كانت ذرة الذرة معروفة بفوائدها منذ العصور القديمة. في الوقت الحاضر ، تقلل معظم ربات البيوت من خصائصها الغذائية ونادراً ما يستخدمن في الطهي. من الممكن تحضير الكثير من الأشياء الجيدة: الفطائر والكعك ، الفطائر والكعك ، الأوعية المقاومة للحرارة والكعك. الأطباق المحضرة في هذا الدقيق خفيفة ومتفتتة. فيما يلي وصفات مختارة من دقيق الذرة.
محتوى المواد:
الفطائر الذرة
هذا طبق دقيق ولذيذ وجيد التهوية وغير دهني وصحي للغاية.
المكونات:
- بيضة - 1 كبيرة ؛
- دقيق الذرة - 90 جم ؛
- التحلية - 2 ملعقة شاي.
- الكفير - 180 مل ؛
- الصودا - نصف ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- تسخين الكفير. الشيء الرئيسي هو عدم ارتفاع درجة الحرارة ، وإلا فإنه سيتم حليقة.
- صب الصودا ، وترك لإكمال العملية.
- صب في البيضة.
- أضف التحلية.
- صب في الدقيق.
- أخبز في مقلاة غير لاصقة دون استخدام النفط.
وصفة الخبز
الخبز من هذا الطحن متفتت ، قابل للتفتت. هو خبز جيد. المنتجات لفترة طويلة لا تالفة ، مع الحفاظ على الذوق.
المكونات:
- ماء دافئ للعجين - 125 مل ؛
- دقيق القمح للعجين - 130 غرام ؛
- دقيق القمح للعجين - 80 غرام ؛
- زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- خميرة طازجة - 15 جم ؛
- ماء دافئ للاختبار - 125 مل ؛
- رمل السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- دقيق الذرة - 180 غرام ؛
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- اخلطي الخميرة مع السكر. إلى الملح.
- صب في الماء للعجين. فرك مع ملعقة حتى يتم الحصول على الطين رقيقة.
- صب في الدقيق للعجين.
- اتركيه لمدة نصف ساعة.
- عندما تنمو الكتلة ، العجين جاهز.
- تخلط بشكل منفصل ماء العجين ودقيق الذرة.
- صب في العجين. صب في الزيت.
- صب في دقيق القمح ، يعجن العجين.
- يعجن لوقت طويل ، مضيفا ببطء الطحين. بعد ثماني دقائق ، ستصبح العجينة أكثر نعومة وأكثر متعة للمس.
- وضعت في قالب المغلفة مسبقا مع النفط.
- تغطية مع حقيبة.
- توضع جانبا لمدة ساعة.
- عندما يتضاعف مستوى الصوت ، يمكنك إرساله إلى فرن ساخن (200 درجة).
- طبخ لمدة نصف ساعة تقريبا.
كيف لطهي الفطائر؟
فطائر الذرة هي لذيذة وصحية للغاية ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات. يتم تحميص العجينة جيدًا ، وتبقى ناعمة وذوبان في الوسط بقشرة ذهبية متموجة بطول الحافة.
المكونات:
- بيض - 2 كبير.
- دقيق القمح - 130 جم ؛
- دقيق الذرة - 400 غرام ؛
- ملح - نصف ملعقة صغيرة ؛
- ماء فوار - 250 مل ؛
- زيت الذرة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الحليب - 270 مل.
طريقة التحضير:
- اخلطي الدقيق.
- صب الحليب ، يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة.
- فاز البيض. إلى الملح.
- صب الماء الفوار. فوز.
- اتركيه لمدة نصف ساعة.
- انشر مقلاة ساخنة بزيت الذرة.
- مغرفة الكتلة مع مغرفة. قم بإمالة المقلاة ، صب في العجين. إمالة في اتجاهات مختلفة لتوزيعها على السطح بأكمله.
- بعد دقيقة ونصف انقلب.
كعك الذرة
تتحول ملفات تعريف الارتباط من الذرة إلى هش ومرضية بلون أصفر ساطع.
المكونات:
- دقيق القمح - 100 غرام ؛
- بيض - 2 كبير.
- مسحوق الخبز - نصف ملعقة صغيرة.
- سكر - 130 جم ؛
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.
- زبدة - 180 غرام ؛
- قشر البرتقال - 1 قطعة ؛
- دقيق الذرة - 250 غرام.
طريقة التحضير:
- فاز السكر مع البيض والسكر الفانيليا.
- ضعي الزبدة المخففة.
- إثارة.
- ضع الحماس.
- صب في دقيق الذرة. يقلب ، ثم القمح.
- ضع في كيس ووضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- طرح قص الاشكال.
- وضعت على ورقة الخبز. اخبز ربع ساعة.
- درجة الحرارة 180 درجة.
التورتيا المكسيكية
هناك وصفات مختلفة لتورتيلا الذرة. هذا هو خيار العجاف ، دون إضافة النفط. يوصى بإضافة القليل من دقيق القمح للموثق لجعل العجينة مرنة. غالبًا ما يتم خبز الكعك الرقيق ، ولكن في الحقيقة يمكنك صنع أي سمك تريده.
المكونات:
- زيت التشحيم اليدوي ؛
- دقيق الذرة - 150 غرام ؛
- الملح.
- دقيق القمح - 75 جم ؛
- الماء المغلي - 250 مل.
طريقة التحضير:
- اخلطي الدقيق.
