الآن ، ليس فقط السفر إلى بلدان بعيدة ، ولكن في سوبر ماركت قريب ، يمكنك أن تجد ثمارًا غريبة تمامًا بجوار التفاح والبرتقال. كثير من الأحيان فقط يجدون صعوبة في اتخاذ قرار بشأن الشراء: ماذا لو كان الشراء غير ناجح ومذاق الطعام في الخارج محبط؟ لتجنب مثل هذه الشكوك ، تحتاج إلى محاولة التعرف على الثمرة غيابياً ومعرفة المزيد عنها. قد تكون كارامبولا أول قائمة مدهشة غريبة ، فالفاكهة ليست في الخارج فقط ، ولكنها أيضًا جميلة جدًا.
محتوى المواد:
Carambola - أي نوع من الفاكهة والوصف؟
التفاح المرصع بالنجوم ، الزنجبيل ، المدفع والزاوية الخامسة كلها أسماء شائعة للثمرة الغريبة للكارامبولا (averrhoa carambola).
ينتمي نبات الخضرة نفسه إلى عائلة حميدة وتعتبر جزر الملوك موطنها. تنمو الشجرة ببطء ويمكن أن يصل ارتفاعها إلى 3-5 أمتار. من المثير للاهتمام أن أوراقها الخضراء ، المغطاة بنقشة بيضاء من الأسفل ، حساسة للغاية وبالتالي تتجمع طوال الليل.
ولكن ذات أهمية كبيرة في تذوق الطعام هي ثمار carambola ، على غرار المناطيد المضلعة المستطيلة. لحمهم ليس فقط لذيذ جدا ، ولكن أيضا العصير. هذا يجعل كارامبولا مروي عطش ممتاز.
في الوقت الحالي ، تنمو الثمار في شكلها البري وبأشكالها المزروعة في تايلاند والهند وغانا والولايات المتحدة الأمريكية (فلوريدا) وماليزيا وإندونيسيا وإسرائيل وهاواي.
كيف يتم ذلك؟
ثمرة carambola صالحة للأكل تماما في شكله الخام. قبل التقديم ، يجب غسل الثمرة بعناية في ماء دافئ لغسل الأتربة التي تراكمت بين ضلوع الثمرة والمواد الكيميائية التي تساعد على الحفاظ على ثمر النجم بشكل أفضل أثناء النقل. بعد ذلك ، يبقى فقط تقطيعه إلى شرائح ، نجوم.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك قضاء المزيد من الوقت لإزالة العظام الرخوة بطبقة رقيقة تقشر القشرة الصفراء والأوردة الداكنة. ستكون النجوم الساطعة قادرة على تزيين أي حلوى بسيطة: الآيس كريم والمعجنات والكوكتيلات.
هناك العديد من الخيارات الأخرى لتناول carambola:
- يمكنك صنع الفواكه المسكرة منه ، وكذلك من قشور البطيخ.
- يمكن إضافة شرائح النجمة إلى المربى أو المربى. لن يمنح هذا الشغل نكهة إضافية فحسب ، بل سيجعل المنتج النهائي أكثر جاذبية.
- يمكنك جعل سلطة فواكه لذيذة مع carambola. على سبيل المثال ، خلط كميات متساوية من التفاح والكمثرى والموز والكيوي والكارامبول وبذور الرمان. يُسكب مزيج الفاكهة من الأعلى مع مشروب Beilis أو يُتبل باللبن الحلو.
- يمكن تحويل عصير هذه الفاكهة الغريبة إلى شربات لذيذة. في هاواي ، يتم خلط عصير الليمون والكارامبول والجيلاتين لهذا الغرض.
- يمكن استخدام الفاكهة غير الناضجة في يطبخ. يجب فقط تقطيع الشرائح بسمك حوالي سنتيمتر واحد وإضافتها إلى باقي المكونات (الخضار واللحوم).
ما نكهة لا carambola؟
لن تكون قصة نوع كارامبولا الفاكهة كاملة ، إن لم يكن الحديث عن مذاقه. على الرغم من أنه سيكون من الصعب وصفه بدقة ، لأنه ليس مثل أي شيء آخر ، والجميع ، بعد أن جربوه ، سيقوم أولاً برسم أوجه القياس الخاصة به.
بالنسبة للبعض ، فإن لب الكاربامولا المرن ، مثل النكتارين ، مذاقه مثل عنب الثعلب الأخضر والتفاح والخيار في نفس الوقت. آخر ذوقها هو مزيج من الخوخ والتفاح والعنب في الفاكهة. إلى الثالثة ، يبدو أن رائحة فاكهة النجمة هي نفس عنب الثعلب ، والذوق يشبه رائحة البرقوق.
تجدر الإشارة إلى ذلك اللحم العصير وحار قليلا لا تظلم ويتأكسد لفترة طويلة ، لذلك ، ستبقى النجوم الجميلة جميلة لفترة طويلة على كوب مع كوكتيل أو في سلطة فواكه.
