طاجن بطاطس بالفرن مع اللحم المفروم - 10 وصفات

إذا كانت هناك بطاطس مهروسة بعد عشاء الأمس ، فبإمكانك تحويلها سريعًا إلى طبق رئيسي جديد لذيذ ولذيذ ، أو استخدام شرائح رقيقة من الخضار الطازجة في طبق خزفي. العلاج الناتج سوف يروق بكل تأكيد للأطفال والكبار. يمكن أن تشمل خزفي البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن مجموعة متنوعة من المكونات الإضافية. بالإضافة إلى اللحوم والبطاطا - الفطر والجبن ، وجميع أنواع الخضروات.

طاجن بطاطس كلاسيكي مع لحم مفروم في الفرن

وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، لا يلزم وجود مكونات إضافية خاصة. فقط: 800 غرام من البطاطا المهروسة الجاهزة ، و 450 غراما من اللحم المفروم ، والبيض الخام والملح ، وحفنة من فتات الخبز ، و 70 غراما من الزبدة ، والبصل الأبيض الصغير.

1. تضاف الزبدة والبيض إلى البطاطا المهروسة الساخنة أو الدافئة. إذا كان الخضروات لا يملح أثناء الطهي ، فقم أيضًا بملح الملح حسب الرغبة.
2. يتم تخميل البصل في كمية صغيرة من أي دهون ، ثم في المقلاة نفسها يتم قليها باللحم المفروم حتى يصبح الأخير جاهزًا. الكتلة تحتاج أيضا إلى المملحة.
3. أولاً ، يتم وضع نصف البطاطس في أسفل النموذج ، ثم - اللحم المفروم ثم البطاطا المهروسة مرة أخرى.
4. لقشرة ذهبية ، يرش الطبق بسخاء مع فتات الخبز.
5. يطبخ بسرعة كبيرة - 15-20 دقيقة في فرن ساخن.

تقدم مع الكريما الحامضة

مع الفطر

هذا الخيار مثالي لحفل عشاء. يمكن استخدام أي فطر ، لكن في الغالب تختار مضيفات الفطر (320 غرام). ستحتاج أيضًا إلى تحضير: 470 جم من اللحم المفروم ، 800 جرام من البطاطس ، الملح ، 130 جم من الجبن الصلب ، الجزر ، البصل ، البيض النيئ ، نصف علبة من الزبدة ، الفلفل أو أي أعشاب عطرية.

1. البطاطا مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
2. الفطر مقلي بكميات كبيرة من الزبدة مع البصل المفروم والجزر. الكتلة مملحة ومليئة.
3. يضاف الملح والتوابل المختارة إلى اللحم المفروم. يتم إرسال بيضة إلى نفس الخليط.
4. يتم وضع طبقة من شرائح البطاطس في صورة مزيت بسخاء. علاوة على ذلك ، يتم إرسال مكونين من الحشوة - تحميص من الفطر مع الخضروات واللحوم المفرومة. يغلق الطبق مع البطاطا المتبقية. إذا لم يتم استهلاك الزبدة بالكامل ، يمكن وضع شرائح رقيقة فوق الطبقة الأولى والثانية من البطاطس.
5. اخبز 30-35 دقيقة في فرن ساخن.

حوالي 10 دقائق قبل الطهي ، يتم رش سطح الطبق بالجبن الصلب المبشور.

البطاطس المهروسة

يمكنك جعل قاعدة الأوعية المقاومة للبطاطس المهروسة أكثر رقة مع القشدة الحامضة. بالإضافة إلى منتج الألبان هذا (140 جم) ، 7 بطاطس ، بيضان نيئان ، ملح ، 2 بصل ، توابل ، 470 جم لحم مفروم قليل الدسم ، يتم أخذ شريحة من الزبدة.

