فطائر البطاطا المهروسة - 10 وصفات

ما هي طرق طبخ البطاطا التي لا وجود لها! يمكنك حتى جعل شرحات من هذه الخضار تنوعا. إذا قمت بإضافتها بملء لذيذ ، فستحصل على طبق لذيذ لتناول عشاء كامل أو حتى طبق ساخن غير عادي لطاولة احتفالية. كيف لطهي شرحات من البطاطا المهروسة ، سوف نفهم أكثر.

فطائر البطاطا المهروسة - وصفة بسيطة

تركيب المنتجات: 7-8 بطاطس متوسطة ، بيضة كبيرة ، ملح صخري ، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق + بعض أكثر للقطعة والتوابل.

1. لطهي فطائر البطاطس ، أول شيء تحتاجه لطهي الخضار ليونة. من الأفضل أن نملح الماء على الفور.
2. علاوة على ذلك ، يتم تجفيف السائل ويتم عجن المنتج بالبويضة الخام.
3. تضاف الكتلة حسب الذوق ويتم صب توابل خاصة للبطاطا.
4. يتم تقديم الدقيق في المعجون النهائي. قد يكون المبلغ المطلوب زيادته أو إنقاصه. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون للوحة كتلة مرنة ومريحة للنمذجة.
5. تتشكل شرائح اللحم من "اللحم المفروم" ، والتي تنهار في الدقيق المتبقي. إنه ألذ أن تطهوها في فتات الخبز.
6. الشغل المقلية في الزيت الساخن.

يتم تقديم علاج مع أي مكملات اللحوم أو الأسماك. يمكنك فقط سكبها مع صلصة الفطر.

مع ملء الفطر

المكونات: 1.5 كيلوغرام من البطاطا ، رطل من الفطر (أفضل من ذلك كله ، فطر البقري) والبصل والبيض الصغير ، 6-7 ملاعق كبيرة. ل. دقيق وفتات الخبز للخبز ، 2 جزر صغيرة ، ملح ، توابل.

1. يتم غلي المحاصيل الجذرية مباشرة في القشرة حتى تصبح طرية. بعد ذلك ، يتم تقشير البطاطا ، جنبًا إلى جنب مع الجزر ، وتمريرها عبر مطحنة اللحم. لنفس الغرض ، يمكنك استخدام خلاط.
2. الكتلة مملحة ، مع رشها بالدقيق والتوابل. بعد ذلك ، تتداخل البيضة الخام معها. هذا المكون هو الذي سيمنع "انتشار" الكستليتات المحتمل في المستقبل.
3. تُطهى الفطر والبصل المفروم جيدًا في مقلاة حتى تنضج. الحشوة مملحة أو مملوءة أو بنكهة بأي توابل. يبقى فقط لتبريده. إذا كان القلي دهنيًا جدًا ، فيجب عليك وضعه على عدة طبقات من المناشف الورقية.
4. تصنع شرائح البيضاوي من هريس الخضروات ، المحشو بخليط الفطر والبصل وتفتت في فتات فتات الخبز.

يتم تقلي الخليط بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم يتم تقديمها على الطاولة.

فطائر البطاطا مع اللحم المفروم

المكونات: 270-290 جم من لحم الخنزير أو الدجاج المفروم ، صفار بيضة واحدة ، رطل من البطاطا ، 3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق والبصل وشريحة من الزبدة والملح والثوم حسب الرغبة والزيوت النباتية.

1. البطاطا المطبوخة والمبردة مسبقاً مهروسة بالملح والدقيق وصفار البيض. لا يمكنك استخدام خلاط لهذا الغرض.
2. اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم المكسر مقلي في مزيج من الزبدة والزيت النباتي. ملء هو المملحة.
3. تتشكل الكعك من البطاطا المحشوة باللحم.

يتم شهية كرات اللحم مع اللحم المفروم والبطاطس المهروسة بالزيت الساخن لمدة 6-7 دقائق على كل جانب.

