الجميع على دراية بالحليب المكثف المغلي كعلاج مفضل للطفولة ، ولكن لا يعلم الكثير من الناس أنه من الممكن تحضير مجموعة متنوعة من الكريمات لنقع وتزيين أي حلويات وحلويات منه. هذا الحليب المكثف مرن للغاية ومتعدد الاستخدامات ، بحيث يمكنك الحصول على طعم جديد وفريد من نوعه بمساعدة عنصر أو آخر.
محتوى المواد:
كريم كلاسيكي من الحليب المكثف المسلوق
واحدة من أسهل الطرق وأكثرها لذيذًا لإعداد الكريمة من الحليب المكثف المغلي لا تتطلب إعدادًا خاصًا من حيث مكونات المعالجة. ولكن ، على الرغم من هذا ، فإنه لا يزال في المقدمة بين الوصفات الأكثر شعبية لتمرغ فطيرة أو كعكة. تضفي حلاوة اللبن المكثف والحامض غير المزعج للفواكه المجففة على منتج الطهي ظلال فريدة من نوعها. لتحضير مثل هذا الكريم ، ستحتاج:
- 300G. حليب مكثف مسلوق
- 100G. حليب منتظم
- 50 جم الجوز (أي المكسرات الأخرى يمكن أن يكون) ؛
- 50 جم الخوخ.
- 50 جم المشمش المجفف.
طريقة الطهي بسيطة للغاية:
- امزج الحليب العادي والمكثف جيدًا.
- ختم المكسرات.
- ناعما يفرم الفواكه المجففة.
- خلط كل شيء.
مزيج مثالي سيكون استخدام هذا كريم مع كعك العسل. تباين مثير للاهتمام هو أيضا تلطيخ كعكة نابليون.
كعكة زبدة وصفة
إن إضافة زبدة بسيطة إلى الحليب المكثف المغلي سيخلق كريمًا عالميًا لذيذًا سيكون بمثابة طبقة ممتازة للكعك الصغير ، كما سيكون بمثابة مضغ للحلويات. بالإضافة إلى صنع الكعك ، يمكن لفائف الويفر المقرمشة أو الإكلاسات الذواقة الناعمة بالحليب المكثف المغلي وكريمة الزبدة.
لخلق ، نحن بحاجة فقط 300G. حليب مكثف مسلوق و 250 جرام.الزبدة. يجب أن يكون الزيت ناعمًا ، لكن غير مصهور. من الأفضل إخراجها من الثلاجة مسبقًا ، وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة وتركها في درجة حرارة الغرفة.
عندما يكون الزيت متماسكًا بشكل ناعم ، من الضروري التغلب عليه بخلاط. يجب أن تزيد في الحجم بمقدار 2 مرات. الآن كل ما تبقى هو إضافة الحليب المكثف وفاز جيدًا مرة أخرى. كريم لذيذ جاهز للأكل!
وصفة لذيذة:كريم لكعكة العسل
مع إضافة القشدة الحامضة
وصفة أكثر اتساعاً وعطرية لكريم زبدة الحليب المكثف المغلي تتضمن إضافة كريما حامضة. يمكن استخدام هذا الخيار أيضًا في صناعة نقع الكيك وتزيين الكيك ، وكذلك لصنع حشوات الوفل والأنابيب والأكلار.
سيكون الكريم زيتيًا بدرجة كافية ، مما قد يؤثر سلبًا على حجم الشكل ، لذا فمن الأفضل استخدامه فقط في أيام العطلات.
لتحضير كريمة من الحليب المكثف المغلي والقشدة الحامضة ، ستحتاج إلى:
- 250G. حليب مكثف مسلوق
- 250-300g. القشدة الحامضة.
- 200G. الزبدة.
- 10G. فانيليا.
المفتاح الرئيسي للحصول على كريمة لذيذة هو منتجات ذات جودة عالية ، لذلك تحتاج إلى العناية بهذا مقدما وعدم تجنب التكاليف المالية.
للحصول على حليب مكثف مسلوق ممتاز ، اغلي علبة من الحليب المكثف العادي لمدة ساعتين ، ثم تبرد.
يتم تحضير الكريم على النحو التالي:
- فاز الزبدة المخففة مع الحليب المكثف المسلوق.
