لا يمكن حتى للطهاة المحترفين حساب عدد الأطباق التي يمكن إعدادها على أساس لحم الدجاج. الدجاج مع الفطر في الفرن يحتوي على المئات من أشكال الطهي. نحن نقدم الأطباق الأكثر شعبية ، والتي يتم إعداد الكثير منها ليس فقط من قبل مضيفاتنا ، ولكن أيضا من قبل الطهاة في جميع أنحاء العالم.
محتوى المواد:
دجاج محشي بالفرن
سيجد الدجاج المحشو مكانًا دائمًا على الطاولة الاحتفالية. كملء ، فإنها تستخدم مجموعة متنوعة من المكونات والبطاطا والحبوب ، وبطبيعة الحال ، الفطر ، والتي تجمع تماما مع لحم الدجاج وتعطي الطبق نكهة مذهلة.
المكونات المكونات:
- ذبيحة الدواجن (وزنها 1.5 كجم) ؛
- 550 غرام من الفطر.
- بصل كبير
- الخضر والتوابل.
الطبخ على مراحل:
- إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك ، فاقضي وقتًا أطول في نحت الذبيحة. ضعه على الطاولة ، ثدي لأسفل ، خذ سكينًا حادًا وشق على طول الرقبة. الآن قم بفصل اللحم بعناية عن جميع العظام واسحب الهيكل العظمي ، تاركًا فقط الأجنحة والجلد.
- لقد هزمنا اللحم قليلاً ونكهنا بأي توابل.
- يقطع الفطر والبصل في الزيت.
- الآن ملء الجلد مع ملء اللحوم والفطر ، وخياطة الدجاج ويخبز لمدة 45 دقيقة (درجة الحرارة 180 درجة مئوية).
طاجن مع البطاطا
طبق خزفي دائمًا طبق سريع وسريع. اليوم سنعده من الدواجن والبطاطس والفطر. بالطبع ، الدجاج مع البطاطا والفطر هو طبق عالي السعرات الحرارية ، ولكن من الصعب رفضه.
المكونات المكونات:
- ستة درنات بطاطس ؛
- 620 جم من لحم الدواجن (فيليه) ؛
- 480 غرام من فطر البط.
- بصلان
- 180 غرام من الجبن الصلب ؛
- 180 مل من الكريما والمايونيز ؛
- ملعقة من الثوم المجفف.
- التوابل والبصل الأخضر.
الطبخ على مراحل:
- نقطع البصل في حلقات نصف. كلما قمت بقطع الخضار ، كلما كان الطبق أكثر ذوقًا.طحن الفطر مع لوحات. قطع شرائح فيليه.
- نمر أولاً بالبصل ، ثم نضع الفطر ونضيف قليلاً ونطهو حتى نجهز.
- نقطع البطاطس إلى دوائر ونرشها بالبهارات. من الأفضل عدم تقطيع البطاطا إلى شرائح سميكة ، لذا ستخبز لفترة أطول.
- ضعي البطاطس في شكلها ، ثم قم بتوزيع الفطر مع البصل في الأعلى ، ثم رشي اللحم مع الخضار المجففة. يُملأ الكريما ويُوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة (درجة الحرارة 180 درجة مئوية).
- يُمزج المايونيز مع الجبن المفروم والبصل الأخضر. قبل خمس دقائق من الطهي ، يُغطّى الطبق بخليط الجبن.
فيليه الدجاج مع الفطر والجبن
سوف شرائح لحم الدجاج مع الفطر وقشرة الجبن تأخذ مكانها بشكل كاف على أي طاولة. بالنسبة للوصفة ، لا تستخدم عددًا كبيرًا من التوابل حتى لا تقاطع رائحة الفطر.
لجعل اللحم أكثر غضًا وتذوقًا ، يمكنك تناول القشدة الحامضة واستبدال البصل المقلي بأخرى مخللة.
المكونات المكونات:
- 420 جم فيليه دجاج.
- 220 غرام من الفطر.
- 120 مل كريما حامضة.
- البصل.
