عندما تتغذى البطاطا المهروسة والبطاطا المسلوقة والمقلية ، فإن البطاطا المتجانسة في الفرن ستساعد على تنويع القائمة. هذا الطبق ليس صعب التحضير ولديه الكثير من الاختلافات. يتم تقديم البطاطا المخبوزة بهذه الطريقة مع سلطات الخضار المختلفة ، المخللات أو الصلصات.
محتوى المواد:
وصفة أساسية
من عدة درنات مستطيلة من البطاطا متوسطة الحجم ، وشريحة من cervelat وشريحة صغيرة من الجبن ، يمكنك تحضير طبق لذيذ وغير معقد - بطاطس الأكورديون.
يجب أن تؤخذ مكونات الوصفة الأساسية المذكورة أعلاه بالكميات التالية:
- 400 غرام من البطاطا ؛
- 200 غرام من cervelat ؛
- 50 - 70 جم من الجبن الصلب ؛
- الملح والفلفل والأعشاب للخدمة.
تحميص وصفة خطوة بخطوة:
- قشر البطاطا. ثم قم بإجراء جروح عميقة على طول كل منها من 5 إلى 7 ملم. إذا كنت تأخذ الخضروات الجذرية الصغيرة في الأكورديون ، فإنك لا تحتاج إلى تقشيرها ، فسيكون ذلك كافياً فقط لغسل الدرنات تمامًا بالجانب الصلب لأسفنجة الطبق.
- يقطع cervelat إلى شرائح رقيقة. ملح الفلفل وملء التخفيضات في ذلك مع شرائح السجق.
- ضعي البطاطا بقوة في طبق للخبز ثم غطيها بورق من الأعلى. بعد ذلك ، أرسل النموذج مع البطاطس لمدة 20 دقيقة إلى الفرن ، حيث يتم ضبط درجة الحرارة على 200 درجة.
- بعد ذلك ، قم بإزالة الرقائق ، ورش النقانق والبطاطا "الأكورديونات" مع رقائق الجبن والعودة إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى ، مع خفض درجة الحرارة إلى 170 درجة. يُقدّم البطاطس مع رشها بالأعشاب المفرومة.
لحم الخنزير المقدد البديل
لحم الخنزير قليل الدسم العصير ، مثقوب بطبقات متساوية من الدهون - منتج تم الحصول عليه نتيجة لإنتاج لحم الخنزير المقدد ، لا يمنح البطاطس "الأكورديون" الذوق والرائحة والتغذية فحسب ، بل أيضًا العصير.
بطاطس هارمونيكا مع لحم الخنزير المقدد - طبق ، وجبة واحدة تحتاج فقط:
- 5 درنات بطاطس مستطيلة كبيرة ؛
- لحم الخنزير المقدد والملح والتوابل حسب الرغبة.
كيفية خبز مع لحم الخنزير المقدد:
- يتم قطع البطاطا الصغيرة (أو المقشرة بالفعل الناضجة) المغسولة جيدًا بطريقة مستعرضة دون أن تقطع حرفيًا بضعة ملليمترات حتى النهاية. لقطع البطاطس بعناية ، وعدم الخوف من قطعها ، تحتاج إلى وضع درنة بين عصي الخيزران وقطع المحاصيل الجذرية أمامهم تمامًا.
- شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد مقطعة إلى قطع مساوية تقريبا لقطر البطاطا وإدخالها في فتحات المحاصيل الجذرية. وضعت "الأكورديون" أعدت بإحكام في شكل مقاوم للحريق مع جوانب عالية.
- البطاطا المملحة في شكل وموسم مع التوابل ، بالنظر إلى حقيقة أن لحم الخنزير المقدد سوف يعطي الملح أيضا إلى الطبق. أخبز حتى تصبح طرية على 180 - 200 درجة مئوية.
الطبخ مع لحم الخنزير المقدد
لا يمكن استخدام منتج البطاطس المخصبة على وجه التحديد في طبق البطاطا هذا. الدهون العادية مناسبة ، والتي يمكن أن تكون طازجة أو مملحة أو مدخنة. سوف تتحول بطاطس الأكورديون مع لحم الخنزير المقدد إلى فاتح الشهية في أي حال ، على الرغم من أن الطعم سيختلف ، حسب نوع منتج لحم الخنزير الذي تم اختياره.
