إذا كان لحم الخنزير ولحم البقر قد سئم بالفعل ، فإن أطباق السمك الغنية بالعناصر الصحية ستصبح بديلاً ممتازًا للطعام الثقيل للمعدة. هناك العديد من الأطباق الأصلية المتشابهة ، من بينها شرائح البياض الأزرق التي تتميز باقتصادها وسهولة التنفيذ والذوق الرفيع.
محتوى المواد:
مخفوق بالفرن المخفوق
يتم تحضير المنتجات الحساسة والعطرة بسهولة من 1 كجم من الأسماك.
قبل تحضير الفطائر في الفرن ، بالإضافة إلى المكون الرئيسي ، يجب تحضير المنتجات التالية:
- الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة - 1 قطعة ؛
- الخبز - بضع شرائح.
- القشدة الحامضة - 30 مل.
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
- يتم تحضير شرائح فيليه من الذبائح المذابة والمغسولة جيدًا عن طريق قطع الزعانف والرأس والنزف وفصل اللحم عن العظام.
- يُسكب الخبز بالسائل ، ويتم تمرير شرائح اللحم في مطحنة اللحم أو المفرومة في خلاط.
- تقشر الخضروات وتقطع أيضًا في خلاط أو تمر عبر مفرمة لحم.
- عندما تكون الكتلة بأكملها جاهزة ، يتم دفع البيضة فيها ، ويضاف الخبز المنقوع والملح والتوابل إلى الذوق.
- تتشكل اللحم المفروم من اللحم المفروم ، ويتم لطخه على صفيحة خبز مع الكريما الحامضة ويخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
طبخ في مقلاة
يمكن أيضًا تحضير منتجات الأسماك اللذيذة والحساسة في مقلاة باستخدام:
- 600 غرام من البياض الأزرق ؛
- البصل.
- بيضة
- شريحة من الخبز البني
- 50 غرام سميد.
- فتات الخبز.
- بعض الملح والتوابل.
فيما يلي خطوات ترجمة الوصفة إلى الحياة:
- يتم تحرير الأسماك من العظام وتمريرها عدة مرات مع البصل المقشر والمقسّم من خلال مفرمة اللحم.
- بعد ذلك ، يتداخل الخبز والبيضة والسميد والملح والتوابل مع الكتلة.
- بعد 10 دقائق ، حيث ينتفخ السميد قليلاً ، تتشكل عناصر صغيرة من كتلة السمك ، التي يتم طبخها في مقلاة مع زيت ساخن.
كيف نفعل مع الدهون
لإضافة العصير إلى الطبق ، يمكن طهي كعكات السمك مع إضافة شحم الخنزير.
سوف تكون مطلوبة:
- 1.2 كجم من البياض الأزرق ؛
- 150 مل من الحليب ؛
- البصل.
- فص ثوم.
- 100 غرام من الطحين ؛
- نفس كمية الدهون ؛
- 2 بيض صغير.
- كومة من زيت عباد الشمس.
- رغيف.
- بعض الملح والتوابل.
مخطط الإعداد على النحو التالي:
- تتم إزالة القشرة من الرغيف ، وتنقع الفتات في اللبن.
- يتم تمرير شرائح السمك المعدة من خلال مفرمة اللحم والبصل المفروم ، شحم الخنزير ، ورغيف غارقة سابقا.
- هي التي تحرك البيض في الكتلة الناتجة ، يضاف الملح والتوابل المفضلة.
- الثوم ، مقشر ومقطع إلى شرائح ، مقلي بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يتم التخلص منه.
- اللفائف المتكونة من اللحم المفروم المتجانس يتم لفها بالدقيق وتُقلى على كلا الجانبين في قشرة شهية.
هذا مثير للاهتمام:بولوك وصفة كستلات
شرحات البياض الزرقاء مع العظام والجلد
لتحضير منتجات الأسماك وفقًا لهذه الوصفة ، يجب عليك شراء مجموعة الطعام التالية:
- البياض الأزرق - جثتان ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخبز - شريحة.
- المايونيز - 30 مل.
- زيت عباد الشمس للقلي ؛
- فتات الخبز.
