كل من حاول مرة واحدة على الأقل أجنحة مقلية كما هو الحال في CFS ، على الأرجح لديه الرغبة في طهي هذا الطبق لذيذ بشكل لا يصدق في المنزل. على الرغم من حقيقة أن طهاة الشركة المشهورة للوجبات السريعة حافظوا على الوصفة الدقيقة لإعداد أكثر أنواع الدجاج اللذيذة والعصرية اللذيذة في قشرة مقرمشة مقرمشة لأكثر من مائة عام ، إلا أنه من الواقعي والواقع أن طهي هذه التحفة الفنية في المنزل بطرق مختلفة.
محتوى المواد:
أجنحة الدجاج كما هو الحال في كنتاكي فرايد تشيكن في مقلاة
المنتجات:
- أجنحة الدجاج - 1 كجم ؛
- دقيق - 200 غرام ؛
- دقيق الشوفان - 230 غرام ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- تاباسكو - 5 قطرات ؛
- الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة.
- الكركم - 2 ملعقة شاي.
- فلفل احمر حاد. - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- adjika - 2 ملعقة شاي.
- ملح - 3 ملاعق صغيرة ؛
- الزيوت النباتية - 350 مل.
التعليمات التالية:
- تأخذ حاوية ، ضع أجنحة الدجاج المغسولة والمجففة فيه. يُضاف الملح والفلفل والبابريكا والصوص المقدد. امزج كل شيء واتركه ينقع لمدة 4 ساعات.
- سنقوم بتقسيم البيضة إلى الأطباق المحضرة ، ونضيف الماء ، ونخلط المحتويات.
- سنقوم بإعداد طبقين: دقيق الشوفان والدقيق. نضيف الكركم للدقيق والحبوب. خلط محتويات كل من لوحات جيدا.
- لفة كل جناح في الدقيق ، وتراجع في خليط البيض ، لفة في رقائق. نضع بعناية القطع المعدة للقلي على طبق.
- صب الزيت في المقلاة العميقة الدهون ووضعه على الموقد. نضع الأجنحة في الزيت الساخن ونقليها على كلا الجانبين لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح هشّة.
- ضعي أجنحة الدجاج المكتملة على المناديل. بعد دقيقتين ، يمكن أن تؤكل الأجنحة ، كما هو الحال في كنتاكي فرايد تشيكن ، المطبوخ في مقلاة ، كطبق مستقل أو مع طبق جانبي.
فرن وصفة الخبز
المنتجات:
- أجنحة الدجاج. - 1 كجم ؛
- دقيق - 220 جم ؛
- رقائق الذرة - 220 غرام ؛
- سكر - 2 ملعقة صغيرة.
- ملح - 3 ملاعق صغيرة ؛
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- فلفل أسود يقولون. - ملعقتان صغيرتان ؛
- فلفل أبيض - 0.3 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل احمر يقولون. - 0.3 ملعقة شاي ؛
- الفلفل الحلو - 0.5 ملعقة صغيرة.
- الثوم - 0.5 ملعقة شاي.
- البيض - 2 قطعة ؛
- الحليب - 200-300 مل ؛
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ماء - 1 لتر.
التعليمات التالية:
- قبل التخليل ، نقطع كل جناح إلى مفاصل إلى ثلاثة أجزاء.
- دعونا نعد محلول ملحي: في لتر من الماء سنحل الملح وصلصة الصويا. في محلول ملحي ناتج ، يمكن أن تحمل قطع من أجنحة الدجاج ساعتين. ثم نحصل عليها ونجففها.
- تحضير طبق بريدينج من مزيج من الدقيق والحبوب المفرومة والملح والسكر وجميع التوابل المعدة.
- نحن نعد الخليط من البيض والحليب في وعاء منفصل.
- لف قطعة من الأجنحة بالدقيق ، ثم غمسها في العجينة ، ثم لفها في خبز مصنوع من الدقيق والحبوب. نضع كل قطعة معالجتها على ورقة خبز ، الجزء السفلي منها ملطخ بالزيت النباتي. أجنحة دجاج مكدسة مع رشها بالزيت النباتي.
- نخبز الأجنحة مثل KFC في الفرن ، وضبط درجة الحرارة إلى 180-200 درجة. يطهى لمدة 40-50 دقيقة حتى تتشكل القشرة البنية. يمكن استخدام مقبلات شرائح الأجنحة المطبوخة في الفرن كفاتح للشهية ، كطبق مستقل ، وكذلك مع أي طبق جانبي.
