من الصعب أن نقول ما هو أكثر في العالم - الكتاكيت ذات الريش ، أو الأطباق التي يتم إنتاجها منها ، والتي يكاد يكون من المستحيل عدها. يعتبر الدجاج المخبوز الضيف الأكثر شيوعا على طاولة كل يوم أو احتفالي ، لأن هذا الطبق يحتوي أيضًا على لحم طري وقشرة مقرمشة ولذيذة وتصميم جميل.
محتوى المواد:
دقيق وبيض دجاج مخبوز في مقلاة
لنبدأ مع هذا الطبق الشعبي والبسيط مثل الدجاج المخبوز في مقلاة.
تكوين المنتج:
- زيت هزيل
- فيليه الدواجن - 500 غرام ؛
- دقيق - 100 غرام ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- فتات الخبز - 100 غرام ؛
- غصن من إكليل الجبل ، والتوابل.
طريقة الطبخ:
- شطف جيدا لحوم الدواجن الطازجة ، وصمة عار مع المناديل ، وتقطيعها إلى قطع صغيرة ، وتتبل بالملح والفلفل.
- نقسم البيض إلى مكونات. ضع صفار البيض في وعاء ، واخلطه بالشوكة. للفوز على البروتينات حتى قمم الصلبة. نحن نجمع بين كلا المركبين ، نضيف عدد التوابل والبهارات إلى أذواقنا.
- تسخين الزيت العطري في مقلاة ، ورمي غصن من إكليل الجبل. نحن لسنا بحاجة إلى المصنع نفسه ، ولكن فقط الزيوت العطرية العطرية.
- يُخبز كل جزء من فيليه الدجاج بالدقيق ، ويُغطس في خليط البيض ، ثم يلف في فتات الخبز. وضعت على الفور قطعة في الدهون الساخنة.
- يقلى اللحم المحضر حتى تصبح قشرة ثنائية جيدة التهوية. لحفظ الطعام من السعرات الحرارية الزائدة ، ضع أجزاء من الفم على مناشف ورقية.
يُقدّم الطبق ساخنًا ويُقدّم مع الخضار الطازجة.
كيف تخبز في الفرن
تعتمد الوصفة "اللذيذة" التالية على الطريقة الأكثر فائدة لطهي لحوم الدواجن - في الفرن.
قائمة المنتجات:
- فصوص من الثوم - 6 قطع ؛
- زيت الزيتون - 230 مل ؛
- دجاج كامل
- بياض البيض - 4 قطع ؛
- فتات الخبز - 100 غرام ؛
- ريحان، بقدونس، نباتات اوريجانو مجففة؛
- نشا الذرة - 60 غرام ؛
- الملح والفلفل ومسحوق الثوم.
ترتيب الإعداد:
- نقوم بمعالجة جثة الطائر فوق نار الموقد ، التهمت ، وإزالة ون من الذيل. شطف الدجاج جيدا ، وتقسيمها إلى 8 أجزاء.
- نضع في طبق واسع فصوص من الثوم المقشور من القشور ، ونضيف القليل من الملح والفلفل ، وملعقتين من الحلوى بالريحان المجفف وزيت الزيتون.
- انشر قطع اللحم في الخليط الناتج ، واخلطي كل شيء جيداً ، واتركه لمدة ساعتين في الثلاجة.
- نجمع النشا والبروتينات في وعاء ، في وعاء آخر نضع فتات الخبز ، والتوابل المجففة والملح والفلفل ومسحوق الثوم.
- نخرج الدجاجة من البرد ونرطب قليلاً من بقايا ماء مالح. تُغمس قطع اللحم في مزيج البيض ، ثم تُخبز مع التوابل العطرية وفتات الخبز.
- ننشر الأجزاء المعدة من الطير على رف سلكي ونرش قليلاً بزيت الزيتون. نخبز المنتج لمدة ساعة تقريبًا في فرن يتم تسخينه إلى 190 درجة مئوية.
يُقدّم الدجاج في خبز لذيذ ، إلى جانب طبق جانبي وخضروات.
دجاج فيليه ناجتس
على الرغم من الاسم الأجنبي للطبق المقدم ، فقد أدرج مثل هذا الطبق فيليه الدجاج منذ فترة طويلة في قائمة الأطباق المحبوبة من قبل الروس.
قائمة المكونات:
- الزيوت النباتية - من 200 مل ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- طحين ممتاز - من 70 جم ؛
- فيليه الدجاج - 500 غرام ؛
- الجبن (يفضل أن تكون ناعمة) - 300 جم ؛
- ملح ، فلفل.
عملية الطهي:
- نقوم بمعالجة لحوم الدواجن ، بللها جيدًا. حتى يتم تحويل عملية التحميص الناتجة إلى قشرة وردية لذيذة وتبقى على قطع الذبيحة ، فإننا نجففها بأفضل شكل ممكن.
- نقطع الدجاج إلى طبقات رقيقة. نحن نفعل هذا دون أن تفشل عبر الألياف.
- ضعي نشارة الجبن المبشور في وعاء. فاز البيض في وعاء منفصل. اخلطي الملح مع الدقيق المنخل.
- تُلفّ أجزاء اللحم الواحدة تلو الأخرى بتركيبة فضفاضة ، وتُغمس في بيضة ، وتُطهى مع رقائق الجبن ، ثم تُوضع في مقلاة مسخّنة بالدهون.
يقلى المنتج على ارتفاع متوسط لهب الموقد. خدمة شذرات محلية الصنع الساخنة.
دجاج مقلي لذيذ ، كما هو الحال في كنتاكي فرايد تشيكن
ما هو - تحميص الدجاج كما هو الحال في كنتاكي؟ KFC تعني اختصار لشركة أمريكية تنتج تخصصات الدواجن المطبوخة في قشرة خاصة.
المنتجات المطلوبة:
- زيت هزيل
- البيض - 4 قطع ؛
- رقائق الذرة - 500 غرام ؛
- أجنحة الدجاج - من 15 قطعة ؛
- البهارات والتوابل.
منهجية العمل:
- نقوم بتنفيذ "مراجعة" لمنتج اللحوم لوجود وإزالة الريش. نحن نغسل الأجنحة ، بلل بالمناشف التي يمكن التخلص منها.
- نقسم الفراغات عن طريق الكتائب ، نضعها في طبق واسع ، نتبل بالبهارات والتوابل. يتم الحفاظ على جزء من تركيبة عبق ل breading. اترك الأجنحة لمدة ساعة بهذا الشكل.
- يُسكب الحبوب في الكيس ، "يمشي" على طولها بمسمار لولبي ، ويحولها إلى فتات موحدة. إذا كنت ترغب في ذلك ، فقم بإجراء هذا باستخدام خلاط. أضف البسكويت والجزء الأيسر من المزيج العطري (الأعشاب المجففة والملح والفلفل) حتى لا يتحول المذاق إلى طعم.
- يُخفق البيض في وعاء ، ونعلق بعض التوابل على التركيبة ، ثم نخل الدقيق. يعجن العجينة بتناسق متجانس (سائل أكثر بقليل من الفطائر).
- صب الزيت الطازج في مقلاة صغيرة قطرها ، تسخينها جيدا. تُغمس أجزاء الأجنحة في العجين ، ثم تُلف مع خبز الذرة ويُقلى في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تأكد من ترك الطبق النهائي على المناديل. دعهم ، وليس بطوننا ، يمتصون السعرات الحرارية الزائدة.
هذا دجاج مخبوز - كما في دجاج كنتاكي! لا يعد الطبق محلي الصنع أدنى من "زميله" الخارجي سواء في الذوق أو في الرائحة أو في المظهر!
الطبخ المقلية
اختر طبقًا مغرًا أو ارفض المتعة القلبية - قرر بنفسك. نعم ، من الصعب أن نسمي هذا النظام الغذائي الغذائي ، ولكن بالتأكيد لذيذ!
اقرأ أيضا:دجاج ترياكي - وصفة
مجموعة المنتج:
- الزيوت النباتية للدهون العميقة.
- البيض - 4 قطع ؛
- أفخاذ الدجاج - 12 قطعة ؛
- طحين ممتاز - 400 جم ؛
- الكفير عالي الجودة - 500 مل ؛
- خردل ، زعتر ، زعتر ، بابريكا ، حبيبات الثوم - كل الأرض.
- ملح ، فلفل.
ترتيب الطبخ:
- نحن ندفع البيض الطازج إلى الوعاء الواسع ، صب في الكفير ، ونهز الخليط جيدًا بمزيج.
- نقوم بغسل أفخاذ الدجاج جيدا ، بللها بالمناشف ، وتغمرها في تركيبة من اللبن الزبادي. نترك المنتج لمدة ساعتين على الأقل (يفضل في الليل).
- يُمزج الدقيق مع البهارات والملح والفلفل مع خلط المكونات بالتساوي.
- نحن نزيل أفخاذ العجين من ماء مالح ، جاف قليلاً مع المناشف ، نلف جيدا في دقيق حار. لجعل القشرة ضيقة ، اترك الأجزاء المجهزة من الدجاج على السبورة لمدة 10 دقائق. نعطي المنتج القليل من الوقت لتجف.
- نكرر عملية التحميص ، ثم نخفض الساقين على الفور إلى الزيت المغلي بالفعل. يقلى قطع الدهن العميق على نار خفيفة حتى يتم الحصول على قشرة فاخرة.
حسنا ، كيف يمكنني رفض مثل هذا الطعام اللذيذ بشكل لا يصدق؟!
رقائق الخبز
مع كل "الاحترام" للخيارات الشهية السابقة لطهي الدواجن ، يعد الدجاج المقلي المملوء بالرقائق طبقًا مثاليًا لحفل الإفطار أو العشاء.
المكونات المطلوبة:
- زيت عباد الشمس
- البيض - 2 قطعة ؛
- صدور الدجاج - 1.5 كجم ؛
- رقائق البطاطس - 300 غرام ؛
- الخردل الجدول - 20 غرام ؛
- دقيق ممتاز (يفضل القمح) - 60 جم ؛
- فلفل حلو الجرس - 2 قطعة ؛
- القشدة الحامضة محلية الصنع.
- التوابل.
عملية الطهي:
- اقطع شرائح فيليه من صدور الدجاج ، واشطفها وجففها ، وقسمها إلى أجزاء صغيرة.
- يُمزج الخردل مع الفلفل وملعقة من الزيت والملح. يُسكب المزيج في الدجاج ، ويُخلط كل شيء جيدًا ، ويتركه في تركيبة عطرية لمدة نصف ساعة.
- هز البيض في الوعاء ، أضف الرقائق المكسرة إلى حالة الفتات لهم.
- تُغمس قطع الدجاج في مزيج البيض ، ثم تُلف في خبز لذيذ ويُرسل إلى الدهن المُسخن في مقلاة. طبخ حتى يتم الحصول على قشرة ممتازة.
- في هذه الأثناء ، قم بقطع الفواكه الحلوة المخلوطة جيدًا من البذور ، واخلطي شرائح الكريما الحامضة ، ثم أضيفي الفلفل والتوابل.
يُقدّم الدجاج المغطى بالرقائق مع صلصة الكريما الحامضة العطرة.
خبز الجبن
نختتم رحلتنا القصيرة إلى الوصفات اللذيذة لطهي الدواجن مع خيار آخر رائع - الدجاج المقلي في خبز الجبن.
المكونات المستخدمة:
- زيت هزيل
- البيض - 2 قطعة ؛
- فيليه الدجاج - 4 قطع.
- الجبن الصلب - 100 غرام ؛
- المفرقعات المسحوقة - 50 غرام ؛
- الحليب كامل الدسم - 20 مل ؛
- ملح ، فلفل ، توابل دواجن.
إعداد وجبات الطعام:
- تُدهن الجبنة جيدًا ، وتوضع في طبق مناسب ، وتُرفق فتات البسكويت والتوابل المختارة. يمكنك إضافة حكيم المفروم. خلط التكوين جيدا.
- نقسم فيليه معالج إلى أجزاء.
- يُخفق في وعاء الحليب مع البيض ويُتبل بكمية قليلة من الفلفل والملح.
- تُغمس قطع اللحم في تركيبة سائلة ، وتُحمّى في جبنة تقلى وتُقلى بالزيت الحار حتى تصبح قشرة لطيفة.
يقدم ساخنة مع الخضار الطازجة.
دجاج مطهو جيد لتعدد الاستخدامات. يمكنك إعداد وجبة بسيطة ومرضية للفطور أو الغداء أو العشاء. وبعد بذل المزيد من الجهد وخيالنا ، نحصل على وجبة خفيفة مصممة بشكل جميل لأي وليمة رسمية.
