كبد الدجاج في الكريما الحامضة - 6 وصفات

كبد الدجاج هو طعام صحي للغاية غني بالفيتامينات والمعادن. ومع ذلك ، بسبب ذوقه الخاص ، يرفض الكثيرون طهي هذا المنتج. لكن اتضح أنه للتخلص من المرارة المميزة ، يكفي إعدادها بشكل صحيح. واحدة من الأطباق الأكثر شعبية مخلفاتها والكبد الدجاج مطهي في القشدة الحامضة. كيف لطهي الطعام؟

أسرار طبخ كبد الدجاج

قبل الشروع في إعداد أي طبق كبد دجاج ، من المهم اختيار المنتج المناسب. يجب أن يكون للكبد الطازج عالي الجودة رائحة حلوة قليلاً ، وينبغي أن يكون سطحه أملسًا وبراقًا.

إذا تم تجميد الكبد ، فلا يمكن إذابته إلا في درجة حرارة الغرفة. قبل الشروع في التحضير ، يتم غسل الأحشاء وتجفيفها. إذا كان النسيج الضام موجودًا عليه ، فينبغي إزالته.

يجب ألا تزيد مدة المعالجة الحرارية للمنتج عن 20-30 دقيقة ، وإلا فقد يصبح الكبد صلبًا وجافًا.

الوصفة الكلاسيكية للكبد الدجاج في القشدة الحامضة

طبق طبقًا لهذه الوصفة دائمًا ما يكون لذيذًا.

لتحضير المخلفات بشكل أسرع ، يجب تقطيعها إلى قطع صغيرة. لمنع تشكيل الحبوب في عملية التبريد ، يجب أن تكون القشدة الحامضة عالية الجودة.

بالنسبة إلى 0.5 كجم من المنتج الرئيسي ، ستحتاج إلى:

• القشدة الحامضة (يمكن أن يكون المحتوى الدهني لمنتج الحليب المخمر موجوداً ، الشيء الرئيسي هو أنه طبيعي) - 250 غرام ؛
• بعض الطحين للديون
• الماء - 1 كوب.
• الملح.
• الزيوت النباتية للقلي.

عملية الطبخ:

1. اغسل ، جفف المخلفات وقطعها إلى قطع من أي حجم.
2. تسخين الخضار ، أو تذوب الزبدة.يقلى الكبد في الزيت الساخن حتى يتغير لونه (يضيء).
3. تخلط الكريما الحامضة بالماء وتصب في مقلاة. يُطهى المزيج معًا لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء.
4. لجعل الصلصة سميكة ، استخدم الدقيق. أضف بضع ملاعق كبيرة من المنتج إلى الصلصة وامزج جيداً حتى لا تكون هناك كتل.
5. أضف الملح والتوابل المفضلة لديك. اترك الطبق يخنة لبضع دقائق أخرى.

كيف تطبخ في طباخ بطيء؟

يمكنك طهي كبد الدجاج ليس فقط في مقلاة ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. للقيام بذلك ، يكفي إضافة المكونات الضرورية وتحديد البرنامج المناسب. عادة ، لهذا ، يتم استخدام أوضاع "العصيدة" أو "الحساء" أو "الحساء". كبد الدجاج في الكريما الحامضة في طباخ بطيء سيظهر في العصير واللذيذ

المنتجات المطلوبة:

• حوالي 0.5 كجم من كبد الدجاج ؛
• البصل - 1-2 قطعة. حسب الحجم
• الثوم - عدد قليل من القرنفل المتوسطة.
• القشدة الحامضة (الطبيعية) - 1 كوب ؛
• ملح ، بهارات.

عملية الطبخ:

1. تحضير المكون الرئيسي عن طريق غسل وتجفيفه. ضعه في وعاء multicooker.
2. نضيف البصل المفروم والثوم على الوجه.
3. رش مع الملح والتوابل المفضلة لديك.
4. صب الأطعمة الجاهزة مع القشدة الحامضة.
5. تثبيت البرنامج المناسب وتشغيل multicooker.
6. بعد 25 دقيقة ، يصبح الطبق اللذيذ والعطري جاهزًا.

مع الفطر

كبد الدجاج مطهي بالكريمة الحامضة سيكون أكثر عطرية ولذيذة إذا أضفت الفطر إليها أثناء الطهي. سيبدو هذا الطبق رائعًا ، سواء على طاولة يومية أو في عطلة. يمكنك أن تأخذ أي الفطر لديك. بطبيعة الحال ، مع عيش الغراب ، سيكون أكثر عطرية ، ولكن مع عيش الغراب سوف يتحول إلى ما لا يقل عن لذيذ.