1. تغسل البطاطا وتُقشر وتُفرم وتُطهى جيدًا حتى تنضج في ماء مالح. ثم يتحول إلى بطاطس مهروسة بالزبدة وبويضة واحدة. يمكنك إضافة التوابل إلى نفس الكتلة.
2. يُقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه ذهبياً ، ثم يخلط في المقلاة نفسها مع اللحم المفروم ويترك على النار حتى يصبح الأخير جاهزاً. المنتجات تحتاج أيضا الملح. من البهارات والتوابل والفلفل الأسود على ما يرام معهم.
3. سوف البطاطا المهروسة تشكل أساس خزفي المستقبل. منه يتم وضع الجزء السفلي في النموذج ، وتغطي الحشوة أيضًا الكتلة الدافئة المتبقية. كل منهم لطخت مع القشدة الحامضة.
4. بين طبقات البطاطا هي اللحم المفروم مع الخضار.
5. طهي خزفي في الفرن لمدة 35 دقيقة.

يتم تقديم علاج مع المايونيز أو أي صلصة الثوم.

الطبخ مع الدجاج المفروم في الفرن

مع ملء الدجاج ، طاجن طرية وخفيفة. بالإضافة إلى لحم الدواجن (570 جم) ، ستحتاج إلى تحضير: 1.5 كجم من البطاطا والجزر و 3 بيضات نيئة وملح و 1 ملعقة كبيرة. طماطم مهروسة أو نصف العجينة النهائية ، أعشاب بروفنسال ، شريحة من الزبدة ، فص ثوم ، بصل ، 2.5 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون.

1. في زيت الزيتون الدافئ ، يتم طهي مكعبات الجزر والبصل حتى تصبح طرية. بعد ذلك ، يضاف الثوم المفروم واللحوم المفرومة المملحة والتوابل المختارة إلى الكتلة. معا ، المنتجات المقلية لمدة 10-12 دقيقة.
2. بعد إضافة الطماطم أو المعكرونة ، تُطهى الكتلة لمدة 25 دقيقة تحت غطاء مغلق.
3. البطاطا المغلية الناعمة مملحة ومملحة بالزبدة في الخلاط. يتم إدخال البيض في الكتلة واحدة في وقت واحد.
4. يتم إرسال 2/3 من "اختبار" إلى النموذج. وضعت لحوم الطماطم مع الخضروات على سطح مستو.
5. يبقى إغلاق الخزفي مع البطاطا المتبقية ويطهى لمدة 45 دقيقة في الفرن.

إذا كانت الطبقة العليا للبطاطا مصنوعة على شكل شعرية ، سيبدو الطبق أكثر جاذبية.

مع البطاطا واللحم المفروم والجبن

يتم إعداد الإصدار الغذائي للطبق دون صلصة. إذا لم تكن هناك حاجة لحساب السعرات الحرارية ، فمن الأفضل استخدام المايونيز لتشويه الطبقات. تحتاج أيضًا إلى تناول: 0.7 كيلوغرام من البطاطس والملح ورطل من أي لحم مفروم ، بيضة خام ، 70 جرام من القشدة الحامضة الدهنية ، بصل ، 150 جرام من الجبن المالح الصلب.

1. يتم خلط الحشوة جيدًا مع بيضة ومملحة.
2. تقطع البطاطا إلى دوائر رفيعة للغاية وتوضع في أسفل النموذج.
3. تُسكب الطبقة الأولى الناتجة مع كريما حامضة مملحة قليلاً مع ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي.
4. بعد ذلك ، يتم وضع نصف حلقات البصل.
5. ثم تأتي طبقة من اللحم المفروم.
6. تُسحب شبكة المايونيز السميكة على اللحم ويُسكب الجبن المبشور بسخاء.
7. في الفرن ، يتم طهي الطبق لمدة 50 دقيقة.

لمزيد من العصير ، يمكن إضافة شرائح رقيقة من الطماطم فوق اللحم المفروم.

