تستوعب وصفة اللازانيا اللذيذة المطبوخة باللحم المفروم في الفرن عددًا متزايدًا من ربات البيوت. يُقدّر الطبق بالشبع ، ويمكن اعتبار المزيج بين العجين الرقيق واللحوم والجبن ، الذي يذوب حرفيًا مع صلصة البشاميل ، مثاليًا. هناك الكثير من الاختلافات في اللازانيا ، ويمكن تسمية كل منها بالأشهى والأصلي. نحن نقدم مجموعة مختارة من الوصفات الأكثر شعبية لازانيا مفرومة في الفرن.
محتوى المواد:
لازانيا مفرومة كلاسيكية في الفرن
يُطلق على اللازانيا مصمم الطهي: يمكنك وضع طبقات من الباستا المسطحة مع أي شيء: الجبن ، السبانخ ، لحم الخنزير ، سيقان الكرفس وحتى السمك - وصدقوني ، كل خيار رائع بطريقته الخاصة. يعتبر طبق من ثلاثة مكونات رئيسية لازانيا الكلاسيكية: اللحم المفروم وأوراق المعكرونة المسطحة وصلصة البشاميل.
سنحتاج:
- أوراق اللازانيا (الانتهاء) ؛
- لحم البقر المطحون (دجاج ، لحم خنزير) - 500 جم ؛
- الطماطم في عصير الخاصة بهم - جرة.
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الحليب - 300 مل ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- البارميزان - 300 غرام ؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
بطبيعة الحال ، يمكن إعداد صفائح اللازانيا في المنزل: ثم عليك أن تطحن العجينة من المعكرونة حتى 2 مم ، ثم تقطع إلى أطباق أنيقة. ولكن لماذا تضيع الوقت إذا أصبح من السهل الآن شراء مجموعة من اللوحات الجاهزة بسعر معقول. الشيء الرئيسي هو قراءة تعليمات الطهي: بعض الأوراق مغليّة مسبقًا ، لكن هناك تلك التي أعدت جافة.
نحن نتبع الخطوات:
- حشو يقلى قليلاً فوق حرارة عالية.
- قشر الطماطم وتحول إلى هريس مع خلاط.
- سخني الحليب وأضف الدقيق وجوزة الطيب والزبدة. اطبخه حتى تكثف الصلصة.
- في الجزء السفلي من شكل شفاف ، انشر أوراق المعكرونة ، صب مع صلصة البشاميل.
- ننشر اللحم المفروم المقلي ، ونمزج الطماطم على الطبق ، ونشحم مرة أخرى بحرية مع كل الصلصة.
- يرش مع البارميزان المبشور.
- كرر طبقة من الأوراق واللحوم المفرومة والطماطم.
- نغير الطبقات حتى نهاية الأوراق.
- في الإصدار المعتاد ، هناك أربعة. الطبقة الخامسة هي دائمًا الطبقة "النهائية" للعجين.
سوف تكون الطبقة الأخيرة صحائف جافة. يُسكب المزيج مع الصلصة ويُرش الجبن المبشور ويُرسل إلى فرن مُسخّن مسبقًا. لازانيا مطبوخة في 40 دقيقة. يبدو الطبق النهائي فاتح للشهية - إنه طاجن ذهبي ينضح العبير من اللحوم والجبن والتوابل ، وهو مثير للغاية ولذيذ في شكل دافئ. لازانيا تؤكل مع خبز البصل الدافئ والنبيذ الفوار الخفيف.
التوابل المثالية هي ريحان أخضر أو أرجواني ، وبدونها في إيطاليا لا يمكنهم ببساطة تخيل طبق مع المكرونة.
مع الفطر
في واحدة من الطبقات ، يمكنك إضافة عيش الغراب - فطر ، فطر المحار ، فطر العسل المجمد ، butterfish ، فطر البورسيني. إذا اخترت الشمبانيا ، فيجب تقطيعها إلى شرائح رقيقة وقليها قليلاً في الزبدة. نقطع الفطر الآخر إلى قطع ونقلي مع البصل حتى يتبخر كل الرطوبة.
نحن نصنع اللازانيا وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، لكن بدلاً من اللحم نضيف الفطر إلى طبقة واحدة ، ونرشها بالجبن: عندما يخبز ، سوف يذوب ، ويعطي نسيجًا لذيذًا لطبقة الفطر ، ويتذوق الطبق بالكامل. تُطهى اللازانيا لمدة 40 دقيقة وتُقطع ، مما يسمح لها بالتبرد قليلاً.
