في الآونة الأخيرة ، من بين الفواكه المعتادة على رفوف محلات السوبر ماركت هناك ثمار غير عادية. كثير منهم تبدو غريبة لدرجة أنه من غير الواضح تماما كيف هم. أحد هؤلاء الضيوف من بلد أجنبي بعيد هو برتقال - ما هو الشيء الذي سيكون الكثيرون مهتمين بمعرفته.
محتوى المواد:
ما هو برتقال وكم تبدو؟
تعتبر الفاكهة ممثلة لفواكه الحمضيات من عائلة الجذر والجنس Fortunella. ينمو على الأشجار دائمة الخضرة مع تاج مدور ، وخاصة في المزارع في جنوب الصين. ويزرع أيضًا في الشرق الأوسط واليابان وأمريكا الجنوبية. Kumquat تزهر مع الزهور البيضاء الجميلة ، رائحة الجير ، تصل إلى حجم صغير. لذلك ، يمكن العثور عليها غالبًا في الشقق كمصنع للزينة. مع مرور الوقت ، تبدأ الأشجار التي تنمو على حافة النافذة في أن تؤتي ثمارها.
ثمار برتقال برتقالي اللون مشبع ، صغير (يصل قطره إلى 2.5 سم) ، بيضاوي ، يتكون من 4 إلى 7 فص. في الخارج ، تشبه البرتقال ، ولكنها تختلف عنه في شكل غير عادي وحجم صغير.
يشبه اللب مذاق اليوسفي ، لكنه يتميز بحموضة أكثر وضوحًا. من الجدير بالذكر أن قشرة رقيقة هي أيضا صالحة للأكل ولها طعم حلو قليلا مع المرارة. لا تأكل سوى بذور الثمرة ، لأنها مريرة جدًا. في الأدب ، هناك أسماء أخرى للفاكهة - kinkan أو fortunella. ترجمت من الصينية ، كلمة برتقال تعني "تفاحة ذهبية".
ماذا وكيف تأكل الفاكهة
ثمار صالحة للأكل جيدة في شكلها الخام مع قشر ، وفي معالجتها. أنها تجعل المربيات لذيذ ، المحميات ، مربى البرتقال والفواكه المسكرة وحتى المشروبات الكحولية.بشكل فعال على طاولة احتفالية تبدو الأطباق مزينة شرائح شرائح برتقال. تضاف الفاكهة غير العادية إلى اللحم المشوي أو السمك ، في السلطة ، الصلصات الحلوة والحامضة ، وهي تُستخدم لإعداد الأطباق الحلوة والعصائر والكومبوت والتوابل.
الصينيون يطحنون البرتقال مع السكر ، ويوضعون في وعاء زجاجي ويخزنونه في الثلاجة طوال العام. تُستخدم الأداة لعلاج نزلات البرد والتهابات الجهاز التنفسي ، وتساعد في التخلص من سيلان الأنف والتهاب الحلق.
عند اختيار kumquat ، انتبه لمظهر الجلد. يجب أن يكون لونًا برتقاليًا مشبعًا ، بدون خدوش أو تشققات أو أضرار أخرى مرئية. يجب أن يكون الجنين نفسه مرنًا ، ولكن ليس لينًا وليس قاسيًا.
محتوى السعرات الحرارية وتكوينها
يعتبر Kumquat منتجًا منخفض السعرات الحرارية ، نظرًا لأن 100 غرام من اللب يحتوي على 71 كيلو كالوري فقط. ومع ذلك ، فإن الفواكه ، على الرغم من النظام الغذائي ، ولكن استخدامها المفرط يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن. والحقيقة هي أن 100 غرام من المنتج يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات - ما يصل إلى 9.1 غرام ، وكذلك بعض البروتينات - 1.9 غرام ، الألياف الغذائية - 6.5 غرام ، الدهون - 0.9 غرام ، حوالي 80 غرام من الماء و 0.5 غرام من الرماد.
