يعلم الجميع أن أطباق السمك صحية وينصح بتناولها قدر الإمكان. يمكن أن يخبز سكان أعماق الماء ، مسلوق أو مقلي. كعك السمك شائع جدا ومحبوب من قبل العديد من الأطباق. لإعدادهم ، zander مناسب تماما. لديها عدد قليل من العظام التي يمكن إزالتها بسهولة ، واللحوم غنية بالبروتين.
محتوى المواد:
جثم بايك التقليدية شرحات
لإعداد ستحتاج:
- 2 بيض
- 500 غرام فيليه زاندر
- رأس البصل
- فص ثوم
- حليب
- 50 غرام زبدة
- البقدونس ، الشبت
- فتات الخبز
- زيت عباد الشمس للقلي
- الخبز الأبيض
- الملح والفلفل - بناءً على تفضيلاتك الفردية
عملية الطبخ:
خذ فتات الخبز ونقع في الحليب.
في وعاء عميق ، فرم فيليه السمك والزبدة والبصل والأعشاب والثوم من خلال مفرمة اللحم. الضغط قليلا ، وتخطي الفتات نفسه هناك.
بفضل عجينة الخبز ، يكون الطبق طريًا ورائعًا.
أضيفي البيض النيئ إلى اللحم المفروم. لا تنسى أن الملح والفلفل.
يجب أن يتم خلط اللحم المفروم جيداً مع ضربه على حواف الوعاء.
شرائح الشكل ، يمكن أن يكون الشكل موجودًا ، ويرسل إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، وأي سطح مسطح ، مثل لوح التقطيع ، مناسب لذلك. لذلك عند القلي ، سوف يحافظون على شكلهم بشكل أفضل.
تراجع كل كستلاتة في بيضة مخفوقة ولفة في الخبز. بعد ذلك ، يمكنك تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا.
يمكنك أن تخدم.
طبق خبز الفرن
لإعداد ستحتاج:
- 500 غرام فيليه السمك
- 100 غرام حليب
- رأس البصل
- شريحة الخبز الأبيض
- 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
- الملح والفلفل - على أساس تفضيلاتك الشخصية
- البيضة
عملية الطبخ:
يجب غسل شرائح الزاندر جيدًا ، ثم تمريرها عبر مطحنة اللحم في وعاء عميق.نقع اللب في الحليب. قطع البصل إلى أربعة أجزاء.
مرّ البصل خلال مطحنة اللحم ، ثم لبّ الخبز ، بعد عصره قليلاً. أضف كل شيء إلى السمك وضرب البيض. تخلط جيدا. لا تنسى أن الملح والفلفل.
ضعي الفطائر المشكلة على صفيحة الخبز المحمصة. يمكن أن يكون النموذج أي. يُعلب كل كستلة بالكريمة الحامضة ويُمكن إرسالها إلى الفرن ، بعد تسخينها إلى 200 درجة. الوقت للاستعداد 20 دقيقة.
شهية طيبة!
كعك السمك المفروم على البخار
لإعداد ستحتاج:
- 150 غرام البطاطس
- 500 غرام فيليه زاندر
- 100 غرام بصل
- 50 غرام شحم الخنزير
- البيضة
- الزيوت النباتية لتليين شكل مرجل مزدوج
- الملح ، Suneli القفزات - بناء على تفضيلاتك الشخصية
- فتات الخبز
عملية الطبخ:
يجب أن تقشر البطاطا وتُبشَّى على مبشرة خشنة. ثم ضعها في مصفاة وملح وتؤدي فوق المقلاة. دعها تقف لمدة 10 دقائق. بعد مرور الوقت ، قم بتصريف السائل المتشكل بدقة في المقلاة تاركًا النشا في الأسفل. أضفه إلى البطاطا المبشورة.
تأخذ وعاء عميق ، وفيه ، مر فيليه جثم رمح وشحم الخنزير من خلال طاحونة اللحوم. في نفس الوعاء ، أضيفي البطاطا المبشورّة والبصل المفروم جيداً ، واتّعيها بالملح والتوابل ، ثمّ ضرب البيض. خلط كل شيء جيدا. فاز على الحشو الناتج.
