فيليه الدجاج في الخليط - 7 وصفات

الخليط يساعد في الحفاظ على اللحوم طرية ، طرية وناعمة. يمكن طهيها مع الكريما الحامضة والمايونيز والجبن وغيرها من المكونات. لذيذ بشكل خاص هو فيليه الدجاج في الخليط ، والتي يتم نشر أفضل الوصفات أدناه.

فيليه الدجاج في الخليط - وصفة في مقلاة

المكونات: 620 جم فيليه دجاج ، بيضتان كبيرتان ، 2-4 فصوص ثوم ، ملح ، 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ونفس كمية الماء المنقى ، خليط من الفلفل.

1. تغسل فيليه جيدًا ، وتتم إزالة الدهون الزائدة منه. بعد ذلك ، يتم قطع قطعة إلى شرائح مريحة للقطع.
2. شرائح الدجاج المفرومة بالملح والثوم المسحوق ومزيج من الفلفل. في هذا النموذج ، ستتبل اللحوم لمدة 20 دقيقة.
3. يتم ضرب البيض الخام والملح للعجين. ثم يسكب الطحين المنخل ويضاف الماء المثلج.
4. يتم غمس كل شريحة من الدجاج المخلل في الخليط ، ثم توضع في مقلاة مع الدهون ساخنة. لتذوق ، يمكنك رش شرائح وبذور السمسم الخفيفة.

ينضج فيليه الدجاج في الخليط في مقلاة لمدة 5-6 دقائق على كل جانب.

في الفرن

المكونات: نصف رطل من الدجاج ، 4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق منخل ، بيضتان كبيرتان ، 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة الزيتية والملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.

1. يتم تقطيع اللحم إلى أطباق رقيقة وضربه بخفة بمطرقة خاصة.
2. يتم ضرب البيض النيئ بالفلفل والملح في وعاء منفصل. يتم تقديم الدقيق والقشدة الحامضة لهم ، ويتم خلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
3. يتم غمس القطع في الخليط ، ثم يتم تقليتها على كلا الجانبين بالزيت الذي تم تسخينه جيدًا لبضع دقائق فقط ، بحيث يكون الخليط "مغمور" قليلاً.
4. بعد ذلك ، يتم نقل اللحوم إلى ورقة الخبز.
5. يُخبز الطبق في الفرن لمدة تتراوح بين 15 و 17 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

في الخليط الجبن

المكونات: 4 دجاج كبير ، 2 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة للدهون ، 110 غرام من الجبن شبه الصعب ، 4 بيضات كبيرة ، 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق مسبق غربلة ، ملح خشن.

1. يتم غسل كل شرائح وتقسيمها إلى قسمين. بعد ذلك ، فاز قليلاً بمطرقة. حتى لا تمزق اللحم ، يمكنك تغطيته بفيلم يتشبث.
2. لعمل عجينة ، خذ جبنة شبه صلبة وصرها مع أصغر الانقسامات. يتم سكب البيض النيئ على الرقائق الناتجة ، تضاف الكريما الحامضة والدقيق المسبق. تحتاج إلى استخدام الملح ، ولكن بعناية فائقة ، لأن الجبن مالح بالفعل.
3. يتم تسخين أي زيت مكرر جيدًا في مقلاة. وضعت شرائح فيليه المعدة بها. كل واحد منهم غارق سابقًا في الخليط.
4. بعد وضع الشرائح في مقلاة ، يتم توزيع كتلة جبنة صغيرة عليها.
5. شرائح البطاطا المقلية على الجانبين لقشرة ذهبية لذيذة.

فيليه دجاج جاهز في جبنة تقدم ساخنة مع صلصة الثوم الحارة.

طبخ الخليط مع المايونيز

المكونات: نصف رطل من الدجاج ، بيضتان كبيرتان ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق المنخل والملح 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز الدهني والأعشاب العطرية الجافة.

اقرأ أيضا:بطيئة طهي الدجاج فيليه وصفة

1. يتم غسل اللحم جيداً وتجفيفه قليلاً بمنشفة ورقية. بعد ذلك ، تتم إزالة الدهون الزائدة منه. يتم قطع قطعة في لوحات الأوسط ، كل منها يتم ضربه بشكل جيد بمطرقة خاصة من خلال بضع طبقات من فيلم التشبث.
2. يتم تحضير الخليط في وعاء منفصل ، حيث يتم ضرب البيض النيئ بقرصة من الملح الخشن والمايونيز. يجب أن تكون الكتلة متجانسة. ثم يسكب الدقيق المنخل فيه ويتكرر الخلط.
3. يفرك اللحم المفروم بالملح والأعشاب العطرية الجافة حسب الرغبة ، وبعد ذلك يتم غمسه في خليط مع المايونيز من الخطوة السابقة.
4. يتم تقطيع اللحم المفروم على نار عالية لمدة 5-6 دقائق من جانب و 3-4 دقائق بعد تشغيله على الجانب الآخر.

