قبل صنع الزلابية ، يتم اختيار وصفة العجين للحساء وفقًا لرغبتك. الدقيق موجود بالضرورة في تكوينها. يتم استخدام الثوم والجبن والسميد وحتى اليقطين كمكونات إضافية.
محتوى المواد:
وصفة الكلاسيكية
الزلابية شائعة بنفس القدر في العديد من دول العالم ، على الرغم من أنها تسمى بشكل مختلف. في بعض ، ترتبط مع طعم الطفولة. وصفة الاختبار الصحيحة غير موجودة. كل شخص جيد بطريقته الخاصة. الزلابية التقليدية تستخدم المنتجات التالية:
• بيضتان ؛
• 5 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• 150 مل من الماء ؛
• الملح.
اختبار وصفة:
1. فاز البيض في وعاء عميق.
2. أضف الملح والماء.
3. أدخل تدريجياً الدقيق واعجن العجينة. الاتساق يجب أن تكون موحدة.
تبلل ملعقتان صغيرتان في الماء البارد وتغسلان عجينًا واحدًا من وعاء ، ويفصلهما الآخر بلطف ويرمي في مرق الغليان. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه أثناء عملية الطهي ستزداد في الحجم.
خالية من البيض وصفة العجين
النسخة العجاف من الطبق تعني عدم وجود البيض في الوصفة. للطبخ ستحتاج:
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق ؛
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ؛
• 2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
• قليل من الملح.
تخلط جميع المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على تناسق سلس وخالي من الكتلة. يتم جمع العجين مع ملعقة وإرسالها إلى الحساء المغلي. طبخ لمدة 3 دقائق.
عادة ما تضاف الزلابية إلى الحساء في المرحلة النهائية.
ومع ذلك ، فإن بعض ربات البيوت يطبخنها بشكل منفصل ، ثم تضعها على أطباق مع حساء معد. لذلك تحتفظ الزلابية بطعمها الحقيقي ، وتبقى المرق شفافة.
دقيق الذرة مع اليقطين
حساء مع زلابية دقيق الذرة اليقطين لذيذ جدا ومرضية. المرق مناسب لكل من الخضار واللحوم. المنتجات التالية مطلوبة للاختبار:
• 100 غرام من اليقطين.
• 1 بيضة دجاج ؛
• 100 غرام من دقيق الذرة.
• ملح ، فلفل.
طريقة التحضير:
1. اليقطين المغلي والمهروس. عندما تبرد ، تضاف البيضة.
2. رش مع الملح والفلفل.
3. أضف الدقيق وتخلط جيدا.
تُصنع الزلابية من العجين النهائي وتُطهى في الحساء لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. حتى لا تلتصق ببعضها البعض ، توضع على جوانب متقابلة من القدر وتحرك الماء بملعقة.
الطبخ مع عجينة الكسترد
الزلابية الكسترد لينة وطرية. لإعدادهم ستحتاج:
• بيضتان ؛
• 1 كوب دقيق ؛
• 100 غرام زبدة ؛
• 5 غرام من الملح ؛
• 1 كوب من الماء.
الطبخ خطوة بخطوة:
1. في وعاء خلط الماء والملح والزيت.
2. جعل التكوين ليغلي.
3. أطفئ النار وسكب الدقيق في المقلاة.
4. جميع المزيج جيدا. لا ينبغي أن يكون هناك كتل اليسار.
5. قم بتشغيل الموقد مرة أخرى والحفاظ على النار في المقلاة لمدة 2-3 دقائق ، مع التحريك باستمرار.
6. تتم إزالة الحاوية من الموقد ، ويسمح للعجين لتبرد.
7. إضافة البيض إليها وتخلط. يجب أن تحصل على اتساق سلس وموحد.
يمكنك قرع الزلابية بيديك ، مما يجعل كرات مستديرة أنيقة.
بمجرد ظهورها في الحساء ، يصبح الطبق جاهزًا.
فطائر الكسترد مناسبة كطبق جانبي. يتم غليها ومقليها في مقلاة بالزبدة.