المنتجات المطلوبة:

• حوالي 0.5 كجم من الكبد ؛
• البصل - 1-2 قطعة. اعتمادا على حجم المصابيح.
• الفطر (نوع الفطر وكمية تعتمد على رغبتك) ؛
• القشدة الحامضة (جودة) - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• النفط؛
• الملح والتوابل.

عملية الطبخ:

1. اغسل وتجفيف المنتج الثانوي ، وقطع الأفلام إذا لزم الأمر.
2. اغسل وتقطع الفطر. إذا تم استخدام فطر الغابة ، فيجب غليها أولاً.
3. قشر البصل وختمه بشكل تعسفي.
4. ضع الكبد في مقلاة مع الزيت الحار وتقلى حتى يحمر.
5. يضاف الفطر والبصل. أغلق المقلاة بغطاء وانتظر البصل والفطر لتصريف العصير.
6. أضف الملح والتوابل المفضلة والقشدة الحامضة. يُطهى المزيج معًا لمدة 10 دقائق تحت الغطاء.
7. بعد ذلك ، قم بإزالة الغطاء وانتظر حتى يتبخر السائل من الطبق.

مع البصل في القشدة الحامضة

يعرف أخصائيو الطهي عددًا كبيرًا من الأطباق المعتمدة على كبد الدجاج ، ومع ذلك ، يمكن أن يطلق عليهم الأكثر شهرة. يتم إعداده بسرعة وسهولة ، والنتيجة دائما تتجاوز التوقعات.

المنتجات المطلوبة:

• الكبد - 500-600 غرام ؛
• بصل - وسط واحد ؛
• كريما حامضة عالية الجودة - كوب واحد ؛
• دقيق - بضع ملاعق.
• النفط والملح والتوابل.

عملية الطبخ:

1. تحضير مخلفاتها عن طريق الغسيل والتجفيف والتنظيف إذا لزم الأمر.
2. لف كل كبد من الطحين ووضع الزبده في التسخين في مقلاة ، القلي من جميع الجوانب.
3. تقشر البصل وتقطع وتُقلى البصل حتى تنضج.
4. بمجرد أن يصبح البصل ذهبيًا ، ضعه في مقلاة على الكبد والملح وأضف التوابل المفضلة والكريمة الحامضة.
5. غطي المقلاة واترك كل شيء معًا لعدة دقائق.
6. يرش بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.

وصفة الفرن

للحصول على أقصى استفادة من الطبق ، يمكنك خبزه في الفرن. لا تستغرق عملية الطهي أكثر من 40 دقيقة.

المنتجات المطلوبة:

• 800-1000 غرام من الكبد ؛
• 2-4 المصابيح (اعتمادا على حجمها وكمية من مخلفاتها) ؛
• بضع ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• 1.5-2 كوب كريما حامضة.
• الملح والتوابل.

في الإرادة ، يمكن إضافة أي طعام (الفطر والجبن وغيرها) إلى الطبق.

عملية الطبخ:

1. قشر البصل ثم اقطع البصل حتى ينضج.
2. لفة الكبد المعدة مسبقا في الدقيق. تقلى مخلفاتها في المقلاة حيث كان البصل مقليًا من قبل. أضف الملح والتوابل المفضلة لديك.
3. في الشكل الذي تم التخطيط لخبز الطبق فيه ، ضع الكبد والبصل في طبقات.
4. من الأعلى ، صب القشدة الحامضة مع التوابل تحسنت قليلا في مقلاة. في هذه المرحلة ، تضاف الفطر والجبن وغيرها من الأطعمة التكميلية إلى الطبق.
5. يمكن سحق أعلى مع فتات الخبز.
6. كبد الدجاج يخبز لمدة 30 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن 220 درجة.

وصفة لذيذة:كبد الدجاج

دجاج كبدة مطهو بالكريمة الحامضة مع النبيذ

إذا قمت بإضافة النبيذ إليه أثناء الطهي ، فسوف يتحول إلى المزيد من العصير والعطرية. من المهم فقط أن يكون النبيذ عالي الجودة.

المنتجات المطلوبة:

• كبد الدجاج - حوالي 600-800 غرام ؛
• 1 كوب من النبيذ الأحمر الجاف الطبيعي.
• البصل - 1-2 قطعة. اعتمادا على حجم المصابيح.
• القشدة الحامضة الطبيعية - 1 كوب.
• الملح والتوابل.
• النفط.

عملية الطبخ:

1. تحضير الكبد عن طريق الغسيل والتجفيف. إذا كانت القطع كبيرة ، فمن الأفضل قصها.
2. يقلى كل لدغة حتى لونها بنيا ذهبيا.
3. تُسكب الأحشاء المقلية مع النبيذ وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. تقشر البصل وتقطع وتُقلى البصل بشكل منفصل.
5. يُضاف البصل إلى الكبد والملح ويُضاف بهاراتك المفضلة ويُسكب الكريما الحامضة ويُطهى على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.