حساسة ، العصير ، العطرية ، مغذية - كل هذا هو حول اللازانيا الإيطالية. كيف يبدو لذيذ! من اللطيف مضاعفة طهي اللازانيا بالدجاج والفطر بأيديكم.
محتوى المواد:
لازانيا بسيطة بالدجاج والفطر
سيعطي الفطر نكهته الأصلية ، مما يعطي تباينًا مع القاعدة الكريمية. ويا له من رائحة! نحن أيضا شراء المعكرونة ورقة خاصة ومكونات الصلصة.
تتضمن وصفة لازانيا البسيطة استخدام قائمة المنتجات التالية:
- فلفل أحمر ، دجاج مفروم وجبن - 300 جم لكل منهما ؛
- طحين ممتاز قليلاً (سيتم استخدام 50 غ فقط)
- الحليب - 500 مل ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- جوزة الطيب (انظر في قسم التوابل) - 20 غرام.
أين البصل والأعشاب الإيطالية؟ لن نقوم بإضافتها من أجل تجنب الذوق القاسي.
أوراق لازانيا مختلفة. يحتاج البعض إلى الغليان المسبق ، والبعض الآخر لا يحتاج إلى الغليان. ابحث عن العلامة الموجودة على العبوة.
بعد ذلك ، طهي مثل هذا:
- يُقطع الدجاج والفطر على نار هادئة ، يُقلى معًا حتى تختلط عصائرهم. الموسم مع الملح.
- في وعاء منفصل ، اخلطي الزبدة والحليب والدقيق وجوزة الطيب. نقوم بتسخين الخليط ، لكن لا تغلي.
- نحن شكل اللازانيا. تحتاج إلى وضع بضع طبقات رقيقة ، وكم سوف يصلح. التسلسل على النحو التالي: ورقة - حشو الدجاج والفطر - الجبن المبشور. و عدة مرات. في النهاية ، املأ "البناء" بالصلصة.
- غطيه بملاءات من الأعلى وأخيراً رش الجبن. وسوف توفر مظهر جميل.
- لازانيا تصل إلى درجة الاستعداد في الفرن في 20 دقيقة عند 200 درجة مئوية على المستوى الأوسط.
سوط lavash
من السهل العثور على خبز البيتا من معجون الصاج المسطح. عادة 4 أوراق في حزمة واحدة - وهذا هو بالضبط ما نحتاجه. سوف تلعب دور الصلصة الكريما الحامضة.
المزيد من المواد:بيتا لازانيا - وصفة
منتجات لافاش لازانيا ستحتاج إلى القليل جدًا:
- القشدة الحامضة - 400 مل.
- بيتا - 1 حزمة ؛
- لحم مفروم - 500 غرام ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن الصلب - 400 غرام ؛
- ملح ، فلفل.
بالنسبة للحوم الحمراء ، نأخذ الفلفل الأسود للدجاج أو الديك الرومي - الأبيض.
تعامل مع المكونات؟ ثم تابع:
- بادئ ذي بدء ، يقلى البصل واللحم المفروم مع إضافة الملح والفلفل.
- في الوقت نفسه ، طحن الجبن.
- في الجزء السفلي من النموذج ، نضع ورقة من خبز البيتا ، ونشحنها بالكريمة الحامضة. المقبل سيكون اللحم المفروم ، ثم الجبن. وبالتالي ، نحن تشكيل 3 طبقات.
- في الورقة الأخيرة ، لا ننشر اللحم المفروم ، بل نرش الجبنة.
- استعد للفرن لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.
تأخذ اللحم المفروم الدجاج ، من لحم الديك الرومي أو اللحم الأحمر الطري (لحم العجل ، لحم الخنزير) - يتم دمجها بشكل أفضل مع الجبن من اللحم البقري.
مع صلصة الكريمة
في بعض الأحيان تريد تنويع الطبق المعتاد قليلاً على حساب الصلصة ، وليس الابتعاد عن الوصفة الأساسية.