تكوين والسعرات الحرارية والفوائد من الفاكهة
90 ٪ من الفاكهة carambola يتكون من الماء ، وهذا ما يفسر انخفاض نسبة السعرات الحرارية. القيمة الغذائية من 100 غرام من هذه الفاكهة الغريبة تتراوح بين 31-35 سعرة حرارية. نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات هي 1/0/7.
يشتمل تركيب الكاربامولا بكميات كبيرة على معادن مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد والصوديوم والبوتاسيوم. بعد تناول فاكهة غريبة ناضجة ، يمكنك الحصول على شحنة فيتامين من الثيامين (فيتامين B1) ، الريبوفلافين (فيتامين B2) ، حمض البانتوثنيك (فيتامين B5) ، بيتا كاروتين (فيتامين A) وحمض الأسكوربيك (فيتامين C).
يشرح هذا التركيب الغني الخصائص المفيدة التالية للمصنع:
- يمكن لثمار carambola تحسين الوظائف الوقائية للجسم وزيادة المناعة وخفض ضغط الدم وتخفيف الصداع والحمى والمغص المعوي.
- وتستخدم أيضا أوراق وجذور النبات في علاج الأكزيما وجديري الماء والقوباء الحلقية. تستخدم قصف مع جذور السكر للتسمم.
- تم استخدام هنود الكارامبول لتطبيع مستويات الصفراء وتخفيف مخلفات الإسهال والإسهال.
في المناطق التي يكون فيها الكارامبول شائعًا مثل تفاحنا (على سبيل المثال ، سري لانكا) ، يتم استخدامه بنشاط في الأسرة. بمساعدة العصير ، تتم إزالة البقع من الملابس ، ويتم تلميع صنابير النحاس والنحاس.
كيفية اختيار كارامبولا؟
لكي لا تصاب بخيبة أمل في فاكهة غريبة ، تحتاج إلى أن تكون قادرا على اختياره بشكل صحيح. من الصعب القيام بذلك ، دون أن يكون لديك فكرة كاملة عما يجب أن تكون عليه الثمرة الناضجة. غالبًا ما يكون الموقف معقدًا بسبب إرسال هذه البضائع الخارجية إلينا في شكل غير ناضج من أجل النقل الناجح والمحافظة على العرض التقديمي.
يمكن أن تكون نتيجة الأخطاء في اختيار الكارامبولا شراء فاكهة خضراء ومثيرة ، ولكنها حامضة للغاية ، إذا لم تكن الثمرة ناضجة ، أو لا طعم لها على الإطلاق مع الأوردة التي يصعب مضغها - في حالة التخزين طويل الأجل أو المفرط.
هناك عدد من العوامل التي تحتاج إلى الانتباه إليها عند اختيار أي فاكهة: يجب أن تكون الثمار دون أي ضرر ، قد يكون اللون غير متجانس ، ولكن بدون بقع داكنة.
نظرًا لوجود نوعين من الكارامبولا (الحلو والحامض والحلو) ، يختلفان في المظهر ، يحتاج عشاق الغريبة اللطيفة إلى الانتباه إلى ثمار صفراء أو خضراء صفراء مع ضلوع لحمية يوجد بها شريط بني. إذا كنت بحاجة إلى كارامبولا حلوة وحامضة ، فيجب أن تكون ضلوعها ضيقة بحواف واضحة.
في تحديد النضج ، لا يهم حجم الثمرة. اعتمادًا على نوع الكارامبولا ، قد يأخذ شكل الكيوي أو البرتقالي الكبير. ولكن بغض النظر عن الحجم ، تشبه الثمار الناضجة رائحة الياسمين الحساسة.
النقطة الأخرى التي تحتاج إلى الانتباه إليها عند اختيار هي مرونة الجنين. عند الضغط عليه ، لا ينبغي أن تظل الخدوش.
موانع
Carambola ، مع كل فائدتها ، ومع ذلك لديه بعض موانع لاستخدامه:
- يجب استبعاد ثمار النجمة من نظامك الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي (مثل قرحة الاثني عشر أو المعدة ، التهاب الأمعاء ، التهاب المعدة) خاصة أثناء فترات التفاقم. هذا يرجع إلى ارتفاع نسبة حمض الأكساليك في الثمار.
- تناول كميات كبيرة من الفواكه الحمضية كارامبولا يمكن أن تحدث فرقا كبيرا في استقلاب الملح ويسبب الفشل الكلوي.
- لا تنسى لحظة مثل عدم التسامح الفردي للمنتج. نظرًا لأن carambola هو ثمرة غريبة في خطوط العرض لدينا ، فمن الممكن حدوث ردود فعل تحسسية مرتبطة باستخدامه في الطعام.
