مسحوق الكاكاو عبارة عن كعكة جافة تبقى بعد تلقي زبدة الكاكاو ، تعتمد جودتها على تكنولوجيا المواد الأولية والإنتاجية. ما هي فوائد الكاكاو وما إذا كان هناك خطر من استخدامه ، يمكنك معرفة ذلك قبل أن تتعرف على وصفات حلويات الشوكولاته اللذيذة ، والتي يتم تقديمها في هذه المقالة.

مسحوق الكاكاو: الفوائد الصحية


كانت فوائد الكاكاو معروفة منذ وقت طويل ، وتاريخ استخدامها من قبل السكان الأصليين في أمريكا الجنوبية له عدة قرون. جاء المنتج إلى أوروبا مع الغزاة ، الذين سلموا ثروة من الأراضي المفتوحة على السفن إلى وطنهم.

من الصعب تخيل العالم الحديث بدون الكاكاو ؛ الشوكولاتة شهية معروفة في جميع البلدان. منذ فترة طويلة تمت دراسة الخصائص المفيدة للمنتج والتعرف عليها من قبل خبراء التغذية. يحتوي الكاكاو على العديد من الفيتامينات والمعادن الثمينة اللازمة لصحة الرجال والنساء. تزيد قلويدات تكوينها من الكفاءة وتحفز التفكير والذاكرة.

العواطف الإيجابية من استخدام الشوكولاته لها تفسير عقلاني. يحتوي الكاكاو على مضادات الاكتئاب الطبيعية التي تجلب الشعور بالبهجة والحيوية.

لا ينصح بتناول الشوكولاته ومشروب الكاكاو في الليل ، لأنه له تأثير مثير ويمكن أن يزعج النوم. من غير المرغوب فيه شرب الكاكاو لأولئك الذين يعانون من تليف الكبد وتصلب الشرايين والنقرس.

الماركات الشعبية من مسحوق الكاكاو

يتم تقديم مجموعة كبيرة من مسحوق الكاكاو على أرفف المتاجر. يتميز بالسعر والجودة ، إنه قابل للذوبان و choux.

قم بالاختيار الصحيح وسيساعد المعلومات على الحزمة ، المحددة من قبل الشركة المصنعة.

يجب أن يكون المنتج طازجًا وطبيعيًا. لكن في بعض الأحيان لا تزال محتويات العبوة التي تم شراؤها لا تلبي التوقعات ، لذلك يُنصح بقراءة مراجعات المنتج قبل الشراء.

الماركات الشعبية من مسحوق الكاكاو تشمل:

• Golden Label هو منتج طبيعي يحتوي على نسبة عالية من زبدة الكاكاو ، ويتم إنتاجه في مصنع ريد أكتوبر في موسكو ؛
• "روسي" و "روسيا روح كريمة" - مسحوق الكاكاو الطبيعي مع محتوى قليل الدسم ونكهة ورائحة الشوكولاته المميزة المصنوعة في سامراء ؛
• Royal Forest - منتج طبيعي ذو درجة عالية من الطحن ، وهو قابل للذوبان بدرجة كبيرة في سائل ساخن أثناء تحضير المشروب ، الذي تم تصنيعه في موسكو ؛
• ديفي ماركو - مشروب الكاكاو الفوري المنتج في ZAO Agroimport (روسيا) ، بالإضافة إلى الكاكاو ، ويشمل السكر والملح والفانيلين ؛
• Mix-Fix - مشروب فوري لذيذ ، يتضمن مسحوق الكاكاو والسكر والمستحلب والفيتامينات والفانيلين ، يتم إنتاجه بواسطة Kruger Grand CJSC.

تم إدراج بعض العلامات التجارية الشهيرة للكاكاو من قبل المستهلكين بسبب جودة رديئة ، وهذه تشمل:

• "السعر الأحمر" - المنتج مصنوع من ثمار الخروب ، ولا يحتوي على الكاكاو بكميات كبيرة ، أو مزيف ، في سان بطرسبرغ بواسطة فافوريت ؛
• "Golden Anchor" - مزيج من مسحوق الكاكاو والكاروب ، ذو جودة منخفضة ، يتم تصنيعه في منطقة موسكو في مصنع Bogorodskaya للحلويات ذ.م.م.
من الأفضل رفض تحضير المشروبات وكريمات الشوكولاتة والزجاج والمعجنات باستخدام مسحوق الكاكاو منخفض الجودة. لن تجلب سوى خيبة الأمل.

كيف لطهي الكاكاو من مسحوق الحليب

يُنصح بشرب الكاكاو مباشرة قبل الاستخدام ، بحيث يتم الحفاظ على رائحة المشروب الرائعة.

المنتجات:

• الحليب - 225 غرام ؛
• السكر - حسب ذوقك ؛
• الكاكاو - 12 غرام.

وصف العملية:

1. طحن مسحوق الكاكاو والسكر مع جزء من الحليب الساخن.
2. أضف إلى الحليب المتبقي ، يغلي على النار ، وتخلط وتطفئ.
يُسكب الكاكاو النهائي في أكواب ويُزيّن الكريما المخفوقة.

