الدجاج المطهي بالكريمة الحامضة ليس من الصعب تحضيره ، والذي لا يتطلب مهارات طهي خاصة واستخدام مكونات غالية الثمن. يتم خلط القشدة الحامضة مع أي توابل ، والأعشاب الحارة الطازجة تكشف عن رائحة خاصة. يمكن طهي الدجاج في مقلاة أو في الفرن أو في وعاء أو إضافة أي خضروات أو فطر أو فواكه مجففة.
محتوى المواد:
دجاج مطهي بالكريمة الحامضة في مقلاة
العطاء والدجاج العطري في صلصة الكريما الحامضة مناسبة خاصة لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي. لتحضيرها ، خذ الدواجن المبردة ، والقشدة الحامضة ، وكذلك الأعشاب والتوابل. كيف تُطهى الدجاج في مقلاة ، اقرأ هنا. ثم تحصل على عشاء لذيذ ، والأهم من ذلك كله ، لا يصدق.
المكونات:
• الدجاج ؛
• اثنين من البصل.
• كوب من القشدة الحامضة ؛
• ثلاث فصوص من الثوم ؛
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق ؛
• توابل ، زيت.
طريقة الطبخ:
1. خذ ذبيحة دجاج كاملة وقسمها إلى أجزاء. يُتبّل اللحم بالملح والتوابل الأخرى التي تختارها.
2. للقلي ، من الأفضل طهي مقلاة ذات جوانب عالية. يُسخّن الزيت ويُقلى قطع الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. بعد ذلك ، يُضاف البصل المفروم إلى اللحم ، ثم يُطهى المزيج مع القليل من الفلفل الحلو للحصول على اللون والذوق. تحريك التكوين ويقلى لبضع دقائق.
4. تخلط الكريما الحامضة مع الثوم المفروم وترسل إلى المقلاة.صب في الماء ، وتغطي وعاء وتناول اللحوم لمدة 20 دقيقة.
وصفة الفرن
إذا كنت تطبخ الدجاج بمساعدة أجهزة المطبخ المختلفة ، فسيكون طعم كل طبق نهائي مختلفًا. والآن سنطبخ الدجاج في القشدة الحامضة في الفرن.
المكونات:
• الدجاج ؛
• ثلاثة بصل
• كوب من القشدة الحامضة ؛
• الملح والتوابل.
حتى لا تتحول الصلصة إلى نسبة كبيرة من الدهون ، يجب تنظيف جثة الطير من الدهون المرئية ، لأن الفرن ليس عبارة عن موقد وكل الدهون سوف تدخل في الصلصة.
أيضا ، لا تستخدم التوابل الخشنة في الوصفة ، والتي يمكن أن تقتل المذاق الدقيق للحوم الدجاج. فقط أضف القليل من الأعشاب الحارة والفلفل المطحون والكركم للون.
طريقة الطبخ:
1. يُقطع الدجاج إلى قطع ويُتبل بالبهارات ويترك لمدة 15 دقيقة.
2. اقطع البصل في حلقات نصف وضعيه على قاع طبق الخبز.
3. ضعي قطع الدجاج على وسادة البصل واسكب الكريما الحامضة واخبزها في الفرن لمدة 30 - 35 دقيقة. درجة الحرارة - 180 درجة مئوية
مع البطاطا
إعداد وجبة عشاء صحية ولكن بسيطة للغاية. للقيام بذلك ، خذ الدجاج وبعض الخضروات وطبخ كل شيء في القشدة الحامضة مع البطاطا. والنتيجة هي لحم دجاج طري مع طبق جانبي معطر.
المكونات:
• جثة الطيور ؛
• ستة درنات بطاطس ؛
• جزرين ؛
• اثنين من البصل.
• كوب من القشدة الحامضة ؛
• البهارات والزيت.
طريقة الطبخ:
1. ينقسم ذبيحة الدجاج إلى قطع صغيرة. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونقطع البصل وننشر الجزر.
2. في مرجل ، نذوب الزبدة ، حيث نمر أولاً بالبصل والجزر. بمجرد أن يصبح البصل شفافًا ، ضعي قطع الدجاج والملح والفلفل ويقلى اللحم والخضروات لمدة 10 دقائق.
3. بعد ذلك ، ضعي مكعبات البطاطا ، وأضيفي الكريما الحامضة وامزجي المكونات. صب الماء هنا ، وتغطي المرجل بغطاء ويترك الطبق لمدة 40 دقيقة أخرى.
دجاج مطهو ببطء بطيء في طباخ بطيء
يمثل الطباخ البطيء في المطبخ فرصة لإطعام أسرتك بسرعة ولذيذ. الأطباق المطهية طرية للغاية وممتعة. والآن نحن نقدم وصفة بسيطة لطهي الدجاج مع القشدة الحامضة والفلفل الحلو.
المكونات:
• الدجاج ؛
• الجزرة.
البصل
• الفلفل الحلو سمين.
• 1.5 كوب كريما حامضة.
• توابل ، زيت.
طريقة الطبخ:
1. لجعل الدجاج أكثر غض ، ينبغي أن تكون متبلة. للقيام بذلك ، يخلط الزيت مع أي أعشاب وتشويه الدجاج مع الخليط الناتج.
2. على الطباخ البطيء ، اضبط وضع "القلي" واطهي اللحم حتى يصبح وردياً. ثم يضاف البصل والجزر المفروم ، ويقلى الدجاج مع الخضار لمدة 10 دقائق أخرى.
3. بعد ذلك ، أضف الكريما الحامضة ، إذا لزم الأمر ، صب الماء. نضع مكعبات الفلفل الحلو ونمزج المكونات ونطهو الطبق في وضع "الحساء" لمدة 35 دقيقة.
