فطائر دانتيل - 10 وصفات لصنع فطائر لذيذة ورقيقة مع ثقوب

ليس كل ربة منزل تعرف كيف تطبخ فطائر الدانتيل الرقيقة. هذا يتطلب بعض المهارة والمعرفة الدقيقة للوصفة. قد يكون هناك العديد من الخيارات. كقاعدة سائلة ، أي منتجات الألبان ، وكذلك الماء العادي وحتى البيرة ، هي مناسبة.

الفطائر الدانتيل الكلاسيكية مع الحليب

فطائر دانتيل رقيقة ودقيقة مصنوعة من الحليب. تم استخدام هذا الخيار أيضًا من قبل جداتنا لتزيين الطاولة الاحتفالية على Shrovetide. لصنع الفطائر ، عليك أن تأخذ:

• نصف لتر من الحليب كامل الدسم ؛
• 240-400 غرام من الطحين ؛
• 2 بيض دجاج نيئ
• قليل من ملح الطعام الصغير ؛
• 25 غراما من السكر.
• 6 غرامات من شرب الصودا.
• 17 غراما من الزيت النباتي.

 

كيفية صنع الفطائر الدانتيل في الحليب:

1. صب الحليب في المقلاة. يضاف الملح الناعم ويخلط.
2. كسر البيض في طبق وطحنه بالسكر.
3. الجمع بين كل من الجماهير وتغلب جيدا مع خلاط.
4. مع التحريك ، أضف الدقيق. يجب تقديمه تدريجيا ، في أجزاء صغيرة ، بحيث لا يوجد كتلة واحدة. يجب أن يكون العجين سميكة قليلا.
5. في الختام ، أضف صودا الخبز والزيت. إثارة.
6. يُضاف القليل من الزيت إلى المقلاة ويُسخّنها جيدًا. أفضل إذا كان سيكون مع أسفل سميكة.
7. تُسكب العجينة وتُوزّع برفق على قاع المقلاة.
8. يقلى بالتناوب على كلا الجانبين في أقصى حرارة.

رودي الفطائر رقيقة مكدسة وخدمت ساخنة.

على الكفير بالماء المغلي

هناك خيار آخر مثير للاهتمام. يمكنك ، على سبيل المثال ، صنع الفطائر على الكفير بالماء المغلي. الوصفة بسيطة للغاية ، ولن يكون من الصعب تكرارها. الشيء الرئيسي هو أن نلاحظ بدقة نسب مكونات الانطلاق.للعمل ، سوف تحتاج إلى:

• 2 بيض
• كوب واحد من الكفير ودقيق القمح والماء المغلي.
• 50 غراما من السكر المحبب.
• 35 غراما من زيت عباد الشمس.
• 5 غرامات من ملح الطعام ؛
• 6 غرامات من صودا الخبز.

 

طبخ خطوة بخطوة:

1. أولاً ، في وعاء ، اخلطي الدقيق المنخل مع صودا الخبز والسكر المحبب.
2. بشكل منفصل ، تغلب البيض جيدا مع خلاط الملح.
3. أضف الماء المغلي ، ثم الكفير. صب الطعام في تيار رقيقة دون توقف الخلط.
4. المقبل ، تحتاج إلى جزء الطحين. يجب ألا يحتوي العجين المطبوخ على كتل.
5. دع الخليط يخمر لمدة ربع ساعة.
6. أضف الزبدة إلى العجينة وامزجها جيدًا مرة أخرى.
7. اخبز المنتجات في مقلاة ساخنة وجافة ، وقم بقليها جيدًا على كلا الجانبين.

يمكنك أن تأكل هذه الفطائر ، على سبيل المثال ، مع القشدة الحامضة أو المربى. ومن المثير للاهتمام ، حتى في اليوم التالي أنها لا تزال لينة وناعمة.

كيفية خبز الخميرة

يتم الحصول على الفطائر الدانتيل أجمل عن طريق العجن العجين مع الخميرة. صحيح ، هذا سيستغرق المزيد من الوقت. لكن النتيجة تستحق العناء. من المنتجات التي تحتاج إلى اتخاذها:

• نصف كيلوغرام من دقيق القمح ؛
• بيض الدجاج
• 1.2 لتر من الحليب (محتوى الدهون 2.5 ٪) ؛
• 40 غراما من السكر المحبب.
• 12 غراما من الخميرة الجافة.
• 5 غرامات من ملح الطعام ؛
• 45-50 جرام من زيت عباد الشمس.

 

لصنع الفطائر الجميلة ، تحتاج إلى:

1. يُمزج الخميرة في طبق عميق مع السكر (25 جرامًا) والملح. صب منتجات الحليب (50 غراما) واتركها لمدة ربع ساعة في مكان دافئ.
2. تسخين الحليب المتبقي قليلا. تغلب عليه مع البيض. أضف بقايا السكر والملح في نفس الوقت. ثم قدم كتلة الخميرة المخمرة.
3. صب الدقيق في وعاء واسع.
4. قم بعمل تعميق برفق في المنتصف ، ثم اسكبي مزيج الحليب والخميرة فيه واخلطي.
5. أعرض الزيت.
6. غطي العجينة النهائية بمنديل واتركها في مكان دافئ. بعد 40 دقيقة ، بمجرد أن تبدأ الكتلة في الارتفاع ، قم بإجراء خلط إضافي. كرر هذه العملية ثلاث مرات.
7. يقلى الفطائر في مقلاة ساخنة بدون زيت. من الأفضل إذا كان غير لاصق.

الفطائر رقيقة حساسة ، منقط مع ثقوب ، تبدو احتفالية جدا.

الفطائر الدانتيل رقيقة

باستخدام الماء البارد والأطعمة الأكثر شيوعًا ، يمكنك طهي فطائر دانتيل رقيقة. في هذه الحالة ، سوف تحتاج إلى:

• 1 لتر من الماء البارد ؛
• 5 غرامات من الملح الناعم.
• 4 بيضات
• 8 غرام من السكر المحبب ؛
• 60 غراما من نشا البطاطس.
• 420 غرام من الطحين ؛
• 70 غراما من الزيت النباتي.

 

عندما يكون كل شيء في مكانه ، يمكنك البدء في العمل:

1. صب الماء في أطباق نظيفة.
2. صب الملح فيه مع السكر.
3. دفع البيض. ضجة الأطعمة مع خفقت.
4. أعرض النشا والدقيق. قلبي الطعام واتركي العجينة لبضع ساعات.
5. يضاف الزيت قبل القلي. يجب أن تتحول العجينة إلى سائل.
6. تحتاج إلى خبز الفطائر في مقلاة ساخنة وجافة.

بسبب اتساق السائل ، ينتشر العجين جيدًا على السطح ويخبز بسرعة. يتم الحصول على الفطائر مماثلة للهواء الرقيق ، ولكن في نفس الوقت تبقى لينة ولا تمزق.

حساسية مخرمة على الكفير والحليب

يمكنك أيضًا صنع فطائر دانتيل أنيقة في الحليب مع إضافة الكفير. للعمل تحتاج إلى نفس تركيبة المنتجات:

• 2 بيض
• 250 ملليلتر من الحليب ؛
• 25 غراما من السكر.
• نصف لتر من الكفير ؛
• 400 غرام من الطحين ؛
• 5 غرامات من ملح الطعام ؛
• 12 غراما من صودا الخبز.
• 35 غراما من الزيت النباتي.

 

إرشادات خطوة بخطوة لإعداد الفطائر الأصلية:

1. تُسكب الكفير في قدر وتُسخّنه قليلاً.
2. كسر البيض فيها ، ثم أضف السكر ، وصودا الخبز والملح الناعم. خلط كل شيء.
3. تضاف تدريجيا الدقيق. تأكد من عدم وجود كتل.
4. يُغلى الحليب بشكل منفصل ببطء حتى يغلي. ثم ، ببطء ، صبها في العجين.
5. في الختام ، أضف الزيت.

أثناء القلي ، تظهر العديد من الثقوب مباشرة على سطح الفطائر.

على Ryazhenka

يمكن لمحبي التجارب محاولة خبز الفطائر باستخدام ryazhenka كأساس. أنها تذوب فقط في فمك. لهذا الخيار تحتاج:

• 3 بيضات
• قليل من الملح الناعم.
• 500 ملليلتر من ryazhenka.
• 12 غراما من صودا الخبز.
• بعض السكر
• 270 غرام من دقيق القمح ؛
• زيت عباد الشمس.

 

لجعل المنتجات مخرمة ورقيقة ، تحتاج:

1. قسم البيض إلى طبق ، ثم قم بضربهم بشوكة من الملح والسكر.
2. صب الحليب المخمر في هذه الكتلة.
3. أعرض الصودا ونضيف الدقيق تدريجياً. إثارة.
4. تقلى الفطائر في مقلاة ، تشحيمها بشكل دوري بالزيت.

لا يستغرق الطهي أكثر من نصف ساعة. سيكونون إضافة جيدة للافطار.

الفطائر في الحفرة

يمكن صنع الفطائر اللذيذة مع الثقوب على مصل اللبن بالماء المغلي. اتخاذها:

• 4 بيضات
• 700 غرام من دقيق القمح ؛
• 20 غراما من ملح الطعام ؛
• 1 لتر من المصل والماء المغلي.
• 150 جرام من السكر المحبب ؛
• 120 جرام من أي زيت نباتي.

 

طريقة لصنع الفطائر الكسترد:

1. قم بتسخين الماء حتى لا يغلي (80 درجة) ، واخلطه مع المصل.
2. إدخال أجزاء من الدقيق ، امزج كل شيء جيدًا مع خلاط.
3. أضف بقية المكونات. فاز كل شيء بشكل جيد.
4. اسمح للعجين بالراحة لمدة ربع ساعة.
5. يقلى في مقلاة جافة على نار متوسطة.

الفطائر ليست فقط لذيذة ، ولكن أيضا القلبية.

الطبخ من زجاجة

الفطائر الدانتيل فعالة جدا يمكن أن يتم باستخدام زجاجة بلاستيكية بسيطة. عادة ما تظهر الثقوب سيئة السمعة في المنتجات النهائية ، وذلك بفضل الفقاعات التي تتشكل أثناء عملية العجن. إذا كنت تأخذ المياه الغازية كقاعدة سائلة ، فسيكون هناك المزيد من هذه الفقاعات. وفقا لذلك ، سوف تزيد قدرة توليد الغاز من العجين. للطبخ ، يمكنك استخدام مجموعة المنتجات التالية:

• 0.5 لتر من المياه عالية الكربون ؛
• 3 بيضات
• 5 غرامات من الملح الناعم.
• 25 غراما من السكر.
• 250 غرام من الطحين ؛
• 50 غراما من الزيت النباتي.

الآن يمكنك الحصول على العمل:

1. اخفق البيض جيدًا في الخلاط ، ثم أضف الدقيق والزبدة إليهم.
2. يذوب الملح مع السكر في الماء الفوار.
3. أدخله في كتلة البيض وضربه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
4. صب العجين في زجاجة بلاستيكية. تحتاج أولاً إلى عمل ثقب صغير في الفلين.
5. الاحماء الأطباق جيدا.
6. ارسم أنماطًا على سطح ساخن ، واضغط على العجينة عبر فتحة في الفلين.

ثم يبقى تحويل الشغل بلطف باستخدام ملعقة والانتظار حتى يصبح لونه بني على الجانب الآخر.

وصفة الحليب الخالية من البيض

الممارسة تبين ذلك الفطائر الدانتيل مع الحليب يمكن أن يتم حتى من دون البيض. نحن نأخذ:

• 1 لتر من الحليب ؛
• 75 غرام من السكر.
• 400 غرام من دقيق القمح ؛
• 5 غرامات من الملح الناعم.
• 65 غرام من الزبدة ؛
• 6 غرامات من الصودا.
• 35 غراما من الزيت النباتي.

حتى الطاهي قليل الخبرة سوف يتعامل مع تحضير مثل هذه الفطائر:

1. اجمع أولاً جميع المكونات الجافة في وعاء.
2. أضف نصف الحليب والزيوت النباتية وتخلط.
3. تغلي بقية الحليب ، ثم تصب ببطء في العجينة مع التحريك المستمر.
4. تذوب الزبدة.
5. أدخله في العجين واخلطه مرة أخرى.
6. تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة لمدة دقيقتين على كل جانب.

حتى لا تخاف من حرق المنتجات ، من الأفضل أن تستخدم الأطباق التي تحتوي على تفلون أو أي طبقة أخرى غير لاصقة.

الفطائر البيرة البيرة

يمكن إجراء الفطائر الدانتيل ممتازة حتى على البيرة. تدل الممارسة على أن الفطائر تتحول إلى رقيقة وحساسة وكلها مليئة بالثقوب الصغيرة. للحصول على وصفة ستحتاج:

• 2 بيض
• 25 غراما من السكر.
• 6 غرامات من الصودا.
• قليل من الملح
• 150-160 جرام من الدقيق ؛
• 1 كوب من الحليب كامل الدسم والبيرة.
• 65-70 جرام من زيت عباد الشمس.

خطوات الطبخ:

• فاز البيض مع خلاط في وعاء مع الملح والبيرة.
• صب الحليب في هناك.
• أعرض الدقيق برفق.
• الخلط المستمر ، إضافة الصودا والسكر.
• الآن يجب أن يقف العجين لمدة 25-30 دقيقة.
• صب الزيت فيه واخلطه.
• يُسكب العجينة جزئيًا في مقلاة ساخنة. بمجرد ظهور العديد من الفقاعات على السطح ، اقلب قطعة العمل. من ناحية أخرى ، سوف تقلى الفطيرة بشكل أسرع.

يمكن أن تستهلك المنتجات النهائية مع القشدة الحامضة ، والصلصات الحلوة أو حتى مع حشوات لذيذة. في كل حالة ، سيكون التأثير ممتازًا بنفس الدرجة.