مع الدجاج المفروم
لازانيا مع الدجاج المفروم أكثر طراوة ، ليست غنية بالسعرات الحرارية مثل تلك المحضرة بالطريقة الكلاسيكية. يمكنك تقليل السعرات الحرارية إذا كنت لا تستخدم البشاميل ، والتي هي في حد ذاتها "قنبلة" عالية السعرات الحرارية ، وبدلاً من ذلك تملأها بكريمة قليلة الدسم وملعقة من معجون الطماطم. يمكن تناول الجبن في نظام غذائي ، على سبيل المثال ، نوع "Oltermani" ، أو أي خيار آخر يناسب ذوقك.
بشكل عام ، يتم تحضير اللازانيا بنفس طريقة إعداد الوصفة الأساسية ، حيث يتم تحميصها لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.
مع الطماطم والجبن
يعتبر مزيج الطماطم والريحان والثوم وأنواع عديدة من الجبن كلاسيكيًا - لن يتذوق الطعم أبدًا ، وسوف يزين الطبق بسهولة أي طاولة عطلة.
لتحضير الطعام ، ستحتاج إلى صفائح من اللازانيا وزيت الزيتون والثوم (3-4 فصوص) وعلبتي طماطم في عصيرك وعدة أنواع من الجبن 200 غرام لكل منهما - الريكوتا والموزاريلا والفونتانا والبارميزان (يمكنك استبدال النافورة بأي نوع من أنواع الجبن المتاحة لك).
قطع الطماطم إلى شرائح ، وسحق فصوص الثوم. يقلى الثوم في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نزيل الثوم (يجب أن ينقل العطر وتذوقه إلى الزيت) ، نضيف التوابل والطماطم ، يخنة قليلاً.
نضع الشراشف في النموذج ، ونسكب صلصة الطماطم ونرشها بالجبن المبشور. كرر الطبقات ، مع انتشار كل من الطماطم والجبن. تُسكب الطبقة العليا بالصلصة ، ويُرش الجبن ، ثم يُرسل الطبق إلى الفرن. أخبز لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
قبل التقديم ، يجب أن تبرد اللازانيا قليلاً ، وإلا سيكون من الصعب تقطيعها إلى قطع أنيقة.
يُقدّم الطبق مع خبز فرنسي رفيع وسلطة من الخضروات الطازجة.
المعكرونة مع صلصة البولونيز
يمكنك طهي اللازانيا ، لكن بدلاً من الشراشف نأخذ أي معكرونة مطبوخة حتى نصف مطبوخة. الشيء الرئيسي هو أنها ذات جودة عالية ، من القمح القاسي. أبواق مناسبة ، أنابيب ، شعرية كثيفة - حسب تقديرك.
اتبع التوصيات وجمع اللازانيا غير عادية!
اقرأ أيضا:صلصة البشاميل - وصفة في المنزل
- من اللحم المفروم والطماطم والتوابل نطبخ صلصة بولونيا السميكة.
- ضع المكرونة نصف المكرونة المسلوقة في أسفل القالب.
- قمة مع صلصة بولونيا.
- يرش بالجبن.
- كرر الطبقات مرتين إلى ثلاث مرات.
- يرش الطبقة الأخيرة مع الكثير من الجبن المبشور.
- تُخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
- يُقدّم قطع الطبق برفق إلى أجزاء.
نأكل مع الكعك الأبيض الدافئ ، مع رش بذور السمسم ، وغسلها مع عصير التوت البري ، أو النبيذ الفوار.
لهذا المعكرونة يجب غسلها بالماء الجاري: وإلا فإنها تلتصق ببعضها البعض.
كيف تطبخ من خبز البيتا في الفرن؟
يتم الحصول على إصدار مثير للاهتمام واقتصادي إذا كنت تستخدم خبز البيتا الرقيق. يتم إعداد بيتا لازانيا مع اللحم المفروم في غضون دقائق ، والذوق مشابه بشكل مدهش للنسخة الكلاسيكية.ينضج بشكل أسرع: لا يتطلب lavash معالجة حرارية طويلة. ليس من الضروري طهي البشاميل: يكفي تقشير أوراق البيتا ، المحشو باللحم المفروم ، صب كمية صغيرة من الكريما الحامضة ، الكريمة ، صلصة معجون الطماطم (بنسبة 1: 1: 3).
نحن نأخذ الوصفة الأساسية كأساس. نحن نستخدم lavash بدلاً من الأوراق التقليدية ، وطبقات بديلة من اللحوم واللحوم المفرومة. آخر طبقة ستكون الجبن وشبكة رقيقة من الصلصة حتى لا تحترق الجبنة. يُنصح بتقليد اللحم المفروم حتى ينضج بالكامل ثم يصبح الطبق جاهزًا في غضون 20 دقيقة. سوف نخبز عند درجة حرارة 220 درجة.
