حمية لحوم الدواجن ، التي تعد جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي اليومي ، محبوب من قبل العديد من الطهاة بسبب بساطة وسرعة الطهي. الدجاج في صلصة الصويا في مقلاة هو طبق فاتح للشهية ، ذو محتوى عالي من البروتين وطعم أصلي ، يمكن للجميع تحقيقه.
محتوى المواد:
دجاج مقلي بصلصة الصويا في مقلاة
للاستمتاع بالدجاج العصير الذي يزن 1.5 كجم ، يكفي تحضير:
- ½ رأس الثوم.
- 60 مل من صلصة الصويا.
- 100 مل من زيت عباد الشمس.
- الزنجبيل المطحون
- التوابل الأخرى حسب الرغبة.
طريقة الطبخ هي كما يلي:
- يتم غسل الذبيحة وتجفيفها وتقسيمها إلى قطع.
- يتم تحضير الضمادة من الصلصة والزنجبيل والثوم المفروم والزبدة ، حيث يتم تحضير القطع المخللة.
- بعد ساعتين ، يُقلى الدجاج في مقلاة بزيت ساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الطبخ من الدجاج
يمكن لعشاق اللحم الأبيض لإعداد طبق لذيذ مع ملاحظة مشرقة استخدام 2 شرائح دجاج.
بالإضافة إلى المكون الرئيسي ، ستحتاج إلى:
- 2 فص ثوم.
- ½ كومة من زيت الزيتون.
- بعض الأعشاب الكركم والزيتون.
- 2 أكوام من صلصة الصويا.
في عملية إنشاء:
- ينقسم فيليه المغسولة إلى عدة أجزاء.
- شرائح الثوم.
- في مقلاة ، تُقلى أطباق الثوم ، التي تُوضع عليها قطع الخاصرة ، المقلية لعدة دقائق على كلا الجانبين.
- بعد 5 دقائق ، يتم سكب اللحم مع الصلصة.
- يُحمر الطبق بالبهارات ويُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
مع الخردل
بفضل مخلل الخردل وفول الصويا ، أصبح طعم لحم الدواجن أكثر تشبعًا.
عند استخدام الطهي:
- أرجل الدجاج
- 1.5 أكوام من زيت عباد الشمس.
- 2 أكوام من صلصة الصويا.
- 15 غ من الخردل
- 2 رؤوس من الثوم.
- بعض السكر.
لتنفيذ الوصفة:
- يتم غسلها جيدا الساقين ونصف.
- يقشر الثوم ويمر من خلال الصحافة.
- يتم تحضير الضمادة من صلصة الصويا والخردل وعصيدة الثوم وكمية صغيرة من السكر المذاب ، والتي يمكن استبدالها بالعسل إذا رغبت في ذلك.
- تُسكب قطع اللحم مع الصلصة المطبوخة وتبرد لعدة ساعات.
- عندما تُتبل الدجاجة ، تُقلى بالزيت الساخن في مقلاة ، حيث تُسكب بعد 10 دقائق مع الماء المتبقي وتُطهى لمدة 25 دقيقة تحت غطاء مغلق.
دجاج مطهي بصلصة الصويا في مقلاة
بسبب انخفاض سعر الدجاج ، يعد طبق الدجاج في الصلصة المحورية اقتصاديًا مع الذوق الممتاز والمظهر المتطور.
المكونات:
- الذبيحة - 1 جهاز كمبيوتر.
- صلصة الصويا - 200 مل ؛
- رأس الثوم؛
- سكر - 10 جم ؛
- الخل - ½ كومة.
- زيت عباد الشمس - للقلي ؛
- التوابل المفضلة لتذوق.
مخطط الإعداد على النحو التالي:
- يتم غسل الذبيحة وتقطيعها إلى أجزاء.
- تُسكب الصلصة في الوعاء ، الذي يُضاف إليه السكر والخل والتوابل والثوم.
- يتم لف شرائح اللحم بعناية بالخلطة الجاهزة ، وبعد ذلك يتم تنقعها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعات ، حسب توفر الوقت.
- يتم تسخين الزيت في مقلاة ، حيث يتم وضع قطع الدجاج.
- يُقلى الدجاج على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ما زال اللحم مطهوًا تحت غطاء مغلق مع إضافة الماء المتبقي المتبقي لمدة 10 دقائق.
وصفة الخضار
يتم إعداد طبق مستقل رائع من:
- صدر دجاج
- 100 غرام من الفلفل الأحمر الحلو ؛
- 200 غرام من الفلفل الأخضر الحلو ؛
- بصل كبير
- الجزر الصغيرة.
- 100 مل من صلصة الصويا.
- 5 غرام من السكر المحبب ؛
- كمية صغيرة من زيت الزيتون.
