أرجل الدجاج في معجنات النفخة - اكتشاف حقيقي للذواقة. اللحم اللذيذ العصير في قشرة ذهبية متموجة لن يترك أي شخص غير مبال. تتيح لك شهية المظهر ومزيج ممتاز من الأذواق الدقيقة المكررة جعل الطبق راقٍ واحتفالي.
محتوى المواد:
نفخة دجاج كلاسيك في الفرن
لا يستغرق الكثير من الوقت لطهي الطعام. لتبسيط المهمة ، يمكن شراء المعجنات النفخة الجاهزة. تحسبا للضيوف ، كغداء عائلي كامل أو عشاء ، يتم إعداده بسرعة وببساطة ، لا يتطلب مهارات خاصة.
ستحتاج:
- أفخاذ الدجاج - 6-8 قطع ؛
- المعجنات نفخة.
- ملح ، فلفل ، بهارات.
- 1 بيضة دجاج
- زيت عباد الشمس للقلي ؛
- الثوم.
- الخضر - اختياري.
يوصى بإذابة العجين المجمد في درجة حرارة الغرفة. عجن العجين بنفسك ، يجب تركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل بدء الطهي.
تنقسم العملية التكنولوجية إلى عدة مراحل.
- يتم تخليق الجزء الأسفل من الساق في وعاء عميق: ملح ، فلفل ، يرش بالتوابل حسب الرغبة ، ويخلط مع الثوم المفروم. السماح للوقوف لمدة 10-15 دقيقة.
- تقلى في مقلاة حتى لونها بنيا ذهبيا.
- يترك لتبرد وتصريف الزيت الزائد على لوحة.
- يتم لف العجين ، مقطعة إلى شرائح من 1-1.5 سم.
- يتم لف ساق الدجاج بعجين حلزوني ، يبدأ من بداية العظام.
- وضعت على ورقة خبز ، مغطاة بورق شهادة جامعية ، قبل التزييت.
- ملطخة أعلى مع صفار البيض.
- تُخبز في فرن ساخن إلى 200 درجة لمدة نصف ساعة.
- على طبق كبير من أوراق الخس ، يتم صنع "وسادة" ، وتوضع السيقان بالخارج ، ومزينة بالخضار والخضروات حسب الرغبة.
إذا رغبت في ذلك ، تضاف صلصة الصويا إلى ماء التتبيلة بدلاً من الملح ، وكذلك القشدة الحامضة والكفير الدهني أو المايونيز. لتذوق المذاق اللذيذ ، يوصى باستخدام كمية صغيرة من العسل وبذور الخردل. يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة: الشبت والبقدونس والريحان.
الطبخ في طباخ بطيء
لقد أدى ظهور multicookers في حياة ربات البيوت إلى تبسيط العملية إلى حد كبير ، وتقليل وقت الطهي. أرجل الدجاج عطرة بشكل لا يصدق ، والعصير ، والشهية ، فهي تحتفظ بجميع العناصر الغذائية والفيتامينات. سوف يفخر هذا الطبق اللذيذ الأصلي بأنه المكان الرئيسي على الطاولة الاحتفالية ، وسيكون حلاً ممتازًا لمجموعة متنوعة من الوجبات الغذائية.
للطهي في طباخ بطيء ستحتاج:
- أفخاذ الدجاج - 6-8 قطع ؛
- الجبن الصلب - 100 غرام ؛
- الملح والفلفل والتوابل - حسب الرغبة.
- نفخة المعجنات.
يمكن لعشاق الأطعمة الغنية بالتوابل إضافة الخردل أو الجزيح أو الفلفل الحار أو عصير الليمون أو الليمون. سوف الفلفل الحلو أو الكركم إضافة اللون والنكهة.
تستغرق عملية الطهي بعض الوقت.
- توضع أرجل الدجاج في وعاء عميق مخلوط بالملح والفلفل والتوابل والتوابل حسب الرغبة. اتركيه متبلًا لمدة 1-1.5 ساعة.
- الجبن المبشور.