لازانيا كوسة مفرومة
من الأفضل (وبالتأكيد أكثر فائدة) استبدال العجينة بكوسة صحية منخفضة السعرات الحرارية. يتم طهي اللازانيا من الكوسة بسرعة ، ولكن يتم تناولها بشكل أسرع.
اتبع التوصيات وطهي الطعام!
- كوسة (طهارة الحليب) مقطعة إلى أطباق رقيقة.
- حشو اللحم مع الحد الأدنى من النفط في مقلاة.
- يضاف البصل والجزر وأعشاب بروفانس.
- في وعاء منفصل ، امزج كوبًا من الكريمة مع ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- تليين النموذج مع الزيت النباتي.
- ضعي طبقات من الكوسة واللحم المفروم والجبن وطبقات مكررة مرتين.
- صب كل طبقة مع صلصة.
- يرش الطبقة الأخيرة مع الكثير من الجبن.
- نضع في الفرن على 200 درجة.
- أخبز حتى ينضج لمدة 30-35 دقيقة.
يشار إلى الاستعداد برائحة رائعة تنضح بمزيج من الخضروات واللحوم والجبن والصلصة. في الأعلى يجب أن تكون هناك قشرة تبدأ بالكسر ، وتكشف عن ملء العطاء. حتى لا ينهار التسلق ، يجب تبريده وتبريده قليلاً. نقدم طبقًا من النبيذ الأبيض المبرد والخبز وتذوق كل لدغة.
بدلاً من الجبن الدهني ، يمكنك استخدام التباين الغذائي: مجموعة Oltermani الخاصة ذات المحتوى الدهني 20٪ مناسبة.
مع صلصة بشاميل
لازانيا مع صلصة البشاميل تعتبر كلاسيكية. تحضير الصلصة بشكل منفصل ، وسقي الأوراق في حين يكون الجو حارا. يمكنك تحضير الصلصة على أساس الحليب أو الكريمة ، ولكن تأكد من توابلها مع قليل من جوزة الطيب. إذا كانت الصلصة سميكة ، فمن السهل تخفيفها باللبن الساخن ، مما يضفي الثبات المطلوب.
يمكن طهي اللازانيا مع صلصة البشاميل مع أي لحم مفروم: الخضار والفطر واللحوم وحتى السمك - وهذا مزيج خاص لكل من يحب المأكولات البحرية.
مع السمك المفروم في الفرن
لازانيا مع الأسماك المفرومة ، أو بطريقة أخرى لازانيا البحر ، والأصوات باللغة الإيطالية ، مثل الموسيقى - لازانيا دي ماري. يتذوق الطبق تمامًا مثل الأغنية - مزيج من المعكرونة والسمك والصلصة والبارميزان لذيذ للغاية ، كما أن الخمر (تمامًا) يسير بشكل جيد مع النبيذ الأبيض الفاتح. ولكن يجب أن تكون الأسماك من الأصناف النبيلة - مثل سمك السلمون والسلمون المرقط وسمك القد. خلاف ذلك ، سيتم طعم يائس ميؤوس منها.
للطبخ ، نحن بحاجة إلى:
- سمك أحمر مفروم (أو أبيض جيد) - 500 جم.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ساق الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
- أوراق اللازانيا - التعبئة والتغليف.
- الطماطم في عصير الخاصة بهم - 1 علبة ؛
- الحليب - 300 مل ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
- جوزة الطيب - قرصة.
- البارميزان - 300 غرام ؛
- مزيج من التوابل الإيطالية حسب الرغبة.
اللحم المفروم مقلي قليلاً مع البصل والجزر وحلقات من ساق الكرفس. من الدقيق والحليب وجوزة الطيب ، نقوم بإعداد نسخة خفيفة من صلصة البشاميل. ننشر اللحم المفروم على الأوراق ، ونسكب الصلصة ، ونضع الطماطم في عصير خاص بهم ، مقطعة إلى نصفين (يجب على القلب "أن ينظر" إلى الأوراق) ، مع رش البارميزان المبشور.
كرر الطبقات حتى تنفد الأوراق. يُسكب الطبق الأخير بكثرة مع الصلصة ، ويُرش بالبارميزان. نرسل النموذج إلى الفرن ، حيث يتم تحضير اللازانيا لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 180-200 درجة. يتحول الطبق إلى العصير الرقيق وغير الدهني ، ويمكنك تزيينه بجرجير صغير أو أغصان الريحان.
إذا اتبعت هذا الاتجاه ، فإن لازانيا ، على الرغم من أصلها الإيطالي ، تغزو العالم بسرعة. إن العالمية ، والقدرة على التجربة ، وتغيير المكونات والنسب لتذوق الطعام ، تحولها إلى طعام عالمي شهى مفضل. جرب خيارات مختلفة.
