واحدة من أسرع وأطباق منخفضة السعرات الحرارية والصحية والدجاج في كيس الخبز في الفرن. لتحضير هذا الطبق ، لا تحتاج إلى دهون زائدة ، وبفضل العبوة ، لا يتم تجفيف اللحم ، لكنه يظل عصيرًا ، رقيقًا ، مشبع جيدًا بالماء المالح. بالإضافة إلى ذلك ، يتم الحصول على الدجاج مع هش موحدة ويبدو فاتح للشهية للغاية.
محتوى المواد:
إعداد السليم للدجاج للخبز
للخبز في الكم ، من الأفضل شراء دجاج محلي الصنع أو من مصنع موثوق.
اختر الدجاج الطازج والطازج (غير المجمد). لا ينبغي أن يكون لها رائحة أجنبية.
قبل خبز الدجاج ، تحتاج إلى ربط الساقين حتى لا تنفخ في اتجاهات مختلفة. لذلك سيبدو الطبق أكثر جمالا وفاتح للشهية.
ملاحظة للمضيفات: قبل الشروع في إعداد الطبق ، يجب معالجة الدجاج جيدًا - إخراج الريش المتبقي وشطفه وتجفيفه تمامًا. لحم الدجاج الرطب مشبع بشكل سيئ مع الملح ولن يعطي قشرة ذهبية موحدة. ثم تحتاج إلى قطع طرف الذيل والدهون الزائدة على المعدة بسكين حاد.
أسرار وخفايا طبخ الدجاج في الكم
تواجه العديد من ربات البيوت الصغار مشكلة طهي الدجاج. من الصعب للغاية اختيار نظام درجة الحرارة المناسب ، بحيث يتم خبز الذبيحة بالكامل بالتساوي. في هذه الحالة ، من الأفضل خبز الدجاج في كيس.
الدجاج مثالي مع الخضار مثل الباذنجان أو الكوسة. إذا كانت جثة الدجاج جافة وخالية من الدهون تمامًا ، فسنطهوها في أعشاب بروفنسال بالخضروات ، وستكون النتيجة مذهلة!
يتم الحصول على دجاج لذيذ جدا إذا تم خبزه بالبطاطا والبصل. في هذه الحالة ، من الأفضل الاستغناء عن الكوسة والطماطم ، وإلا ستصبح البطاطا حامضة.
إذا لم تحصل على قشرة ذهبية ، فأنت بحاجة في نهاية الطهي إلى قطع الكيس بعناية وتشحيم الذبيحة بصلصة الصويا مع العسل. ثم أرسل مرة أخرى إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.
إذا كان هناك القليل من الوقت المتبقي للطهي ، فيمكنك طهي شرائح الدجاج في كيس للخبز. اللحوم ، مقطعة إلى قطع ، تطبخ بشكل أسرع بكثير ، والجبن سوف يعطيها طعم حار ورائحة.
يتم الحصول على الدجاج الطري والعطري الناعم للغاية مع إضافة التفاح والثوم.
كيف لطهي الدجاج الكامل
يستغرق إعداد هذا الطبق ثلاث ساعات - ساعة ونصف للتتبيلة وما يزيد قليلاً عن ساعة للخبز.
المكونات:
- لحم دجاج 1.5 كيلو
- ملح ، فلفل أسود مطحون.
- صلصة الطماطم الحادة.
- العسل.
- صلصة الصويا.
طريقة التحضير:
- اغسل الدجاج جيدا ، وقطع الدهون الزائدة. لتجف.
- فرك جيدا مع الملح والفلفل و adjika.
- اتركيه لينقع لمدة ساعة ونصف.
- نربط أرجل الدجاج ونضعها في غلاف الخبز بحيث تكون التماس في الأعلى. يسكب ماء مالح المتبقية أيضا في الأكمام.
- اربط الحقيبة بعناية. لا ينبغي أن تتسرب العصير ، وإلا فإن الدجاج سوف يجف.
- في الأعلى ، نثقب الحقيبة في عدة أماكن بلمسة أسنان حادة. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يتم تضخيم العبوة كثيرًا عند تسخينها.
- ضع الدجاج على صفيحة الخبز وأرسلها إلى الرف الأوسط في فرن مسخن مسبقاً.
- أخبز لمدة ساعة ونصف. أولاً ، قم بضبط درجة الحرارة على 200 درجة ، وبعد 15 دقيقة ، قل إلى 170 درجة.
- في نهاية الطهي ، اقطع الكيس بالمقص وشحم الدجاج بصلصة الصويا والعسل واخبزها لمدة 15 دقيقة أخرى. السكر جيد الكراميل ويشكل قشرة مقرمشة.
- نخرج الدجاجة الجاهزة من الكيس ونضعها على الطبق ونقدمها إلى الطاولة.
- يمكن سكب السائل المتبقي في الكيس في جرة وتبريده. في وقت لاحق ، يمكن إضافة الدهون الدجاج إلى pilaf أو لطهي الأطباق الأخرى.
كيف لطهي الدجاج مع البطاطا
سوف يحل الطبق الذي تم إعداده وفقًا لهذه الوصفة محل عشاء كامل لجميع أفراد الأسرة. سوف الدجاج مع البطاطس نداء للجميع. في هذه الحالة ، لن تضطر المضيفة إلى غسل جبل من الأطباق القذرة وقضاء بعض الوقت في الوقوف بجانب الموقد.
اتضح الدجاج والبطاطا لذيذ جدا في صلصة القشدة الحامضة.
لهذا نحتاج:
- 1.5 كجم من الدجاج (دجاج ، أفخاذ أو ثدي).
- جرس الفلفل.
- ستة بطاطا.
- جزرة واحدة.
- بصلة كبيرة.
- ثلاثمائة غرام من القشدة الحامضة قليلة الدسم.
- ملح أو فلفل أسود أو بهارات أو أعشاب.
- ثلاث فصوص من الثوم.
مراحل الطهي:
- غسل بعناية وتجفيف لحم الدجاج.
- لصلصة ، تخلط الكريما الحامضة والتوابل والثوم تمر من خلال الصحافة.
- تقطع الخضار إلى شرائح رفيعة وتخلط مع جزء من الصلصة.
- الصوص المتبقي مدهون جيدًا بلحوم الدجاج.
- ضعي الخضار والدجاج في كم. اربط الحقيبة بعناية. من خلال المسواك الحادة ، نقوم بعمل ثلاثة ثقوب في الأعلى حتى يخرج البخار الزائد.
- نضع الكيس على صفيحة خبز ونرسلها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة ساعة.
- يتم تقديم الطبق النهائي ساخنة.
دجاج محشي بأكمام مشوية
هذه الوصفة البسيطة مثالية لطاولة احتفالية وفي حالة الضيوف غير المتوقعين. الدواجن المحشوة تطبخ بسرعة كبيرة ، وتبدو مهيبة وشهية. سيضيف الليمون والنعناع نضارة إلى الطبق ، والكوسة - الحنان.
لإعداد الدجاج المحشو في الأكمام نحتاج:
- دجاج كبير حوالي 2 كجم.
- واحد الاسكواش المتوسطة.
- مائتي جرام من جبنة البارميزان.
- ليمون واحد.
- بضع أوراق من النعناع.
- 50 غرام اللوز الحلو.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- شطف وتجفيف الدجاج.
- في الخلاط ، وطحن البارميزان واللوز والنعناع حتى تصبح ناعمة.
- فرك الكوسا المغسولة والمجففة على مبشرة خشنة.
- على مبشرة جيدة ، افرك قشر الليمون بلطف.
- اخلطي الكوسة المبشورة مع نكهة الليمون وفتات الجبنة.
- الوصول إلى حشو. للقيام بذلك ، باستخدام سكين ، رفع بعناية الجلد على الثدي ودفع الخليط تحته. يجب أن يتم ذلك ببطء حتى لا يتمزق الجلد.
- يتم قطع الليمون المتبقي إلى النصف وينتشر داخل الذبيحة.
- نحن متماسكة الساقين مع موضوع.
- دهن الدجاج بالخردل والملح.
- ضعي الدجاج بعناية في غلاف الخبز ، واحبكه جيدًا وقم بخمسة ثقوب رفيعة في الأعلى.
- نضع في الفرن مسخن إلى 200 درجة لمدة ساعة ونصف.
- نترك الطائر النهائي في الفرن المغلق لمدة نصف ساعة أخرى ، بحيث يتم غرسه جيدًا وتشبعه بعصير عطري.
سوف يرضي الدجاج المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة طعم الذواقة الأكثر تقلبًا.
