معدات المطبخ الحديثة للغاية لخبز الطعام ، المزودة بكتلة من الخيارات "المتطورة" ، حولت عملية الطهي إلى متعة حقيقية. لم يكن بمقدور جداتنا تخيل أن البطاطا مع الفطر في الفرن ، والتي حلت محل الفرن الروسي ، يمكن تزيينها بطريقة راقية ولذيذة وصحية. وكم من الأشكال الفاخرة لهذا الطبق تأتي مع خبراء الطهي الحديث - من المستحيل الاعتماد!
محتوى المواد:
بطاطا مع الفطر في الفرن
خذ على الأقل الوصفة المقدمة - إنها قصة خرافية ، وليس طبقًا! بدأ أسلافنا في طهي هذه الأطعمة (وإن كان ذلك في الفرن) فقط في القرن الثامن عشر ، عندما بدأت المحاصيل الجذرية مسيرتها المنتصرة في روسيا.
المكونات المكونات:
- البيض - 2 قطعة ؛
- زيت (كريم وعباد الشمس) - 60 غرام لكل منهما ؛
- بصل - 200 جم ؛
- بطاطا (حمراء أو بيضاء) - 17 درنة ؛
- القشدة الحامضة محلية الصنع - 250 غرام ؛
- فطر طازج - 1 كجم ؛
- المفرقعات - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الخضر والملح والفلفل - وفقا لتفضيل.
طريقة الطبخ:
- للحصول على طبق لذيذ وعصير ، نستخدم فواكه عالية الجودة - مرنة وناضجة ، دون أي بقع داكنة. لقد قطعنا عيش الغراب قبل الخبز مباشرة ، وإلا فإن جميع أنواع الشعر ستذبل أمام أعيننا!
- تغلي الخضروات الجذرية في "موحدة". نحن نحرر البطاطا المبردة من القشرة ونقطعها على شكل دوائر ونحمرها حتى يصبح لونها ذهبي ناعم.
- نقوم بتنظيف وغسل الفطر ، وتجف مع المناديل. نقوم بتسخين المقلاة ، ونتعامل مع الحاوية بالزيت ، ونرشها بالبسكويت وأغطية الفطر المقلي في هذا التكوين.
- نقوم بتقطيع أرجلهم بالقرصان والسوت مع البصل المفروم والشبت والبقدونس المفروم.
- نضع طبقات من البطاطا المشوية في طبق مقاوم للحرارة ، ونحولها بقبعات الفطر. يتم خلط الشرائح المتبقية من الخضروات الجذرية مع تركيبة البصل الموضوعة فوق "الهرم" المجمع.
- نجمع بين البيض والقشدة الحامضة ونملأ المنتجات بالصلصة الناتجة ونرسل النموذج مع الطعام لمدة 40 دقيقة في الفرن (180 درجة مئوية).
حتى تنضج البطاطا مع الفطر في الفرن الروسي. لكن حتى اليوم ، لم يفقد الطبق القديم شعبيته السابقة ؛ فهو لا يزال محبوبًا ومطلوبًا.
الطبخ مع الدجاج
الطعام البسيط ، الذي يوجد فيه لحم الدواجن ، هو دائمًا ضيف مرحب به على طاولاتنا.
قائمة المنتجات:
- زيت الزيتون وعباد الشمس - 20 و 70 مل ، على التوالي ؛
- فيليه الدجاج - 4 قطع.
- معجون الطماطم - 20 غرام ؛
- صلصة الصويا - 20 مل ؛
- الكراث.
- درنات البطاطا - 10 قطع ؛
- شيري جاف - 6 ملاعق كبيرة. ل.
- الفلفل الأخضر - 2 القرون.
- قبعات شامبيون - 16 قطعة.
ترتيب الإعداد:
- نمزج معجون الطماطم وصلصة الصويا والتوابل والنبيذ الإسباني القوي في وعاء.
- نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح رقيقة ، ونقطع الكراث بشكل غير مباشر قليلاً ، نضيف المنتجات إلى تركيبة فول الصويا مع التوابل والتوابل. خلط كل شيء جيدا.
- للزينة ، نستخدم القبعات المغسولة والمجففة للفطر الكبير. نوزعها على ورقة خبز مغطاة بورق ، فوق كل جزء نضع كمية متساوية من الخليط المعد.
- حول الفطر "مرج" لدينا دوائر من البطاطا المفرومة. يُتبل المزيج بالملح ، ويُرشّ بزيت الزيتون ، ويُرسل لمدة 40 دقيقة في الفرن (190 درجة مئوية).
