البوري - أي نوع من السمك؟ هل سمعت عنها من قبل؟ ربما حاولت ذلك؟ لا؟ لكن دون جدوى! في الواقع ، هذا هو منتج الاستخفاف. من حيث القيمة الغذائية وخصائص الذوق ، فإن هذا النوع ليس أدنى من سمك السلمون المرقط والسلمون والسلمون. بالإضافة إلى ذلك ، فإن سعر هذه الأسماك جذابة للغاية. منه يمكنك طهي أطباق لذيذة ، والأهم من ذلك ، صحية. يحتوي لحمها على عدد كبير من العناصر النزرة المفيدة ، والألياف الغذائية ، وحمض الأسكوربيك ، والريتينول ، والبيريدوكسين ، والنياسين ، والفوسفور ، والبوتاسيوم وأكثر من ذلك بكثير.
محتوى المواد:
البوري - ما هذه السمكة؟
تم العثور على هؤلاء السكان المائية النشطة بشكل لا يصدق في الخزانات في جميع أنحاء الأرض تقريبا ويفضلون العيش في قطيع. تصل كتلة الممثل العادي إلى 7 كجم ، يتراوح حجمها ما بين 40 إلى 90 سم. يحتوي لحم البوري الطري على تركيبة كيميائية غنية تشمل الفيتامينات والمعادن والبروتينات والدهون الأساسية.
خصائص مفيدة من البوري:
- تعزيز جدران الأوعية الدموية.
- الوقاية من تطور أمراض القلب والأوعية الدموية.
- إزالة الشرايين من جلطات الدم.
- تطبيع ضغط الدم.
- تشبع الخلايا بمواد مفيدة ؛
- تحسين الجهاز الهضمي.
- كسب والحفاظ على كتلة العضلات ، الخ
من هذه الأسماك يمكنك طهي وجبات الإفطار اللذيذة للأطفال. إنه مفيد بشكل لا يصدق للكائن الحي المتنامي ويساعد على تحسين نشاط الدماغ. يتم تضمين البوري في قوائم النظام الغذائي المختلفة. على الرغم من أن لحم السمك كبير جدًا ، إلا أنه لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية - 88 فقط.
حساء سمك البوري وصفة
حساء سمك البوري هو أول طبق لذيذ وصحي للغاية ، مما لا شك فيه أنه سيروق لكل من البالغين والأطفال.
بالإضافة إلى رطل من الأسماك ، ستحتاج إلى:
- البطاطس - حوالي 200 غرام ؛
- جزرة كبيرة
- البصل.
- جذر الكرفس (اختياري ، لا يمكنك إضافة) ؛
- الطحين.
من الخضر ، خذ البقدونس. تحتاج أيضا 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية ، وبطبيعة الحال ، الملح مع الفلفل. لذلك ، نبدأ الطهي.
- قشر وقطع السمك.
- ضعي قدرًا من الماء على الموقد ليغلي. لهذه المجموعة من المكونات ، 3 لترات كافية.
- الآن سنقوم بتقطيع الخضار وقطعها: البطاطا - الجزر الكبيرة - في دوائر ، جذر الكرفس - في مكعبات صغيرة ، يمكن أن يكون البصل حلقات أو صغيرًا.
- بمجرد غليان الماء ، قم بملحه ، صب الزيت النباتي وأرسل الخضار المعدة إلى المقلاة.
- في كوب من الماء البارد ، نخفف 50 غراما من الدقيق ونسكب أيضا التكوين الناتج في مقلاة.
- بعد 10 إلى 15 دقيقة ، عندما تكون الخضار جاهزة تقريبًا ، ضعي السمك معها قطعًا واتركي المقلاة على الموقد لمدة ربع ساعة أخرى.
- في النهاية ، يُضاف البقدونس المفروم ويُغطى الطبق النهائي بغطاء.
هذا كل شيء ، الأذن جاهزة. إذا كنت تخطط لإطعام طفلها ، فربما تكون مهتمًا بعدد العظام الموجودة في هذه الأسماك. لذلك ، لا توجد تقريبًا عظام صغيرة ، لذلك يمكنك إعطاء الأطفال البوري الأذن دون خوف.
أخبز في احباط في الفرن
يتحول الطبق بشكل لا يصدق وحساسة ورائحة. صدقوني ، سيحب أقرباؤك وضيوفك البوري المخبوزة. وقد تم إعداده ببساطة شديدة من المكونات التي قد تكون في المنزل. يبقى لشراء الأسماك فقط وتبدأ بقوة الخبز.
- قشر وشطف 1 كجم من البوري (حوالي 4 إلى 5 الأسماك).
- في وعاء منفصل ، اخلطي الملح والفلفل والتوابل ، حسب الرغبة ، لأطباق السمك. يمكنك إدخال بضع قطرات من عصير الليمون في هذا الخليط. صر جثث مع هذا المركب ووضعها في مكان بارد لمدة 20 دقيقة. الآن لديك الوقت لإعداد المكونات الأخرى.
- نقوم بتنظيف وغسل 1 كجم من البطاطس ، إذا كانت الدرنات الكبيرة - مقطعة إلى نصفين أو أربعة. نقطع مجموعة من البصل الأخضر والبقدونس ونقطع الجزر إلى حلقات.