- ملح البحر حسب الرغبة
- 120 غرام من الجبن الصلب.
الطبخ على مراحل:
- نحن نقطع شرائح اللحم كما نرشها بالملح.
- تُطحن الفطر في شرائح ، وتُقطع البصل جيدًا.
- يُسكب القليل من الزيت في المقلاة ويزيد البصل مع الفطر حتى يصبح لونه ذهبياً.
- ثم يُنشر الفطر القلي على كل قطعة لحم ، ويُسكب القشدة الحامضة ويرش بالجبن المبشور.
- يُخبز الطبق في الفرن لمدة 20 دقيقة (درجة الحرارة 190 درجة مئوية).
الدجاج والفطر جوليان
على الرغم من حقيقة أن الطهاة الفرنسيين اخترعوا جوليان ، إلا أن هذا الطبق كان موضع تقدير في روسيا. تحتاج إلى خبز جوليان في علب صغيرة خاصة - kokotnitsa ، ولكن يمكنك أن تأخذ أشكالاً من السيراميك أو الزجاج بمقبض.
المكونات المكونات:
- 110 غرام من الجبن الصلب ؛
- 285 غرام من فطر البط.
- بصل كبير
- نصف ملعقة من جوزة الطيب.
- 35 غرام دقيق
- 225 غرام من شرائح الدواجن المسلوقة ؛
- كوب من كريم (20 ٪) ؛
- 25 غرام زبدة.
الطبخ على مراحل:
- تقطع الفطر إلى شرائح رقيقة ، وتقطع البصل إلى مكعبات ، وتقسم اللحم المسلوق باليد.
- ضعي البصل في مقلاة مع الزبدة ، مررها حتى تصبح ذهبية ، ثم انشر الفطر. من الأفضل وضع الشمبانيا في أجزاء صغيرة بحيث تكون مقلية وليست مطهية.
- الآن ننشر اللحم ونتبل كل شيء بالملح والفلفل ونمزج النار ونطفئها في بضع دقائق.
- نأخذ مقلاة نظيفة ونسكب الدقيق ونطهوها في صبغة بنية ، ثم نرسل الزبدة ونخلط الكريما ونضيف القليل من الملح وجوزة الطيب.
- بمجرد تكثيف الصلصة ، يُمزج مع كتلة من الفطر واللحوم ، يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ثم يُرفع عن الفرن.
- ننشر محتويات المقلاة على مطحنة cocotte ، نرش كل شيء بالجبن المفروم ونرسله إلى الفرن لمدة 20 دقيقة (درجة الحرارة 180 درجة مئوية).
الحنطة السوداء وصفة
إذا كانت عائلتك لا تحب الحنطة السوداء ، فقم بإعداد طبق لذيذ ومرضٍ مع الفطر والدجاج. صدقوني ، من هذا العشاء الرائع والمبهج ، لن يتمكنوا من ذلك.
المكونات المكونات:
- 385 غرام من الحبوب ؛
- اثنين من الساقين الدجاج.
- 185 غرام من الفطر.
- بصل (أبيض)
- 185 مل كريم (10 ٪) ؛
- 110 غرام من الجبن (الصلب) ؛
- لتذوق الملح والفلفل الحلو.
الطبخ على مراحل:
- بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى غلي الحبوب حتى تصبح جاهزة نصف ، إذا كان لديك الحنطة السوداء في أكياس ، ثم تأخذ عبوتين.
- نقطع الفطر إلى أطباق ونقطع البصل إلى مكعبات ونقلي المكونات في الزيت قليلاً ثم نخلط مع الحبوب ونوزع في الشكل.
- يتم تحريك الساقين بالملح والبابريكا ، ووضعهما في قالب وسحقهما قليلاً.
- يُسكب الكريم بالكامل ، ويُرش الجبن المبشور ويُخبز في الفرن حتى ينضج اللحم بالكامل (درجة الحرارة 200 درجة مئوية).
اقرأ أيضا:الدجاج مع التفاح
في صلصة دسم
الدجاج مع الفطر في صلصة دسم هو طبق لذيذ بشكل لا يصدق. بالنسبة للوصفة ، من الأفضل تناول شرائح الدواجن ، فطر الفطر مناسب وطازج أو مجمد ، فطر وغابات فطر عادية.
