الذرة التورتيلا - 6 وصفات الطبخ

يمكن تقديم خبز التورتيا والذرة بدلاً من الخبز أو وضع الخضار واللحوم والصلصة فيها - تحصل على عشاء لذيذ ومرضي. والجبن والأعشاب والمربى سيعطي الطبق طعم ورائحة خاصة.

تورتيلا الذرة المكسيكية

رقائق التورتيا المكسيكية عبارة عن كعك من دقيق الذرة. يمكنك وضع حشوة فيها أو تناول الطعام مثل ذلك. لجعلها أكثر راحة للطهي ، تناول دقيق الذرة والقمح: ستصبح القاعدة أكثر لزوجة ، وسيكون من الأسهل طرحها.

المكونات:

• نصف كوب من دقيق الذرة.
• نصف كوب من دقيق القمح.
• كوب من الماء الساخن أو الماء المغلي ؛
• ملح حسب الرغبة
• زيت القلي المكرر.

طريقة الطبخ:

1. نخل كلا النوعين من الطحين وتُمزج المكونات في وعاء صغير ، يُضاف الملح.
2. صب الماء الساخن برفق في خليط الدقيق ، وحرك.
3. يعجن العجين. إذا كان شديد الصلابة أو لزج ، أضف القليل من الماء أو الدقيق ، على التوالي.
4. نعطي الاختبار للبث لمدة 30 دقيقة ، مع تغطية فيلم أو منشفة.
5. نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ونلفها. أرق الكعك ، كان ذلك أفضل.
6. سخني المقلاة على نار متوسطة. يمكنك تقلى بالزيت وبدونها.
7. يقلى الكعك على كل جانب لمدة نصف دقيقة. من المهم عدم تجفيف التورتيا.

ثم ننقل المنتجات من المقلاة إلى الطبق ونغطيها بغشاء أو قطعة قماش حتى لا تجف.

وصفة بسيطة في مقلاة

تعد كعك الطهي في المقلاة أسهل طريقة ممكنة. أنها مريحة للغاية لأنه يحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات. بالنسبة لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي صحي ، هذا خيار رائع.

سنحتاج:

• 1 كوب من دقيق الذرة
• 0.5 لتر من الماء الساخن ؛
• الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. نخل الدقيق خلال غربال في حاوية صغيرة.
2. تُسكب في الماء الساخن ، وتخلط جيدًا ، تعجن العجينة جيدًا.يجب أن تكون مرنة بما فيه الكفاية ، ولكن في الوقت نفسه ليست شديدة الانحدار.
3. نقسم العجينة إلى كرات ونلف الكعك الرقيق باستخدام دبوس متداول.
4. نقوم بتسخين المقلاة على نار عالية ، ثم نخففها.

بعد ذلك ، يقلى الكعك دون إضافة الزيت ، لعدة دقائق على كلا الجانبين.

الطبخ في الفرن

طريقة مثيرة للاهتمام لصنع خبز التورتيلا الذرة هي خبزها في الفرن. نتيجة لذلك ، يكتسبون ذوقًا خاصًا. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الطريقة تتطلب القليل جدا من الوقت.

المنتجات المطلوبة:

• 200 غرام من دقيق الذرة.
• 200 مل من الكفير.
• 2 بيض
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
• ملح حسب الرغبة
• التوابل،
• زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

1. نخل الدقيق من خلال غربال.
2. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز والملح والتوابل. يمكنك استخدام التوابل مثل القفزات سونيلي والريحان والأوريجانو أو المردقوش.
3. فاز البيض مع الكفير بشكل منفصل.
4. نجمع المكونات الجافة مع الخليط. تخلط جيدا.
5. اعجن العجينة الناعمة ، وقسمها إلى كرات ، وشكل كعكًا صغيرًا.
6. سخن الفرن إلى 180 درجة. نضع ورقة الخبز على ورقة الخبز ووضع الفراغات.
7. صب التورتيا مع زيت الزيتون في تيار رقيقة. إذا كنت تحب ذوق أكثر حارة ، رشي عليه التوابل في الأعلى.
8. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة 10-15 دقيقة.

عندما يتم تحمير الكعك ، يمكنك إخراجها وتقديمها.

الجورجية مشادي الذرة التورتيا

مشادي هي عجينة الذرة العجاف العطرية. إنها رائعة لوجبة الإفطار أو كمكمل للوجبات الرئيسية. لا يتم إضافة الملح إلى الوصفة الكلاسيكية ، ولكن إذا كنت تريد وضعه ، فإن المهادي سوف يتذوق طعمه فقط.

اقرأ أيضا:عصي الذرة

المكونات لمدة ثلاث حصص:

• 200 غرام من دقيق الذرة.
• 100 مل من الماء البارد ؛
• الملح حسب الرغبة
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية.