قائمة المكونات من تكوين الطبق:
- 400 غرام من البطاطا المستطيلة الكبيرة ؛
- 100 غرام من شحم الخنزير (الطازجة والمملحة والمدخنة) ؛
- الملح والفلفل الحلو والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- خضار طازجة مقطعة
أخبز على النحو التالي:
- اغسل بعناية ، إذا لزم الأمر ، قشر وقطع البطاطس.
- تجمد الدهون جيدا في الثلاجة ومقطعة إلى لوحات رقيقة.
- أدخل شرائح الدهون في فتحات البطاطس ، بالقرب من بعضها البعض ، ووضع محاصيل الجذر في شكل ورش الجزء العلوي مع الفلفل الحلو والملح والفلفل.
- تُخبز في فرن مُسخّن لمدة 45 دقيقة تقريبًا. يُقدّم الطبق الساخن مع المخللات المختلفة.
هارمونيكا البطاطس في الفرن في احباط
حتى لا تتفكك البطاطس "الأكورديونات" أثناء الطهي وتحتفظ بعصائرها ، فهي معبأة بإحكام في طبق للخبز.
ولكن بالنسبة لجزء صغير من هذا الطبق ، سيكون من الصعب العثور على شكل مناسب. في هذه الحالة ، سوف يأتي احباط عادي لانقاذ. فيه يمكنك طهي البطاطس مع أي حشوة: لحم الخنزير المقدد ، الجبن ، الشحم ، الفطر ، لحم الخنزير ، النقانق أو ، كما في هذه الوصفة ، صدر الدجاج المدخن.
المكونات:
- 4 بطاطا كبيرة
- 100 - 120 غرام صدر دجاج مدخن ؛
- 50 غرام من الجبن الصلب ؛
- الزيوت النباتية لتشحيم احباط.
- التوابل والملح والأعشاب.
طريقة الطبخ:
- نحن نعد البطاطس بنفس الطريقة التي نستخدمها في الوصفات السابقة.
- نقطع صدر الدجاج إلى شرائح رفيعة ، تملأ الجروح في البطاطس.
- اقطع رقائق الطعام إلى مربعات ، بحيث يكون من السهل لف أكورديونات البطاطس.
- يجب تشحيم كل مربع بالزيت النباتي ، ووضع بطاطس واحدة في وسطها ، وتتبل بالملح والتوابل. نهايات احباط لجمع في الأعلى والتفاف بإحكام.
- على طبق خبز ، أرسل البطاطس لمدة 20 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً. ثم افتح الرقاقة ، لكن لا تقم بإزالتها تمامًا. يُرش الخضروات الساخنة مع رقائق الجبنة وتُعاد إلى الفرن حتى يذوب.
وصفة لذيذة:بطاطا مقلية
كيف تطبخ بالفطر
لتسهيل ملء البطاطس بالفطر ، يجدر بك اختيار مثيلات ذات قبعات كبيرة تملأ شقوق المحاصيل الجذرية بسهولة.
قائمة المنتجات المطلوبة:
- 800 غرام من البطاطا ؛
- 300 غرام فطر كبير ؛
- 50 غ من الزبدة ؛
- 50 غرام من الجبن الصلب ، وليس الحراريات ؛
- ملح ، بهارات.
خوارزمية الخبز:
- قشر واغسل وقطع البطاطس ، كما في الوصفات السابقة.
- يجب تنظيف الفطر باستخدام اسفنجة أو مسحها بقطعة قماش مبللة حتى لا تمتص الرطوبة الزائدة. يقطع شرائح رقيقة.
- أدخل ألواح الفطر في الفجوات المقطعة في البطاطس ، ثم ضع الجذور بإحكام في شكل عميق ، وأضف الملح والفلفل.
- على رأس البطاطس ، نضع الزبدة في مكعبات صغيرة. هذا سيجعل الطبق أكثر نعومة ونعومة ، ويعطيه طعم كريمي.
- سوف يستغرق الخبز "الأكورديون" حوالي ساعة أو حتى يصبح طريًا. قبل 5 إلى 10 دقائق من الانتهاء من المعالجة الحرارية ، يرش الطبق برقائق الجبن.
