صدر الدجاج مع الخضار ليس وصفة محددة ، ولكنه اسم عام للأطباق التي يتم إعدادها من منتجات بسيطة وبأسعار معقولة. يتم دمج المكونات في أي تكوين ، واستبدالها بسهولة ، واكتساب ذوق خاص ورائحة عند إضافة التوابل.
محتوى المواد:
صدر دجاج بالفرن بالخضار
في معظم ربات البيوت ، يفقد الدجاج عصير أثناء الخبز ، ويتم الحصول على شرائح جافة غير شهية. لمنع هذا من الحدوث ، لف اللحم بالخضار
عنصرا هاما هو ماء مالح. يتم تحضيره وفقًا لأي وصفة ، ولكن يجب أن يحتوي على عنصر "حامض" - عصير الليمون أو البرتقال ، الكفير ، الخردل ، والخل ، إلخ. سوف حمض تليين ألياف العضلات وجعل اللحم العصير والعطاء.
للطبق سوف تحتاج:
- صدر دجاج - 400-500 جم ؛
- الباذنجان ، 2 قطعة. ، إذا كانت صغيرة ؛
- كوسة - 1 قطعة ؛
- الطماطم - 2-3 أجهزة الكمبيوتر ؛
- البطاطس - 2-3 قطع ؛
- الملح والبهارات - حسب الرغبة.
للحصول على ماء مالح تأخذ المنتجات:
- صلصة الصويا - 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
- نصف ليمون.
- التوابل (الأعشاب المتوسطية والفلفل المطحون) - قرصة صغيرة ؛
- فص ثوم.
طريقة التحضير:
- طبخ ماء مالح. إزالة الحماس من الليمون والضغط على العصير من اللب. باستخدام مكابس الثوم ، قم بتحويل القرنفل إلى لب أو تقطيعه جيدًا بسكين. الجمع بين صلصة الصويا وعصير الليمون والحماس والثوم والتوابل.
- افصل الثدي عن العظام ومقطعة إلى قطع صغيرة (4 × 4 سم ، سمك - 0.5 سم).
- أضعاف الشرائح في كيس صغير ، مع ملء الخليط ، أغلق بإحكام.
- انقع لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
- تحضير الباذنجان. لاستخلاص المرارة ، اقطع الخضار إلى حلقات رقيقة (أكثر بقليل من ½ سم) ، وملحها واتركها لمدة 20-30 دقيقة ، ثم اشطفها بالماء الجاري.
- شريحة الخضروات المتبقية. سمك - كما الباذنجان. أجاد البطاطا أرق.
- غطي طبق الخبز برقائق وشحوم مع كمية صغيرة من الزيت النباتي.يُنشر اللحم والخضروات بدوره: قطعة من الثدي ، شريحة من الباذنجان والكوسة والطماطم والبطاطس. إذا كانت ورقة الخبز مستطيلة ، ضعها في صفوف ، إذا كانت مستديرة - في دائرة.
- تُسكب المخللات المتبقية على الخضار واللحوم. مع تغطية "غطاء" من احباط. تجنب الثغرات - سوف يتبخر العصير ، وسوف يجف الطبق.
- ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة. درجة الحرارة 200 درجة.
إذا رغبت في ذلك ، قبل الطهي من 10 إلى 15 دقيقة ، أخرج الطبقة العليا من الرقائق ورشّ صدر الدجاج المخبوز بالجبن - ستحصل على قشرة لذيذة.
اقرأ أيضا:وصفات الدجاج الثدي عموم
طائر مقلي
لا تشمل التغذية السليمة القلي في الزيت ، لكن المنتجات عالية الجودة تسمح لك بطهي اللحوم الشهية مع قشرة مقرمشة وخضروات ناعمة.
للدجاج مع الخضار في مقلاة ستحتاج:
- فيليه الدجاج - 0.5 كجم ؛
- الجزر - 1-2 قطعة ؛
- فلفل حلو - 2 قطعة.
- الملفوف - نصف رأس صغير أو ربع كبير ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- صلصة الصويا -3-4 ملاعق كبيرة. ل.
- الخل البلسمي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - 1 ملعقة صغيرة.
- الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.
من التوابل المناسبة الأعشاب الإيطالية أو البحر الأبيض المتوسط ، الكاري ، الريحان أو الزعتر. لكن اختيار التوابل اختياري.
تحضير صدور الدجاج مثل هذا:
- قطع شرائح فيليه الألياف ، سمكها يصل إلى 1 سم.ملح خفيف والفلفل.
- تُسكب ملعقة من الزيت النباتي في المقلاة ، ويُقلّى الدجاج على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (4-5 دقائق على جانب واحد). جانبا لفترة من الوقت.
- قطع الجزر والفلفل إلى شرائح ، بصل - في حلقات نصف. يقلى على نار عالية لمدة 2-3 دقائق. تقطيع الكوسة إلى شرائح رقيقة ، خشن - خشن. عملية مماثلة.
- ضع الطعام في مقلاة ويقلى لمدة 3-4 دقائق.
- تخلط صلصة الصويا مع الخل والسكر ، وتضاف التوابل والملح. يُسكب الخضار والدجاج مع الصلصة الناتجة ، يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين دقيقتين و 3 دقائق.
هذا الطبق مع المكونات الشرقية بعد الطهي ، يرش اختياريا مع البصل الأخضر المفروم أو الجوز المحمص. الخضر المعتادة - البقدونس أو الشبت - لا تستخدم ، فسوف تكتم طعم الصلصة الحار.
