شرحات لحم الضأن العصير ليست دهنية مثل لحم الخنزير. عند الاختيار ، يجب الانتباه إلى الدهون - يجب أن تكون خفيفة ، الرائحة - يجب ألا تكون عفنًا ، ومرونة - يجب أن يكون اللحم مرنًا. الأصغر سنا كان الخروف أكثر إشراقا.

شرحات لحم الضأن الكلاسيكية

منتجات ل cutlets التقليدية:

  • 0.8 كجم من لحم الضأن ؛
  • 1 بيضة دجاج
  • خبز القمح - 100 غرام ؛
  • 2 بصل
  • نصف كوب من الحليب.
  • زيت عباد الشمس (للقلي) ؛
  • بيض ودقيق للخبز ؛
  • الخضر وأوراق الغار
  • الملح مع الفلفل.

كيفية طبخ شرحات لحم الضأن المفروم:

  1. حول لحم الضأن إلى لحم مفروم من خلال مفرمة لحم ، وبعدها يقطع البصل هناك. نقع الخبز في الماء المغلي البارد.
  2. نعلق فتات الخبز المفروم والبصل مع البيض. يضاف الفلفل والملح ، ويقلب.
  3. ضعي اللحم المفروم بيديك 30-40 مرة حتى يصبح قطع اللحم المفروم ناعمًا.
  4. فاز البيض في وعاء مناسب. نقع شرحات في ذلك ورشها بالدقيق. هذا سوف يساعد في الحفاظ على الثراء والغنى.
  5. سخني الكثير من الزيت في مقلاة وضع الفطائر فيه. يقلى عليها في أقصى درجة حرارة على كلا الجانبين حتى تحمر. بعد ذلك ، طهي 12 دقيقة أخرى على نار خفيفة ، وتغطي المقلاة.
  6. مكان ورقة الغار والخضار في مقلاة ، صب 100 مل من كوب من الماء. إغلاق المقلاة ، بعد الغليان جعل حرارة منخفضة ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
  7. تقدم ساخنة مع أي طبق جانبي. لذيذ جدا مع البطاطا المهروسة.

الطبخ في الفرن

ما هو مطلوب لشرحات خبز:

  • 0.6 كغم من الحمل ؛
  • 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • 100 غرام من الخبز ؛
  • 1 بيضة وبصل.
  • 150 غرام من الجبن.
  • 2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
  • نصف رأس الثوم.
  • الفلفل والملح.

كيفية جعل شرحات لحم الضأن في الفرن:

  1. اترك الخبز في الماء حتى يصبح طرياً.قطع الخروف إلى قطع كبيرة.
  2. أرسلها إلى مطحنة اللحم ، بعد ثومها مع البصل والخبز. الجبن من خلال مبشرة.
  3. نعلق البيض والبصل مع اللحم المفروم ، مع رش التوابل. تحريك جيدا.
  4. بلل يديك قليلاً بالماء وابدأ بالنحت. يرش بالدقيق.
  5. قم بزيوت المقلاة وانتشر الفطائر عليها. يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتوضع في الداخل لمدة 20 دقيقة. تحويل الفطائر ، صب 100 مل من الماء وإرسالها مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
  6. استخدم ساخنة مع طبق جانبي الخضار.

نصيحة: قبل تشكيل الكستلاتة ، يتم ترطيب اليدين بالماء البارد ، ثم لن تلتصق المادة. سيتم تشكيل الكستلاتة بشكل أسهل وأسرع.

وصفة من جوليا فيسوتسكايا

منتجات الوصفة:

  • 0.5 كجم من لحم الضأن ؛
  • 1 بصلة
  • حفنة من أي مساحات خضراء ؛
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس ؛
  • على ملعقة من بذور النعناع المجففة والكراوية ؛
  • على ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو وزيت عباد الشمس ؛
  • جوزة الطيب.
  • 7 غرام من الملح.

كباب لامب من جوليا فيسوتسكايا:

  1. ناعما نقطع البقدونس والأعشاب الأخرى. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة جدا. خلط كل شيء مع الأعشاب المجففة.
  2. تمر اللحوم من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط. تخلط مع خليط الخضروات. صب الفلفل والملح ، ويقلب.
  3. مرر جوزة الطيب من خلال المبشرة واخلطها مع اللحم المفروم المحضر. شرحات الأزياء وسلسلة لهم على العصي.
  4. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. قم بتغطية ورقة الخبز بورق الورق ووضع الفطائر عليه. أخبز حتى ينضج ، تحقق بشكل دوري.
  5. قدمي الكستلات الساخنة. يمكنك إضافة الخضروات الطازجة.

اقرأ أيضا:مقبلات للشرحات - وصفات الطبخ

لحم الضأن ولحم البقر

ما يجب صنع شرائح لحم الضأن:

  • 200 غرام من لحم الضأن
  • 150 غرام من لحم البقر ؛
  • 1 بيضة و بطاطا و جزر
  • ثلث كوب من الحليب.
  • نصف جرس الفلفل والكرفس الجذر.
  • 40 غرام من خبز الجاودار.
  • 2 بصل
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ؛
  • عباد الشمس والزبدة.
  • 2 غرام من الفلفل والملح.