شرحات العجاف

المكونات: 4-5 درنات بطاطس ، ملح ، بصل ، فتات.

1. تقشر البطاطا وتطهى حتى تصبح طرية. لتسريع العملية ، يجدر تقطيعها إلى شرائح مسبقًا.
2. يتم تصريف الماء من المقلاة تمامًا ، وعجن المحتويات جيدًا بشوكة ومملحة.
3. كما يتم وضع مكعبات البصل في الزيت النباتي هنا.
4. البطاطا ترتفع درجة حرارتها مرة أخرى.

تتشكل القواقع من الكتلة ، فتفتت في فتات الخبز وتُقلى على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية.

خيار ملء السجق

تركيبة المنتجات: نصف كوب دقيق ، بيضة كبيرة ، 330 غرام من البطاطا المهروسة الجاهزة ، ثوم حسب الرغبة ، 70 جم من النقانق ، دهون لحم الخنزير للقلي ، شريحة من الزبدة ، ملح ، بهارات.

1. يتم تقطيع السجق (أي مناسب) إلى مكعبات صغيرة ومقلي برفق مع الثوم المفروم.
2. ترتفع درجة حرارة البطاطس ، وتضاف إليها الزيت وبيضة ونصف كمية الدقيق المحصودة. الخضروات المهروسة تعجن مرة أخرى بكل المكونات.
3. يتم إرسال النقانق مع الثوم إلى هذه الكتلة ، وكذلك الملح والتوابل حسب الرغبة.
4. يتم طهي شرحات الدهن على لحم الخنزير المذاب. بعد القلي ، يتم وضعها على مناديل ورقية.

إذا رغبت في ذلك ، لا يمكن إضافة النقانق إلى "حشو" ، ولكن تستخدم كملء للالتورتيا.

مع الجبن

المكونات: 70 جم من الجبن شبه الصلب أو الصلب ، أي أكثر بقليل من رطل من البطاطا والملح وبيضة صغيرة ، 3-4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق ، توابل.

1. تغلي البطاطا في الماء المغلي مع الملح حتى تصبح طرية ، وبعد ذلك تتحول التوت إلى بطاطس مهروسة.
2. بنكهة التوابل ، مع رشها بالملح والجبن المبشور.
3. يضاف الدقيق والبيض هنا.
4. بعد التحريك التالي ، يتم تشكيل شرائح من كتلة البطاطس والجبن.
5. يجب أن يكونوا مقليين على قشرة جميلة على كلا الجانبين.

يتم تقديم شرائح لذيذة من البطاطا المهروسة الجاهزة مع الجبن وصلصة الثوم.

مع اللحم المفروم

المكونات: 4 بطاطس كبيرة ، ملح صخري ، جزر ، 3 ريش من البصل الأخضر ، 1 بصلة ، خليط من الفلفل ، 5 ملاعق كبيرة من الدقيق ، فلفل حلو

1. البطاطا تغلي حتى تصبح طرية.
2. أثناء إعداد القاعدة ، يمكنك أن تفعل التعبئة. للقيام بذلك ، يُمزج البصل والجزر معًا في الدهون المسخنة مسبقًا. يضاف إليها الخضر المقطعة ومكعبات صغيرة من الفلفل الحلو.
3. محتويات المملحة مملحة ومتبلة بمزيج من الفلفل المطحون وتطهى على نار حتى تنعيم جميع المكونات.
4. البطاطا الجاهزة مملحة ، تكملها نصف حجم الدقيق المحصود وتهرس في كسارة.
5. تتشكل الكعك المسطح من الكتلة الناتجة ، والتي تبدأ بمزيج الخضار من مقلاة.

يتم سحق الفراغات القاطعة في الدقيق المتبقي وتقليبها في مقلاة ساخنة مع الزبدة حتى تنضج.

