لازانيا مع صلصة البشاميل - 9 وصفات خطوة بخطوة

لازانيا مع صلصة البشاميل هي ممثلة حيوية للمطبخ الإيطالي التقليدي. يمكنك القول أن اللازانيا هي إحدى الطرق لطهي المعكرونة في شكل شرائح واسعة مع ملء وصلصة. والآن سوف نخبرك بكيفية إجراء هذا الطبق الأصلي في المنزل والذي يحب الناس طهيه في إيطاليا.

وصفة الكلاسيكية

لازانيا هو طبق لذيذ ومرضي يمكن إعداده من قبل أي معجب بالمطبخ الإيطالي ، لأنه في كل متجر يتم بيع أوراق اللازانيا الجاهزة.

المكونات:

• كيلو من اللحم المفروم ؛
• 280 غرام من الجبن الصلب ؛
• 60 غرام من البارميزان.
• ورقة 220 غرام ؛
• رطل من الطماطم لحمي.
• 150 غرام من البصل ونفس كمية الجزر ؛
• خمس فصوص ثوم.

مكونات صلصة البشاميل:

• لتر من الحليب.
• 110 غرام دقيق ونفس كمية الزبدة ؛
• 0.5 ساعة ، ملاعق كبيرة من جوزة الطيب والملح.

طريقة الطبخ:

1. المرحلة الأولى من الطهي هي قلي الخضار واللحوم المفرومة. نقوم بقطع البصل والثوم والقرنفل وثلاثة جزر على المبشرة وإزالة الجلد من الطماطم ، ويمكن تقطيع اللب بخلاط أو على نفس المبشرة.
2. في الزيت الساخن ، يُمر البصل أولاً بالثوم ، ثم يُطهى مع الجزر ويُوضع اللحم المفروم والملح والفلفل. بعد 20 دقيقة ، ضعي الطماطم المبشورة واتركيها على النار لمدة خمس دقائق أخرى.
3. والخطوة التالية هي صلصة بشاميل مع الحليب. نذوب الزبدة في قدر ، ثم أدخل الدقيق ونمره قليلاً ونسكب الحليب النيئ. اطبخ الصلصة حتى تصبح سميكة ، ثم تتبل بالملح وجوزة الطيب.
4. يبقى فقط صر الجبن الصلب على مبشرة الخشنة ، وبارميزان - على مبشرة غرامة ويمكنك المتابعة إلى المرحلة الأخيرة - لتجميع اللازانيا.
5. نأخذ النموذج ، نضع الأوراق ، نوزع حشوة اللحم في الأعلى. يتبع ذلك صلصة البشاميل والجبن الصلب المبشور. نغطيها بأوراق ونكرر العملية. ننشرها بحيث تصبح الطبقة الأخيرة من اللحم ، لا تحتاج إلى رشها بالجبن.
6. نطهو 45 دقيقة مع اللازانيا ، ثم نخرجها ونرشها بالبارميزان ونعيدها إلى الفرن لمدة عشر دقائق أخرى.

مع الدجاج والجبن

لا يحب الإيطاليون هذا الطبق اللذيذ اللذيذ مثل اللازانيا مع اللحم المفروم وصلصة البشاميل ، بل أيضًا من قِبل سكان الدول الأخرى. والآن سوف نخبرك بكيفية طهي مثل هذا الطبق مع لحم الدجاج.

المكونات:

• 650 غرام من صدر الدواجن ؛
• صحائف؛
• 280 غرام من الجبن
• ثلاث طماطم ناضجة.
• اثنين من رؤساء القوس.

طريقة الطبخ:

1. يُطحن صدر الدواجن إلى شحذ صغير ، وطحن الجبنة على مبشرة ، وتقطع البصل. قشر الطماطم ، وقطع اللحم إلى مربعات صغيرة.
2. في الزيت ، نمر البصل ، ثم نضع اللحم ونتفوق عليه لمدة خمس دقائق ، نضع الملح والفلفل ولا نطفئ الموقد لمدة ربع ساعة أخرى.
3. نحن نجمع اللازانيا. نغطي الشكل بالزيت المكرر والصلصة. ثم نضع الشراشف ونطبق مرة أخرى تركيبة بيضاء عليها ، ثم نضع قلي اللحم والبصل. يرش كل هذا مع الجبن وينشر مكعبات الطماطم. قم بتغطيتها بأوراق وكرر الإجراء حتى تنفد المكونات. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من الجبن المبشور.
4. نغطي المستقبل بورق اللازانيا حتى لا يحترق الجبن ، ونضع في الفرن لمدة 30 - 35 دقيقة.

خطوة خطوة الطهي مع الخضروات ولحم الخنزير

إذا كنت لا تحب الأطباق مع إضافة اللحم المفروم ، فيمكن استبدال هذا المكون بلحم الخنزير. يتحول اللازانيا بنفس الدرجة اللذيذة ، لأن لحم الخنزير جيد مع الخضار والصلصة والجبن.

المكونات:

• 320 غرام من لحم الخنزير.
• 260 غرام جبنة شبه صلبة ؛
• ثلاث طماطم طازجة
• 350 غرام من نفس الخضروات في عصيرهم ؛
• عشر أوراق من اللازانيا ؛
• بصل كبير
• ثلاث فصوص ثوم.

طريقة الطبخ:

1. يُقطع البصل والقرنفل والثوم ويُقطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة. بدلاً من لحم الخنزير ، يمكنك أيضًا تناول لحم الخنزير المدخن المسلوق أو الرقبة أو الختم. نعبر الجبن من خلال المبشرة ونقطع الطماطم إلى حلقات ونقطعها بعناية حتى لا يفلت اللب.
2. في زيت الزيتون ، نمر البصل والثوم حتى يصبح شفافاً ، ثم نضيف الطماطم من الجرة والملح والفلفل ونضج الخضار لمدة عشر دقائق.
3. في هذا الوقت ، تحضير صلصة Bechamel لازانيا (انظر أعلاه).
4. نقوم بجمع اللازانيا ، ونضع المكونات في طبقات بالترتيب التالي: أوراق - صلصة الطماطم - لحم الخنزير - الجبن - الصلصة البيضاء ، وتكرارها.
5. ضع الطبق في الفرن لمدة 25 دقيقة (درجة الحرارة - 180 درجة مئوية). ثم نخرجها ونضع شرائح الطماطم الطازجة ونرشها بقطع من الجبن ونجعل اللازانيا في وضع الاستعداد لمدة عشر دقائق أخرى.

مع صلصة البشاميل العجاف

يمكن إعداد اللازانيا الإيطالية بطرق مختلفة. من المقبول استخدام اللحوم المفرومة ، ولكن أيضًا الفطر والمأكولات البحرية والخضروات. يمكن أيضًا تغيير وصفة صلصة Bechamel إذا كنت ترغب في طهي طبق هزيل.

المكونات:

• أوراق اللازانيا
• ثلاث طماطم
• بصلة واحدة وثوم من الثوم ؛
• الجزرة.
• 120 غ من القرع
• فلفل حلو

مكونات صلصة العجاف:

• 120 غرام من الطحين ؛
• 95 مل من الماء ؛
• قليل من الملح.