مع الأعشاب والثوم
يتم إعداد نسخة ضئيلة من "الأكورديون" البطاطا مع الأعشاب والثوم من:
- 500 غرام من البطاطا المستطيلة ؛
- 20 غرام من الأعشاب الطازجة (الشبت والبقدونس وغيرها) ؛
- 20 غرام من الثوم أو لتذوق ؛
- 20 - 30 مل من الزيت النباتي ؛
- 4 إلى 5 غرام من الملح.
التقدم:
- على طول الدرنة المحضرة ، قم بإجراء قطع متكررة بعد 0.5 سم ، وادفع الثوم عبر مكبس ، وقم بقطع الخضر جيدًا ، واخلطيها بالملح والزيت النباتي.
- يُسكب البطاطا بقطعة شبت الثوم ، مع ملء القطع بسخاء. في إعداد مثل هذا الطبق ، هذه هي العملية الأكثر استهلاكا للوقت والتي يجب القيام بها بعناية.
- أدهن طبق الخبز بالزيت النباتي وضع البطاطا "هارمونيكا" مع الأعشاب. اخبز كل شيء على 200 درجة حتى يصبح طريًا لمدة ساعة.
البطاطس الأكورديون مع الجبن
يتم تحضير البطاطس الأكورديون مع الجبن من مجموعة البقالة التالية:
- 400 - 600 غرام من درنات البطاطا الكبيرة ؛
- 200 غرام زبدة ؛
- 200 غرام من الجبن الصلب ؛
- الملح والثوم والفلفل الأسود حسب الرغبة والرغبة.
تسلسل الإجراءات:
- شطف البطاطا المقشورة وغسلها في نفس المسافة (1-2 سم) مع قطع عرضية ، والحفاظ على سلامة كل منها.
- شريحة الجبن إلى شرائح رقيقة ، وتجميد الزبدة جيدا وتحويلها إلى شرائح رقيقة.
- ملح التخفيضات الناتجة في البطاطس والفلفل وملء مع لوحات من الزيت المجمد. بعد تحضيره بهذه الطريقة ، ترسل "الأكورديونات" لمدة تتراوح بين 50 و 60 دقيقة لتخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- انزع البطاطا الجاهزة من الفرن إلى شرائح ، وقبل ذلك كان هناك زبد ، أدخل ألواح الجبن. أعد الطبق إلى الفرن وبمجرد أن يذوب الجبن قليلاً ، يمكن تقديمه.
وصفة اللحوم
تتحول درنات البطاطا التي يتم إعدادها بهذه الطريقة إلى طبق مُرضٍ ولذيذ وجمال للغاية. من الأفضل تناول لحم الخنزير العجاف كعنصر لحم الأكورديون.
ستكون نسبة البطاطس واللحوم والبهارات على النحو التالي:
- 600 غرام من درنات البطاطا من نفس الحجم تقريبًا ؛
- 200 غرام لحم الخنزير المتن؛
- 20 مل من زيت الزيتون ؛
- توابل الملح والثوم واللحوم حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- باستخدام سكين حاد أو سكين خاص لتقشير الخضروات ، قشر البطاطا برفق. ثم قم بإجراء قطع عرضية فيها على نفس المسافة ، ولكن حتى لا تقطع البطاطس تمامًا.
- اقطع لب اللحم إلى ميداليات سميكة تتناسب تمامًا مع قطع المحاصيل الجذرية. يجب ضرب الألياف الصلبة في اللحم قليلاً.
- يجب تشحيم البطاطا المحشوة بسخاء مع مزيج من الثوم المفروم والملح والتوابل والزيت. ضعيها بإحكام في شكل حراري وشدها برقائق من الأعلى.
- قم بتسخين الفرن إلى أقصى درجة حرارة ، وضع البطاطس مع اللحم فيه وتقليل درجة الحرارة إلى 180. طهي الطبق لمدة 40 دقيقة ، وإزالة الرقائق لآخر 5-10 ، بحيث تظهر قشرة مقرمشة لذيذة على البطاطس. تبدو بطاطا الأكورديون المخبوزة أكثر شهية إذا تم رشها بالأعشاب الطازجة العطرة.
أي من الخيارات المقترحة لمثل هذا الطبق ستجذب الجميع في المنزل وترضي المضيفة بسهولة الإعداد والشبع وجمال التقديم.