بأيد مبتلة ، قم بتشكيل الفطائر ، ولفها بالخبز ، وضعها على شواء مزدوج الغلاية مدهون وطهي الطعام لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
يعتمد وقت الطهي على حجم الكستلاتة.
وصفة الجبن والخضروات
لإعداد ستحتاج:
- 500 غرام فيليه زاندر
- 50 مل زيت الزيتون
- 100 غرام جبن
- 2 بصل
- 2 الجزر
- الملح - بناء على تفضيلاتك الشخصية
عملية الطبخ:
يجب قطع شرائح سمك البايك ، وفصلها عن العظام وتقطيعها إلى قطع.
اسكب الماء في قدر وضعه في النار.
يقطع البصل ناعما. قشر الجزر وصر على مبشرة الخشنة.
خذ المرجل وأشعله في النار. يقلى ، مع إضافة زيت الزيتون ، أولا البصل ، ثم ، يقلل من الحرارة ، إضافة الجزر.
في الماء المغلي ، وانخفاض فيليه السمك والغطاء.
صر الجبن على مبشرة الخشنة.
يُضاف بعض السمك إلى البصل المقلي والجزر ويُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء.
انزع السمكة واتركها تبرد. ثم يُهرسها بالشوكة ، ويُضاف الجبن والخضروات المطهية عليها. خلط كل شيء جيدا. لا تنس الملح.
باستخدام ملعقة ، شكل الفطائر ووضعها على ورقة الخبز مغطاة شهادة جامعية وإرسالها إلى فرن مسخن إلى 200 درجة.
وقت الخبز هو 5-10 دقائق.
شهية طيبة!
جثم بايك وشرحات بايك
لإعداد ستحتاج:
- 1 كجم رمح فيليه
- 1 كجم فيليه زاندر
- 200 غرام لحم خنزير مقدد
- رأس البصل
- 2-3 أكواب من الحليب
- البيضة
- 2 شرائح من الخبز الأبيض
- ملح ، فلفل أسود مطحون - بناءً على التفضيلات الشخصية
- زيت الطهي
- فتات الخبز
عملية الطبخ:
يجب أن تؤخذ فيليه بعيدا عن العظام وتقطيعها إلى قطع. يمكن أن تبقى العظام الصغيرة ، في مطحنة اللحم يتم طحنهم.
سحق شرائح الخبز في طبق عميق وسكب الحليب عليها. أضيفي البصل المفروم هناك أيضًا. يمكنك سحق يد صغيرة.
أولاً ، تمر الخبز والبصل من خلال مفرمة اللحم. يمكن سكب هذه المادة مباشرة في مطحنة اللحم. ثم يأتي دور شحم الخنزير ، ثم قطع من فيليه السمك. بعد ذلك ، يمكنك تخطي قشرة خبز صغيرة حتى تخرج بقايا الأسماك.
هذا مثير للاهتمام:شرحات تلوث الأسماك - الوصفة لذيذة جدًا
تذكر أن تضاف الملح والفلفل الأسود المطحون.
في الحشو الناتج ، فاز صفار البيض.
ابدأ في خلط الحشوة الناتجة عن طريق إضافة القليل من الحليب. يجب أن تكون الحشوة ناعمة لكن غير دسمة. يجب أن تصنع الكستلاتة منه.
ضع مقلاة مع الزيت على الموقد للحرارة. تعمية الفطائر وترش مع المفرقعات المخطط لها. يقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.ثم ضعيها على ورقة الخبز وضعيه في الفرن مسخنًا إلى 180 درجة لمدة 10 دقائق.
الطبق جاهز!
مع السميد ولحم الخنزير المقدد
لإعداد ستحتاج:
- 600 غرام فيليه زاندر
- 100 غرام شحم الخنزير
- 20 غرام سميد
- رأس البصل
- شريحتين من الخبز الأبيض
- نصف كوب من الحليب
- البقدونس
- البيضة
- الملح والفلفل والكزبرة - على أساس التفضيلات الشخصية
- زيت عباد الشمس - للقلي
عملية الطبخ:
شطف وتجفيف شرائح مع منشفة ورقية. يمكن تحويل لحم السمك من خلال مفرمة اللحم أو ببساطة مقطعة بسكين. يُضاف البصل المفروم جيدًا.
