استخدام الخليط للدجاج سيساعد على تجنب الأطباق الجافة. طائر في مثل هذه "القذيفة" دائمًا ما يكون طريًا وناعماً ولطيفًا ولذيذًا بشكل مدهش. فيما يلي وصفات الخليط الأكثر نجاحًا ، وهي مثالية للدجاج. من بينها منزل البيرة الأصلي والنشا المقرمش.
محتوى المواد:
خبز الفرن للدجاج المخبوز
تكوين المنتجات: 1 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق المنخل والفلفل الأسود والأعشاب الإيطالية والملح.
- يسكب الدقيق تدريجياً في القشدة الحامضة. يجب خلط المكونات بطريقة لا تحتوي الكتلة على أصغر كتل.
- يملح المزيج حسب الرغبة والمذاق بنكهة مزيج من الأعشاب الإيطالية.
- يتم غمر قطع الدجاج المحضرة في الكتلة الناتجة ، وبعد ذلك يتم وضعها على ورقة الخبز ويطهى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
يمكن اختيار التوابل لمثل هذا الخليط حسب رغبتك.
الخليط الجبن
المكونات: 70 جم من الجبن شبه الصلب أو الصلب ، بيضان نيئان ، خليط من التوابل المفضلة لديك ، ملح الطعام.
- بادئ ذي بدء ، يتم سكب البيض النيئ في وعاء ويخفق حتى يصبح ناعمًا. يجب أن تظهر رغوة خفيفة على سطح الخليط.
- يفرك الجبن على مبشرة خشنة ويمزج مع البيض المخفوق.
- الكتلة الناتجة مملحة ونكهة بالتوابل حسب الرغبة. يمكنك إضافة الثوم الطازج المطحون أو المحبب إليه.
يتم استخدام الخليط المحضر وفقًا لهذه الوصفة بشكل أفضل في فيليه الدجاج ، الذي من المخطط أن يتم تقليته في مقلاة. اتضح متموج وذوق جبني مشرق.
الخليط اللذيذ مع المايونيز
المكونات: 130 غرام من المايونيز الدهني (يفضل أن يكون كلاسيكياً ، بدون إضافات) ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق عالي الجودة ، بيضان نيئان كبيران ، نصف كوب من الماء ، ملح ، أعشاب إيطالية.
- البيض الخام اقتحام وعاء عميق.
- يتم وضع كل المايونيز لهم مرة واحدة ، ويضاف الملح والتوابل المختارة. الكتلة مختلطة بشكل جيد. من الأنسب استخدام خلاط أو فوهة خلاط خاص لهذا الغرض.
- تدريجيا ، يصب الماء في الخليط. يجب أن يكون السائل بارد. الضرب لا يتوقف.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى غربلة الدقيق عدة مرات - يجب ألا تبقى كتل فيه. فقط بعد ذلك يتم سكب الدقيق في أجزاء قليلة في الخليط المستقبلي. تحتاج إلى إضافته ببطء ، ومشاهدة كثافة الكتلة. سوف تشبه الخليط تشبه القشدة الحامضة سميكة. قد يتطلب الدقيق أكثر أو أقل بقليل من المبلغ المذكور في الوصفة.
- الكتلة مملحة ومختلطة مرة أخرى.
مثل هذا الخليط مع المايونيز على ما يرام ليس فقط مع الدجاج ، ولكن أيضا مع الأسماك من أنواع مختلفة.
البرد الخليط
تركيب المنتجات: 2-3 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة جدا (وليس محلية الصنع!) ، 2 بيضة نيئة ، 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق والملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.
- يصب البيضان النحيفان في وعاء عميق ويخفق قليلاً مع الخفقان حتى يصبح ناعمًا.
- توضع الكريما الحامضة في خليط البيض ويضاف الملح.
- المكونات فاز مرة أخرى بشكل جيد مع خفقت.