طريقة الطبخ:

1. يتم قطع الطماطم والبصل والفلفل الحلو إلى مكعبات ، كوسة - مع غسالات. اضغط على شريحة من الخضار حار بسكين وختم ناعما.
2. في زيت عباد الشمس ، نمر البصل والثوم. بمجرد أن تصبح شفافة ، وضعت الجزر ، وبعد 5 - 7 دقائق - الفلفل والطماطم. تُتبّل المكوّنات بالتوابل وخضروات الحساء لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة
3. نطبخ في مقلاة اللحم العجاف "بشاميل" من الماء والدقيق.
4. نقوم بتجميع الطبق: أولاً نضع الشراشف ونسكبها مع الصلصة الخالية من الدهن وننشر دوائر الكوسة والخضروات المطهية في الأعلى ونكرر العملية. يمكنك إضافة جبن نباتي إلى الوصفة.
5. تُخبز مع اللازانيا لمدة 30 دقيقة (درجة الحرارة - 200 درجة مئوية).

الطبخ مع كريم

يمكن تحضير اللازانيا بالكريمة ، أو بالأحرى ، بناءً على ذلك سنطبخ صلصة البشاميل. للقيام بذلك ، نذكر الوصفة الكلاسيكية لطهي الأطباق مع اللحم المفروم ونذهب مباشرة إلى الصلصة.

المكونات:

• 50 - 60 جم ​​زبدة ؛
• 180 مل كريم (10 ٪) ؛
• ملعقة من الدقيق.
• التوابل.

طريقة الطبخ:

1. ضع الزيت في ستيوبن.بمجرد ذوبانه بالكامل ، يرش الدقيق ويخلط بسرعة حتى لا توجد كتل.
2. بمجرد أن يصبح الطحين مصبوغًا قليلاً ، يُسكب القشدة. إذا كانت دهنية للغاية ، فقم بتخفيف المكونات مع ملعقتين كبيرتين من المرق.
3. أضف مزيجًا من الفلفل والملح وقليلًا من جوزة الطيب. نحن نستعد الصلصة حتى تصبح سميكة ، ثلاث دقائق ستكون كافية.

لازانيا بولونيز مع صلصة البشاميل

لازانيا بولونيز هي مزيج من الأذواق من اثنين من الأطباق الإيطالية في وقت واحد ، لازانيا مع صلصة Bechamel والمعكرونة. دعونا نرى كيفية إعداد مثل هذا كوشان مثيرة للاهتمام.

اقرأ أيضا:تسلق المنزل

المكونات:

• عشر أوراق ؛
• 180 غرام من الجبن (الصلب) ؛
• 60 غرام من البارميزان.
• 380 غرام من اللحم المفروم.
• اثنين من البصل والجزر الصغيرة.
• فلفل حلو
• 380 مل من عصير الطماطم.

طريقة الطبخ:

1. قطع الخضروات إلى مكعبات متساوية.
2. في مقلاة بالزيت (زيتون أو أي شيء آخر) ، انشر اللحم المفروم والقلي قليلاً. يُضاف البصل مع الجزر ، ثم يُضاف الفلفل ويُسكب عصير الطماطم. يُتبّل البهارات وتُضاف الأعشاب المفرومة ، إذا رغبت في ذلك. يخنة صلصة بولونيز اللحم لمدة نصف ساعة.
3. نحن نستعد صلصة البشاميل (انظر أعلاه).
4. يمر الجبن الصلب من خلال مبشرة خشنة ، وبارميزان - من خلال مبشرة رائعة.
5. ضعي المكونات في الشكل: الشراشف - صلصة البولونيز - صلصة البشاميل - الجبنة الصلبة. نكرر خوارزمية العمل. هناك نوعان من الجبن يكملان تكويننا.
6. لازانيا الطهي لمدة 35 - 40 دقيقة (درجة الحرارة - 180 درجة مئوية).

مع الفطر والطماطم

يمكن أن يكون حشو اللازانيا متنوعًا للغاية ، وبعضها يشبه اللحوم ، والبعض الآخر يشبه الخضروات. الآن سوف نخبرك بكيفية طهي مثل هذا الطبق بالفطر وبالطبع مع صلصة البشاميل.