4. بعد الصافرة ، أضف الخضار المفرومة واترك الطبق لفترة من الوقت في وضع "التدفئة".
مع الفطر
الدجاج المطبوخ في القشدة الحامضة مع إضافة الفطر ، والعديد منهم يسمون جوليان الروسية. وبالفعل ، في ذوق ورائحة مثل هذا الطبق ليس بأي حال من الأحوال أدنى من المقبلات الفرنسية التقليدية.
المكونات:
• الدجاج ؛
• 150 غرام من فطر بورسيني ؛
• 160 مل من القشدة الحامضة ؛
البصل
• 80 غرام من الجبن الطري ؛
• التوابل.
طريقة الطبخ:
1. أولا ، تغلي الفطر بورسيني لمدة 10 دقائق. ثم نقطعها إلى مكعبات ونقلي الزبدة مع البصل المفروم.
2. يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ويقلى بشكل منفصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. ثم يُمزج اللحم مع الفطر والبصل ، املأ الكتلة الناتجة بالعفن الصغير. يُسكب أعلى محتوياتها مع الكريما الحامضة ويرش مع رقائق الجبن. أخبز لمدة 15 دقيقة ، ودرجة الحرارة - 190 درجة.
يمكنك طهي طبق ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في مقلاة. مثل هذا الدجاج مطهي مع الفطر في القشدة الحامضة كما تبين لذيذ وفم.
فيليه دجاج بالكريمة الحامضة وصلصة الثوم
في الآونة الأخيرة ، تقوم العديد من ربات البيوت بطبخ لحم الدجاج مع إضافة الكريما أو الكريما الحامضة.ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه بفضل الصلصة الكريمية ، يكون اللحم طريًا وعصيرًا ، وإضافة التوابل والثوم تجعل الطعم غنيًا ونابضًا بالحيوية.
المكونات:
• فيليه الدجاج.
البصل
• قرنفل من الثوم ؛
• 230 مل كريما حامضة.
• التوابل.
طريقة الطبخ:
1. شرائح الدجاج المقطعة إلى شرائح صغيرة ، يُقطع البصل في حلقات نصفية ، والثوم في قطع صغيرة.
2. في الزيت الساخن ، يُمر البصل حتى يصبح شفافاً ، ثم يضاف قطع اللحم ويُقلى حتى يظهر ظل وردية.
3. يُتبّل اللحم بالبهارات ، ويُسكب القشدة الحامضة ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.
4. ثم صب الثوم ، تخلط مرة أخرى. يُطهى الطبق لمدة خمس دقائق ثم يُرفع عن النار.
الطبخ مع الخضروات
لحوم الدجاج على ما يرام مع أي الخضروات. لذلك ، إذا كان في ثلاجتك طماطم أو كوسة ، بالإضافة إلى جرة من القشدة الحامضة ، فأنت جاهز تقريبًا لتناول عشاء كامل ولذيذ.
المكونات:
• الدجاج ؛
• الكوسة.
• الطماطم ؛
• الجزرة.
• ثلاث بطاطا ؛
• الفلفل الحلو سمين.
البصل
• ثلاث فصوص ثوم ؛
• 220 مل كريما حامضة.
• الملح والتوابل والأعشاب.
طريقة الطبخ:
1. لحم الدجاج المجزأ ، الخضروات - في مكعبات صغيرة.
2. في الزيت الحار ، يقلى لحم الدجاج ، ثم ينشر الخضروات: أول البطاطس ، ثم البصل والجزر والفلفل ، وبعد 5 إلى 7 طماطم ، كوسة وتوابل. يقلب ، يترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تحت غطاء مغلق.
3. أضف الأعشاب والثوم المفروم إلى القشدة الحامضة. يُسكب اللحم والخضروات مع هذه الصلصة ، يُطهى الطبق لمدة خمس دقائق ويُطفئ النار.
مع الخوخ في القشدة الحامضة
الخوخ هو أكثر الفواكه المجففة شيوعًا التي تُستخدم في إعداد أطباق اللحوم.
حسب الذوق ، سوف يشبه الدجاج المطهو مع الخوخ المجفف طبقًا مطبوخًا على النار ، حيث يضيف الخوخ ملاحظة رقيقة "مدخنة" إلى اللحوم.
إذا كنت لا تحب طعم اللحوم المدخنة ، فيمكنك استخدام الخوخ المجفف ، مما يمنح الطبق مذاقًا حلوًا.
المكونات:
• لحوم الدواجن ؛
• 70 غرام من الخوخ ؛
• 2-3 فصوص من الثوم ؛
البصل
• 120 مل كريما حامضة.
• التوابل ، زيت القلي.
طريقة الطبخ:
1. يتم تقطيع لحم الدجاج إلى قطع تعسفية ، والبصل نصف حلقات ، والثوم المفروم ، وقطع البرقوق المجفف إلى قطع صغيرة.
2. يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ويُقلى اللحم فيه. بمجرد أن تصبح قطع الدجاج وردية ، يُضاف إليها البصل والثوم. نقدم الملح والتوابل والقشدة الحامضة وكوب من الماء. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
3. أضف قطع البرقوق المجفف واطهي الطبق لمدة 15 دقيقة أخرى على نار خفيفة.
في تحضير مثل هذه الأطباق ، بدلاً من الثوم ، يمكنك استخدام الفلفل الحار في صورة مجففة أو طازجة.
غالبًا ما يبيع المتجر الحبوب التي ستعطي الطبق طعمًا رائعًا فحسب ، بل تخدم أيضًا كزخرفة.
من المهم أن نلاحظ أنه يجب عدم استخدام الكريما الحامضة الباردة لصنع الصلصة. يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة. مع ذلك ، لا تتبلور الصلصة عند التفاعل مع اللحوم الساخنة.
