إن الدجاجة على الزجاجة في الفرن هي أسهل طريقة لطهيها. حتى ربة المنزل الأكثر خبرة يمكن أن تتقن مثل هذه الطريقة لتحميص الطيور. الشيء الرئيسي هو اختيار ماء مالح مناسب حتى لا يكون اللحم مجرد العصير ، ولكن أيضًا لذيذ جدًا وعطري.
محتوى المواد:
دجاج بالفرن على قنينة ماء
لعقود من الزمان ، يظل الطيور المقلية أحد الأطباق الرئيسية لعائلة أو وليمة جليلة. كل ربة منزل لديها أسرارها الخاصة لإعداد طبق دجاج لذيذ - شخص يخلل اللحم ، شخص يخبز للملح ، ويستخدم شخص ما زجاجة مياه عادية للطهي. في الحالة الأخيرة ، الطائر لذيذ جدا! الشيء الرئيسي هو أن تأخذ جثة صغيرة.
المكونات:
- جثة الطيور ؛
- كوب من الماء
- ملعقتان من الزيت ؛
- ورقة الغار ، الفلفل.
طريقة الطبخ:
- فرك جثة الطير مع مزيج من الفلفل مع الملح والشحوم مع زيت عباد الشمس.
- نصف صب الماء في الجرة ، ورمي الفلفل وأوراق الغار.
- نجلس الدجاج على زجاجة ونخبز لمدة 45 دقيقة (درجة الحرارة 190 درجة مئوية).
الطبخ مع البيرة
واحدة من الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام لطهي الدواجن ينطوي على استخدام البيرة الخفيفة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبداله بالنبيذ الأبيض. ينقع اللحم بنكهة الخبز ، ويتحول إلى قشرة لذيذة.
يجب أن تُخبز الدجاج فقط في وعاء قوي ، مثل زجاجة من الصودا الحلوة أو نفس البيرة.
المكونات:
- دجاج كامل
- نصف لتر من نوع الكحول المختار ؛
- التوابل.
طريقة الطبخ:
- صب ربع المحتويات من الزجاجة في وعاء منفصل ، ضع الدجاج على الزجاجة ووضعه في الفرن (درجة الحرارة 190 درجة مئوية) ؛
- يتم خلط الشراب المتبقي مع أي توابل وبعد 25 دقيقة نسقي الطيور معه. أخبز 25 دقيقة أخرى.
مع البطاطا
لقد سمع الكثيرون أنه يمكنك خبز الدجاج الكامل مباشرة على الزجاجة ، ولكن لا يعرف الجميع كيفية طبخه مع طبق جانبي - إما الطبق الجانبي سيحترق ، ثم لن يتم تقلي اللحم ... نحن نقدم وصفة بسيطة لخبز الدجاج مع الخضار.
المكونات:
- الدجاج.
- خمسة درنات بطاطس ؛
- ثلاث طماطم
- بصلان
- عدة فصوص من الثوم ؛
- 280 غرام من المايونيز والتوابل.
طريقة الطبخ:
- بادئ ذي بدء ، نفرك جثة الطيور بالملح من جميع الجوانب.
- يُمزج المايونيز مع فصوص الثوم المفروم ويُخلل الدجاج في الخليط الناتج لمدة أربع ساعات.
- تقطع الطماطم والبطاطس إلى شرائح ، وتقطع حلقات البصل.
- خذ زجاجة نصف لتر وتملأ بالماء البارد. نضع عليها الدجاج ونضع "البناء" على ورقة الخبز.
- ننشر دوائر البطاطس حول الطير ونضع البصل في الأعلى والطبقة الأخيرة - الطماطم. يُسكب كل الصلصة التي تُتبل فيها الدجاج ، ويُخبز الطبق لمدة 1.5 ساعة (درجة حرارة 180 درجة مئوية).
دجاجة كاملة في الفرن
يمكن استدعاء الدجاج المخبوز على الزجاجة بالطريقة الشعبية لإعداده. تسمح هذه التقنية البسيطة للجثث بالتقليب والبني من جميع الجوانب.
المكونات:
- جثة الطيور ؛
- ملح ، فلفل
- مايونيز ، ثوم.
عند معالجة الدجاج ، من المهم للغاية إزالة الجزء العلوي من الذيل ، لأن الحديد الموجود هناك يعطي مرارة الطبق النهائية ورائحة كريهة.
طريقة الطبخ:
- نفرك الطير مع مزيج من الملح والفلفل والتوابل الأخرى ، ثم نخلط المايونيز وصلصة الثوم.
