قلوب الدجاج هي مغذية منخفضة السعرات الحرارية المنتج الذي يحتوي على الكثير من البروتين. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم الكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة - PP ، A ، B ، المغنيسيوم ، الكالسيوم ، الزنك ، النحاس. يصبح اللحم المرن ، عند طهيه جيدًا ، طريًا ورائعًا. نحن نقدم لطهي قلوب الدجاج في القشدة الحامضة - الطبق على ما يرام مع أي طبق جانبي تقريبا من المعكرونة والحبوب أو الخضار.
محتوى المواد:
قلوب الدجاج مطهية بالكريمة الحامضة في مقلاة
لطهي قلوب الدجاج مطهية في مقلاة في صلصة القشدة الحامضة ستحتاج:
- 0.6 كيلوغرام من قلوب الدجاج ؛
- فص ثوم - 2؛
- بصل - 100 جم ؛
- القشدة الحامضة - 100 غرام ؛
- الأرز (يفضل "البسمتي") - 200 غرام ؛
- استنزاف. زيت - 20 جم ؛
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- التوابل ("الأعشاب بروفنسال") - 1 ملعقة شاي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نقطع الثوم والبصل ونقلي الزيت حتى يصبح شفافاً. إعداد القلوب: غسل ، إزالة الدهون الزائدة والأوعية الدموية. نوزعه في مقلاة ونطهو على نار متوسطة حتى يختفي اللون الوردي. يضاف الفلفل والقشدة الحامضة والملح وتخلط جيداً. قلل الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة تحت غطاء مغلق.
وبينما تخفق القلوب تغلي الأرز وتضاف الزبدة. بعد 30 دقيقة ، يجب أن تصبح القلوب ناعمة ومتبلة بأعشاب بروفنسال. دع الطبق يطبخ لفترة من الوقت ، حتى يتبخر السائل الزائد. للعمل على طبق ، وضعت طبقة من الأرز ، وعلى رأس العطلة نضع جزء من القلوب مع المرق. سيبدو الطبق جيدًا مع الخضار الخضراء.
في طباخ بطيء
للراحة ، يمكن إعداد قلوب الدجاج في معجزة من أدوات المطبخ مثل طباخ بطيء.
هذا سوف يتطلب منتجات:
- بصل - 2 قطعة ؛
- قلوب الدجاج - 1 كجم ؛
- الأعشاب (المجففة أو الطازجة) ؛
- جزرة كبيرة - 1 قطعة ؛
- معجون الطماطم
- 1 لتر من الماء ؛
- الملح.
- التوابل.
يجب غسل المخلفات أولاً وتنظيفها من الأوعية الدموية والأفلام والدهون. تقطع كل شطرين. نقطع البصل إلى مكعبات كبيرة. يمكن المبشور الجزر ، أو المفروم. ننشر جميع المكونات في طباخ بطيء ، نملأ معجون الطماطم المخفف بالماء ونضبط برنامج "الخياطة" على 45 دقيقة.
قلوب الدجاج المطبوخة في صحن متعدد الطهي رقيق بشكل خاص ، لأنه في صانعات متعددة الطهي يتم معالجة المنتج حرارياً بشكل أفضل ، والبخار والرطوبة عملياً لا يتركان صحن الطهي متعدد الطوابق ، ويصبح هيكل الألياف ناعماً للغاية وينعم.
إلى ملاحظة. يتم تقديم هذا الطبق مع السلطات الخفيفة وكذلك مع طبق جانبي ذو سعرات حرارية أعلى - البطاطس والحبوب والمعكرونة.
في صلصة الجبن الحامضة
يمنح صوص الكريمة الحامضة والجبن القلوب رائحة فريدة من نوعها وذوق مذهل وخفيف.
تحضير المكونات:
- قلوب الدجاج - 0.6 كجم ؛
- 100 غرام من الجبن المصنعة ؛
- 1 بصلة كبيرة.
- الملح.
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة.
- الخضر - 40 غرام (الشبت والبقدونس) ؛
- 2 فص ثوم.
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ثلث ملعقة صغيرة من النشا.
- الفلفل المطحون.
نحن نعد منتجات اللحوم ، كما في الوصفات السابقة. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. ننشر القلوب في المقلاة والملح والفلفل. يقليها على نار عالية ، مع التحريك باستمرار. بعد ذلك ، نثبت النار ونواصل إخمادها تحت غطاء مغلق لمدة ربع ساعة أخرى. في مقلاة منفصلة ، يقلى البصل حتى يصبح شفافاً. الخضر المفرومة ناعما. للراحة ، نمر الثوم من خلال الصحافة. جبنة كريمة للراحة نحن نفرك المبشرة الخشنة. أدخل البصل في القلوب ، واستمر في الغليان لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم يضاف الجبن والقشدة الحامضة. لا تنسى أن تخلط كل شيء جيدًا. وأخيرا ، صب في النشا والأعشاب والثوم وسكب نصف كوب من الماء. يجب أن تغلي الصلصة ، واتركيها تحت غطاء مغلق لبضع دقائق أخرى.
في القشدة الحامضة مع البطاطا
الأطباق من القلوب منخفضة في السعرات الحرارية ، ولكن في نفس الوقت مغذية للغاية ، خاصة في تركيبة مع البطاطا المطهية في القشدة الحامضة.
فيما يلي قائمة بالمنتجات المطلوبة:
- 300 غرام من قلوب الدجاج.
- زيت (زيتون أو كريمة) - 1-2 ملاعق كبيرة. ل.
- 6 درنات بطاطس ؛
- 3 فصوص من الثوم ؛
- القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- 1 بصلة
- أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
سنقوم بإعداد القلوب - اغسل ، قشر ، قلي قليلاً في مقلاة مدهون (10-15 دقيقة). يقلى البصل في مقلاة منفصلة.
قشر البطاطا وقطعيها إلى مكعبات. نضعها في قدر ونملأها بالماء بحيث لا يغطي سوى نصف المحتويات.
وصفة لذيذة:قلوب الدجاج - وصفة
في قدر ، يُغلى مكعبات البطاطس في الغليان ويُسكب القلوب والتوابل والبصل. يغطى ويترك على نار خفيفة
الخيار مع إضافة الفطر
لإضافة نكهة إلى مثل هذا الطبق البسيط ، أضف الفطر إلى القلوب.
سنحتاج هذه المنتجات:
- 500 غرام من قلوب الدجاج.
- 300 غرام من الفطر (مثل الببغاوات) ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت (زيتون) ؛
- 1 بصلة
- الجزرة - 1 قطعة ؛
- مجموعة من المساحات الخضراء
- 150 مل من القشدة الحامضة.
يحتاج الأحشاء إلى غسله وتنظيفه وتقطيعه إلى نصفين. يقطع البصل ويقلى قليلا. يُسكب مكونات اللحم المحضّرة في مقلاة بالبصل. صر الجزر ، وقطع الفطر إلى قطع صغيرة. صب كل شيء في المقلاة. أضيفي الكريما الحامضة هناك ، اتركيه على نار هادئة حتى ينضج. يتم تقديم طبق مع بطاطس مطهية أو بطاطس مهروسة ، على الرغم من إمكانية الجمع مع أي طبق جانبي. عند التقديم ، يرش بالأعشاب المفرومة.
تُخبز قلوب الدجاج في الفرن
اللحوم المخبوزة هي طرية وناعمة ، قلوب الدجاج ليست استثناء. هذا الطبق على ما يرام مع أي طبق جانبي ، والسلطات.
المكونات التي لا يمكنك الاستغناء عنها:
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- قلوب الدجاج - نصف كيلوغرام.
- 1 بصلة
- الفلفل المطحون والملح
- زبدة للقلي.
شرائح البصل تقلى قليلا حتى الصفراء قليلا في الزبدة. تغسل وتقشر مخلفاتها تضاف إلى البصل.نضيف التوابل والقشدة الحامضة. خلط كل شيء جيدا ونقل إلى القصدير الخبز. غطي النموذج بغطاء أو رقائق معدنية. تحتاج إلى خبز القلوب في فرن مسخن حتى 2000 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة. يتم تقديم الطبق الساخن.
هذا مثير للاهتمام:قلوب الدجاج