طريقة الخلق:
- صدر دجاج مقطوع بالعصي الصغيرة.
- يتم قطع الجزر إلى حلقات ، والبصل إلى قطع صغيرة ، والفلفل إلى شرائح.
- في وعاء ، يتم خلط صلصة الصويا مع السكر حتى يذوب تماما.
- يسخن الزيت في مقلاة ، وبعد ذلك توضع مكعبات الدجاج وتُقلى لمدة 3 دقائق ، مع التحريك باستمرار.
- ثم ، بدوره ، على فترات 2-3 دقائق ، يتم إرسال الخضروات الجذرية والبصل وشرائح من الفلفل إلى اللحم.
- يتم سكب الخضار مع اللحم مع التحريك المستمر مع خلع الملابس الجاهزة وتستمر في القلي لمدة لا تزيد عن 3 دقائق.
مع بذور السمسم
يختلف المطبخ الآسيوي عن المطبخ الأوروبي في الاستخدام ذي الأولوية للتوابل والصلصات الحارة ، والتي تعطي مذاقًا لا مثيل له للطعام اليومي ، وتستيقظ الشهية وتحفز عمليات الهضم.
لصنع طبق دجاج في التقاليد الآسيوية ، تحتاج إلى:
- ½ كجم فيليه.
- كومة من صلصة الصويا.
- شريحة من جذر الزنجبيل ؛
- 15 غرام من بذور السمسم.
- زيت عباد الشمس.
تتألف مراحل إعداد الطبق ذي الصفات الفريدة في تذوق الطعام من الإجراءات التالية:
- يتم تحضير القطع الصغيرة من شريحة لحم الخاصرة المغسولة والمجففة.
- يفرك جذر الزنجبيل على مبشرة دقيقة للحصول على عصيدة موحدة.
- يتم خلط الزنجبيل المحضر وصلصة الصويا والسمسم وكومة من الزيت النباتي في وعاء صغير.
- لطخت قطع الدجاج في وعاء عميق بخلع الملابس ، وبعدها تذهب الحاوية إلى البرد ، حيث يبلغ عمرها بين عشية وضحاها.
- المقلية المخللات جيدا المقلية حتى تصبح ذهبية في مقلاة سميكة القاع.
- تقليديا ، يتم تقديم الطبق مع الأرز هش وجزء من السلطة الطازجة.
في القشدة الحامضة وصلصة الصويا في مقلاة
150 غ من القشدة الحامضة تعطي حنان خاصة للحوم البيضاء بكمية نصف كيلوغرام.
بالإضافة إلى هذه المنتجات ، ستحتاج أيضًا إلى:
- البصل.
- ½ كومة من صلصة الصويا.
- 15 غ من الزبدة ؛
- كمية مماثلة من زيت عباد الشمس.
خطوات الطهي الأساسية:
- البصل تمزيقه.
- يتم تحضير قطع صغيرة من فيليه.
- في مقلاة حيث يتم تسخين الزبدة وزيت عباد الشمس ، يتم تمرير نصف حلقات رقيقة من البصل إلى اللون الذهبي.
- فيليه انتقل إلى شرائح البصل.
- بعد 3-4 دقائق ، يتم سكب محتويات المقلاة مع الصلصة.
- بعد تبخير كل السائل ، يتم تحضير الطبق مع الكريما الحامضة ويخمر تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.
كيف تصنع مع العسل
بفضل إضافة التوابل الحارة ، فإن الدجاج في صلصة العسل وفول الصويا مع النكهات المشرقة سوف يجذب عشاق المطبخ الآسيوي بشكل خاص.
لإكمال الوصفة ستحتاج:
- حفنة من الكراث.
- 2 رؤوس من الثوم.
- ½ كجم فيليه.
- 2 أكوام من صلصة الصويا.
- 15 مل من زيت الزيتون ؛
- 2 مرات أكثر العسل.
- توابل حاره.
مراحل التحضير:
- يتكون من صلصة الصويا ، عصيدة الثوم والبصل المفروم والعسل والتوابل حار.
- تنقسم شرائح اللحم إلى قطع صغيرة مملوءة بالماء المالح وترسل إلى البرد.
- بعد نصف ساعة ، يتم وضع اللحم في مقلاة ، حيث يتم قليها حتى تنضج.
- قبل دقيقتين من الانتهاء من الطهي ، يتم سكب قطع اللحم بخلع الملابس التي كانت متبلة فيليه.
وبالتالي ، من المنتجات المتاحة المتوفرة في كل ثلاجة تقريبًا ، يمكنك إعداد طبق ذواقة على طراز المطبخ الآسيوي وتنويع الذوق التقليدي للدجاج مع الملاحظات الغنية والمشرقة.