الجليد لتزيين الكعكة

استخدام الجليد في شكل حرارة لتزيين الحلويات المختلفة.
1. لتحضيرها ، يتم تقسيم نصف بار من الشوكولاتة الداكنة (50 جم) إلى قطع وتسخين بملعقتين كبيرتين من الماء الساخن على الموقد ، مع التحريك طوال الوقت.
2. ثم ، يضاف السكر المجفف والنفط إلى الكتلة ، ويتم طحنهما جيدًا.

يمكنك صنع الجليد من مسحوق الكاكاو عن طريق إضافته إلى الوصفة بدلاً من الشوكولاتة.

كريم الشوكولاته


يمكن إضافة الشوكولاته الطبيعية إلى كريم الشوكولاتة هذا لجعل الكعكة أكثر تشبعًا.

المنتجات:

• سكر - 180 جم ؛
• الدقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الحليب - 750 مل ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت - 300 غرام.

وصف العملية:

1. فاز كتلة البيض ، إضافة المكونات الجافة وتخلط.
2. إضافة القليل من الحليب البارد إلى الكتلة حتى اتساق اختبار فطيرة.
3. يتم غلي الحليب المتبقي على طبق من السكر مع التحريك ، صب كتلة الشوكولاتة.
4. طهي إلى الاتساق سميكة وباردة.
5. يضاف الكريمة المطبوخة إلى الزبدة المخفوقة بخلاطة وتخلط.
بعد التبريد ، يتم استخدام الكريم للكعك البيني وملء كعك الكسترد.

الفطائر الفاخرة مع مسحوق الكاكاو

في هذه الفطائر ، يمكنك لف أي حشوة حلوة ، على سبيل المثال ، الجبن المنزلية.

المنتجات:

• الحليب - 900 مل ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الدقيق - 390 جم ؛
• مسحوق الخبز - 1/3 ملعقة شاي.
• البيض - 4 قطع ؛
• الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.

وصف العملية:

1. يعجن عجينة الفطيرة المعتادة مع إضافة الكمية المحددة من الكاكاو.
2. امنحه "راحة" لمدة ربع ساعة وأخبز الفطائر.
3. يتم الجمع بين الجبن المنزلية مع الزبيب المغسول والجوز (اختياري).
4. لف التكوين الناتج في الفطائر ، مثل الحشوة.
يتم تقديم الحلوى ، مزينة قطرات من القشدة الحامضة.

وصفة كعكة بسيطة


هذه الكعكة الخالية من الدهن لا تحتوي على بيض ، لكنها تتحول إلى لذيذ جدًا بفضل الكاكاو.

المنتجات:

• سكر - 300 غرام ؛
• الزيت النباتي - 135 مل ؛
• الصودا - 1 ملعقة شاي.
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر الفانيليا 1.5 ملعقة صغيرة.
• الدقيق - 300 غرام ؛
• الكاكاو - 50 غرام ؛
• ماء - 300 مل.

وصف العملية:

1. حرك كل المكونات الجافة للوصفة.
2. الجمع بين الماء المغلي البارد والخل والزيت النباتي.
3. يعجن العجينة عن طريق الجمع بين الأطعمة الجافة والسائلة. يجب أن تتحول السائل.
4. صب الكتلة الناتجة في قالب ويخبز في الفرن.
يمكن تزيين الكيك الجاهز بالسكر المثلج أو السكر.

فطائر الشوكولاته للفطور

الكعك هو نسخة أمريكية من كعكة مسحوق الخبز.

المنتجات:

• الدقيق - 180 غرام ؛
• زيت - 90 جم ؛
• سكر - 150 جم ؛
• الكاكاو - 45 غرام ؛
• الشوكولاته - 120 غرام ؛
• الحليب - 100 مل ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة شاي.

وصف العملية:

1. تذوب الزبدة والسكر.
2. المكونات الجافة هي مختلطة ومنخل.
3. فوز البيض ، مع الجمع بين زبدة السكر والمزيج الجاف. تواصل خفقت.
4. أضف الحليب والشوكولاته المطحونة إلى العجينة.
5. اخبز الحلوى في قوالب الكعك عند درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة حوالي 15 إلى 20 دقيقة.
يمكن استكمال الوصفة الأساسية بإضافة الجبنة المنزلية والزبيب والمشمش المجفف والمكسرات وغيرها إلى العجينة.

كيفية صنع الشوكولاته الحقيقية من مسحوق الكاكاو

الشوكولاتة اللذيذة المصنوعة من مسحوق الكاكاو في المنزل مفيدة أيضًا لأنها لا تحتوي على مواد حافظة.
1. لتحضيرها ، تخلط في وعاء حوالي نصف علبة من الزيت (75 غرام) ، 8 ملاعق كبيرة. ل. الكاكاو و 4 ملاعق كبيرة. ل. السكر.
2. صب تدريجيا 150 مل من الحليب ، وتحريك الكتلة.
3. يسكب التكوين الناتج في قوالب مدهون والمبردة.

لجعل الشوكولاتة محلية الصنع أكثر ذوقًا ، يمكن إضافة البندق المفروم إليهم.

مسحوق الكاكاو هو منتج صحي ولذيذ. من الأفضل عدم التوفير عند شرائها ، حتى لا تحصل على بديل للجزرة بدلاً من الشوكولاتة عالية الجودة.

البرامج ذات الصلة:المزيد من المؤلف: