قطع الدجاج - 14 وصفات الطبخ محلية الصنع

تعلم طهي قطع الدجاج ليس بالأمر الصعب. لطالما سقط هذا الطبق في الحب وقد ترسخ على طاولات المنازل المضيافة. يتم الجمع بين اللحوم مع أي طبق جانبي تقريبًا ، ومناسب للبالغين وأطعمة الأطفال.

شرائح الدجاج - وصفة بسيطة في مقلاة

في هذه الوصفة ، يتم تحضير شرائح صدور الدجاج بدون تقليد تقليدي. أنها تتحول إلى طرية ، غض ، تسير بشكل جيد مع أطباق البطاطا ، الحبوب أو المعكرونة.

أعد من:

• صدر دجاج - 0.7 كجم ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• دقيق - أكثر بقليل من نصف كوب ؛
• الدهون النباتية - 0.5 ملاعق كبيرة.
• التوابل حسب الرغبة.

يجب غسل اللحوم ذات النوعية الجيدة وتجفيفها. من المستحسن أن تأخذ الثدي المبردة أو المجمدة مسبقا. بمساعدة سكين ، تنقسم شرائح اللحم إلى شرائح مجزأة (9-10 قطع يتم الحصول عليها من 700 جم) وتعرض للضرب. لمنع قطع اللحم من الطيران حول المطبخ ، يوصى بتغطيتها بالبولي إيثيلين. في النهاية ، المنتج مملح ومملوء حسب الذوق.

فاز البيض بشكل منفصل عن الصفار إلى قمم ثابتة. يتم ضرب الصفار حتى تصبح ناعمة. قبل القلي ، يتم غمس اللحم أولاً في كتلة صفار البيض ، ثم في الدقيق وأخيراً في رغوة بيضاء. يُقلى اللحم على كلا الجانبين إلى أن يظهر لون ذهبي ، ويوضع على طبق ويقدم على الطاولة.

شرائح الفرن

من الجيد في أي عطلة خبز لحم الدجاج على شكل شرائح باستخدام الفرن.

لإعداد الطبق ، يجدر تخزين:

• دجاج مشوى - 500 جم؛
• طماطم - 4 قطع ؛
• البصل - نصف الخضار.
• صلصة المايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• فلفل أسود ، بهارات.
• الجبن - 220 غرام

أثناء ارتفاع حرارة الفرن إلى 220 درجة ، من الضروري إعداد منتجات نصف جاهزة للخبز. للقيام بذلك ، تغلب على شرائح مغسولة مسبقاً على لوحة المطبخ ووضعها على ورقة خبز مدهون. من الأعلى ، يتم سحق اللحم بالتوابل وطخته بالصلصة.

يقطع شرائح فيليه مع شرائح البصل ، ويوضع على رأسه حلقة من الطماطم. العنصر الأخير هو الجبن المبشور ، الذي يرش بسخاء مع تحضير اللحوم. يتم إرسال المنتج المحضر إلى الفرن لمدة 25 دقيقة. قبل التقديم ، اقطع القطع جيدًا بفروع الشبت المفروم.

وصفة الطبخ

فيليه الدجاج نفسه يعتبر من منتجات اللحوم الغذائية. إذا قمت بطبخه في طنجرة بطيئة ، فستظل المواد المفيدة ممتلئة تقريبًا ، مما سيكون مفيدًا للأطفال والكبار.

تحضير طبق لذيذ من:

• لحم الدواجن - 800 غرام ؛
• الجبن - 120 غرام ؛
• التوابل والملح.
• الدهون النباتية ؛
• البيض - 2-4 قطع ؛
• صلصة المايونيز - 90 مل ؛
• دقيق - حوالي 200 غرام.

قطع رقيقة من اللحم (مجمدة سابقًا) ، وختم جيدًا ، ولفها بغشاء ملتف وتجاهل. نقع في التوابل والملح ، مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أنه سيتم احتواء الملح في المنتجات الأخرى.

بشكل منفصل ، خفقت البيض مع صفار البيض والفلفل وصلصة. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، يتم إدخال الدقيق تدريجياً فيه. يجب أن تشبه الخليط تشبه القشدة الحامضة سميكة.

بعد ضبط وضع "Baking" في multicooker ، يجب أن تأخذ شرائح من شرائح ، وتغطس من جانب واحد في الخليط وتوضع على زيت ساخن في وعاء. يتم وضع شرائح من الجبن وقليل من العجين في الأعلى. بني على كلا الجانبين وخدم مع طبق جانبي المفضل.

شرائح الجبن مع قشرة الجبن

إذا كنت تطبخ قطع الدجاج بالجبن بقشرة مقرمشة ، يمكنك تجنب تجفيف اللحم ، وهو ما لا يحبه الكثير من المستهلكين. يمكن أن يكون هذا الطبق ليس فقط إضافة إلى الأطباق الثانية ، ولكن أيضًا وجبة خفيفة ممتازة للبيرة أو النبيذ ، على سبيل المثال.

يتم تحضيره من:

• صدر دجاج - 750 جم ؛
• البيض - بضع قطع.
• الجبن - 130 غرام ؛
• دقيق - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• فتات الخبز - 110 غرام ؛
• الدهون النباتية والتوابل.

أولا ، تغلب على البيض حتى تصبح ناعمة. فتات الخبز مختلطة بشكل منفصل مع الجبن المبشور. شطف لحم الدجاج الطري ، وقطع عليه بسكين ، وضرب بلطف ، إضافة التوابل.

غمس المنتجات شبه النهائية أولاً في الدقيق ، بعد كتلة البيض وتفتت مع الجبن. تقلى في مقلاة حتى لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين ، تقدم مع صلصة المفضلة على وسادة خضراء من الشبت والبصل والبقدونس.

الطبخ في فتات الخبز

أي اللحوم "يذهب" الخبز ، باستثناء شرائح الدجاج.

يتم إعداد طبق على أساس:

• لحم الدجاج - 550 جم ؛
• فتات الخبز - 65 جم ؛
• فلفل أسود مطحون
• صلصة المايونيز - 70 جم ؛
• الملح.
• البيض.
• الدهون النباتية.

شطف قطع من لب الطيور ، مقطعة إلى طبقات رقيقة حوالي 15 مم. تخلط بمطرقة على كلا الجانبين ، تنقع في صلصة المايونيز والتوابل لمدة 25 دقيقة.

فاز البيض الخام قليلاً ، صب المفرقعات في وعاء مناسب. تقلى شرائح فيليه بمطرقة على كلا الجانبين ، تنقع أولاً في كتلة البيض ، ثم في فتات الخبز. لإزالة الدهون الزائدة ، يوصى باللحوم المقلية لوضع المناشف الورقية أولاً. يُقدّم الطبق في فتات الخبز مع الصلصة الحارة.

شرائح الدجاج في الخليط في مقلاة

لطهي شرائح الدجاج في العجين ، يكفي تخزين مجموعة من المنتجات الأولية.

يتم طهيها من:

• الدجاج (شريحة لحم الخاصرة) - 400 غرام ؛
• الفلفل والملح.
• زيت عباد الشمس - بضع ملاعق كبيرة.
• القشدة الحامضة - 40 مل.
• دقيق - 50 جم ؛
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.

يجب تقطيع شرائح الطير إلى شرائح صغيرة ، وتقطيعها ، وملفها مسبقًا بغشاء ، مع رشها بالبهارات والملح. في وعاء منفصل ، ادمج البروتينات مع صفار البيض والقشدة الحامضة والملح. أعرض تدريجيا كمية مناسبة من الطحين. إذا لم تكن اللحوم متبلة من قبل ، يمكن إضافة التوابل المفضلة لديك إلى الخليط ، لتثريها بالأعشاب والثوم والتوابل.

يتم تسخين الدهون في مقلاة عميقة.يتم غمس شرائح اللحم في الخليط ومقلية على كلا الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا. معًا ، يمكنك تقديم قطع الخضار على الطاولة - ستضيف طبقًا من الألوان الزاهية وتكمل الذوق.

اخبز اللحم مع الأناناس والجبن

على الطاولة الاحتفالية ، خاصة في فصل الصيف ، عندما لا تشعر بالوقوف بجانب الموقد ، يمكنك خبز اللحم في العجين باستخدام الفرن.

لطهي شرائح الدجاج بالجبن ، يجب عليك تخزين:

• لحم الدواجن - 0.5 كجم ؛
• الأناناس المعلب - 6 حلقات ؛
• التوابل،
• صلصة الكريما الحامضة - 70 مل ؛
• ريش البصل الأخضر
• الثوم - بضع قرنفل.
• جبنة صلبة - 180 جم ؛
• الزيوت النباتية لشحوم المقلاة.

يتم تحضير اللحوم بالطريقة التقليدية - يتم غسلها وتجفيفها وتقطيعها وضربها. يجب رش كل قطعة بالفلفل والملح ، ووضعها على ورقة خبز مدهونة.

يتكون الضمادة من الكريما الحامضة والثوم المفروم والبصل والملح. يتم خلط كل شيء وتوزيعه بدقة مع ملعقة على اللحم. يتم وضع الأناناس في الأعلى لكل شريحة وحفنة من الجبن المبشور. بعد إرسال الشغل إلى الفرن لمدة 35 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة. ينشر اللحم المفروم على أوراق الخس.

شرائح دجاج فيليه كسلان

هذه الوصفة "سريعة". سيساعد المضيفة في وقت قصير لإعداد إضافة كاملة إلى الطبق الجانبي.

لإعداد الطبق ، يجدر تخزين:

• البصل - 1-2 ، حسب الحجم ؛
• فيليه الدجاج - 600 غرام ؛
• النشا - بضع ملاعق كبيرة.
• بيض الدجاج - 3 قطع ؛
• صلصة المايونيز - 60 مل ؛
• الدهون النباتية ؛
• التوابل.

لجعله أسرع ، يمكن استبدال شرائح اللحم المفروم. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيجب غسل اللحم الجاهزة وتقطيعها بسكين في قطع صغيرة ، مع خلط شرائح البصل. يسرع معالج الطعام عملية الطهي.

تضاف المكونات المتبقية إلى تقطيع لحم البصل ، ويعجن كل شيء جيدًا. في مقلاة مسخنة ، تُقطع شرائح الكسول ، والتي يجب أن تنتشر بملعقة على كلا الجانبين. مدة القلي حوالي 3 دقائق على كل جانب. يُقدّم الطبق التقليدي مع الخس الأخضر والطماطم والصلصة.

احباط تحميص الخيار

تنطبق هذه الوصفة على المطبخ الفرنسي. سيساعد دائمًا في مساعدة العشيقة التي اندفع إليها الضيوف بشكل غير متوقع.

لتحضير الطبق ، يجب تخزين:

• جولاش الدجاج - 2 قطعة ؛
• التوابل،
• جبنة صلبة - 250 غرام ؛
• البصل.
• طماطم - 350 جم ؛
• صلصة مايونيز متوسطة الدسم - 5 ملاعق كبيرة ؛
• الدهون النباتية - بضع ملاعق كبيرة.

غولاش مقشر للجلد ، فيلم ومقطع إلى قطع بعرض حوالي 20 ملم. على لوح التقطيع ، يتم ضرب اللحم ووضعه على صفيحة خبز مبطنة بورق رقائق. القطع مملحة ومليئة. ثم يحتاجون إلى المغلفة مع صلصة بيضاء ، مع رش شرائح البصل. بعد ذلك ، يتم وضع شرائح من الطماطم ومنتجات الجبن المبشور. جميع المكونات مكدسة بشكل صارم على كل قطعة لحم ، وإلا ستكون النتيجة خزفي ، وليس شرائح. يجب أن يتم خبز المنتجات شبه المصنعة عند درجة حرارة 190 درجة لمدة 15-18 دقيقة. يمكنك التحقق من الاستعداد بسكين.

مع الفطر في الفرن

يمكن اعتبار هذا الطبق مستقلاً ، لأنه مغذي تمامًا ويحتوي على مكونات أساسية.

أعد على أساس:

• البصل.
• الجزر.
• فطر - 600 غرام ؛
• لحم الدواجن - 900 غرام ؛
• جبن صلب - 320 جم ؛
• التوابل،
• صلصة بيضاء (كريمة حامضة ، مايونيز) - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• التوابل والملح.

يتم قطع شرائح الطير وضربها بمطرقة خاصة ، وبعد ذلك يتم وضعها في طبق للخبز مبطنة بورق الخبز. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. تُحضر محضرات اللحم مع الصلصة وتترك للتخليل لمدة 25 دقيقة.

يتم تقطيع الفطر المبشور مع الخضار بشكل منفصل في مقلاة ، وضعت على اللحم. يتم إغلاق القلي بالجبن المبشور ويذهب كل شيء إلى الفرن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 210 درجة.

من فخذ الدجاج إلى عجين البطاطا

تحضير منتج من:

• أفخاذ الدجاج - 4 قطع ؛
• الكفير - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 5 فصوص ؛
• التوابل،
• البطاطا - بضع الدرنات الكبيرة.
• البيض - بضع قطع.
• دقيق - 3-5 ملاعق كبيرة. ل.
• الأعشاب والتوابل.

فصل الخاصرة من العظام ، وقطع. محاربة شرائح اللحم ، صر البطاطس وأضيف الملح. لجعل الخليط لزج ، يوصى بضغط البطاطا قليلاً. تخلط البطاطا مع غيرها من المنتجات حتى تصبح ناعمة ومتبلة بالبهارات.

يجب غمس جانب واحد من قطعة اللحم في العجين ، مقلي. بعد ملعقة ، ضع الخليط على الجانب الآخر ، اقلبه ، لونه بني. مدة القلي التقريبية لكل جانب حوالي 18 دقيقة.

طهي اللحم في ماء الصويا

بالإضافة إلى المجموعة الرئيسية من المنتجات - لحوم الدواجن بدون عظام - 350 غرام ، والدهون النباتية والدقيق - 40 غراماً لكل منها ، ستحتاج إلى مكونات لمخلل التتبيل.

تم إعداده على أساس:

• صلصة الصويا - 3.5 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت الزيتون - 15 مل ؛
• حبيبات السكر - 12 غرام ؛
• عصير ليمون - 12 مل ؛
• صلصة الطماطم الحارة - حوالي 1 ملعقة كبيرة
• قفزات الشمس ، والتوابل.

شريحة وتجاهل منتج اللحوم الغذائية. يُمزج المزيج في الوعاء في وعاء ، ويُسكب شرائح اللحم ويترك لمدة 40 دقيقة.

امزج البروتين مع صفار البيض في وعاء صغير ، املأ الأطباق الأخرى بالدقيق. غمس اللحم أولاً في كتلة البيض ، ثم في الدقيق ، ثم قلي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مع النخالة

في نسخة غذائية ، يتم تحضير الطبق من:

• صدور الدجاج
• زيت الزيتون - 10 مل ؛
• نخالة الشوفان المفروم - زوجين من الفن. ل.
• الخصيتين.
• الكركم المطحون - قرصة.
• جبنة صلبة - 25 جم ؛
• الأعشاب الطازجة والفلفل.

قطع فيليه العظم ، تغلب. فاز البيض بالبهارات ، اخلطي النخالة بالزبدة. تراجع أولا شرائح شرائح في الخليط ، بعد نخالة. تقلى في النهاية على كمية صغيرة من الزيت لمدة 25 دقيقة على كلا الجانبين ، مع رش الجبن ، وعقد حتى تصبح جاهزة تحت الغطاء.

مع الطماطم والجبن

التحضير:

• البيض.
• فيليه دواجن - 380 جم ؛
• الجبن الصلب - 120 غرام ؛
• الطماطم - بضع قطع.
• البصل.
• الأعشاب بروفانس.
• الخضروات الطازجة والصلصة الحمراء (لتقديم).

ينقسم اللحم إلى طبقات صغيرة ، للضرب. يتم إفراغ كل قطعة بسخاء في التوابل ، المملحة ، وإذا رغبت في ذلك ، مدهون بصلصة الخردل. بشكل منفصل ، خفقت يدق بيضة مع الجبن المبشور.

يوضع اللحم المشوي في التوابل في طبق للخبز ، حلقات البصل والطماطم في الأعلى. الطبقة العليا هي الخليط. أخبز في خزانة في درجة حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبا. يقدم مع طبق جانبي حسب ذوقك.