- أضف الملح.
- صب في الماء.
- إثارة.
- يجب أن تصبح العجينة مرنة وكثيفة. إذا جافة جدًا ، أضف المزيد من الماء. إذا سائل ، أضف دقيق الذرة. لتسهيل عجن العجينة ، يجب تشحيم اليدين باستمرار بزيت دوار الشمس.
- مقطعة إلى ثماني قطع. تغطية مع حقيبة.
- نشمر الكرات. طرح
- سخني المقلاة.
- نشر الكعكة. لا حاجة لإضافة النفط.
- يقلى دقيقة. الوجه أكثر. لا يمكنك الاحتفاظ بها لفترة طويلة ، وإلا ستجف.
فطائر الذرة
علاج صحي ومغذي تقدره جميع أفراد الأسرة.
المكونات:
- بيض مثالي - 5 قطع ؛
- دقيق القمح - 70 جم ؛
- دقيق الذرة - 200 غرام ؛
- ماء دافئ - 150 مل ؛
- التوابل،
- سكر - 1 ملعقة صغيرة.
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
- البصل.
- الخميرة الجافة سريعة المفعول - 6 غرام ؛
- ملفوف أبيض - 170 جم.
طريقة التحضير:
- اخلطي السكر بالماء ، أضيفي الخميرة.
- بعد انتفاخ الخميرة ، صب البيض والملح.
- صب في دقيق القمح والذرة الصغيرة. دلك.
- أضف دقيق الذرة المتبقي تدريجيا. يجب ألا تلتصق العجينة.
- مع تغطية احباط.
- يصر ساعة ونصف. يجب أن تزيد مرتين على الأقل.
- يقطع الملفوف.
- صب الزيت في المقلاة. ضع الملفوف. إلى الملح. إضافة التوابل.
- جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
- قشر البصل. لخفض. إضافة إلى الملفوف.
- تغميق لمدة ست دقائق.
- تغلي البيض ، بارد ، قشر ، مقطعة إلى مكعبات.
- تخلط مع الملفوف.
- ادهن ورقة الخبز بالزيت.
- بدوره على الفرن (180 درجة).
- لفة النقانق من العجين.
- قطع في قطع متساوية.
- تحريف الكرة. تتسطح في اليدين لجعل دائرة.
- ضع الحشوة.
- قرصة الحواف.
- وضعت على ورقة الخبز. أخبز لمدة نصف ساعة.
Mamalyga - وصفة خطوة بخطوة
المذاق اللذيذ لحن عصيدة الذرة - mamalyga. الطهي بسيط وسريع ، وهذا يتطلب الحد الأدنى من المنتجات.
المكونات:
- دقيق الذرة - 0.5 كجم ؛
- ماء - 1000 مل ؛
- الملح.
- زبدة - 75 غرام.
طريقة التحضير:
- غلي الماء في مرجل بإضافة الملح.
- بعد الغليان ، صب الدقيق. يجب أن تضاف في أجزاء صغيرة. تغلي لمدة دقيقتين.
- حرك حتى لا توجد كتل.
- أضف الزيت.
- تتسطح مع ملعقة.
- أشعل النار في الحد الأدنى. تغلي ربع ساعة.
- اقلب المرجل على لوح خشبي. المومياء الصحيحة ستسقط ، والحفاظ على النموذج.
دقيق الذرة: الفوائد والأضرار
كثير من الناس يشترون هذا المنتج يتساءلون عن فوائد ومضار دقيق الذرة. الأهم من ذلك ، الطعام المعد من دقيق منخفض السعرات الحرارية ، ولكن في نفس الوقت مغذية. هذا هو خيار جيد لتخفيف الجسم بعد وليمة ، وكذلك لفقدان الوزن. بسبب المحتوى العالي من الألياف ، فإن الأطباق التي يتم إعدادها من هذا الدقيق تطبيع الأمعاء ، ويكون لها تأثير جيد على أداء الدماغ والجهاز الدوري.
إذا كنت ترغب في تحسين لون البشرة وملمسها ، فاستهلك الأطعمة التي تشمل هذا الدقيق لفترة طويلة. تركيبة يحسن حالة الأسنان والعظام ، ويساعد على القضاء على العملية الالتهابية في المثانة ، وتطبيع مستويات البول والسكر ، وإبطاء عملية الشيخوخة.
بالإضافة إلى الخصائص المفيدة ، القيود معروفة. لا يمكن أن يؤكل بعد الجراحة ، لأنه يثخن الدم. إذا كان لدى الطفل ميل إلى الحساسية أو الوهن ، فلا يجب تناول الوجبات التي تحتوي على دقيق الذرة. إذا كان ضعف الشهية يعاني من نقص الوزن ، فقد يكون الدقيق ضارًا ، كما أنه يتعارض مع زيادة الوزن. بطلان في تفاقم الأمراض المعدية المعوية. لذلك ، إذا كان هناك مرض في المرارة أو الكبد ، فمن الضروري استشارة الطبيب.
ما هي الاختلافات من دقيق الجاودار؟
الأطباق المصنوعة من دقيق الذرة أكثر نعومة من منتجات طحين الجاودار. في الحالة الثانية ، يكون الخبز كثيفًا جدًا.
يتميز تكوين الذرة بلون أصفر جميل. يحتوي دقيق الجاودار على صبغة رمادية اللون ، وهناك شوائب - جزيئات صغيرة من قشور الحبوب.