اقرأ أيضا:فرن بطاطس

كيف تطبخ مع السمك المفروم؟

وصفة أقل بكثير من وصفات البطاطس المقلية هي خيار السمك المفروم. دون جدوى يحرمه الطهاة من انتباههم ، لأن الطبق كان لذيذًا وصحيًا.بالإضافة إلى السمك المفروم (750 غ) ، يؤخذ: 800 غرام من البطاطا والملح و 3 ملاعق كبيرة. المايونيز ، 160 غرام من الجبن والبصل.

1. تقشر البطاطا وتغسل وتُفرك بأكبر الخلايا. بعد ذلك ، الكتلة مملحة. يمكنك الفلفل حسب الرغبة أو مزجه مع أي أعشاب عطرية.
2. يتم وضع طبقة من البطاطا المبشورة في شكل مدهون ، ثم السمك. الطابق العلوي هو البطاطا المتبقية والجبن المفروم.
3. يتم وضع البصل المفروم إلى الأعلى.
4. يخبز الطبق لمدة 45 دقيقة.

في آخر 5 إلى 10 دقائق ، يمكن رفع درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة حتى تظهر القشرة.

مع لحم البقر في الفرن

تشير وصفة الأوعية المقاومة للبطاطا مع اللحم البقري إلى شرائح اللحم بدلاً من اللحم المفروم. لهذا الغرض ، يجب قطع مكون اللحم ، الذي يبلغ حجمه 350 جرامًا ، بشكل دقيق للغاية وإختياره. بالإضافة إلى اللحم البقري ، يجب عليك تحضير: 6 بطاطس ، ملح ، 120 غرام من أي مشروم مخلل ، بصل ، ملعقتان كبيرتان من الكريما الحامضة والزبدة.

1. اللحم المفروم مملح ، فلفل ويخلط مع فطر مخلل ناعم ، إذا رغبت في ذلك.
2. تقطع البطاطا إلى أطباق رقيقة ، تُغلى في ماء مغلي مملح لمدة لا تزيد عن 6-7 دقائق.
3. يتم وضع جزء من الشرائح المبردة في شكل مدهون ، وتسكب مكعبات البصل عليها.
4. يبقى إضافة طبقة من اللحم مع الفطر إلى طبق خزفي وتغطيته بالبطاطا.
5. ملطخ الجزء العلوي مع زبدة ذائبة مختلطة مع القشدة الحامضة.
6. أخبز في درجة حرارة متوسطة من 35-40 دقيقة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الطبقة العليا من البطاطا مع الجبن المبشور.

الطبخ باللغة الفرنسية - وصفة خطوة بخطوة

يشمل هذا الطبق دائمًا الجبن وعددًا كبيرًا من التوابل. من الأفضل تناول لحم مفروم (650 جم) له ، وكذلك عدم نسيان حفنة من الفاصوليا الخضراء. من بين المكونات المتبقية: نصف كوب من الحليب والقشدة الدسمة ، 800 غرام من البطاطا ، الملح ، شريحة من الزبدة ، قليل من جوزة الطيب ، الزعتر وإكليل الجبل ، 2-3 فصوص من الثوم ، 180 جم من الجبن (البارميزان هو الأفضل). لذلك ، دعونا نبدأ.

1. شرائح اللحم المفروم مقلية مع الثوم المفروم حتى تنضج. ثم ، يتم إضافة جميع التوابل المشار إليها (باستثناء جوزة الطيب) والملح والفاصوليا الخضراء إليها. معا ، يتم طهي المنتجات حتى تصبح الحبوب طرية تحت غطاء مغلق.
2. تنضج البطاطا وتهرع مع الحليب والقشدة والزبدة والملح وجوزة الطيب.
3. الطبقة الأولى من طبق خزفي ستكون اللحوم. يتم وضع طبقة من البطاطا المكسرة فوقها.
4. يبقى أن ترش بالجبن المبشور وتخبز لمدة 35-45 دقيقة على نار متوسطة.