كرات اللحم المفرومة

المكونات: بصلة كبيرة ، 12 حبة بطاطا متوسطة ، رطل من الدجاج المطحون ، ملح ، 14 ملعقة كبيرة من الفتات ، 80 جرام زبدة ، كوب كامل من الحليب الدهني ، 2 بيضة صغيرة ، ثوم حسب الرغبة ، أعشاب بروفانس.

1. البطاطا مقشرة ، مملوءة بالماء وترسل للطهي. بعد الغليان في سائل ، يمكنك إرسال زوجين من أوراق الغار.
2. عندما تنضج الخضار ، يجب أن تُهرَّس ببويضة ونصف فتات الفتات (يتم التخلص من اللافوشكا). يسكب الحليب أيضًا في البطاطس ، وتضاف الزبدة والملح.
3. مكعبات البصل مقلي بالزيت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم يضيفون اللحم المفروم والثوم المفروم والأعشاب والملح.
4. عندما تصبح العبوة جاهزة تمامًا ، يمكنك نحت شرائح اللحم ، ووضعها على قاعدة بطاطس حول ملعقة كبيرة من اللحم المفروم وتثبيت الحواف بإحكام.

تُغمس الفراغات في بيضة مخفوقة وتُخبز في فتات الخبز ، ثم تُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

البطاطس zrazy مع الملفوف

المكونات: بيضة كبيرة ، 6-7 بطاطس متوسطة ، ملح ، رطل من الملفوف الأبيض ، 6-7 ملاعق كبيرة. ل. دقيق ، بصل.

1. مسلوق على النعومة والبطاطا الدافئة المهروسة بالملح والدقيق والبيض.
2. الملفوف المحشو مع مكعبات البصل والملح مطهي للتعبئة.
3. تصنع شرائح البطاطس من "عجين" البطاطا ، المحشو بحشو الخضار. ثم يمكنك لفهم في الدقيق أو الفتات من المفرقعات.

يتم تقطيع الكستلات بالملء لمدة 3-4 دقائق على كل جانب ، وبعد ذلك يتم وضعها على مناديل ورقية.

بطاطا خثارة zrazy مع البيض والبصل

المكونات: 170 جم من البطاطا المطبوخة مسبقًا ، ملح ، 230 غرام من الجبن ، 40 غرام من الزبدة ، البيض المسلوق ، ملعقة كبيرة من السميد ، 3-4 ريش من البصل الأخضر ، 1 ملعقة صغيرة. النشا ، فتات الخبز.

1. يعجن البطاطس بسحق ، مملح ومختلط مع الجبن. يتم إرسال السميد والنشا ونصف الزيت هنا. عجن الكتلة بالأيدي.
2. بيضة مسلوقة خشنة. الثوم المعمر فرما ناعما. يتم سكب الزبدة المذابة المتبقية في هذا الخليط.
3. من عجينة البطاطا المخبوزة ، تتشكل الزرزى المحشوة بالبيض والبصل.

يتم تحميص الخليط في فتات الخبز ومقلية في الزيت الساخن حتى ينضج.

كيف تشكل؟

لتسهيل نحت فطائر البطاطا ، من الضروري إعداد القاعدة بشكل صحيح عن طريق إضافة مكونات التثبيت إليها. عادة ما تكون هذه هي بيضة أو صفار فقط ، وكذلك دقيق أو فتات الخبز. يمكن ضبط كمية المكونات الجافة بالعين ، في محاولة لتكوين الكتلة الناتجة في كستلة ضيقة.

دائما ما يتم صنع أي zrazy من البطاطا الساخنة. الكتلة المبردة تفقد قدرتها على الالتزام بشكل جيد. كما أنه يسهل النحت عن طريق ترطيب الأيدي في الماء البارد.

أولاً ، يتم لف كعكة خضار سميكة إلى حد ما في راحة يدك. ثم يتم وضع ملء بها في منتصفها. حواف الكعك مقروص بإحكام ، ويتم سحق المركز لصنع كستلاتة جميلة.