يتم تقديم علاج مع أي طبق جانبي.

فيليه الدجاج في البصل

المقادير: 340 جم فيليه دجاج ، 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الليمون الطازج ، بيضتان كبيرتان ، ملعقتان كبيرتان من المايونيز ، بصل كبير ، 4 ملاعق كبيرة كبيرة من دقيق القمح المنخل مسبقاً ، مزيج من الفلفل المطحون ، ملح.

1. يتم غسلها جيدا ، تجفيفها وفصلها. أولاً ، يتم رش الشرائح بعصير الليمون الطازج ، ثم يحتاج كل منهم إلى الملح والفلفل. شرائح مكدسة في وعاء عميق وتوضع بعيدا في الثلاجة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام أي توابل أخرى.
2. بينما الدجاج مخلل ، يمكنك أن تفعل الخليط. لتحضيرها ، يتم تمرير البصل المقشر من خلال مفرمة اللحم أو المفروم باستخدام فوهة خلاط خاصة. يتم وضع المايونيز عليها وسكب البيض الخام. تخلط المكونات جيدًا.
3. يسكب الدقيق المنخل مسبقا في الخليط شبه النهائي. يتم سكب القليل من الأخير على لوحة مسطحة منفصلة.
4. يتم لف كل قطعة من اللحم بالدقيق ، ثم تغمر في عجينة البصل. يجب أن تغطي الكتلة تماما كل شريحة من الدجاج.
5. توضع محضرات اللحم على مقلاة مع زيت مسخن جيدًا ومقلي على كلا الجانبين حتى ينضج.

لجعل الخليط أكثر عطرة ، يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم.

مع القشدة الحامضة والأعشاب

المكونات: 2 شرائح دجاج كبيرة ، 2-2.5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق المنخل مسبقاً ، 2 بيض كبير ، ملح ، حفنة من الشبت الطازج وبقدونس صغير ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة الدهون.

1. تغسل فيليه وتجفف ، تتم إزالة الأوردة منه. تقطع كل قطعة شرائح ، بعرضها حوالي 4-5 سم ، وبعد ذلك ، يتم ضرب جميع الفراغات قليلاً بمطرقة مطبخ حتى لا تلحق الضرر بسلامتها.
2. لتحضير الخليط ، تحتاج إلى صب البيض النيئ في طبق منفصل وتغلبه قليلاً على الملح. ثم تضاف الكريما الحامضة والدقيق المنخل والخضار المفروم ناعما.
3. يتم ضرب جميع مكونات الخليط المختلط بتناسق منتظم.
4. يتم غمر كل حبة لحم في الخليط ، ثم تقلى على كلا الجانبين بالزيت الساخن. يبقى وضع العلاج على منشفة ورقية حتى تمتص الدهون الزائدة.

شرائح ساخنة تقدم مع الخضروات الطازجة ، الكاتشب أو المايونيز.

ناجت الدجاج - مثل ماكدونالدز

المكونات: رطل من الدجاج ، بيضة كبيرة ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، 4-5 فصوص من الثوم ، نصف كوب من الفتات من البسكويت ، مزيج من الفلفل المطحون والملح.

1. فيليه الدجاج يتخلص من كل الزائدة ، ويغسل ، ويجفف ، ويرش مع عصير الحمضيات ويقطع إلى قطع صغيرة. يُسكب الدجاج العلوي بالفلفل والملح. يتم ضغط الثوم الطازج على اللحوم ويتم خلط جميع المنتجات.
2. في وعاء منفصل ، اخفق بيضة مع 3-4 ملاعق كبيرة من الماء المثلج المنقى. في الخزان ، يجب أن تكون النتيجة خليط متجانس.
3. على طبق مسطح يرش الفتات من المفرقعات.
4. أولاً ، يتم غمر كل قطعة من الدجاج في مزيج من البيض والماء ، وبعد ذلك يتم تفتيتها في فتات الخبز.
5. يسكب أي زيت مكرر في المقلاة. عندما يتم تسخينه جيدًا ، يمكن وضع محضرات اللحم في دهون.
6. المقلي ناجت على كلا الجانبين إلى مشوي لذيذ.
7. يتم وضع علاج الانتهاء على منديل ورقي. عندما تستنزف الدهون الزائدة من الشذرات ، يمكن تقديمها.

من اللذيذ تجربة مثل هذا الطبق مع صلصات الخردل المختلفة وحتى مع الكاتشب العادي.