كعكة الفراولة - 8 وصفات لذيذة ولذيذة

الفراولة العطرة والمشرقة هي التوت المثالي لتحضير أشهى الحلويات. في الوقت نفسه ، تسير على ما يرام مع مختلف الفواكه ، وكذلك مع الشوكولاتة والفانيليا والنعناع وغيرها من المكونات المستخدمة في صناعة الحلويات. فلماذا لا تجعل كعكة الفراولة؟ كل وصفة أدناه فريدة من نوعها بطريقتها الخاصة ، لذلك أنت متأكد من العثور على وصفة مناسبة لنفسك.

كعكة الفراولة موس

كعكة الفراولة موس يرضي مع مظهره مشرق ويعطي طعم رائع. قد يبدو للكثيرين أنه من الصعب إجراء مثل هذه الحلوى ، ولكن إذا اتبعت الوصفة ، فقد تبين أن ليس كل شيء مخيفًا للغاية. للحصول على وصفة ستحتاج شكلين. واحد بقطر 20 سم - فيه سنخبز الكعكة ، والآخر - 22 سم - لتجميع الحلوى.

سوف يتطلب العجين استخدام هذه المنتجات:

• 160 مل من الكفير ؛
• 110 مل من القهوة ؛
• بيضة واحدة ؛
• 160 غرام من الرمال الحلوة ؛
• ملعقة صغيرة من الفانيلين.
• 35 غرام من الكاكاو.
• 55 مل من الزيت ؛
• 160 غرام من الطحين ؛
• واحد ونصف ملعقة صغيرة من الخارق.

ستغادر موس الفراولة:

• كيلوغرام من الفراولة الطازجة / المجمدة (ثلث الهلام) ؛
• 420 مل كريم (33 ٪) ؛
• 110 مسحوق الحلو ، بالإضافة إلى ملعقتين - في هلام ؛
• ملعقة من عصير الليمون.
• 25 غرام من الجيلاتين (6 غرام للجيلي).

طريقة الطبخ:

1. في وعاء واحد ، تخلط جميع المكونات الجافة للعجين ، في وعاء آخر يهز السائل (باستثناء القهوة). الآن نجمع بين المجموعتين ونخلط حتى تتكون عجينة لزجة.
2. الآن نحن نصنع القهوة. يمكنك طهيها في ترك أو فقط صب الماء المغلي على تركيبة قابلة للذوبان. في حالتنا ، هذا ليس مهمًا جدًا ، الشيء الرئيسي هو أن المشروب عبق وساخن. اسكبه في العجينة واخلطيها.
3. نأخذ النموذج ونخبز الكعكة فيه لمدة 30 دقيقة (درجة الحرارة - 180 درجة مئوية). بمجرد أن يصبح جاهزًا ، قم بتبريده وإزالته من القالب.
4. نضع الفراولة في وعاء الخلاط ونسكب عصير الحمضيات ونقطعه.كتلة التوت الناتجة هي الأرض باستخدام غربال.
5. فاز كريم مع مسحوق الحلو حتى كتلة كثيفة. نضع التوت المبشور والمزيج والذوق - إن لم يكن حلوًا بدرجة كافية ، أضف مسحوقًا أبيض قليلًا.
6. نمر إلى الجيلاتين. نملؤه بالماء البارد (120 مل) وبعد 10 دقائق نقوم بتسخينه في الميكروويف أو في حمام مائي. الشيء الرئيسي هو أن الجيلاتين لا يغلي ، وإلا فإنه سوف يصبح عديم الفائدة.
7. يُسكب الجيلاتين المبرد في تركيبة من الفراولة الكريمية ويُرسل إلى البرد لمدة نصف ساعة. لا تعرض المفرط الناتج في البرد حتى لا يتجمد في وعاء.
8. وضع الكعكة معا. للقيام بذلك ، تأخذ شكل والجدران للانفصال وتغطي الجزء السفلي مع شهادة جامعية. قطع الكعك على طول ووضع نصف بالضبط في وسط النموذج. نسكب جزءًا من الكريم ونوزعه حتى يملأ الفراغ بين البضائع المخبوزة والمعدن. نرسل الشغل في البرد لمدة نصف ساعة.
9. إذا "أمسك" طبقة الموس ، فسنقوم أيضًا بوضع الكعكة الثانية في الوسط ، ونملأها بالكريمة المتبقية ونقف مرة أخرى للحلوى المستقبلية في البرد ، ولكن لمدة ثلاث ساعات بالفعل.
10. في غضون ذلك ، اطبخ الهلام. للقيام بذلك ، وطحن التوت مع مسحوق الحلو مع خلاط. اسكب الجيلاتين بالماء وبمجرد أن تتضخم حبيباته ، نقوم بالتسخين حتى يذوب تمامًا. نجمع بين التوت الحلو والجيلاتين ونسكب الكتلة الناتجة على كريما مجمدة بالفعل. نضع "التصميم" في الثلاجة حتى تصلب تمامًا.
11. بعد ذلك ، قم بفك الحلبة بعناية ، ثم قم بإزالة الورق ونقل الكعكة إلى الطبق. إذا رغبت في ذلك ، تزيين مع التوت الطازج.

