حقا ، المأكولات البحرية العالمية هي أسماك الروبيان. من السهل تحضير مجموعة واسعة من الأطباق من هذا القبيل اللذيذ من سكان البحار - يمكن تقديمه في الحساء أو المخبوزات أو المقلي أو المدخن.
محتوى المواد:
كونغريو - ما هذه السمكة
تحتوي أسماك كونجريو على العديد من الأسماء ، لكن الكثير منها يطلق عليها الروبيان بسبب تشابه الذوق مع هذه القشريات. جعل مظهر رائع من الطيور المائية شعبية خاصة في الطبخ المنزلية ، وعبثا. تخضع هذه الأسماك لأي علاج حراري ، ويمكن استخدامها لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق.
الأقرب إلى أسماك الروبيان هو موراي ثعبان البحر ، والذي يفسر مظهره المخيف للغاية. للكونجريو نفس الجسم المستدير الممدود ، والذي يذكرنا إلى حد ما بذيل ثعبان البحر. بالمناسبة ، هذا هو السبب في أن العديد من الناس لا يزالون يسمون ثعبان البحر. جسم congrio ناعم ، ومغطى بطبقة سميكة من المخاط ، في الطول يمكن أن يصل طوله إلى متر ونصف.
في الطبيعة البحرية ، هناك ثلاثة أنواع من congrio. كل منهم لديهم نفس الشكل ، تختلف فقط في لون وطعم اللحوم.
- لذا ، فإن الذهب والأحمر congrio أنواع لذيذة ، لديهم اللحوم العطرية واللينة.
- النوع الثالث له لون أسود ، أصعب وأكثر قتامة في اللحوم الملونة.
تعيش أسماك كونجريو على ضفاف القارة الأسترالية ونيوزيلندا ، لذا فإن الأمر يتعلق بمستهلكينا فقط كمنتج شبه كامل للآيس كريم.
فوائد ومضار أسماك الروبيان
إذا تحدثنا عن محتوى السعرات الحرارية في congrio ، فحينها يكون لكل مائة غرام من المنتج 93 كالوري.
على الرغم من هذا المؤشر المنخفض ، لا يمكن إدراج هذا الماء الحار في قائمة المنتجات الغذائية لسبب احتوائه على نسبة عالية من البروتينات والدهون الأساسية.
مثل هذه المجموعة من العناصر تشجع نمو العضلات ، وإذا كان الشخص يقود نمط حياة منخفض النشاط ، فيمكنه زيادة الوزن بشكل جيد.
لكن بشكل عام ، فإن أسماك الروبيان مغذية للغاية.
- أنه يحتوي على الأحماض الأمينية ، وهذا هو مادة البناء لخلايانا.
- يحتوي تكوين اللحوم على أحماض دهنية لها تأثير مفيد على أداء جسم الإنسان.
- هناك العديد من المكونات في الأسماك المطلوبة من أجل حسن سير عمل جسم الإنسان.
- بالإضافة إلى أن الفيتامينات D و B12 و A ، التي تنشط العمليات الأيضية ، توفر الدعم للأغشية المخاطية وتكامل الجلد.
يمكن أن تكون أسماك الروبيان ضارة إذا كان لديك حساسية ، ويجب أن يقتصر استخدامه على أولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي علاجي. من المهم شراء المنتج فقط من مورد موثوق ، حيث يمكن للأفراد المحاصرين في مسطحات مائية غير معروفة أن تتسبب في ضرر كبير للجسم.
سمك الروبيان في صلصة الخردل
أسماك الروبيان ، مثل العديد من المأكولات البحرية ، تسير على ما يرام مع الصلصات المختلفة لذلك ، يمكن خبز الكونجريو أو تلوينها في مقلاة تحت ضمادة الخردل. لتنفيذ الوصفة ، خذ جثة واحدة من الأسماك.
المكونات:
- بصلة واحدة
- حفنة صغيرة من الشبت.
- كوب من الكريم.
- ملعقة من الخردل ، ولكن ليس المريرة.
الشيء الرئيسي هو عدم شراء فرد أقل من 50 سم.
من المرجح أن تكون الأسماك ذات الطول الأقصر مزيفة ، أو أنها تربي في بركة اصطناعية ، ونوعية هذه الأسماك موضع شك كبير.
طريقة الطبخ:
- نقطع جثة السمكة في أجزاء ، ملح ، فلفل ، نرشها بعصير الحمضيات ونضعها في الشكل.
- في السمن نمر البصل المفروم. بمجرد أن تصبح الخضروات طرية ، اسكبي الكريما ، وأرسل الخردل والشبت المفروم والملح والفلفل هناك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك توابل الصلصة مع قليل من جوزة الطيب.
- بمجرد أن تبدأ الصلصة في الغليان ، اسكب السمك على الفور وارسلها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة (درجة الحرارة - 180 درجة مئوية).
كيفية تقلى لذيذ في مقلاة
لطهي السمك بطريقة لذيذة ، ليس من الضروري الخروج ببعض الوصفات المعقدة ، لأنه يمكنك قليها في مقلاة. اتضح لذيذ وشهية للغاية.
المكونات:
- فاكهة الليمون
- أوراق جديدة من إكليل الجبل والزعتر والشبت؛
- ملعقتان من زيت الزيتون ؛
- التوابل.
- دقيق وزيت القلي.
طريقة الطبخ:
- نحن نقطع جثة الكونجريو إلى شرائح متساوية ، ونتبلها بعصير الحمضيات ، ونرشها بالأعشاب الطازجة المفرومة ، ونسكب فوق زيت الزيتون.
- اترك السمك لينقع لمدة 15 دقيقة.
- اخلطي الدقيق مع الملح والفلفل. خذ قطع السمك ، ولفها في الخبز واتركها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا
السمك المشوي بالفرن
سمك الروبيان محبوب خاصة من قبل العديد من محبي المأكولات البحرية.
بعد كل شيء ، يحتوي الكونجريو على لحم طري ولذيذ للغاية ، وفي الوقت نفسه يحتوي على عدد قليل من العظام ولا رائحة كريهة.
لتنفيذ الوصفة ، يجب أن تأخذ فيليه سمك يزن كيلوغرام واحد.
المكونات:
- اثنين من الجزر والبصل اثنين.
- 120 غرام من الجبن (شبه صلبة) ؛
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز والقشدة الحامضة ؛
- ملعقة من هريس الطماطم.
- فصوص ثوم
- مجموعة من المساحات الخضراء
- 155 مل كريما حامضة (للصلصة).
طريقة الطبخ:
- نقطع سمك فيليه جزئيا ، نتبل بالملح والفلفل ونرشه بالدقيق ونقليه قليلاً من الجانبين.
- في الزيت الساخن ، نعبر نصف حلقات البصل ، ثم نضع الجزر المبشور عليها.
- ضع قطع السمك المقلية في النموذج ، وزع قلي الخضار على الوجه.
- يرش المستحضر مع الجبن المبشور وصب الصلصة مع الكريما الحامضة والمايونيز ومعجون الطماطم وكمية صغيرة من الماء.
- اخبز السمك في الصلصة لمدة نصف ساعة (درجة الحرارة - 200 درجة مئوية).
- سيتم تقديم السمك الجاهز مع صلصة الثوم. للقيام بذلك ، تخلط الكريما الحامضة مع الثوم والأعشاب المفرومة ، وتتبل حسب الرغبة مع الملح والفلفل.
في صلصة حلوة وحامضة
لست متأكدًا من كيفية طبخ أسماك الروبيان؟ خذ وصفتنا التالية. تلاحظ توابل الصويا والزنجبيل إعطاء الطبق طعم خاص.
المكونات:
- 750 غرام
- فصوص ثوم
- ريش بصل أخضر
- عشر ثمار من طماطم الكرز
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر العادي ؛
- ثمرة ليمون واحدة ؛
- ملعقة من هريس الطماطم.
- ملعقة من الزنجبيل المفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- الكزبرة والتوابل.
طريقة الطبخ:
- فرك فيليه السمك مع حبيبات مملحة واتركه لمدة ساعة.
- صب الزنجبيل في وعاء ، ووضع ملعقة من التحلية ، صب الصلصة وربع كوب من الماء ، وحرك.
- في وعاء آخر ، اخلطي عصير الحمضيات مع الحبيبات الحلوة المتبقية ومعجون الطماطم والفلفل والماء (1/3 كوب).
- في ملعقة من الزيت المكرر ، نمر البصل والثوم المفروم حتى يصبح لونه ذهبياً. ثم نضع الكرز (لا نقطع الطماطم) وبمجرد أن تبدأ في الانفجار ، أضيفي المزيج معجون الطماطم ، اتركيه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
- نأخذ نصف كوب من الماء ونحرك ملعقة من الدقيق فيه ، ونسكب في المقلاة ونغلي الموقد ونغلق الموقد.
- ضع فيليه على رف السلك ، ثم حركه في الفرن ، ضع المقلاة تحت السمكة. أخبز لمدة نصف ساعة ، صب بشكل دوري مع صلصة الزنجبيل.
- ننقل السمك النهائي إلى طبق ، نتبل مع صلصة الطماطم بالكرز ، مع رش الكزبرة المفرومة والبصل الأخضر ، ونقدمها إلى الطاولة.
شوربة كونغريو
نحن نقدم وصفة لتناول الوجبة الأولى اللذيذة من كونجريو ، ولكنها ليست بسيطة ، ولكن التشيلية. يوجد على طول ساحل هذا البلد أنواع حمراء من أسماك الروبيان ، يتميز لحمها بطعمها الخاص وحسها.
المكونات:
- حوالي كيلوغرام من أسماك الروبيان ؛
- ثلاث درنات بطاطس ؛
- جزرة واحدة وبصل واحد
- فاكهة صغيرة من الفلفل الحلو.
- طماطم
- ½ ليمون
- فصوص ثوم
- 130 مل من النبيذ الأبيض (جاف).
طريقة الطبخ:
- نقطع ذبائح السمك إلى قطع ونخلطها في مزيج من عصير الحمضيات والثوم المفروم والملح والفلفل. نحن لا نخلع الذيل والرأس ، بل نطبخ المرق منهم.
- في طبق ستيك عميق ، سخني الزيت ، مرّ نصف حلقات البصل وشرائح الجزر.
- انزع القشرة من الطماطم ، وقطع اللحم إلى مكعبات وأرسلها إلى بقية الخضار. بعد خمس دقائق ، ضعي قش الفلفل الحلو ، ضعي الطعام لمدة خمس دقائق أخرى.
- بالنسبة للمكونات الأخرى ، ضعي مكعبات البطاطس ، واملأ زيت السمك ، ورمي lavrushka وزعتر صغير. اطبخ الحساء حتى تصبح البطاطا نصف جاهزة.
- ثم يُسكب النبيذ ويوضع قطع السمك مباشرة مع ماء مالح ، ويطهى لمدة 20 دقيقة.
- حساء تشيلي جاهز يقدم مع الأعشاب والكريمة.
سمك الروبيان في الخليط
سمك الروبيان المقلي في الخليط هو خيار ممتاز ليس فقط لعشاء عائلي ، ولكن أيضًا للقاء الضيوف.
لحم الكونجريو طري ولا طعم له عن الروبيان.
المكونات:
- بيضة واحدة ؛
- ثلاث ملاعق من المايونيز ؛
- بصلان
- دقيق ، أعشاب ، بهارات.
طريقة الطبخ:
- نقسم السمك إلى أجزاء ، ملح ، فلفل ونضعه جانباً لمدة 15 دقيقة.
- نقوم بإعداد الخليط من المايونيز والبيض والدقيق ؛ ووفقًا للكثافة ، يجب أن يكون التحميص مثل الكريما الحامضة السميكة.
- اغمس السمك في الخليط واتركه حتى تصبح قشرة جميلة.
- ثم نقطع البصل إلى حلقات ، ونخفضه أيضًا إلى العجينة والقلي.
- ضع السمكة على الطبق والبصل والخضار المفروم في الأعلى. Https: //www.youtube.com/watch؟ V = 3S9wXrWN0m8
مع البطاطا والطماطم والنبيذ
لست متأكدًا من كيفية مفاجأة ضيفك؟ اطبخيهم الروبيان مع الطماطم والبطاطا والنبيذ.
المكونات:
- لينغ.
- بصل كبير
- ثلاث بطاطا
- طماطم
- 60 مل من النبيذ الأبيض (جاف) ؛
- الخضر والتوابل.
طريقة الطبخ:
- نضيف قطع السمك والفلفل والموسم مع أي بهارات لأطباق السمك.
- نمر بحلقات نصف كبيرة من البصل بزيت الزيتون ، ثم ننقل الخضروات الذهبية إلى وعاء ، وفي نفس الزيت نقلي السمك على كلا الجانبين. ثم نصب الفراغات بالخمر ونضج لمدة خمس دقائق.
- نغطي الشكل بزيت الزيتون ونغلق الجزء السفلي بشرائح البطاطا (جزئيًا) ونرشها بالبهارات. ثم ضعي البصل وقطع السمك. نقوم بقطع الطماطم بغسالات كبيرة وننشرها فوق الأسماك مع البطاطا المتبقية.
- نغطي النموذج بمحتويات الرقائق حتى لا تحترق الطماطم ، نخبزها لمدة 40 دقيقة. في 10 دقائق ، يمكن إزالة الرقائق.
على الرغم من مظهرها الرهيب ، فإن للاسماك كونجريو طعم رائع. لذلك ، قم بطهيها بجرأة وتفاجئ ضيوفك بلذة شهية خاصة.