طبخ المقبلات الساخنة
المنتجات:
- أجنحة الدجاج - 1 كجم ؛
- دقيق - 200 غرام ؛
- رقائق الذرة - 220 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- Tabasco - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- الثوم -1 القرنفل.
- فلفل احمر يقولون. - 0.3 ملعقة شاي ؛
- ملح - 3 ملاعق صغيرة ؛
- الزيوت النباتية - 350 مل.
التعليمات التالية:
- نقطع كل جناح على المفاصل إلى ثلاثة أجزاء.
- نضع الأجنحة المقطوعة في وعاء معد للطهي ، وسكب الماء البارد والملح حسب الرغبة. نحن في انتظار السائل ليغلي ، وإزالة الرغوة وإيقاف الموقد.
- قم بتقسيم البيض في الحاوية المحضرة ، أضف بضعة ملاعق كبيرة من الماء. نضع تاباسكو والثوم المفروم والفلفل الأحمر. سوط مع خلاط.
- نقوم بلف قطع من الأجنحة في طبق بالدقيق ونغطس في خليط البيض ونلف في طبق من الحبوب المفرومة. قبل طهي أجنحة الدجاج ، جففها على طبق لمدة 15-20 دقيقة.
- نضع المقلاة بالزيت على الموقد ، في انتظار الغليان. في الزيت المغلي ، ضع بعناية قطع الأجنحة. يقلى عليها لمدة 3-4 دقائق. نخرج الأجنحة ذات اللون البني ونضعها على منشفة ورقية. بعد دقيقتين ، يمكن تناول أجنحة حادة كوجبة خفيفة.
في طباخ بطيء
المنتجات:
- أجنحة الدجاج. - 500 غرام ؛
- دقيق - 230 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- كريم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- فلفل أسود يقولون. - 0.5 ملعقة شاي ؛
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- ماء - 70 مل ؛
- الثوم - 1 ملعقة صغيرة.
- الزيوت النباتية - 25-30 مل.
التعليمات التالية:
- اغسل أجنحة دجاجتي وجففها بالمناديل.
- سنقوم بإعداد ثلاث حاويات. في البداية ، تحضير مزيج من الفلفل والثوم والملح. صب الدقيق في الثانية. الثالث سيأخذ الآفة. للقيام بذلك ، تخلط الكريما والبيض مع القليل من الملح.
- تحضير الأجنحة للقلي في طباخ بطيء. للقيام بذلك ، نقوم بمعالجتها بمزيج حاد معد. اغمس كل قطعة أولاً في lezion ، ثم في الدقيق. نحن نفعل هذا مرتين ، وبعد ذلك نضع شرائح اللحم في وعاء متعدد الشحوم مدهون.
- قم بتشغيل الطباخ البطيء على "جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية" لمدة 30 دقيقة. تقلى الأجنحة على كل جانب لمدة 3 دقائق حتى هش. اجعل الطبق جاهزًا باستخدام "الفرن" لمدة 20 دقيقة. تقدم الأجنحة المطبوخة في طباخ بطيء مع طبق جانبي أو مع صلصة لكل ذوق.
في الخليط مع بذور السمسم
المنتجات:
- أجنحة الدجاج - 900 غرام ؛
- دقيق - 200 غرام ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- فلفل أسود يقولون. - 0.5 ملعقة شاي ؛
- ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الثوم - 1 فص.
- السمسم -140 غرام ؛
- صلصة الصويا - 450 مل ؛
- الزيوت النباتية - 350 - 400 مل.
التعليمات التالية:
- سنضع أجنحة الدجاج المغسولة والمجففة في وعاء ونضيف الملح والتوابل وصلصة الصويا. تخلط كل شيء باليد وتعيين على التتبيل لمدة 4 ساعات.
- نقوم بإعداد حاويتين: نضع البيض المخفوق في واحدة ، ومزيج من الدقيق والسمسم في الآخر. أضف القليل من الملح إلى كلتا الطبقتين.
- نغطس كل جناح مخلل في سائل البيض ، ثم نلف في مزيج من السمسم والدقيق ، ونضعه على طبق "للتجفيف" لمدة 12-15 دقيقة.
- صب الزيت في المقلاة ووضعه على النار الصغيرة. اخفض الأجنحة برفق في الزيت المغلي وقلي حتى يصبح متموجًا.بعد القلي ، ضعها على مناديل ورقية.
- بعد بضع دقائق ، يمكن تناول أجنحة مبردة كما هو الحال في كنتاكي فرايد تشيكن مع قشرة السمسم ، وتتمتع بطعم رائع.