سيكون الطبق الأصلي المقدم زخرفة رائعة لأي طاولة احتفالية. يحيط علما!
في الأواني
وصفة بسيطة بشكل مثير للدهشة تسمح لك بطهي البطاطا اللذيذة بشكل مذهل ، مخبوزة مع الفطر في طبق خزفي.
قائمة المكونات:
- شحم الخنزير المذاب - 400 غرام ؛
- بصل اللفت - 3 قطع ؛
- البطاطس - 2 كجم ؛
- فطر (فطر طازج آخر) - 700 غرام ؛
- الملح والشبت والبقدونس والكرفس - 8 غرام لكل منهما ؛
- الفلفل.
عملية الطبخ:
- يتم تقطيع الدرنات المقشرة والمغسولة إلى شرائح صغيرة ، يتم رشها بالتوابل والملح والفلفل ، وتوزع في أواني طينية.
- يتم تمزيق الفطر المُجهَز مسبقًا بألواح ، ويُضاف إلى الحاويات المزروعة بمحاصيل الجذر.
- املأ المنتجات بالدهون المذابة ، امزجها جيدًا ، وأغلقها بإحكام وارسلها لمدة 60 دقيقة إلى الفرن ، وتسخينه إلى 180 درجة مئوية.
خدمة ساخنة.
بطاطا بالفرن مع الفطر ولحم الخنزير
يعتبر فطر البقري العطر ولحم الخنزير الرقيق مزيجًا مثاليًا لطبق مخبوز لذيذ ولذيذ جدًا.
مجموعة المنتج:
- الطماطم الناضجة - 6 قطع ؛
- مايونيز عالي الجودة - 500 مل ؛
- فطر - 600 غرام ؛
- لحم الخنزير - 2 كجم ؛
- البطاطس - 1 كجم ؛
- جبنة صلبة - 250 غرام ؛
- ملح ، فلفل.
تقنية الطبخ:
- نقوم بشطف وتجفيف قطعة من لحم الخنزير ، ونقسمها إلى شرائح يصل سمكها إلى 1.5 سم ، وإذا كان لديك وقت ، يمكنك تنقع المنتج في صلصة الصويا.
- نضع طبقات من اللحم في طبق الخبز. إننا نقوم بهذا التداخل قليلاً ، لأن حجم الجزء أثناء المعالجة الحرارية سينخفض قليلاً ، وينصح أن نحصل على قاعدة كثيفة من الطبق.
- نضع شرائح البطاطا على لحم الخنزير ، ثم نرتب قطع كبيرة من الفطر المفروم وشرائح رقيقة من الطماطم. لا تنسى أن الملح والفلفل كل شيء معتدلة.
- اخلطي شرائح الجبن مع المايونيز ورتب الطبقة العليا من الخليط الناتج. يمكن زيادة الكمية إذا رغبت في ذلك. اخبز الطعام لمدة 1.5 ساعة في فرن ساخن إلى 200 درجة مئوية.
يتم تقديم الطبق المقدم على طبق عريض أو مقسم على الفور إلى أجزاء. نحن تزيين الطبق مع الأعشاب المفرومة.
في صلصة القشدة الحامضة
وئام من الفطر والقشدة الحامضة - الكلاسيكية من المطبخ الروسي. وإذا أضفت البطاطس أيضًا إلى هذه المكونات ، فسنحصل على طعم معبّر لطيف.
المكونات الضرورية:
- الفطر الطازج (على سبيل المثال ، فطر العسل أو الفطر المفضل) - 500 غرام ؛
- الجبن (اختياري) - ما يصل إلى 70 جم ؛
- زيت هزيل
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- كريما حامضة سميكة (الفلاحين) - 300 مل ؛
- ملح ، فلفل.
إعداد خطوة بخطوة:
- نحن نحرر البصل من القشرة ، ونقطع بشكل جيد ، ونرى حتى تصبح شفافة. لا تضاف الفطر المفروم بشكل خشن ، ثم تقلى حتى تنضج.
- اسكبي الكريما الحامضة في الكتلة الناتجة ، باستخدام ملعقة ، قم بتوزيعها على جميع المنتجات ، اتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
- كان دور البطاطس مكعبات. نرسله إلى مكونات الفطر ، المنكهة بالملح والفلفل ، نخلط كل شيء جيدًا.