- على الرقاقة المشحونة بالزيت النباتي ، ضعي البطاطا والملح ، ثم وزّع السمك والجزر ، ورشيها جميعًا بالأعشاب والثوم ، مع رش عصير الليمون.
- نقوم بإغلاق "تصميم" الطهي الناتج مع ورقة ثانية من رقائق معدنية وإرسال كل هذا السحر إلى الفرن المسخن مسبقاً. 40 دقيقة ستكون كافية. نخرج ، نأتي إلى الطاولة.
تحذير! عصير الليمون يجعل لحم البوري أكثر رقة ، ويعطي الطبق النهائي نكهات مثيرة للاهتمام. يمكن عصر عصير الليمون ببساطة باليد ، باستخدام عصارة أو شوكة.
التمليح محلية الصنع لذيذ
تعبت من الرنجة والماكريل؟ مفاجأة الضيوف (ونفسك أيضًا) مع البوري المملح. وصفات لهذا الطبق متنوعة. هنا هو أسهل واحد بالنسبة لك.
- أمع الجثث ، ويفضل من خلال الخياشيم ، حتى لا تقطع. شطف السمك جيدا في الماء المملح واتركه للزجاج.
- الآن تمتلئ بطن كل قطعة بالملح الخشن.
- ضع البوري في وعاء زجاجي ، املأه بمحلول ملحي (الماء ، الملح ، ورقة الغار) ، ووضع لوح خشبي في الأعلى ، وشيء ثقيل عليه.
- نرسل الطبق إلى الطابق السفلي أو إلى الثلاجة. تحضير التمليح لمدة 10 أيام. الحاجة اليومية لتغيير محلول ملحي.
السمك المقلي
السمك المقلي هو طبق متعدد الاستعمالات يمكن إعداده لتناول الإفطار والغداء وللطاولة الاحتفالية. هل حاولت أن تقلى البوري؟ جربه ، سوف تفاجأ بطعمه.
المكونات:
- البوري متوسط الحجم - 2 قطعة ؛
- الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- توابل لأطباق السمك - 1 ملعقة صغيرة.
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح ، فلفل.
نقوم بالتنظيف والغسيل والجفاف والملح والفلفل والرش بالبهارات. جثث العظام في الدقيق. نرسل البوري إلى المقلاة بزيت مسخن ومقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. ضع السمك على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة. كل شيء جاهز! لإعداد هذا الدقيق ، لن يستغرق الطبق اللذيذ أكثر من 15 دقيقة.
البوري المحشو في الفرن
البوري يمكن محشوة. لأربعة أسماك ، خذ 1 بندورة ناضجة ، باقة من البقدونس ، 50 غ من زيت الزيتون ، ملح ، فلفل ، عصير ليمون.
- نحن تنظيف الأسماك (من خلال الخياشيم) ، الألغام. بينما يتدفق ، سوف نستعد التعبئة.
- يُنصح بقشر الطماطم ، ثم يُقطع الخليط ويُضاف إليه البقدونس المفروم والزيت والتوابل وعصير نصف ليمونة. إثارة.
- داخل كل جثة ، ضع الحشوة ، واربط الفراغات بخيوط وأرسلها إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- الآن دهن البوري بزيت الزيتون المتبقي واخبزه في الفرن على ارتفاع 200 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، تقدم على المائدة ، مزينة بقطع البقدونس.
تبخير في طباخ بطيء
ماذا يمكن أن يكون أكثر فائدة من الأسماك على البخار؟ إن وجود جهاز متعدد الطهي يبسط عملية الطهي إلى أقصى حد ممكن - البوري على البخار بسهولة بالغة.
للحصول على 1 كجم من الأسماك ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 الجزر الصغيرة.
- فلفل حلو
- كوسة.
- الليمون.
- ملح ، فلفل.
العملية بسيطة للغاية:
- قشر وختم البوري. قشر الخضار وتقطيعها إلى مكعبات.
- ننشر الخضروات في أسفل الحاوية لطهي الأطباق على البخار ، وتوزيع الأسماك على القمة.
- يُملح الذبيحة والفلفل مع رش نصف حبة ليمون.
- قم بصب الماء في وعاء متعدد الوجوه ، وقم بملئه بمقدار الثلث ، ثم ضع الحاوية مع طبقنا المستقبلي ، وأغلق الغطاء وقم بتثبيت برنامج "البخار". الوقت 15 دقيقة. بعد اكتمال العملية ، نأخذ البوري ، ونقدم مع الخضار وشرائح الليمون.
فيليه السمك في الخليط
إذا كنت لا تعرف كيفية طهي البوري ، فابدأ بمزيج من الفوز. مع مثل هذه الأسماك ، ليس من الصعب القيام به أكثر من أي شيء آخر.
- للعجين ، فاز بيضتين في الرغوة ، أضف 5 ملاعق كبيرة. ل. دقيق و 2 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية. ترك لتنتفخ. هذا التكوين يكفي لمدة 4 شرائح السمك متوسطة الحجم.
- نقطع السمك والملح والفلفل ونضيف عصير الليمون ونتركه متبل لمدة 20 - 30 دقيقة.
- بعد هذا الوقت ، يتم غمر كل قطعة من البوري في عجين ، ثم توضع في زيت ساخن في مقلاة ساخنة. يقلى السمك على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
البوري في الخليط جاهز. شهية طيبة!