مرر الدهون من خلال مفرمة اللحم أو استخدم الخلاطة وأضفها إلى المكونات السابقة.
يُسكب شرائح الخبز مع الحليب الدافئ. يضاف السميد والبيض الخام. اتركيه لمدة 15 دقيقة لتترك المجموعة منتفخة. أضف الخليط الناتج إلى السمك. نتبل بالملح والتوابل.
تخلط جميع المكونات جيدا. يمكنك استخدام خلاط أو خلاط. فاز اللحم المفروم. يمكنك إضافة البقدونس المفروم جيدًا والمزيج مرة أخرى.
تشكيل الفطائر بأيد مبتلة ووضعها في مقلاة مع زيت مسخن فيه.
يقلى الفطائر مع إغلاق الغطاء ، وينبغي أن البني على كلا الجانبين. هذا سيستغرق حوالي عشر دقائق.
بعد طهي شرائح اللحم ، اتركها تحت الغطاء لمدة 5-10 دقائق أخرى.
يمكن أن تقدم!
هذا مثير للاهتمام:شرحات البصل - وصفة
مع الفطر
لإعداد ستحتاج:
- 1 كجم جثم رمح مفروم
- 0.5 كجم فطر المحار
- 100 غرام جبن
- 180 غرام زبدة
- البيضة
- 40 مل عصير الليمون
- مزيج الفلفل والملح بناء على تفضيلاتك الشخصية
- فتات الخبز
عملية الطبخ:
شطف الفطر واترك في مصفاة حتى يستنزف الماء. بعد ختم لهم. يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
صر الجبنة على مبشرة راقصة وقسمها إلى جزأين متطابقين.
يُمزج الفطر مع اللحم المفروم ويُخفق في البيضة. ثم تضاف قطعة واحدة من الجبن والزبدة المخففة. خلط كل شيء جيدا.
من الضروري ترك القليل من الزيت لتليين المقلاة.
يُتبّل المزيج الناتج مع الملح والتوابل وعصير الليمون. يعجن ويضربه جيدًا. الثلاجة قليلا.
بعد 30 دقيقة ، دهن ورقة الخبز وضع الفطائر المشكَّلة ، المغطاة مسبقًا بفتات الخبز ، عليها. يرش بالجبن.
يمكن إرسال الطبق إلى فرن مسخن إلى 180 درجة.
سوف تكون الكستلات جاهزة خلال 25-35 دقيقة. وقت الخبز يعتمد على الحجم.
شرحات بايك المفروم
لإعداد ستحتاج:
- 800 غرام فيليه السمك
- 3 بيضات
- حفنة من البصل الأخضر
- حفنة من البقدونس
- 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
- 3 فصوص من الثوم
- 50 غرام جبن
- 1.5 ملعقة طعام دقيق
- عصير الليمون والملح والفلفل - بناء على تفضيلاتك الشخصية
- زيت عباد الشمس للقلي
عملية الطبخ:
تقطع شرائح في مكعبات صغيرة ، يرش مع عصير الليمون ويضاف الثوم الذي يمر عبر الصحافة.
تخلط جيدا وتبريد لمدة نصف ساعة.
بينما يبرد فيليه ، يقطع البصل الأخضر والبقدونس. صر الجبن على مبشرة بخير. فاز البيض.
يُضاف الجبن والبيض والدقيق والقشدة الحامضة والخضار المفروم إلى شرائح السمك المبرد.
يُتبّل اللحم المفروم بالملح والفلفل وتُمزج المكوّنات جيدًا. ثم تبرد لمدة 30 دقيقة أخرى.
في مقلاة ساخنة مع زيت عباد الشمس ، ضعي الفطائر المشكلة وقلبيها على كلا الجانبين ، على نار متوسطة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. من الأفضل تشكيل الكستلاتة بأيد مبللة حتى لا يندلع اللحم المفروم.
شهية طيبة!