- الآن ننقل الطبق المزخرف إلى طبق الخبز ، ونضعه في الفرن لمدة 40 دقيقة (ر 200 درجة مئوية). قبل 10 دقائق من نهاية العملية ، قم برش الطعام بالجبن المبشور أو المفرقعات.
يقدم الطبق مع الخبز الطازج أو الكعك المورق. الغذاء الفلاح الصلبة حقا - ليست هناك حاجة حتى الملاعق!
تحت قشرة الجبن
النسخة الفرنسية من تصميم البطاطا مع الفطر والمايونيز هي طبق الغموض. مخبأة دسيسة الطهي تحت قشرة الجبن لذيذ.
المكونات المكونات:
- زيت هزيل
- بصل اللفت - 2 قطعة ؛
- الفطر الطازج - 400 غرام ؛
- مايونيز عالي الجودة - 300 جم ؛
- جبنة البارميزان - 350 غرام ؛
- الجوز جوزة الطيب.
- البطاطس - 10 قطع ؛
- ملح ، فلفل ، بقدونس.
للحصول على الطبق النهائي بسرعة ، فطر المحار أو فطر البط هو الأنسب. هذه الفطر لها طعم فاخر ولا تحتاج إلى غليان أولي.
طريقة الطبخ:
- ننظف ونشطف الفطر ونقطع الأماكن المظلمة. نحن نمزق قطع الشغل بلوحات ، نقع في الزيت الساخن. عندما تغلي آخر نقطة من العصير ، ستتم تغطية شرائح الفطر بقشرة بنية خفيفة لطيفة.
- نحن نحرر المحاصيل الجذرية من القشر والبصل - من القشور. نصنع الدرنات في دوائر لا يزيد سمكها عن 3 سم ، ونقطع الخضروات إلى نصف حلقات.
- نقوم بمعالجة شكل مقاوم للحرارة مع الزيت الهزيل ، ووضع نصف كمية البطاطا في طبقة ، نضع عليه البصل التكوين. الآن نضع قطع الفطر وبقية المحاصيل الجذرية.
- يبقى إنشاء سر "لذيذ" - لإخفاء مكونات الطبق تحت تركيبة الجبن. للقيام بذلك ، امزج فتات البارميزان بقطعة من البندق المبشور والبقدونس المفروم. يرش الخليط بالمزيج ، ويُخبز في الفرن لمدة ساعة واحدة عند 180 درجة مئوية.
يُقدّم الطبق إلى المائدة. من المستحيل إخفاء رائحة الشهية - اليد تصل إلى هذه القشرة الحساسة الرائعة!
طاجن بطاطس بالفطر
طعام مغذي للغاية يستمتع به البالغين والأطفال على حد سواء. ليس عليك مضغه ، لأن الطبق اللذيذ يذوب على الفور في فمك.
قائمة المنتجات:
- زبدة - 30 جم ؛
- درنات البطاطس - 1 كجم ؛
- بصل اللفت - 2 قطعة ؛
- كريمة طازجة - 500 مل ؛
- فطر - 600 غرام ؛
- مايونيز - 60 جم ؛
- فص ثوم - 2 قطعة ؛
- التوابل حسب الرغبة.
إعداد وجبات الطعام:
- لطخ الفطر الذي تم تنظيفه وغسله بمنشفة ورقية ، وقسمه إلى شرائح مسطحة ، ثم قلي الزبدة لمدة تصل إلى 10 دقائق. ثم ضع المقلاة جانبا.
- نطحن فصوص الثوم والبصل ونقلب كل شيء في قدر حتى يصبح شفافاً ، ثم نمزج المكونات مع الكريمة.
- نحن نطلق البطاطا من القشرة والشرائح الرفيعة. نضع نصف الكمية في طبق كبير للخبز. الدرنات الملح والفلفل شرائح ، صب الخليط دسم.
- بعد ذلك ، لدينا طبقة الفطر ، نغطيها مع بقية المحاصيل الجذرية. نضيف الصلصة المتبقية ، نعالج الصف العلوي من البطاطا مع شبكة من المايونيز ونرسل الطبق لمدة 50 دقيقة إلى الفرن (160 درجة مئوية).
خدمة طبق مقلاة ساخنة.
بالمناسبة ، إذا كنت تريد إرضاء عائلة بها فطر محشو ، فلا تنس أن تضع قطعة من الزبدة في كل قبعة. الآن سوف منتجاتك بالتأكيد لا تتجعد عند الخبز. في غضون ذلك ، اطبخ البطاطس مع الفطر في الفرن. نحن سعداء بالتجربة ونحصل على أذواق جديدة ونكهات لذيذة.