- يتم غربلة الدقيق من خلال أصغر غربال وفقط بعد ذلك يتم إضافته إلى المنتجات الأخرى جنبًا إلى جنب مع الفلفل الأسود الطازج.
- يتم خلط المكونات جيدا.
بعد ذلك يمكنك غمس شرائح اللحم المفروم في عجينة لتقطيع الدجاج وتقليها في مقلاة ساخنة مزيتة بالزيت.
خطوة خطوة وصفة للبصل الخليط
المكونات: 4 ملاعق كبيرة من المايونيز والقشدة الحامضة والدهن والملح والفلفل الأسود المطحون الطازج ، 2 بصل كبير ، 4-5 ملاعق كبيرة. ل. مع تل دقيق ، 4 بيضات نيئة. فيما يلي كيفية طبخ الخليط اللذيذ مع البصل.
- يفرك البصل على مبشرة بخير. يمكنك تخفيف مهمتك واستخدام فوهة خلاط مناسبة لتقطيع الخضار. يجب أن يتحول البصل إلى ملاط.
- بعد ذلك ، تضاف الكريما الحامضة والملح والمايونيز إلى الخضروات.
- يتم ضرب البيض الخام أولاً حتى تظهر رغوة خفيفة ، وبعد ذلك يتم سكبه على مكونات أخرى.
- يبقى صب الدقيق المنخل والفلفل الأسود الطازج وتخلط المكونات.
مثل هذا الخليط الشهية مناسب لكل من الدجاج ولحم الخنزير. لا يشعر البصل الطازج في الطبق النهائي ، بل يجعل فقط علاج أكثر غض ولذيذ.
الخليط البيرة للدجاج
المكونات: كوب كامل من البيرة الخفيفة ، 60 مل من زيت عباد الشمس المكرر ، كوب مع شريحة من الدقيق العالي الجودة ، ملح صخري ، بيضان نيئان ، مزيج من الفلفل.
- لصنع الخليط وفقًا لهذه الوصفة ، يتم استخدام بيرة خفيفة دافئة قليلاً. يمكنك فقط إرسال كوب من المشروبات في الميكروويف لمدة نصف دقيقة.
- أملاح البيرة الدافئة والفلفل حسب الرغبة. انسكاب الدقيق له على الفور. يجب أن تضاف تدريجيا ، وخلط المكونات جيدا بعد كل جزء جديد بحيث لا تتشكل كتل في الخليط.
- سيتم استخدام بياض البيض وصفار البيض بشكل منفصل. كلاهما المكونات جلد. أولاً ، يصب الصفار في الخليط المستقبلي ، ثم السناجب.
- يضاف الزيت المكرر. جميع المكونات تخلط جيدا.
يمكن أن يسمى الخليط البيرة الناتجة عالمية. إنه مثالي ليس فقط للدجاج ، ولكن أيضًا للمأكولات البحرية والجبن وحتى الخضار. على سبيل المثال ، يمكنك طهي حلقات البصل المقرمشة الشهية.
عجينة مقرمشة مع النشا
المكونات: 130 غرام من نشا الذرة ، 1 ملعقة شاي. الزيوت النباتية المكررة ، 4 بيضات نيئة ، نصف كوب من الماء والملح.
- البيض مقسم إلى مكونات. يتم خلط صفار البيض بالماء الفاتر والملح والزيت. تخلط المكونات جيدًا. سيتم استخدام البروتينات في وقت لاحق قليلا.
- يتم سكب النشا في أجزاء صغيرة. الخليط في المستقبل يخلط جيدا مع خفقت.
- بشكل منفصل ، سوط البيض على قمم ناعمة. يجب خلطها بعناية في الكتلة من الخطوة الثانية.
- يتم وضع الخليط مع الخليط في وعاء من الماء المثلج للتبريد.
بعد ذلك ، يمكن استخدام الخليط النهائي لإعداد شرائح الدجاج المقرمشة.
