غالبًا ما يتم استخدام كريمة الحليب المكثف والزبدة لتشحيم الكعك عند إنشاء الكعك والمعجنات ، وملء الحلويات المتجددة الهواء. يتم تحضير الكريم بشكل سريع ولا يتطلب مهارات خاصة في اتجاه صناعة الحلويات. أدناه نحن نقدم العديد من الخيارات لصنع كريم الحلو.
محتوى المواد:
كريم من الحليب المكثف والزبدة - وصفة أساسية
أبسط كريم من الحليب المكثف والزبدة يتكون من الحد الأدنى من المنتجات. لن يتطلب إعداده أكثر من 10 دقائق. مناسبة لمختلف الحلويات.
يتم تحضير الكريم من المنتجات التالية:
- 250 غرام استنزاف. النفط؛
- 1 كومة حليب مكثف بالسكر
- ثلث كيس من الفانيليا السكر.
يوصى بإخراج الزيت من الثلاجة مسبقًا وتركه ناعماً. بعد الخفق في وعاء بحيث تصبح الكتلة كريمية ومشرقة قليلاً.
بعد ذلك ، أضف الحليب تدريجياً ، دون التوقف عن ممارسة التمرينات الرياضية بمزيج أو خلاط. صب السكر مع الحليب. فاز لمدة 5-7 دقائق.
كريم جاهز لصنع كعكة. يبقى فقط لشحوم الكعك ، وإرسال الحلوى لامتصاص في الثلاجة.
إلى ملاحظة. يمكن جعل مذاق الكريمة أكثر أصالة عن طريق إضافة ملعقة كبيرة من الكونياك. بفضل هذا المشروب ، ستكتسب القاعدة طعمًا خفيفًا من الجوز.
مع إضافة القشدة الحامضة
القشدة الحامضة تجعل الكريم سائل وأكثر حساسية في الذوق. يمكن استخدام هذه الحساسية لملء إكلايرس أو تقديمها بشكل مستقل.
تحضير الكريما الحامضة على النحو التالي:
- علبة من الحليب المكثف مع السكر ؛
- 400 غرام كريما حامضة مع نسبة دهون 20-25 ٪.
- 1-2 شاي ل. نكهة الليمون.
خلط كل شيء مع خفقت في وعاء كبير.
يمكنك إضافة التوت والفواكه المعلبة أو المجففة ، ورقائق الشوكولاتة ، وليس الفواكه المجففة المفرومة ، ونتيجة لذلك ، يمكنك الحصول على حلوى لطيفة حلوة تقدم في أوعية صغيرة.
إلى ملاحظة. إذا كانت الكريمة الحلوة لا ترضيك ، خففها باستخدام طاولة 1-2. ل. عصير ليمون. أضف تدريجيا بينما الجلد ، وتذوق النتيجة.
حليب مكثف مسلوق
يحتوي كريم الزيت على اتساق أكثر سماكة مقارنة بالإصدار الكلاسيكي. لا يتم تفسير ذلك فقط من خلال كمية الزيت ، ولكن أيضًا باستخدام الحليب المكثف المسلوق ، والذي يكون دائمًا أكثر سمكًا من المنتج العادي.
- 1 علبة من الحليب المكثف المسلوق ؛
- 200 غرام استنزاف. النفط؛
- كيس من الفانيلين.
- المكسرات المكسرة.
أولاً ، مع الخلاط ، نضع الزيت الناعم. ثم نشر الحليب المكثف وسكب الفانيليا. نحن نعمل بضع دقائق مع خلاط في السرعة المتوسطة. في النهاية ، صب المكسرات المكسرة وتخلط جيدا مع ملعقة.
يمكن ضبط نسب الزيت والحليب المكثف حسب تقديرك. سيؤثر هذا على مذاق الحلوى وملمسه ، والقدرة على نقع الكعك والتصلب.
إلى ملاحظة. يمكن إعداد خيار مطبوخ في المنزل إذا كان هناك علبة من الحليب المكثف المنتظم. يتم ذلك على النحو التالي: توضع العلبة في دلو من الماء ، وتُغلى وتُطهى على نار متوسطة لمدة ساعة. ثم يجب السماح للبنك بالتبريد ، بعد أن يمكن فتحه واستخدامه للغرض المقصود منه.
غاناش الشوكولاتة مصنوع من الحليب المكثف والزبدة
قلة قليلة فقط قد لا تحب علاج الشوكولاته. كريم الشوكولاته حلوة ولذيذة بشكل لا يصدق. يمكن استخدامه لصنع الكعك والمعجنات وأنواع أخرى من الحلويات.
لصنع كريم الشوكولاته ، تحتاج فقط ثلاثة منتجات:
- 250 غرام من الشوكولاته الداكنة الجودة ؛
- 200 غرام استنزاف. النفط؛
- 150 غرام من الحليب المكثف.
بشكل منفصل ، في حمام مائي ، قم بإذابة الشوكولاتة ، بعد تقسيمها إلى قطع ، ثم زبدة. لا يمكن إذابة الأخير ، لكن ببساطة يظل في درجة حرارة الغرفة ليصبح ناعماً. ثم اخفقها لمدة دقيقة ، واسكبي الحليب المكثف واخفقها ، وأضفي الشوكولاتة الذائبة أخيرًا واعمل لمدة دقيقة مع الخلاط / الخفق.
يجب استخدام الكريم فورًا للغرض المقصود منه ، وإلا فسيصبح كثيفًا جدًا لطبقة الكعك.
بدلاً من ألواح الشوكولاتة ، يمكن استخدام مسحوق الكاكاو. لهذه النسبة ، 2-3 ملعقة شاي ستكون كافية. المنتج.
مع إضافة الكونياك
كمية صغيرة من الكونياك تعطي الرائحة الأصلية وبعض الرقي للكريم.
نقترح عليك تجربة الوصفة التالية:
- 150 غرام زبدة ؛
- 3 الجدول. ل. السكر البودرة
- 3 الجدول. ل. حليب مكثف
- 3 الجدول. ل. الكاكاو.
- 1 الجدول. ل. كونياك.
لا تختلف طريقة الطهي عن الخيارات السابقة - فالزيت اللين بمساعدة الخلاط يمتزج مع المكونات الأخرى. الكريم جاهز للاستخدام فورًا ، ولا يحتاج إلى تسريبه أو تبريده قبل تزيين الكعكة والمعجنات.
إلى ملاحظة. أحد خيارات الكريم غير المعتادة هو إضافة موزة هريس من الفاكهة الأولى. كقاعدة عامة ، هريس الفاكهة بمثابة ملحق مستقل. مع ذلك ، لا تحتاج إلى إضافة الكونياك أو مكونات عطرة بشدة.
كيف تغلي زبدة وكريمة الحليب المكثف؟
لتحضير كريم سميك ولذيذ يعتمد على الزبدة والحليب المكثف ، نوصي باستخدام الوصفة التالية:
- 600 غرام الخوخ النفط؛
- 300 غرام من الحليب المكثف ؛
- 2 الجدول. ل. الكاكاو.
- بعض الفانيليا.
يخفق الزبدة الطرية حتى يصبح لونها أبيض وموحد. ثم نعلق بقية المكونات ونعمل بها لعدة دقائق باستخدام خلاط.
يتم تطبيق الكريم على الفور على الكعك ، وبعد ذلك نضع الكعكة في الثلاجة. يمتص مسحوق الكاكاو بعض الرطوبة ، ويتجمد الزيت في البرد. وبالتالي ، ستصبح الكريمة أكثر كثافة وسمكًا ، مع وجود وقت لامتصاص كعكة صغيرة.
إلى ملاحظة. في الكريمة ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من مسحوق الحليب وزوجين من ملاعق رقائق جوز الهند.وبالتالي ، سوف تكتسب الحلوى طعم أشرطة باونتي الشهيرة والعديد من المحبوبة ، وبالتالي ، سوف تصبح أكثر سمكا وأكثر استقرارا. يمكنك أيضًا تجربة المكسرات المكسرة من أنواع مختلفة ، القهوة سريعة التحضير ، الكاكاو.