- يتم قطع العجين إلى شرائح من 1-1.5 سم.
- ينتشر الجبن المبشور تحت الجلد.
- ملفوفة أرجل الدجاج في دوامة في العجين ، وضعت في طنجرة بطيئة.
- يتم ضبط وضع "الخبز" لمدة 30-40 دقيقة.
يتم الحصول على المزيد من اللحم الطري والعصير من خلال الدجاج المتبل في الكفير أو غيرها من منتجات الحليب المخمر. يوضع الطبق النهائي مع الخس والخضروات الطازجة أو المخبوزة ، ومزينة بالخضار وشرائح الليمون.
هذا مثير للاهتمام:أرجل الدجاج المحشوة - وصفة
مع إضافة البطاطا
أرجل الدجاج في العجين نفسها عبارة عن طبق مكتمل لا يتطلب طبقًا جانبيًا. ولكن يتم تقديم البطاطا تقليديا مع اللحوم والدجاج ، مضيفا السعرات الحرارية والنكهات الإضافية ، اعتمادا على طريقة التحضير.
لهذا تحتاج:
- أرجل الدجاج 8-9 قطع.
- المعجنات نفخة.
- البطاطا - 300 غرام ؛
- زبدة - 20 جم ؛
- 1 بيضة
- الحليب - 100 مل ؛
- زيت عباد الشمس للقلي ؛
- الملح والفلفل والتوابل - حسب الرغبة.
- مايونيز أو كريمة حامضة - 200 جم.
سوف البطاطا المهروسة تساعد في جعل الطبق أكثر إرضاء. يمكنك تقطيع البطاطا إلى دوائر ، ولكن عليك أن تختار طريقة الخبز "في كيس" أو "في مغلف".
ينقسم طبخ أرجل الدجاج مع البطاطا إلى عدة مراحل.
- تحضير ماء مالح من المايونيز (القشدة الحامضة) والملح والفلفل والتوابل - إذا رغبت في ذلك ، اترك لمدة 1-1.5 ساعة.
- يُخبز في الفرن أو يُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة.
- اسلقي البطاطا ، استنزفي الماء.
- سحق البطاطا. أضف الحليب المسلوق والزبدة.
- طرح معجنات النفخة ، مقطعة إلى مربعات 15x15 سم.
- حصة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البطاطا المهروسة ، ضعي ساق الدجاج على القمة.
- تشكل "حقيبة" ، وتثبيت الحواف العلوية ونهايات العجين.
- تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة.
- تنتشر على طبق أو طبق ضحل ، تُزيّن بالخضروات والأعشاب.
في البطاطس المهروسة ، يمكنك إضافة الجبن المبشور والخضار المفرومة من الشبت أو الكزبرة ، والبصل المقلي والفطر.
أرجل الدجاج في كيس من المعجنات النفخة
التحميص في كيس من العجين يسمح لك بحفظ عصائر اللحم ، الأجزاء تبدو أصلية ورائعة. تحميص اللحوم بالجبن هو أسلوب شائع وشائع في وصفة الأطباق الاحتفالية اليومية. يمكن استخدام أي جبن: جبنة فيتا صلبة ومعالجة.
للحصول على وصفة تحتاج إلى أن تأخذ:
- أفخاذ الدجاج - 6-8 قطع ؛
- الجبن - 100-150 غرام ؛
- الملح والفلفل والتوابل - حسب الرغبة.
- زيت عباد الشمس للقلي ؛
- المعجنات نفخة.
- 1 بيضة دجاج
- بذور السمسم.
للتخليل ، يمكنك استخدام صلصة الصويا والخردل والتوابل. للعصير ، أضف الكفير أو الكريما الحامضة.
يتم إعداده على مراحل.
- يتم حفظ أرجل الدجاج في ماء مالح من منتجات اللبن الزبادي والملح والفلفل والتوابل لمدة ساعة على الأقل ، مقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- قم بطرح العجينة ، مقطعة إلى مربعات 15x15 سم.