فطائر البطاطس
فطائر البطاطا هي طبق تقليدي للمأكولات السلافية. كل عائلة تستعد لهم بشكل مختلف. ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة التي تجعل العجين مثاليًا. للحصول على فطائر البطاطس ، تحتاج إلى تناول المنتجات التالية:
• 5 بطاطا متوسطة الحجم ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• 1 بيضة دجاج ؛
• ملح ، فلفل.
تحضير الاختبار:
1. غسل البطاطا ، قشر.
2. يغلي في الماء المملح حتى يصبح طريا.
3. استنزاف المياه ، وهرس البطاطا حتى المهروسة.
4. أضف البيض والملح والفلفل والدقيق إلى البطاطا المبردة. جميع مختلطة.
5. شكل كرات صغيرة.
6. انتشار واحد في مرق الغليان. اطبخيها لمدة 2-3 دقائق حتى لا تغلي الزلابية.
يمكنك إضافة القليل من الخضروات والتوابل المفضلة إلى عجين الفطيرة. فطائر البطاطس مناسبة لحساء الحنطة السوداء. إذا كانوا في المرق ، لا يمكنك وضع البطاطس.
فطائر حساء
تقليديًا ، تصنع الزلابية من الدقيق ، لكن بعض ربات البيوت يفضلن السميد. المنتجات كبيرة للخضروات أو حساء الحليب. الطبق غني وغني.
للطبخ ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
• 1 بيضة دجاج ؛
• 1 ملعقة صغيرة من الزبدة ؛
• ملح ؛
• 100 غرام سميد.
خطوة خطوة وصفة:
1. ضع البيض والسميد والزبدة والملح في الخلاط.
2. جميع فاز جيدا في سرعة بطيئة. يجب أن تحصل على عجين متجانس.
3. اكتب نصف ملعقة صغيرة من العجين وتضاف إلى المرق.
تطفو الزلابية على الفور وتزيد في الحجم. هذا يتيح لك ضبط عددهم.
فطائر الثوم
لفطائر الثوم ، خذ المكونات التالية:
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• بيضتان ؛
• قرصان من الملح ؛
• 2-3 فصوص من الثوم ؛
• الشبت.
خطوة خطوة وصفة:
1. فاز البيض مع شوكة مع الملح.
2. أضف الدقيق وتخلط جيدا.
3. يتم تمرير الثوم من خلال الصحافة وألقيت في العجين.
4. إضافة الخضر.
5. يتم جمع العجينة بملعقة مغموسة بالماء البارد ، ويتم طبخها لمدة 5-6 دقائق.
إذا كان العجين سميكًا ، يمكن تخفيفه بالمايونيز. الزلابية الثوم تضيف التوابل إلى أي طبق. خاصة أنها تسير على ما يرام مع المخلل.
فطائر الجبن محلية الصنع
للتغيير ، يمكنك طهي الحساء مع فطائر الجبن لتناول طعام الغداء. اتضح من السهل ، ولكن في الوقت نفسه مرضية. سيستمتع عشاق الجبن بالطبق. الشيء الرئيسي هو استخدام جودة المنتج. المكونات الأساسية:
• 1 بيضة دجاج ؛
• 100 غرام من الجبن الصلب ؛
• الخضر.
• 25 غ من الزبدة ؛
• 1.5 ملاعق كبيرة من الدقيق.
تقدم الطبخ:
1. الجبن المبشور.
2. إضافة البيض والخضار المفروم لذلك. جميع مختلطة.
3. الجمع مع النفط خففت. ليس من الضروري ذوبانه.
4. إدخال تدريجيا الدقيق ، والخلط.
5. ضعي العجينة لمدة 15-20 دقيقة في الثلاجة.
6. بعد انقضاء الوقت ، يتم إخراج العجين وتشكيل كرات صغيرة منه.
7. قم برميها في الماء قبل 10 دقائق من انتهاء الطهي.
يمكن لعشاق الحساء السميك استخدام حصتين من فطائر الجبن. هذه العناصر مناسبة في حساء الدجاج والمعكرونة والأرز.