يحتوي التركيب على أحماض أوميغا 3 الدهنية وأوميغا 6 والسكريات والفيتامينات أ ، المجموعات ب ، هـ ، حمض الأسكوربيك ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الفوسفور والصوديوم.
خصائص مفيدة من kumquat
الفواكه الطازجة لها التأثيرات التالية على الجسم:
- مضادات الميكروبات.
- التصالحية؛
- التنظيف؛
- خفض الكوليسترول في الدم.
- حماية ضد أمراض القلب والأوعية الدموية والمفاصل.
- تطبيع ضغط الدم.
- تخفيف نقص الفيتامينات.
- تحسين الحالة العاطفية.
نظرًا للكمية الكبيرة من الفيتامينات ، تعتبر الورتونيلا مفيدة جدًا. استخدامه المنتظم يقوي الجهاز المناعي ويزيد من مقاومة الجسم للعدوى الفيروسية والفطرية والبكتيرية. الأحماض الموجودة في عصير الفاكهة تحفز الهضم وإنتاج عصير الجهاز الهضمي ، وزيادة الشهية ، وتحسين التمثيل الغذائي. Kumquat هو وقائي جيد ضد تطور قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر. كمضاد للأكسدة ، فإنه يزيل المواد السامة من الجسم في وقت قصير. لذلك ، من المفيد تناول الطعام بعد وليمة مع الكثير من الأطعمة الدهنية والكحول. تساعد الفاكهة على التغلب على مخلفات الطعام بشكل أسرع ، وتحيد رائحة الفم الكريهة.
فوائد الزيوت الأساسية
تستخدم الزيوت العطرية الأساسية على نطاق واسع في العلاج العطري كمنشط للدماغ. إنه بسببهم منذ العصور القديمة كانت الفاكهة تعتبر غذاء الحكماء. رائحة الحمضيات المشبعة الساطعة تعطي القوة وتستعيد الحيوية وتزيل من الاكتئاب وتخفف من التعب. يشار إلى الإيثرات لعلاج أمراض الجهاز العصبي والإجهاد العقلي. تستخدم الزيوت في التجميل. يتم تضمينها في تكوين أقنعة وقشور الفاكهة للبشرة المشكلة. في تركيبة مع المكونات الأخرى ، فإنها تقضي بشكل فعال على الالتهابات وتطهير وعلاج حب الشباب والكوميدونيس. فرك الجلد والكريمات والمستحضر بزيت برتقال يزيل علامات التمدد والخطوط بعد الولادة والبقع العمرية والسيلوليت.
برتقال مجفف
يمكن العثور على برتقال مجفف مقطوع إلى قطع على أرفف المتاجر بقدر ما يكون طازجًا. علاوة على ذلك ، فإن محتوى الفيتامينات فيه لا ينقص على الإطلاق. على العكس من ذلك ، يزداد تركيز المواد الفعالة بسبب التخمير عند التجفيف ، ويزداد الخواص المفيدة للمنتج فقط. كما يزيد محتواه من السعرات الحرارية إلى 283 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
يتم تحضير المشروبات المختلفة من الفواكه المجففة - كومبوت ، صبغات. عند تسخينها ، تصدر القشور المجففة كمية كبيرة من الزيوت الأساسية في الجو. مع الأنفلونزا والبرد ، يمكن أن تنتشر في الأماكن الدافئة (على سبيل المثال ، على مشعات التدفئة) لتطهير الغرفة.
تصب النساء الصينيات الفواكه المجففة بالماء الدافئ (ولكن ليس الماء المغلي) ، ويصرن لعدة ساعات ويغسلن محلولهن كل صباح.ويعتقد أن الإجراء يساعد في الحفاظ على نضارة وشباب الوجه ، ويحسن لون البشرة ، وينعم التجاعيد المبكرة الضحلة.