أذكر قائمة المكونات:
- 300 غرام من اللحم المفروم (الديك الرومي ، الدجاج ، في الحالات القصوى ، لحم الخنزير) ؛
- بصلة واحدة
- ملح ، فلفل ، بهارات إيطالية (خليط جاهز أو ريحان ، زعتر) ؛
- وبطبيعة الحال ، بضع أوراق من اللازانيا.
التغيير هو أن الجبن لن يذهب إلى الطبقة ، ولكن إلى الصلصة.
ستكون صلصة الكريمة كما يلي:
- 180 غرام زبدة (السمن غير مناسب) ؛
- الجبن الصلب - 200 غرام ؛
- 40 غرام دقيق
- نصف كوب من الحليب.
- قليل من الملح وجوزة الطيب.
سنتجاوز الجزء الأساسي من الوصفة:
- احمر اللحم المفروم بالبصل والملح والفلفل وأضف التوابل. يستغرق 5 دقائق.
- ضعي الطبقات في طبق خبز ، وصفي أوراق اللازانيا بالتناوب واللحوم المفرومة.
- هناك حاجة إلى صلصة ساخنة ، وطهيها الماضي. تذوب الزبدة في قدر ، يضاف الدقيق ، صب الحليب. سخني المزيج حتى يذوب فيه الجبن. لا تذهب بعيدا عن الموقد ، وسوف يحدث ذلك بسرعة. ثم يُملح المزيج ويُضاف جوزة الطيب ويُسكب اللازانيا "المرق".
- تقريبا كل شيء جاهز. يبقى أن يعاني 20 دقيقة ، في حين يتم خبز الطبق. درجة الحرارة - 180 درجة مئوية
لازانيا فطيرة بالدجاج والفطر
لا توجد دائمًا أطباق المعكرونة في متاجرنا ، من الصعب أن تصنعها يدويًا من العادة ، لكننا على دراية بالفطائر. لذلك ، يمكنك تجربة إعداد اللازانيا من الفطائر.
نجعل ملء:
- دجاج مفروم - 400 جم ؛
- الفطر - 200 غرام ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- سوف تحتاج أيضا الملح والفلفل.
قم بإعداد الفطائر وفقًا لوصفتك المفضلة ، ويمكن رؤية تكنولوجيا ملء وتجميع الطبق هنا:
- أولاً ، يُقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبياً ، ثم يُضاف إليه الفطر المفروم ناعماً. بعد بضع دقائق ، يضاف اللحم المفروم والملح والفلفل. يقلى لمدة 5 دقائق
- أضف القشدة الحامضة ، واخلطيها ، وأطفئ النار. الحفاظ على التكوين تحت غطاء مغلق لمدة 5 دقائق أخرى.
- نقوم بجمع اللازانيا متعددة الطبقات ، والفطائر بالتناوب واللحوم المفرومة. للجمال ، يمكنك تقليم الحواف لإعطاء الطبق شكل مستطيل.
- بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتاج لخبز أي شيء ، يمكنك بدء الوجبة على الفور. إذا لزم الأمر ، سخني اللازانيا في الميكروويف أو الفرن.
مع الطماطم الطازجة
تريد لازانيا الكلاسيكية؟ ثم استخدم جبنة الريكوتا أو الموزاريلا أو البارميزان في الصلصة. وبطبيعة الحال ، الكرز العصير مع الريحان - بدونهم في المطبخ الإيطالي في أي مكان.
أيضا لا يمكن الاستغناء عنها:
- لحم مفروم - 400 جم ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- نصف علبة من أوراق اللازانيا.
سوف صلصة لهذا الإصدار من اللازانيا يذهب المزيد من الجبن. يتم تحضيره من:
- نصف علبة من الزبدة ؛
- 40 غرام دقيق
- نصف كوب من الحليب.
- 200 غرام من الجبن المبشور.
- 10 جرام جوزة الطيب.