الطبخ في طباخ بطيء
طباخ بطيء ليست مناسبة فقط لطهي طعام الحمية في حاوية مغلقة ، يأتي الطعام العصير من مكونات مرتجلة ، بما في ذلك الأوعية المقاومة للحرارة التي تجف في الغالب في الفرن. لا يمكنك تسمية الوصفة أسفل خزفي "ممتلئ" ، ولكن نظرًا لطريقة طبخ طبق الدجاج في multicooker يحافظ على شكله.
اقرأ أيضا:صدر دجاج متعدد الطهي
لإنشائه ، ستحتاج إلى منتجات:
- صدر دجاج - 400-500 جم ؛
- البصل.
- البطاطس - 2-3 قطع ؛
- الطماطم - 2 قطعة ؛
- الفلفل البلغاري - 2 قطعة ؛
- الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن - 100 غرام ؛
- التوابل حسب الذوق.
تعليمات الطبخ:
- شطف فيليه ، جففه ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ، تغلب طفيفة.
- أخرج الباذنجان من المرارة - مقطعة إلى شرائح أو ألسنة ، ولكن لا يزيد سمكها عن 0.5 سم ، مع رش الملح واتركه لمدة نصف ساعة.
- اقطع حلقات البصل ، صر البطاطس ، واخلطي الرطوبة الزائدة. تقطع الطماطم إلى حلقات ، فلفل حلو - قش متوسط الحجم.
- دهن قاع الوعاء بالزيت النباتي. في البداية ، يمكنك إضافة التوابل والثوم المفروم إليها ، ولكن هذا اختياري. ضعي الثوم والملح وأضفي بهاراتك المفضلة.
- غطي اللحم بحلقات البصل.
- يرش مع نصف البطاطا المبشورة ويضاف الملح.
- ضعي طبقة من الطماطم ثم الفلفل.
- يُغطّى بنصف الجبن ، عليه - الباذنجان وبقية البطاطس ، يُنتهي بطبقة من الجبن.
- حدد وضع "الخبز" ، في نهاية - 30 دقيقة على برنامج "الإطفاء". إذا لم يكن هناك مثل هذه الوظائف ، ولكن هناك عناصر تحكم في درجة الحرارة - 50 و 30 دقيقة عند 130 و 100 درجة على التوالي.
- أطفئ الموقد البطيء. بارد.
لا يحتوي الطبق الساخن على شكله ، ولكن بعد التبريد يثبت طاجن لذيذ.
صدر دجاج بالخضروات المجمدة
إذا كانت ربات البيوت يعدن في فصل الصيف أو الخريف وجبات صحية من الخضروات الطازجة ، فيجب عليك في فصل الشتاء استخدام المكونات المجمدة.تمييع المنتج الطازج نصف النهائي مع اللحم الأبيض الطري ، وتوابل الطبق مع التوابل ، ويظهر صدر دجاج مطهو مع الخضار.
لإنشاء غداء سريع ستحتاج:
- صدر دجاج متوسط
- علبة من الخضروات المجمدة - 400-500 جم ؛
- البصل.
- التوابل.
أي الخضروات مناسبة - "الحساء الخضار" ، "بريميوم" ، "مزيج المكسيكي" ، "للبيض المقلي". يمكن أن ينقع الثدي ليلة واحدة أو عدة ساعات قبل الطهي. الخيار الأفضل هو مزيج من صلصة الصويا والخل البلسمي والثوم ، ولكنه سيعطي مذاقًا مشرقًا ليس فقط للدجاج ، ولكن للطبق بأكمله ، وبالتالي فإن ماء مالح اختياري.
أعد الطبق مثل هذا:
- نقطع شرائح اللحم إلى شرائح رقيقة ، ملح ، فلفل ، نعالج التوابل (كاري ، ريحان ، زعتر).
- يقطع البصل في حلقات نصف.
- يُضاف ملعقتان كبيرتان من الزيت إلى قاع المقلاة مع قاع سميك ، ويُقلب البصل والدجاج. مقلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- تُسكب الخضار وتُغطّى وتُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة حتى تصبح طرية.
3-5 دقائق قبل إيقاف تشغيل الموقد ، يمكنك سكب ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا - سوف يجعل الطعام حارًا. عند التقديم ، يوصى برش الطبق مع جبنة أديغي المبشورة أو جبنة الفيتا.
كيف تطبخ مع الأرز
على أساس صدور الدجاج والخضروات والأرز ، يتم الحصول على طبق تركيبة لذيذة - طبق جانبي ولحوم طرية.
المكونات الأساسية:
- صدر دجاج - 500 جم ؛
- القرنبيط - 50 غرام ؛
- فاصوليا خضراء - 100 غرام ؛
- الفلفل البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2-3 فصوص ؛
- مرق الدجاج - 1.5 كوب.
- الأرز - 1 كوب.
- صلصة ترياكي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- التوابل.
تحضير الطبق مثل هذا:
- نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ، نضع البصل في مكعبات ، فلفل ، ونقطع شرائح الثوم ، نمر أو نمر عبر مكبس الثوم.
- إرسال الفاصوليا والخضروات المفرومة إلى مقلاة ساخنة مع ملعقة من الزيت ، يقلى لمدة 5-7 دقائق.
- يُضاف الأرز ، الصلصة ، البهارات ، يُمسك الموقد لمدة 2-3 دقائق.
- يُسكب المرق ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- يُضاف الإزهار البروكلي ، يخنة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى.
اتضح الطبق الغذائي ، ولكن مرضية. عند التقديم ، يرش البصل الأخضر أو البقدونس للزينة.
هذا مثير للاهتمام:سلطة صدور الدجاج
من بين هذه المكونات ، يتم تحضير عشرة أطباق أخرى ، ربما مائة طبقًا لتكوين طبق خاص بك. إذا لم يكن هناك مثل هذه الرغبة ، يكفي استخدام الوصفات المقترحة. لكنها ستكون لذيذة وصحية للغاية.