هذا الطبق لذيذ مع الصلصة الوردي الكلاسيكية.

مع اللحم المفروم والطماطم والقشدة الحامضة

الطماطم تضيف الثراء إلى الطبق. من الضروري أن تنضج ، ولكن الفواكه الصلبة إلى حد ما (4 قطع) ، والتي يتم قطع بسهولة. تشمل أيضًا: 0.7 كجم من أي لحم مفروم (أفضل مزيج من الدجاج ولحم الخنزير) والبطاطا والملح و 170 غرام من القشدة الحامضة والدهون ، 2 بصل ، أعشاب عطرية.

1. تغسل البطاطا وتُقشر وتُقطع إلى دوائر رقيقة. وضعت كل كتلتها في شكل مُعد ، ملطخ بالكريمة الحامضة ، المملحة ، مع رشها بالتوابل المختارة.
2. يتم إرسال حلقات البصل التالية.
3. يخلط اللحم المفروم المملح مع الأعشاب العطرية وينتشر على البطاطا ويُسكب برفق مع ملعقة.
4. ثم يتم وضع دوائر الطماطم ، والتي تحتاج أيضًا إلى التشحيم بسخاء مع الكريما الحامضة المتبقية.
5. في الفرن ، سوف يظل القالب لمدة 1.5 ساعة. في النهاية ، تحتاج إلى التحقق من نعومة البطاطس. إذا كانت الشرائح لا تزال صلبة (يعتمد ذلك على نوع الخضروات) ، يجب عليك تمديد وقت الطهي.

نصيحة: سوف يتحسن طعم الطعام الناتج إذا كنت تقلي البطاطس قبل أن تنضج.

إذا رغبت في ذلك ، بضع دقائق قبل الطهي ، يمكنك رش الجبن المبشور.

وصفة لذيذة كريم لذيذة

وفقًا لهذه الوصفة ، سيكون طبخ طبق خزفي بسيطًا جدًا. سوف تتحول في نهاية المطاف إلى أكثر العطاء سحر الفرنسية. بالإضافة إلى 1 كجم من البطاطا سيتم استخدامها: 2 ملعقة كبيرة. كريمة دهنية (يمكنك تناول المنتج للجلد) ، 4-5 فصوص من الثوم ، رطل من الدجاج المفروم ، 1 ملعقة صغيرةملح ناعم ، 120 غرام من القشدة الحامضة الدسمة ، شريحة من الزبدة.

1. بادئ ذي بدء ، تغسل البطاطا وتُقشر وتُقطّع باستخدام أنحف دوائر (لا يزيد سمكها عن 2 مم).
2. الثوم مفروم بأي طريقة مريحة. يمكنك استبداله بالكامل بمنتج حبيبي.
3. في النموذج المحدد المقاوم للحرارة ، يتأهل ، ضع البطاطا في طبقة واحدة.
4. يصل المقبل هو الثوم وبعض اللحوم المفرومة. تتكرر الطبقات حتى تنفد شرائح البطاطس. كل منها ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن رشها قليلاً بالملح وأي أعشاب عطرية.
5. لجعل الخزفي يبدو أكثر جمالا ، يمكنك وضع البطاطس في شكل بلاط.
6. قبل إرسال المعالجة إلى الفرن ، يجب ملء مكوناته بالكريمة ، وتشحيمها بالكريمة الحامضة في الأعلى ووضع شرائح قليلة من الزبدة.
7. في المتوسط ​​، يتم طهي الطبق لمدة 1.5 ساعة. يعتمد الوقت الأكثر دقة على العديد من العوامل: سمك البطاطا ، وعدد الطبقات ، وميزات الفرن.

في عملية الخبز ، يجب أن يمتص الكريم الخضار تمامًا ، ويجب أن يكون الجزء العلوي بلون بني فاتح. إذا جفف الفرن الطعام ، يمكنك تغطية الطبق بورق لمدة نصف ساعة الأولى.