برتقال مجفف
يمكن تجفيف الفواكه الكاملة في الشمس أو في مجفف. خصائص kumquat المجففة لا تختلف كثيرا عن الفواكه الطازجة. نظرًا لارتفاع نسبة فيتامين أ ، فإن المنتج مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من ضعف البصر وأمراض العيون. فيتامين E له تأثير مفيد على الجلد ، ويحمي من الآثار السلبية للأشعة فوق البنفسجية.
برتقال خام ومجفف بشكل صحيح لا يبدو جذابًا وله لون باهت. تنبعث منه رائحة الجير مع لمسة من النعناع.
يتم الحصول على ثمار برتقالية أو حمراء أو خضراء مشبعة ، كما في الصورة ، نتيجة للمعالجة الكيميائية ويمكن أن تكون خطرة على الصحة.
في عبوات زجاجية محكمة الغلق ، يتم تخزين برتقال جاف مجفف لمدة لا تزيد عن عام.
صبغة علاجية
للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، يتم تحضير صبغة بالعسل والفودكا. هذا المزيج من المكونات ينظف تماما الأوعية الدموية ، ويحمي من تكوين لويحات الكوليسترول. توضع الفواكه المجففة مع قطع على الجانبين في جرة ، تضاف إليها 50 غراما من جذر الزنجبيل المقشر والمفروم ، 0.5 لتر من العسل و 0.5 لتر من الفودكا. الحاوية مغلقة بغطاء ، تهتز جيدًا وتوضع في الثلاجة لمدة 3 أشهر. لغرض التقوية العامة للجسم ، يؤخذ الدواء ثلاث مرات في اليوم لمدة 1 ملعقة كبيرة. النزل. للتخلص من السعال الهوس ، يتم تسخين 100 مل من الصبغة وسكرها في الليل.
موانع للاستخدام والضرر المحتمل
يكون تأثير الومكوات على الجسم أكثر وضوحًا عند مقارنته بثمار الحمضيات المعتادة. لذلك ، عندما تتعرف على علاج ما ، فمن المستحسن أن تقتصر على 1-2 قطعة ، ثم مشاهدة رد الفعل.
موانع الاستعمال الوحيدة هي عدم التسامح الفردي. الأشخاص الذين لديهم حساسية من ثمار الحمضيات لا يمكنهم تناوله ، لأنه يمكن أن يثير ردود فعل شديدة - الشرى ، وذمة كوينك ، وعصير الحساسية. لا ينصح Fortunella للأطفال دون سن 3 سنوات ، أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية. أي ثمار حمضيات خلال هذه الفترات يمكن أن تسبب الحساسية لدى الطفل. ومع ذلك ، بناءً على نصيحة الطبيب ، يمكنك تناوله شيئًا فشيئًا في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل لمكافحة الغثيان بالتسمم.
كما أنه من الأفضل للأشخاص الذين يعانون من زيادة حموضة المعدة عدم تضمين برتقال في القائمة ، لأنه يمكن أن يسبب حرقة في المعدة. تعاطي الفاكهة في أمراض الكلى غالبا ما يؤدي إلى تفاقم. في مرض السكري ، يمكن أن يزيد من نسبة السكر في الدم. إذا اعتبرت الفواكه الطازجة حمية ، فإن المجففة والمجففة غنية بالسعرات الحرارية. لذلك ، لا ينبغي أن تؤكل بالسمنة.
على الرغم من الفوائد الصحية التي لا يمكن إنكارها ، يتم استخدام kumquat أكثر لإعداد العلاجات لعلاج الأمراض. وهذا ليس مفاجئًا ، لأن الثمار لها مذاق ورائحة فريدة. وبفضل مزيج مثير للاهتمام من اللحم الحامض والقشر الحلو ، والجميع يحب ذلك. ومع ذلك ، لا تنس أنه بعد المعالجة الحرارية ، تضيع معظم الخصائص المفيدة للثمرة.