حلوى مع الفراولة كونفيت

يعتبر كونفرايت كونفيت من أكثر أنواع الحشوات شيوعًا ، ويستخدم لصنع البسكويت والحلويات الموسية. نحن نقدم وصفة لكعكة فراولة مذهلة مع حشوة تجمع بشكل مثالي بين طعم التوت والريحان العصير.

في العجين ستحتاج:

• 185 غرام زبدة ؛
• 85 غرام من مسحوق الحلو.
• 425 غرام من الطحين ؛
• بيضة واحدة كبيرة.

الذهاب إلى كونفيت:

• ما يصل إلى كيلو واحد من الفراولة ؛
• 120 رمل حلو ؛
• 17 غرام من الجيلاتين.

في استخدام موس:

• لتر كريم.
• 25 غ من الريحان المجفف ؛
• 110 غرام من الرمال الحلوة ؛
• صفار البيض ؛
• 12 غرام من الجيلاتين.

للتزجيج المرآة:

• 200 غرام من الشوكولاتة البيضاء والشراب والرمل الحلو ؛
• 120 مل من الماء والحليب ؛
• 17 غرام من الجيلاتين.

طريقة الطبخ:

1. أساس الحلوى لدينا هو العجين الغريبة. الطهي سهل بما يكفي ، لكن عليك أن تفعل كل شيء بسرعة. نخرج الزيت من الثلاجة ونطحنه بسكين ونخلطه بالدقيق والمسحوق والبيض. للأناقة الخاصة ، يمكن صبغ العجين باللون الأخضر باستخدام تلوين الطعام.
2. نحن نشكل رجل خبز الزنجبيل من الكتلة النهائية ، ونضعه في كيس ونرسله ليبرد لمدة ساعة.
3. نحصل عليه ونضعه في الشكل ونصنع الأطراف. نضع القاعدة بالشوكة ونرسلها مرة أخرى لمدة ساعة في البرد.
4. بينما نستعد مرآة الزجاج. انها ليست صعبة. ما عليك سوى نقع الجيلاتين في ماء بارد ، ثم تذوبه في حمام مائي. صب الماء ، وشراب في ستيوب ، يضاف السكر وبمجرد أن المكونات الدافئة تصل إلى 100 درجة ، ووضع قطعة من الشوكولاته. يذوبها ، ثم يصب في الحليب وتغلب على الكتلة حتى تصبح ناعمة. نحن نغطي التكوين بفيلم ونرسله ليبرد. يمكن أيضًا تلوين التزجيج باللون الأحمر.
5. نمر إلى كونفيت الفراولة. للقيام بذلك ، نقع أولاً الجيلاتين ، ثم تذوبه. يُطحن الفراولة بخلاط ، ويوضع في وعاء ، ويُسكب الرمل الحلو عليه ويُسخّن الكتلة إلى أن تذوب الحبيبات الحلوة تمامًا. تبريده قليلا وسكب في الجيلاتين. إثارة.
6. حان الوقت للحصول على العجين. نرسلها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة (درجة الحرارة - 180 درجة مئوية). تبريد الكعكة الجاهزة وملء قاعدة مع كونفيت التوت. صب الحشوة المتبقية في قالب (قطر أصغر) ووضعها في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
7. في هذا الوقت ، صب نصف الكريمة في ستيوبون ، وضع الريحان ، ووضع الأطباق على النار وطهي محتوياته لمدة 10 دقائق. ثم كريم يحتاج إلى تصفية.
8. الجمع بين صفار البيض مع التحلية وسكب الكتلة الناتجة في كريم.نضع مرة أخرى على ستيوبن ، نسكب الجيلاتين المذاب فيه ونعد الكريم حتى يتم الحصول على قوام دقيق متجانس.
9. يُخفق الكريما المتبقية ، وبمجرد أن يبرد الكريم ، نجمع المكونات معًا. مزيج - موس لدينا مع الريحان جاهز.
10. نحصل على القاعدة بكتلة الفراولة ، ونملأها بجزء من الكريمة ، نضع فوقها الوعاء المسبق. نسكب الكريما المتبقية ونرسل الحلوى مرة أخرى إلى الثلاجة حتى تبرد تمامًا.
11. بمجرد أن تصلب الكعكة تمامًا ، انزع الخاتم ، وصبها بطبقة زجاجية عاكسة وزينها حسب رغبتك. اسمح للشهية بالثلاجة لتجميد الجليد. بعد ذلك ، يمكن للضيوف تقديم علاج رسمي.