كيفية جعل كرات اللحم من لحم الضأن ولحم البقر:

  1. يقطع اللحم في شرائح متوسطة الحجم. قطع البطاطس مع 1 بصلة إلى أرباع. نقع الخبز في الحليب حتى تصبح طرية.
  2. أولاً ، اللحم ، ثم أرسل الخضار إلى مطحنة اللحم. الضغط على الخبز ووضعه هناك.
  3. نعلق البيضة باللحم المفروم ، نتبل بالملح والفلفل ، ثم نخلط اللحم المفروم ونخلطهما.
  4. غطي ورقة الخبز بورق ووزع الفطائر المشكلة عليها. ضعي قطعة صغيرة من الزبدة فوق كل منها. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية واطهي لمدة 45 دقيقة.
  5. طحن الخضروات المتبقية خلال هذا الوقت. اقلي البصل والجزر أولاً حتى يصبح طرياً. ثم الكرفس مع الفلفل ، صب محتويات المقلاة المخففة في نصف كوب من الماء مع معجون الطماطم. ملح وفلفل ، يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
  6. تُسكب شرائح اللحم مع الصلصة وتُرسل مرة أخرى إلى الفرن لمدة 10 دقائق. تقدم ساخنة مع أي طبق جانبي.

في طباخ بطيء

المنتجات للحصول على وصفة كستلاتة البخار:

  • 0.8 كغم من الحمل ؛
  • 2 بيض
  • 1 بصلة و بطاطا
  • ملعقة من الحليب.
  • 3 فصوص من الثوم ؛
  • الفلفل والملح.

شرحات لحم الضأن في طباخ بطيء:

  1. تحويل اللحوم من خلال مفرمة اللحم. بسكين ، يقطع البصل المفروم فرماً ناعماً. تمر البطاطس من خلال مبشرة غرامة.
  2. اخلطي اللحم المفروم مع الخضار واللحم المفروم. أضف الملح والفلفل والحليب. اصنع كتلة متساوية مع خلاط.
  3. يُسكب الماء في الموقد البطيء ويُغلى المزيج. بلل يديك بالماء البارد ، وصب الفطائر وضعيها على غلاية مزدوجة بعيدًا عن بعضها البعض حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
  4. اضبط برنامج "Steam steam" لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، اترك ساخنة لمدة 10 دقائق.
  5. يمكن تقديم الكستلاتة مع طبق جانبي والمخللات - الخيار والطماطم. مناسبة عصير الطماطم محلية الصنع.

كيف لطهي اللحم المفروم

مكونات شرحات اللحم المفروم:

  • 0.4 كجم من لحم الأغنام ؛
  • 50 غرام من دقيق القمح
  • 2 قطعة من البيض ؛
  • 5 ملاعق كبيرة من الحليب ؛
  • بصل - قطعة واحدة ؛
  • بعض المساحات الخضراء
  • زيت عباد الشمس
  • الملح والفلفل.

تعليمات الطبخ:

  1. طحن اللحوم إلى قطع صغيرة. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونمزج مع اللحم.
  2. نقع الخبز في الحليب والهريس والضغط ومكان للحوم.فاز البيض والتوابل والملح.
  3. حشو اللحم المفروم ، يجب أن يصبح متجانساً ، لكن سائل قليلاً. شكل شرحات بأيد مبتلة حتى لا تلتصق.
  4. يُسخّن الزيت في مقلاة ، ويُقلى شرائح البطاطس من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً أغلق المقلاة واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
  5. يقدم مباشرة بعد الطهي أو يُسخن في الميكروويف إذا كان باردًا.

فلافورليس شرحات لحم ضأن مفروم

اقرأ أيضا:kebbe - ما هذا؟

مكونات الوصفة:

  • 470 غرام من لحم الضأن ؛
  • 3 بطاطا
  • 1 بيضة ، جزر وبصل ؛
  • 2.5 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
  • ملعقة من المفرقعات.
  • فص ثوم.
  • الملح مع الفلفل.

كيفية طبخ شرحات العصير الرائحة:

  1. تخطي البطاطا والجزر من خلال مبشرة. يُرسل الخروف إلى الخلاط ، ويُطحن إلى كتلة لحم متجانسة.
  2. يُمزج الخضار والبيض مع اللحم المفروم. يُسكب الفلفل والملح ويُخلط المزيج على نحو سلس.
  3. يقطع الثوم في الثوم ونعلقه على اللحم المفروم. يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويوضع هناك. تخلط جيدا مع يديك.
  4. في النهاية ، امزج اللحم المفروم مع فتات الخبز ، ويمكنك عمل شرحات. يقلى في الزيت الساخن لمدة 3-5 دقائق على كل جانب.
  5. قبل التقديم ، ضع المناشف الورقية لامتصاص الزيت الزائد.

مهم: إلى شرائح لم تكن دهنية ، تحتاج إلى قطع الدهون ، الشرائط - كل شيء لا لزوم له. سيكونون أكثر فائدة ، ولكن مع التحضير المناسب ، لن يخسر العصير.

تعتبر شرائح لحم الضأن مناسبة كدورة ثانية للغداء أو العشاء لأي طبق جانبي: الحبوب والخضروات والبطاطا. سارت الامور بشكل جيد مع الأعشاب والمخللات.

البرامج ذات الصلة:المزيد من المؤلف: