بياض كسول مصنوع من عجين شبه سائل ، والذي يشبه في الأساس الاتساق بالنسبة للفطائر. يستخدم أي لحم بنكهة البصل والتوابل المختلفة كملء. النظر في 5 وصفات للبيض كسول على الكفير مع اللحم المفروم.
محتوى المواد:
زبادي كسول على الكفير مع اللحم المفروم في مقلاة
في عملية تحضير العجينة ، لا يمكنك استخدام الكفير الطازج فحسب ، بل وأيضًا الحامض قليلاً ، هذا الطبق لن يعمل بشكل أسوأ. الشيء الرئيسي هو أن تأخذ المنتج الذي لم يبدأ بعد في تقشير ورائحة كريهة.
للخبز ، تحتاج إلى هذه المكونات:
- حزمة نصف لتر من الكفير ؛
- بيضة
- الطحين.
- أي لحم
- البصل.
- الصودا.
- الملح والبهارات للحوم.
كيفية صنع اللحم المفروم مع اللحم المفروم:
- اطبخ اللحم والبصل والملح حسب الرغبة.
- يُخفق البيض مع الملح والسكر ويُخفّف بالكفير ويُخلط المزيج.
- نبدأ في إضافة الدقيق ، وكسر الكتل بخفق ، حتى يكتسب العجين الكثافة المطلوبة.
- ضعي جزءًا من العجينة في المقلاة مع ملعقة حلوى ، ضع حشوة اللحم في المقدمة ، والتي نغطيها بكمية صغيرة من القاعدة السائلة ونقلى البيض.
إلى ملاحظة. هناك خيار آخر للطهي ، عندما يتم خلط حشوة اللحم مع الخليط ، ثم تُقلى الكتلة. مثل هذا الخبز يذكرك بعدم غسل البيض ، ولكن الفطائر باللحوم المفرومة على الكفير.
مع الخميرة
لطيف وجيد التهوية ، ستحصل على عجين خميرة لتبييض الكفير. في عملية الطهي ، ستكون هناك حاجة إلى المكونات:
- 0.7 مل من الكفير.
- بيضة
- الطحين.
- الخميرة المجففة
- الملح والسكر.
- اللحوم.
- البصل.
- الثوم.
- التوابل المناسبة.
طبخ خميرة البيض خطوة بخطوة:
- تُسكب الخميرة المجففة والسكر والملح في كوب من الكفير ، وتخلط وتنتظر ظهور الرغوة.
- للفوز على البيض ، يُمزج مع العجينة ، ويُسكب الكفير المتبقي ويُحرَّك المزيج.
- يرش الدقيق في العجين بحيث يبدو كقاعدة للفطائر ، يكسر كل الكتل ويتركها ترتفع.
- بينما يأتي العجين ، نصنع اللحم المفروم والثوم والبصل والملح ونضيف التوابل.
- ضعي العجينة في مقلاة مسخنة مسبقاً ، ضع الحشوة في وسط كل وجبة ، ثم قليها حتى تنضج.
مجلس. بعد القلي ، من الأفضل أولاً وضع البسكويت المخبوز على صفائح من الورق السميك التي تمتص الزيت الزائد.
كيف تطبخ مع الدجاج المفروم
لحم الدجاج جافة بعض الشيء ، ولإعطاء الحشوة للعصائر البيضاء ، ستحتاج إلى نكهة مع كمية صغيرة من القشدة الحامضة. لتحضير الطبق تحتاج إلى تناول المنتجات التالية:
- حزمة نصف لتر من الكفير ؛
- بيضة
- الصودا والخل.
- الطحين.
- لحم الدجاج
- البصل.
- القشدة الحامضة.
- الملح والتوابل.
كيف لطهي الدجاج مع الطبقة:
- نحن نصنع العجين من البيض والكفير والدقيق ونفرك بخفق أو شوكة جميع الكتل.
- نطفئ الصودا بالخل ونضيفها إلى القاعدة ونمزج ونتركها نقف لمدة ربع ساعة.
- نحول الدجاج مع البصل في مطحنة اللحم ونضيف القليل من القشدة الحامضة إلى اللحم المفروم والملح والموسم.
- ننشر الخليط في مقلاة ونضع الدجاج المفروم في الأعلى ونقليه.
إلى ملاحظة. بدلا من القشدة الحامضة ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الزبدة المذابة إلى الحشوة.
خطوة خطوة الطهي في الفرن
البيض في الفرن ليسوا سمينين كما في الوعاء. لصنع هذا الطبق ، تحتاج المكونات:
- 0.6 لتر من الكفير ؛
- بيضة
- مسحوق الخبز
- الطحين.
- اللحوم.
- البصل.
- الخضر.
- جبنة سميكة قليلا
- الملح والتوابل.
طبخ البيض اللذيذ في الفرن:
- نصنع العجينة من البيض والكفير والدقيق ونضيف مسحوق الخبز ونخلط ونتركه قادمًا.
- نطهو اللحم المفروم بالبصل ونضع الأعشاب المفرومة والملح والتوابل ونفرك الجبنة.
- نحن نغطي ورقة الخبز مع ورقة تتبع الحلويات غارقة في كمية صغيرة من النفط.
- ننشر أجزاء من العجين على ورق الخبز ونضع اللحم المفروم في الأعلى ونرش كل قطعة من البيض مع كمية صغيرة من الجبن المبشور.
سوف يكون الطبق جاهزًا عندما تتحول العجينة إلى لونها بني-بني ويذوب الجبن بالكامل.
blyashi كسول مع اللحم المفروم في طباخ بطيء
يمكن قلي البيض البطيء في طباخ بطيء ، لذا سيتحول الطبق إلى خصب ومتجدد الهواء بشكل خاص. ومع ذلك ، ستستمر عملية الطهي لفترة أطول قليلاً من عملية القلي في المقلاة ، نظرًا لعدم وجود مساحة كبيرة في وعاء الأجهزة. ستكون المنتجات التالية مطلوبة للتشغيل:
- 0.55 لتر من الكفير ؛
- بيضة
- الطحين.
- الصودا.
- أي لحم
- البصل.
- الثوم.
- الملح والتوابل.
كيفية جعل البيض كسول في طباخ بطيء:
- يُخفق البيض ويُخفّف بالكفير ويُضاف الدقيق حتى تكتسب العجينة اللزوجة المرغوبة.
- نقدم الصودا ونخلط ونترك القاعدة تقف لفترة من الوقت.
- في مفرمة اللحم ، نمر اللحم بالبصل والثوم ، نتبل بالملح والتوابل.
- نقوم بتسخين الدهون في وعاء متعدد الطهي ونسكب جزءًا من العجين. بعد أن يتم خبزه قليلاً ، ضعي اللحم المفروم واملأه بكمية صغيرة من القاعدة ، وبعد فترة نقلب اللون الأبيض.
مهم! يجب السماح بالطبقة السفلية للعجين قبل وضع الحشوة عليها. خلاف ذلك ، لن يكون خبز البيض كما ينبغي.
نصائح الطبخ الهامة
لجعل البيض لذيذ وحساس ، من الضروري مراعاة بعض الفروق الدقيقة في الطهي:
- سيكون اللحم المفروم أكثر غضبًا إذا لم يتم تقطيع البصل في مطحنة اللحم ، ولكن يتم مبشوره على مبشرة خشنة ؛
- لا يمكن التقديم في المقلاة إلا عندما تكون الدهون ساخنة حتى تظهر الفقاعات.
- صب الكثير من الزيت في الحاوية بحيث تغطي الخبز إلى النصف ، وإلا لن يخبز العجين:
- من الضروري أن تقلى الأجزاء عن طريق إطلاق نار قوي أولاً ، وعندما تتشكل القشرة ، قم بتقليلها إلى مستوى متوسط ؛
- عند تحميص البيض في الفرن ، من الضروري استخدام ورق الطبخ أو ورق البرشمان.
تسترشد هذه القواعد ، حتى ربة منزل عديمة الخبرة سوف تكون قادرة على طهي belyash الخصبة مع ملء لذيذ والعصير.
عدد قليل من حشوات بيضاء كسول
يمكن عمل حشو البيض بطرق مختلفة ، حيث يتم الجمع بين هذا النوع أو ذاك من اللحوم مع المكونات الأخرى. فيما يلي بعض الحشوات الشائعة:
- لحم الخنزير أو لحم البقر والبصل.
- خروف ، بصل وأعشاب ؛
- دجاج أو ديك رومي ، بصل ، جبنة مبشورة
- الدجاج ، لحم الخنزير أو الكبد لحوم البقر والبصل والأرز.
- أي لحوم أو فضلات ، فطر وبصل.
يُتبّل المزيج بالفلفل المطحون أو الثوم المحبب أو الطازج أو التوابل الحارة أو الجزيح أو الكريما الحامضة أو كمية صغيرة من صلصة الخردل. كل هذا يتوقف على التفضيلات الفردية للمضيفة والأسرة.