مع التوت الكرد

كردي هو كريم الحلوى على أساس التوت أو الفواكه.

نحن نقدم وصفة الحلوى مع كريم الفراولة ، والتي سيكون أساسها العجين كعكة الغريبة. يمكن رؤية الخوارزمية لإعدادها في الوصفة السابقة.

مكونات الفراولة الكردية:

• كيلو ثالث من الفراولة ؛
• نصف كوب من مسحوق الحلو.
• بيض الدجاج
• 85 غرام زبدة ؛
• 45 مل من الماء ؛
• ملعقة من النشا.
• ليمون واحد.

طريقة الطبخ:

1. دعونا نصنع عجينة الغريبة ونرسلها في الثلاجة لمدة ساعة. ثم نضع القاعدة في النموذج ، ونخزها بالشوكة ونغطيها برق. نضع الحمل في المقدمة (على سبيل المثال ، كيس من الفاصوليا) ونخبز الكعكة لمدة 20 دقيقة (درجة الحرارة - 190 درجة مئوية). ثم نزيل الفاصوليا ونحافظ على قاعدة الرمل في الفرن أكثر من ذلك بقليل.
2. بمجرد أن نرسل قطع التوت ، نملأها بالماء ونطهو لمدة 40 دقيقة.
3. ثم نرسل تكوين التوت إلى حمام مائي ، نضيف نكهة التحلية والليمون إليه. بعد ذلك ، ضع قطع الزبدة وبمجرد ذوبانها ، قم بإزالة الكتلة من الحرارة ، وادخل البيض وحرك كل شيء بسرعة حتى تنضج.
4. نعيد التركيبة إلى النار ، نضيف النشا الذي يجب تحريكه مسبقًا في الماء. اطبخ الكردي حتى تكثف.
5. ثم يجب أن يبرد. عندها فقط يمكن سكبه على قمة القاعدة الرملية. إرسال الحلوى إلى الثلاجة ، وقبل التقديم ، تزين مع التوت الطازج.

قبلة كعكة الفراولة

لقد حان الصيف ، مما يعني أنه يمكنك تدليل أحبائك مع الحلويات اللذيذة. واحد منهم هو كعكة تحمل اسم جميل "قبلة الفراولة".

مكونات العجين:

• ست بيضات
• 185 غرام من الدقيق والرمل الحلو بقدر ؛
• الخشخاش.

للكاسترد:

• 420 مل من الحليب ؛
• صفاران
• 110 غرام من مسحوق الحلو.
• علبة زبدة
• ملعقة من الدقيق والنشا قدر ؛
• كيس من الفانيلين.

للفراولة جيلي:

• 480 غرام من الفراولة ؛
• 16 غرام من الجيلاتين.
• 90 غرام من الرمال الحلوة.

للحصول على كريم:

• 245 غرام من الرمال الحلوة ؛
• أربعة السناجب.
• كيس من الفانيلين.
• على طرف سكين حامض الستريك ؛
• المياه.

طريقة الطبخ:

1. بادئ ذي بدء ، تحضير العجين البسكويت. للقيام بذلك ، قسّم البيض إلى مكونات. فاز البيض في رغوة كثيفة جنبا إلى جنب مع الرمال. يضاف صفار البيض والسوط مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
2. ثم نقدم الدقيق ونخلط كل شيء بلطف مع ملعقة.
3. نحن نأخذ شكلين. صب ثلث العجينة في واحدة ، صب القليل من الخشخاش في الآخر وملء مع قاعدة البسكويت المتبقية. نخبز الكعك في نفس الوقت ، درجة الحرارة 180 درجة. نخرج كعكة رقيقة في 15 دقيقة وبعد 15 أخرى نخرج الثانية.
4. ننتقل إلى الكسترد. للقيام بذلك ، قم بقياس الزجاج من إجمالي كمية الحليب ، ووضع الباقي على الموقد وتسخينه بالفانيليا. يهز الحليب الأيسر مع البيض ، ويخلط مع الفانيليا والرمل. صب الخليط في الحليب الدافئ وتخلط جيدا حتى لا تكون هناك كتل. بمجرد تكثيف الكريم ، ضعي الزيت واخلطي كل شيء جيدًا (يمكنك استخدام خلاط).
5. والخطوة التالية هي التوت جيلي. ضع التوت في وعاء الخلاط ، وأضف السكر واضربه. ثم صب في الجيلاتين المتورم وذاب. يتم سكب جيلي في شكلين وإرسالها للتصلب. من الأفضل تغطية النموذج بفيلم ، بحيث يكون في وقت لاحق مناسبًا للخروج منه.
6. سيتم غارقة الكعك في شراب.تحقيقًا لهذه الغاية ، نأخذ نصف كوب من السكر الأبيض ونفس الكمية من الماء ، ندفئ المكونات حتى تذوب البلورات الحلوة تمامًا.
7. إنه دور الكريم. صب التحلية في ستيوبن ، صب في القليل من الماء ووضع التركيب على النار. نحن ننتظر خمس دقائق. فاز البيض في رغوة كثيفة ، دون إيقاف تشغيل الخلاط ، صب شراب ساخن. ثم يضاف الحمض والفانيلين ويخفق لمدة 15 دقيقة أخرى.
8. وضع الكعكة معا. نقسم كعكة بذور الخشخاش إلى نصفين وينقع كل جزء مع شراب حلو. نحن نأخذ شكلًا قابل للفصل ، وننشر كعكة بذور الخشخاش المشبعة ، ونوزع الكسترد على القمة ، ثم نقع في الفراولة نحن نغطي كل شيء بالكعكة البيضاء ، التي نقوم أيضًا بتشهير الكسترد بها ، وهلام التوت والكريم مرة أخرى. يبقى أن نضع فوق كل هذا الروعة كعكة بذور الخشخاش المتبقية.
9. قم بتشحيم السطح وجوانب الكعكة بتكوين البروتين. نزين الحلوى حسب تقديرنا ونتركه ينقع في البرودة.

علاج الشوكولاته

من الأفضل تحضير التوت اللذيذ من الفراولة الطازجة ، حيث يوجد الكثير من الرطوبة في التوت المجمد.

 

بالنسبة للكريم ، يُنصح باستخدام بودرة حلوة ، لأن الرمال لا تسمح لك بإنشاء كتلة سميكة بما فيه الكفاية.

المكونات:

• خمس بيضات
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• 65 غرام من الشوكولاتة ؛
• 95 غرام من مسحوق الحلو.
• 145 غرام من الرمال ؛
• 320 غرام من الفراولة ؛
• 155 غرام من الطحين ؛
• 580 مل كريما حامضة.

طريقة الطبخ:

1. مزيج الدقيق مع الكاكاو ومزارع. فاز البيض مع السكر. إذا كان الخلاط "ضعيفًا" ، فمن الأفضل التغلب على البيض والصفار بشكل منفصل.
2. ثم صب المكونات الجافة في كتلة البيض ، صب الشوكولاتة المذابة في حمام الماء وعجن العجين. اخبز البسكويت لمدة 40 دقيقة (درجة الحرارة - 170 درجة مئوية).
3. تخلط الكريما الحامضة مع البودرة وتقطع التوت في أطباق رقيقة.
4. يتم تقسيم بسكويت الشوكولاتة المبردة إلى ثلاثة كعك. نقع كل كريم وجعل طبقة من التوت بينهما.
5. كما يتم تغطية جوانب الحلوى وسطحها بعناية بكريمة حامضة ومزينة بالفراولة. إرسال علاج إلى الثلاجة لمدة خمس ساعات.

مع سوفليه الفراولة

الحلويات بيري دائما لذيذ جدا وجميلة. نحن نقدم علاج غير عادي مع سوفلي الفراولة.

المكونات:

• 145 غرام من الدقيق والرمل الحلو ؛
• أربع بيضات
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 255 مل كريم (33 ٪) ؛
• 16 غرام من الجيلاتين.
• كوب من الفراولة.
• تغليف كريم الحلويات.

طريقة الطبخ:

1. فاز البيض بالرمل ، صب الدقيق ومزارع. تُسكب الكتلة الناتجة على ورقة خبز مغطاة برق ، وترسل إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
2. نقطع الكعكة الدافئة إلى شرائح متساوية ونحولها ونبرد.
3. جلد الكريم. يُطحن الفراولة بالرمل ويُرسل إلى الكريمة المخفوقة جنبًا إلى جنب مع الجيلاتين المذاب والمبرد.
4. ضعي الكريما على كل قطعة من البسكويت وجمع الكعكة مع تشحيم الكريما المخفوقة. مقبلات الحلوى مع بتلات اللوز والبرد قبل التقديم.