- استمر في الخفق مع إضافة القشدة الحامضة تدريجياً.
- أضف الفانيلين.
لا يهم إذا بدأ الكريم بعد بعض الوقت في التقشير. في هذه الحالة ، تحتاج إلى تسخينه قليلاً في الميكروويف وتخلط.
وصفة لذيذة:كريم من الحليب المكثف والزبدة
طبقة كريم
يتم الحصول على كريم من الحليب المكثف المغلي والقشدة من قبل الأكثر حساسية وعبق. إن إضافة كمية صغيرة من الكونياك يعطيها ظلال نكهة فريدة من نوعها ، لن تمر دون أن يلاحظها أحد أبدًا وسيحظى بتقدير الضيوف على طاولة الأعياد. لهذه الطبقة ، ستكون هناك حاجة إلى المكونات التالية:
- 400G. حليب مكثف مسلوق
- 400 مل. كريم.
- 200G. الزبدة.
- 30G. فانيليا.
- 50 مل. كونياك.
بعد إعداد جميع المكونات الضرورية ، يمكنك البدء في تحضير الكريم:
- يجب تقسيم الحليب المكثف إلى قسمين متساويين.
- يتم تخليط النصف الأول من الحليب المكثف بالكريمة حتى يتم الحصول على كتلة كثيفة.
- الجزء الثاني من الحليب المكثف مخفوق بالزبدة.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى توصيل كلا الجزأين وإضافة الكونياك والفانيلين.
هذا الكريم مثالي لنقع الرمل والبسكويت.
الكسترد مع الحليب المغلي المكثف
يحظى Custard بتقدير كبير لقدرته على امتصاص الكعك جيدًا. إن إضافة حليب مكثف مسلوق إليه سيوفر لك قوامًا أكثر نعومة ونعومة ويعد مثاليًا للعجينة والرمل والبسكويت. سيكون الخيار الرائع هو ملئها بأنابيب وكرات ، ونقع كعك العسل. لإعداده ستحتاج:
- 200G. حليب مكثف مسلوق
- 100G. الزبدة.
- 200ml في. الحليب.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب (يمكن حذفه) ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الطحين.
يجب أن يتبع Cook الوصف:
- تحتاج أولاً إلى إخراج الزيت من الثلاجة واتركه دافئًا إلى درجة حرارة الغرفة.
- وفي الوقت نفسه ، صب الحليب في المقلاة ووضعه على نار خفيفة. مع التحريك ، أضف الدقيق والسكر تدريجياً. لا ينبغي أن يسمح الكتل.
- عندما تصبح الكتلة سميكة ، يجب إزالتها من الحرارة واتركها لتبرد.
- بعد تبريد الكريم ، تحتاج إلى تغلبه بخلاط مع الزبدة والحليب المكثف المسلوق.
كريم دقيق جاهز! يمكن إضافة الفانيلا لمنحه نكهة أكبر.
حليب جيلاتين مكثف مطبوخ
كريم الجيلاتين مع الحليب المغلي المكثف مثالي لنقع الكعك ، وكذلك لتزيين الكعك والحلويات الأخرى. ميزتها الرئيسية هي أنه بعد تصلبها المواد الهلامية ، وبالتالي الحفاظ على الشكل المطلوب وعدم الانتشار على منتج الحلويات.يمكنك إضافة أي شيء تقريبًا إليها: المكسرات والفواكه المجففة ، الكونياك ، الحماس البرتقالي ، هنا يمكنك إظهار خيالك بالكامل وإرضاء ذوقك المفضل.
يشمل تكوين كريم الجيلاتين المكونات التالية:
- 300G. حليب مكثف مسلوق
- 300G. القشدة الحامضة.
- 20G. براندي.
- 10G. الجيلاتين.
- فانيليا.
ينبغي أن يكون الجيلاتين مقدما في 50 مل. الماء ويترك لتنتفخ لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت من الضروري:
- يُخفق المزيج جيداً مع الخلاط ، ثم يُسكب تدريجياً في الحليب المكثف.
- إضافة الفانيليا وكونياك إلى الكتلة.
- تخلط مع الجيلاتين.
إذا تبيّن أن الكريم سيولة ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الزبدة المخفوقة إليه.