المكونات:

• 650 غرام من فطر البط.
• بصلان
• فصوص ثوم
• ثلاث طماطم ناضجة.
• 180 غرام من الجبن
• أوراق اللازانيا (12 قطعة)

طريقة الطبخ:

1. بالزيت ، نمر بحلقات نصف البصل والثوم المفروم ، ثم نضيف منتجات الغابات المفرومة ونحافظ على النيران حتى تختفي جميع الرطوبة والملح وتطفئ.
2. طبخ صلصة البشاميل. نقطع لب الطماطم (بدون جلد) مع الخلاط ونضع التوابل.
3. قبل جمع اللازانيا ، انظر إلى العبوة مع الأوراق لمعرفة ما إذا كانت تحتاج إلى معالجة حرارية أولية.
4. ننشر الأطباق المكونة بالترتيب التالي: الشراشف - الصلصة البيضاء - فطر المشوي - صلصة الطماطم. الطبقة الأخيرة هي الجبن المبشور.
5. تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة (درجة الحرارة - 180 درجة مئوية).

كيف تطبخ من خبز البيتا

لازانيا طبق لذيذ ، لكن مزعج للغاية. ومع ذلك ، هناك وصفة لصنع أطباق بيتا ، والتي قد نالت العديد من ربات البيوت تقديرها بالفعل. لملء اللحم المفروم ، وبالطبع ، يتم استخدام الصلصة الشهيرة.

المكونات:

• اثنين من الخبز بيتا.
• ½ كجم من اللحم المفروم ؛
• 60 غ من الطماطم المهروسة ؛
• 110 غرام من الجبن.

طريقة الطبخ:

1. اولا ، اقلي اللحم المفروم ، واتركيه بالملح والفلفل.
2. ثم نأخذ كوبًا من الماء ونحرك به الطماطم.
3. نحن نستعد صلصة البشاميل (انظر أعلاه).
4. يُخبز خبز البيتا المشوي مع صلصة الطماطم ، وينشر اللحم المفروم المقلية ، الذي يُسكب بالصلصة البيضاء. نغطي الشغل بخبز بيتا ثانٍ ونرش الجبنة ونطهو الطبق في الفرن لمدة 20 دقيقة (درجة الحرارة - 180 درجة مئوية).

لازانيا خضار مع صلصة البشاميل

بالنسبة لازانيا الخضار ، يمكنك تناول أي خضروات ، ولكن لجعل الطبق أكثر تغذية ، تأكد من استخدام الباذنجان.

المكونات:

• أوراق اللازانيا الجاهزة (250 جم) ؛
• 220 غرام من الجبن ؛
• البصل.
• طماطم وفلفل حلو
• كوسة واحدة والباذنجان
• التوابل والأعشاب.

طريقة الطبخ:

1. أولاً ، اقطع الباذنجان إلى مكعبات. الملح لهم وانتظر نصف ساعة. هذا ضروري حتى أن المرارة المحتملة قد تركت الخضروات. ثم شطف شرائح وتجفيفها قليلا.
2. نقطع البصل والأعشاب بشكل جيد ونقطع الخضروات المتبقية إلى مكعبات.
3. في الزيت الساخن ، نمر البصل ، ثم نضع الباذنجان والفلفل الحلو والكوسة. بعد سبع دقائق ، ضعي الطماطم وقليها معًا لمدة ثلاث دقائق. بعد ذلك ، نضيف الخضار مع البهارات ونضيف الأعشاب.
4. طبخ صلصة البشاميل.
5. نقوم بجمع اللازانيا: أوراق - ملء الخضار - صلصة.نضع الطبق المستقبلي في الفرن لمدة 40 دقيقة ، في 10 دقائق نرش الجبن المبشور.

كما ترون ، فإن صنع اللازانيا في المنزل ليس بالأمر الصعب ، على الرغم من أن عملية إعداده طويلة جدًا. لكن بالنسبة لمثل هذا الطبق المشهي ، فإنه ليس مؤسفًا على الإطلاق للوقت الذي تم إنفاقه أو المال.