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
- يتم تمرير البصل المقشر والأسماك المجمدة قليلاً دون أحشاء ، والرؤوس والزعانف عدة مرات من خلال مفرمة اللحم.
- يتم خلط الكتلة مع الخبز المنقوع والمايونيز والملح والتوابل.
- بعد 30 دقيقة ، تم خلالها وضع اللحم المفروم في الثلاجة ، يتم تحضير شرحات من كتلة السمك وتقليها في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس.
مع إضافة الملفوف الطازج
سوف كرات اللحم مثيرة للاهتمام نداء لمحبي الأطعمة الخفيفة والفيتامينات الغنية.
لتنفيذ الوصفة تحتاج:
- 600 غرام من الملفوف الأبيض.
- 2 مرات أقل الأسماك.
- البصل.
- قطعة من السمن ولحم الخنزير المقدد ؛
- بيضة
- الملح والفلفل وفتات الخبز.
لتقديم كرات السمك اللذيذة والرائحة إلى الطاولة:
- يتم غلي الملفوف المفروم حتى ينضج نصف كمية صغيرة من الماء.
- يتم تحضير شرائح فيليه من البياض الأزرق الذي يمر عبر مطحنة اللحم.
- البصل مقطع ومطبخ.
- يتم خلط حشوة الكرنب المفروم والبصل والسمك والسمن المبشور والملح والفلفل في وعاء عميق.
- يتم لف الكستلاتات المشكلة في فتات الخبز وتقليبها إلى حالتها النهائية.
في طباخ بطيء
يتم تحضير شرائح السمك الغذائية التي تتميز بالشبع والقيمة الغذائية العالية من:
- 400 غرام فيليه البياض الأزرق.
- الجزر الصغيرة والمصابيح.
- البيض.
- قطعة من الزبدة
- التوابل المفضلة والتوابل والملح.
في عملية ترجمة الوصفة إلى شرحات العصير والعصير إلى الحياة ، يتم اتخاذ الخطوات التالية:
- فيليه السمك مع الخضروات المقشورة هي الأرض في معالج الطعام أو باستخدام خلاط.
- المقبل ، تتداخل البيض والملح والتوابل مع اللحم المفروم.
- توضع كتلة السمك المحضرة في علب كب كيك ، حيث يتم ضغط قطعة من الزيت في الوسط - مما يمنح الطبق طعمًا كريميًا.
- إعداد شرحات في شكل لتبخير في الوضع المناسب لمدة 20 دقيقة. لا تنسَ أن تثبت الوعاء مسبقًا وتعبئته بكوب من الماء.
وصفة لذيذة:شرحات رمح
شرحات الصمت من البياض الأزرق
يمكنك طهي كعك السمك الأبيض البياض حتى دون إضافة البيض إلى اللحم المفروم ، والذي يستخدم عادة للاحتفاظ به معًا. لإنشاء منتجات هزيلة ، يكفي إعداد:
- 700 غرام من البياض الأزرق ؛
- البصل.
- 50 غرام فتات الخبز ؛
- 25 مل من المايونيز ؛
- بهارات عطرية
- زيت عباد الشمس
- الملح والدقيق.
في الإعداد ، نسترشد الخوارزمية التالية:
- من البصل والسمك المقشر إلى أجزاء ، يتم تحضير اللحم المفروم باستخدام الخلاط ، حيث يضاف إليه الخبز المملح والملح والتوابل.
- يتم إرسال الكتلة إلى الثلاجة للتسريب.
- بعد 30 دقيقة ، يتم تحضير المستحضرات الدفعية من اللحم المفروم ، الذي يتم لفه بالدقيق ووضعه على صفيحة خبز.
- قبل إرسالها إلى الفرن لمدة نصف ساعة ، يتم تشحم العناصر بالمايونيز.
وبالتالي ، بفضل العديد من الوصفات ومجموعة واسعة من المنتجات المختلفة ، يمكن لأخصائي الطهي تجربة ، واستبدال المواد الغذائية الثقيلة المعتادة تدريجيا بأطباق السمك الأصلية.
اقرأ أيضا:فطائر كبد البقر - وصفة