- توضع قطعة من الجبن في وسط الميدان ، وتوضع عصا دجاج على القمة.
- يتم رفع حواف العجين ، مربوطة بخيط ، وتشكيل "حقيبة".
- مدهون ببيضة ، مع رش بذور السمسم.
- يخبز في الفرن ، مسخن إلى 180 درجة 30-35 دقيقة.
- تقدم مع الخس والخضروات والبيض المسلوق والأعشاب.
يمكن استخدامه كطبق لحم منفصل ، يقدم مع سلطات الخضروات الخفيفة.
اخبز مع الجبن
اللحوم مع الجبن هي دائما لذيذة ولذيذة واحتفالية. اعتمادًا على جودة المنتج المحدد ، يتم الحصول على الأطباق مع مجموعة متنوعة من ظلال الذوق.
للطبخ ، تحتاج إلى منتجات:
- 6-8 أفخاذ الدجاج.
- 150-200 غرام من الجبن
- المعجنات نفخة.
- زيت عباد الشمس
- ملح ، فلفل ، بهارات.
- 1 بيضة
طريقة لف المظروف مناسبة لهذا الطبق. وبالتالي فإن الجبن ، الذي يذوب في عملية الخبز ، لا يتسرب ويحافظ على مظهر الطبق.
- تُتبل الأرجل بالملح والفلفل ، وتُضاف التوابل أو الأعشاب المفرومة حسب الرغبة ، وتترك لمدة 1-1.5 ساعة.
- يحمر الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- طرح العجين ، مقطعة إلى مربعات كبيرة.
- يُوزّع شرائح صغيرة من الجبن بالتساوي تحت الجلد على كل أفخاذ.
- ضعيها في منتصف العجينة ، وقم بطيها في مظروف ، وقم بقرص الحواف.
- دهنيه بالبيض واخبزه في الفرن عند درجة حرارة 180-200 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
تنتشر على طبق مزين بشرائح الخضار ، والخس ، وأنصاف البيضة المسلوقة. يقدم مع الصلصة حسب الرغبة.
مع ملء الفطر
يكمل الفطر العديد من الأطباق ، ويضيف إليها ذوقًا خاصًا وعصائر. ممارسة استخدام الفطر المعتاد وفطر المحار أو فطر الغابات الموسمية ، والتي يجب طهيها مسبقًا.
يتم تحضير أرجل الدجاج في معجنات النفخة مع حشوة الفطر من المكونات:
- أرجل الدجاج - 6-8 قطع.
- فطر - 150-200 جم ؛
- القشدة الحامضة - 150 غرام ؛
- 1 بصلة كبيرة.
- زيت عباد الشمس
- المعجنات نفخة.
- الجبن الصلب - 100 غرام ؛
- 1 بيضة دجاج
- ملح ، فلفل ، بهارات - حسب الرغبة.
تستخدم هذه الوصفة أيًا من طرق لف الأرجل في العجين: المشارب ("المومياء") ، الكيس ، المغلف.
تنقسم عملية الطهي إلى عدة مراحل.
- نقع المزيج لمدة 1-1.5 ساعة في دجاج متبل من القشدة الحامضة (المايونيز) والملح والفلفل والتوابل الأخرى - إذا رغبت في ذلك.
- يقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
- تقشر الفطر ، مقطعة إلى مكعبات ، تقلى مع البصل المفروم.
- انشر العجينة ، مقطعة إلى شرائح أو مربعات.
- ضعي الفطر المقلي تحت جلد أرجل الدجاج.
- لف الطبلات الجاهزة في قطع من الجبن.
- لف مع العجين ، والشحوم مع صفار البيض.
- يُخبز في فرن مُسخّن إلى 200 درجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
- ضعي أرجل الدجاج على طبق مع أوراق السلطة والخضروات.
سوف يضيف الطبق الخشن الثوم والخردل وعصير الليمون وجذر الزنجبيل. كطبق جانبي ، سلطة الخضار والبطاطا المخبوزة أو المقلية في شرائح كبيرة مثالية.