طريقة التحضير:

1. نخل الدقيق من خلال غربال كبير.
2. إذا كنت تستخدم الملح ، فذوبه في الماء.
3. أضف الماء بلطف ببطء إلى الدقيق مع التحريك المستمر.
4. يعجن العجين الناعم.
5. وضعنا المقلاة على النار حتى تصبح ساخنة ، وسكب الزيت. تقليل اللهب.
6. نحن نصنع الكعك الصغير ونضعه في مقلاة.
7. يقلى الكعك في الزيت الساخن لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى تظهر قشرة ذهبية.

بعد الطهي ، من الأفضل رش الماشادي بمنديل من الزيت الزائد. خدمة ساخنة.

كيف تطبخ مع الجبن

تورتيلا الذرة بالجبن هي بديل رائع للوصفة الكلاسيكية. خدم المثالي الساخنة.

المكونات:

• 200 غرام من دقيق الذرة.
• 150 مل من الماء النقي ؛
• 1 بيضة
• 200 غرام من الجبن الصلب ؛
• 2 فص ثوم.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• الملح إذا لزم الأمر ؛
• 50 غرام من الزبدة.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإعداد المكونات: نحن نبش الجبن بمبشرة ناعمة بخلايا صغيرة ونذوب الزبدة ونخن الدقيق ونقطع الثوم.
2. فاز البيض وحرك بالماء.
3. في الدقيق المكرر ، يضاف الخليط مع البيض ، ويوضع الجبن والزبدة والثوم ، وكذلك مسحوق الخبز.
4. يعجن العجين. يجب أن تتحول لينة جدا.
5. نحن نصنع كعكًا صغيرًا من العجين ، ونخرجها باستخدام دبوس متداول.
6. نقوم بتسخين المقلاة ، إذا لزم الأمر ، مع تليينها بالزيت.

اخبز الكعك على نار متوسطة لمدة 3 دقائق على كل جانب.

كعك الذرة الكفير

تورتيلا الذرة المحضرة باستخدام الكفير تكتسب طعمًا دقيقًا وحامضًا جدًا وتبدو مرضية جدًا.

المقادير:

• 300 غرام دقيق الذرة.
• 50 غرام سميد.
• 200 مل من الكفير.
• 100 مل من الماء ؛
• ملح حسب الرغبة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية.

الطبخ:

1. نخل الدقيق والسميد.
2. في الكفير الدافئ ، أضف الماء المغلي أو المفلتر والملح والسميد ودقيق الذرة. تتداخل بشكل جيد ، ومنع ظهور كتل. يجب غرس العجينة لمدة 20 دقيقة لتضخيم السميد.
3. نسخن المقلاة ونضيف زيت عباد الشمس.
4. تقطع العجينة إلى قطع ولفة. أنها مريحة لجعل الدوائر الصغيرة حوالي 1.5 سم سماكة.

ثم قلل الحرارة إلى متوسطة واتركي العجينة على كلا الجانبين لمدة 4 دقائق.

نصائح الطهي مفيدة

1. لخبز الكعك في مقلاة ، خذ دقيق دقيق.
2. ستنشر العجينة بشكل أفضل وتتحول إلى لزج أكثر إذا أضفت دقيق القمح.
3. لتشكيل الكعك ، من المريح استخدام المطبعة. في المنزل ، يمكن استبداله بلوحة عادية بقاع مسطح.
4. عند صنع تورتيلا الذرة مع الجبن ، يمكنك استخدام المياه المعدنية بدلاً من المعتاد. وهذا سيجعل المعجنات لينة ومورقة.
5. لذوق أكثر ثراء ، يمكن استبدال الزيت العادي بالزيتون.
6. عند الخبز في الفرن ، استخدم ورق البرشمان.
7. إذا كنت تريد الكعك الطري ، أضف الزبدة إلى العجينة.
8. لأسرع الكعك ، استخدم مقلاة فطيرة.
9. إذا تمسك العجينة بالنخيل عند العجن ، رطبها بالماء البارد.
10. للحصول على أفضل النتائج ، خذ الدقيق المنخل فقط.
11. الأفضل تخزين العجين الجاهز في الثلاجة.
12. لمنع تجفيف الكعك أثناء التخزين ، قم بتغطيتها بفيلم التشبث.

هناك العديد من الوصفات لصنع كعك الذرة ، وحتى الذواقة سوف تكون قادرة على اختيار واحدة مناسبة لنفسه. التجربة: إضافة زيت الزيتون بدلا من عباد الشمس ، واستبدل الجبن بالجبن الصلب والسمسم والتوابل. لذلك أنت متأكد من العثور على الخيار الأمثل لنفسك.