- صب القليل من الملح في زجاجة من الماء ، ويهز وزرع الطيور على ذلك.
- حتى لا يتم حرق الأجنحة أثناء عملية الخبز ، يجب تغطيتها بالرقائق.
- يُسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ويخبز الدجاج في النصف الأول من الساعة ، ثم يضاف إلى 1.5 ساعة ، لكن بالفعل عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
مع الأعشاب الإيطالية
عند التفكير في كيفية طهي الدجاج على زجاجة ، تذكر الدجاج المشوي المحترم للجميع مع قشرة مقرمشة ولحوم مشوية في الداخل. يمكن أن يتم ذلك في المنزل ، وستكون الأعشاب الإيطالية خيارًا جيدًا لتحسين الرائحة.
المكونات:
- الذبيحة كلها الطيور.
- مزيج من الفلفل.
- ملعقتان من الأعشاب الإيطالية.
- النعناع والملح حسب الذوق.
طريقة الطبخ:
- فرك جثة الطير بالزيت والأعشاب الإيطالية المخلوطة بالملح ومزيج من الفلفل. اترك لمدة ساعة.
- نملأ نصف الزجاجة بالماء ونضع أوراق النعناع فيه. يمكنك أيضًا صب بعض الماء في المقلاة حتى لا تدخن الدهون ولا تحترق.
- نضع جثة حارة على وعاء ممتلئ ونخبز لمدة ساعة (درجة حرارة 200 درجة مئوية).
في نقع الخردل العسل
لقد تبين أن الدجاجة الموجودة في الزجاجة كانت مثيرة للغاية ، ويعتمد مذاق الطبق إلى حد كبير على أنواع التوابل المستخدمة في الوصفة.
العديد من ربات البيوت يخللن اللحم في المايونيز وصلصة الكريما الحامضة ، لكننا نقدم الخردل الحار ومخلل العسل.
المكونات:
- الدجاج.
- نصف كوب من المايونيز ؛
- ثلاث فصوص من الثوم ؛
- 1 ملعقة صغيرة الخردل.
- ملعقة من العسل.
طريقة الطبخ:
- يرش ذبيحة الدواجن بالملح والفلفل ويفرك بشرائح الثوم المفرومة.
- ضعي الخردل والعسل في المايونيز.
- نضع الطائر على الزجاجة ونغمره بماء مالح ونتركه يقف لمدة نصف ساعة تقريبًا. عندها فقط نرسل الذبيحة إلى الفرن لمدة ساعة (درجة حرارة 200 درجة مئوية).
في صلصة القشدة الحامضة
قبل إرسال الدجاج إلى الفرن للخبز ، يجب أن يكون اللحم متبل بشكل صحيح. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام أي صلصة والتوابل ، ولكن الأكثر لذيذ هو ماء مالح القشدة الحامضة. يمكنك صب الماء العادي في الزجاجة ، ولكن إذا كان لديك زجاجة بيرة في متناول اليد ، فمن الأفضل استخدام مثل هذا المشروب - بهذه الطريقة يكون اللحم مشبعًا بنكهة الخبز الخاصة.
المكونات:
- ذبيحة دجاج صغيرة
- زجاجة بيرة (0.5 لتر) ؛
- خمس ملاعق من القشدة الحامضة ؛
- ثلاث فصوص من الثوم.
طريقة الطبخ:
- في الكريما الحامضة ، نضع الثوم المفروم ، الملح ، والتوابل الأخرى ، إذا رغبت في ذلك. نقع الدجاج في الصلصة لمدة ساعة.
- نسكب البيرة في الزجاجة ونزرع الطير المخلل عليها.
- تُخبز جثة حارة وكريمة لمدة ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
قبل الخبز ، يمكن أيضًا تلطيخ الدجاج بصلصة من عصير الليمون والزيت والزنجبيل - سيتحول اللحم إلى جزيرة ، مع مذاق مشرق. أيضا ، الدجاج ممتاز مع الريحان ، الأوريجانو ، الفلفل الحلو و الطرخون.
للحصول على هش حار ، يمكنك خلط العسل وعصير الحمضيات والفلفل الحار والقرفة. عند الخبز ، نادراً ما يحترق الجزء العلوي من الذبيحة ، ولكن إذا حدث ذلك ، قلل من حرارة الفرن أو قم بتغطية الأماكن الأكثر ضعفًا بالرقائق.