لا تزال هناك حاجة ، خذ قليلًا من الملح في اللحم المفروم والصلصة.
الشهية قد انهارت بالفعل ، بل تابع:
- من المهم تقطيع البصل جيدًا حتى يصبح الطبق طريًا. قطع كبيرة خشنة كل من الشكل والذوق. يقلى الخضروات مع اللحم المفروم والملح.
- ضعي أوراق العجين واللحم المفروم.
- ننتقل إلى الصلصة: نضع القدر على نار هادئة ، ننشر الزبد أولاً. بمجرد أن يذوب ، صب الحليب. بعد 1 - 2 دقيقة ، أضف الدقيق. صب جوزة الطيب الماضي.صلصة جاهزة في الاتساق يشبه الخليط. المياه لهم لازانيا.
- ضع الطبق في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.
هذا مثير للاهتمام:لازانيا مفرومة في الفرن
في صلصة الطماطم
يتم الجمع بين اللحوم الحمراء بشكل أفضل مع الطماطم ، لذلك لا تأخذ الدجاج المفروم ، كما في الوصفة الكلاسيكية ، ولكن اللحم البقري. سوف يستغرق حوالي 400 غرام.
وإعداد أيضا:
- بصلة واحدة
- حفنة كبيرة من الجبن المبشور.
- الأعشاب الإيطالية المجففة.
- الملح.
- معجون الطماطم بمعدل 1 ملعقة كبيرة. ل. على كل طبقة
- نصف كوب من الماء.
يتم تحضير الطبق ، كالعادة:
- اللحم المفروم مع البصل والملح والتوابل مقلي في مقلاة.
- يغلى العجين اللازانيا لمدة دقيقتين.
- وضع الطبقات. الأول هو ورقة المعكرونة ، لطخت معجون الطماطم. ثم يوزعون اللحم المفروم ثم الجبن. يتم ضبط عرض وارتفاع "الهيكل" نسبةً إلى سعة الخبز. في النهاية ، قم بسكبها بماء دافئ قليل - وهذا ضروري حتى لا يكون التسلق جافًا.
- تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
لا ينصح بالريحان الطازج والأوريغانو. مهمتهم هي فقط إضافة نكهة ، والأوراق الطازجة ستعطي ذوقًا حادًا.
كيف تصنع أوراق التسلق بنفسك
هل تريد أن تفعل كل شيء بيديك من وإلى؟ ثم دعونا نتعلم كيفية صنع العجين لهذا الطبق الذواقة. لازانيا محلية الصنع ، المعدة بالكامل بأيديكم ، ستكون أكثر ذوقًا.
سوف يستغرق الصبر والبراعة وعدد قليل جدا من المنتجات:
- رطل من الدقيق.
- 3 بيضات
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
- 100 مل من الماء ؛
- قليل من الملح على طرف السكين.
أي نوع من النفط لاتخاذ؟ وفقًا لشرائع المطبخ الإيطالي - الزيتون فقط ، ولكن عباد الشمس سيتعامل أيضًا مع المهمة. كل ما هو مطلوب منه هو إعطاء مرونة الاختبار. ولكن ما يهم حقاً هو غربلة الدقيق.
لنبدأ من هذا:
- صب الدقيق من خلال غربال على سطح العمل.
- في ذلك ، وجعل قمع صغير فيه صب الماء والزيت والبيض.
- اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
- قم بتقطيعه إلى عدة أجزاء ، كل لفة رقيقة قدر الإمكان (1 مم).
- أعط الحصص الشكل المستطيل الصحيح من خلال تقليم الفائض بسكين. قصاصات يمكن تجميدها - تأتي في متناول اليدين.
- لا يمكن تجفيف الأوراق إلا لمدة ساعتين ، ثم إرسالها للتجميد.
قبل تحضير اللازانيا ، ستحتاج إلى غلي الأوراق لمدة دقيقة إلى دقيقتين. ثم؟ وحول هذا أنت تعرف بالفعل أكثر من كافية!