كعكة موز الفراولة

يعتبر الموز والفراولة مزيجًا ممتازًا من المكونات التي يمكن استخدامها لصنع مجموعة واسعة من الحلويات. دعونا نحاول أن نخبز كعكة الفراولة معًا.

المكونات:

• خمس بيضات
• 185 غرام من الطحين ؛
• 380 جم من الرمل الحلو (نصف الكريمة) ؛
• نصف ملعقة صغيرة من المشروبات الغازية.
• 550 مل كريما حامضة.
• 18 غرام من الجيلاتين.
• 320 غرام من الفراولة ؛
• موزان.

طريقة الطبخ:

1. أولا ، تحضير البسكويت. للقيام بذلك ، هز البيض مع التحلية ، وإدخال الدقيق مع مزيج الصودا.
2. نقوم بصب التكوين الناتج في قالب وإرساله إلى الفرن لمدة نصف ساعة (درجة الحرارة - 200 درجة مئوية). تبريد البسكويت النهائي ومقطعة إلى مكعبات.
3. نقطع الفراولة إلى النصف ، والموز في مكعبات مناسب للاستهلاك.
4. تخلط الكريما الحامضة مع الرمل ، صب الجيلاتين المذاب.
5. ثم اخلطي مكعبات البسكويت مع الموز والفراولة. نأخذ الاستمارة ونغطيها بفيلم ونمزج الكريمة مع البسكويت والتوت والفواكه.
6. نزيل علاج المستقبل ليلا في الثلاجة. في اليوم التالي ، اقلب النموذج بعناية مع محتويات الطبق. نحن تزيين الحلوى حسب تقديرنا.

طبخ دون الخبز

يمكن صنع حلوى الفراولة دون اللجوء إلى مساعدة الفرن وأدوات المطبخ الأخرى. لا حاجة لإضاعة الوقت في خبز البسكويت - استبدله ببسكويت متجر جاهز.

المكونات:

• زبدة التعبئة ؛
• 550 غرام من ملفات تعريف الارتباط ؛
• عبوتين من الجبن
• 110 غرام من الرمال الحلوة ؛
• كيس من الفانيلين.
• 110 مل كريما حامضة.
• 28 غرام من الجيلاتين.
• كيسين من جيلي الفراولة ؛
• 280 غرام من الفراولة الطازجة.

طريقة الطبخ:

1. أولاً ، قم بتقسيم ملفات تعريف الارتباط إلى قطع ووضعها في وعاء الخلاط. تطحن حتى الفتات وتضاف الزبدة المذابة. إثارة.
2. نضع الشكل القابل للفصل (بدون قاع) على الطبق ، ونضع القاعدة الحلوة فيه ، التي نسحقها بأيدينا مباشرة. نرسل الشغل إلى البرد.
3. الآن نحن نقع الجيلاتين في الماء الدافئ وإعداد كريم الرائب. للقيام بذلك ، تخلط الكريما الحامضة والرمل الحلو والفانيليا والجبن مع خلاط. بعد ذلك ، نقدم الجيلاتين ونخلط كل شيء مرة أخرى.
4. في الجزء العلوي من قاعدة الرمل ، انشر كريم الرائب وأعد "التصميم" إلى البرد لمدة ساعة.
5. نصنع الهلام من العبوة ، ونقطع الفراولة إلى شرائح رقيقة.
6. بمجرد صلابة الزبدة ، ضع التوت عليها ، والتي نملأها على الفور بالهلام. لا تتعجل في هذه العملية ، وإلا ستطفو الفراولة. أولاً ، نصنع طبقة من الهلام بسماكة تتراوح من 2 إلى 4 ملم ونضع الحلوى في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم نسكب تركيبة التبلور المتبقية ونسمح مرة أخرى للحلوى بأن تبرد.
7. إذا كانت الكعكة مجمدة تمامًا ، فيمكنك إزالة الخاتم والمضي قدمًا لتزيين الحلوى.

كيكة الفراولة ليست مجرد حلوى ، لكنها قطعة حقيقية من الفرح والسرور. حتى أولئك الذين لا يحبون الحلويات حقًا لن يقفوا أمامه ، لأن الرائحة غير المسبوقة والملمس الحساس تهمس بهذه الطريقة: "قريبًا ، جرّبني ..."