المكونات المكونات:
- ½ كجم من شرائح الدواجن ؛
- 285 مل كريم (20 ٪) ؛
- 380 غرام من أي فطر.
- البصل.
- 45 غ من الزبدة المذابة ؛
- ملح ، فلفل.
الطبخ على مراحل:
- يُطحن البصل ويُمر في السمن حتى يصبح طرياً. ثم نضع شرائح الفطر عليها ، ونقلي الفطر حتى تصبح ذهبية.
- نقطع اللحم في مكعبات صغيرة ، نمزج مع قلي الفطر ، ننتقل إلى قالب ونضعه في الفرن لمدة نصف ساعة (درجة الحرارة 180 درجة مئوية).
- تُخفق الكريما قليلاً مع الخفق مع الملح والفلفل. بعد 30 دقيقة ، يُسكب الصلصة ويُطهى الطبق لمدة نصف ساعة أخرى. يقدم مع الأرز ، المعكرونة أو البطاطا المسلوقة.
الفرن مع الدجاج والفطر فطيرة
فطيرة لذيذة ولذيذة مع الدجاج والفطر لا يحبها الكبار فحسب ، بل الأطفال أيضًا. بالنسبة للخبز ، يمكنك تناول معجنات النفخ الجاهزة أو عجن الخميرة أو استخدام وصفة فطيرة سريعة.
المكونات المكونات:
- كوب من القشدة الحامضة والمايونيز.
- فيليه دواجن
- البصل.
- 185 غرام من الفطر.
- خمس بيضات
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
- ملعقة من الصودا.
- ملح ، فلفل ، زيت.
اقرأ أيضا:كيف نخبز الدجاج
الطبخ على مراحل:
- في الزبدة ، نمر مكعبات البصل ، ثم نضع مكعبات الفطر ونقليها لمدة عشر دقائق.
- بمجرد تبخر كل الرطوبة من المقلاة ، ضع عصي اللحم وازدياد الطهي حتى يخفف. الحشوة للفطيرة جاهزة ، يبقى فقط على الملح والفلفل.
- للاختبار ، يهز البيض جيدا والمايونيز والقشدة الحامضة. ثم نقع الطحين نائما مع الصودا المملحة ومرة أخرى نخلط جيدا.
- اسكب جزءًا من القاعدة في القالب ، ثم قم بتوزيع الحشوة وتغطي العجينة المتبقية ثم أرسل الكعكة إلى الفرن لمدة 35 دقيقة (درجة الحرارة 180 درجة مئوية).
مع الطماطم
نحاول دائمًا إرضاء أحبائهم بالأطباق الأصلية واللذيذة. لكن في بعض الأحيان ، تتيح لك الوصفات البسيطة التي تحتوي على منتجات بأسعار معقولة طهي تحفة فنية حقيقية.
المكونات المكونات:
- خمسة أفخاذ الدجاج.
- طماطم
- 225 غرام من فطر البط
- 135 غرام من الجبن.
- أربع فصوص ثوم.
- ملح ، فلفل.
الطبخ على مراحل:
- بنكهات الوركين بنكهة الملح والفلفل والتوابل الأخرى التي تختارها. وضعها في قالب أو على ورقة الخبز.
- لقد قطعنا الباريون بالصفائح ، وقمنا بقليها بالزيت ، ثم توابل التوابل.
- ننشر الفطر المقلي على كل فخذ دجاج ونضع نصف حلقات من الطماطم في الأعلى.
- في الوعاء نجمع بين الجبن المبشور والمايونيز والخضروات الحارة المكسرة ، ونضع الكتلة الناتجة على الطماطم.
- اخبز الطبق لمدة 45 دقيقة (درجة حرارة 200 درجة مئوية).
وهذا جزء صغير مما يمكن صنعه من الدجاج والفطر. يمكنك إضافة مكونات أخرى والتوصل إلى وصفاتك الأصلية.
