يمكنك طهي طبق لذيذ من سكان البحر أو النهر في مجموعة متنوعة من الاختلافات: الغليان ، القلي ، الحساء ، الشهية المحشوة. نتعلم اليوم كيف نخبز السمك بالفرن في الفرن من أجل الاستمتاع بالأطعمة الشهية والصحية التي يتم الحصول عليها في المنزل.
محتوى المواد:
السمك خبز في احباط
حصل "مساعد الطهي" اللامع منذ فترة طويلة على التقدير بين عشاق التغذية الصحية. لا تحافظ الأسماك المخبوزة بالرقائق على أقصى قدر من المكونات المفيدة فحسب ، بل توفر أيضًا وقتًا لتنظيف الفرن ، وتقلل من انتشار الروائح غير المرغوب فيها في الغرفة.
المكونات المكونات:
- صلصة الصويا - 160 مل ؛
- جذر الزنجبيل - 5 سم ؛
- فيليه سمك السلمون المرقط (مطلوب مع الجلد) - ما يصل إلى 1 كجم ؛
- فصوص من الثوم - 3 قطع ؛
- العسل السائل - 160 مل.
طريقة الطبخ:
- نقوم بتنظيف جذر الزنجبيل والثوم والقرنفل وفركه جيدًا مع العسل والصلصة الصينية. خلط كل شيء جيدا.
- فيليه السمك يمكن تركها كاملة أو مقسمة جزئيا - كما تريد! حتى لا تنهار القطع أثناء عملية الطهي ، فإننا بالتأكيد سنحفظ الجلد على الأسماك.
- نقوم بتخفيض سمك السلمون المرقط في الخليط ، ونقوم بمعالجته جيدًا بتركيبة حارة ، ثم نرسله إلى الثلاجة لمدة ساعة. اقلب المنتج مرتين على التخليل الموحد.
- نحن نغطي ورقة الخبز برقائق ، ونضع السمك عليها ، ونخبزها لمدة 10 دقائق إذا كانت مقطعة إلى قطع ، ولمدة ربع ساعة نطهو الذبيحة بأكملها عند 200 درجة مئوية.
نحن نقدم الطبق على طبق مجزأ ونقدم مع الطماطم والخيار والأعشاب.
السمك الأحمر في الفرن خطوة خطوة وصفة
تعتبر المعالجة الحرارية للأنواع "النبيلة" من السكان الذين يعيشون تحت الماء مهنة مسؤولة ، لأن السمك الأحمر المرقق في الفرن يجب أن يتحول إلى لذيذ بالتأكيد.سعر القضية ملزمة!
قائمة المنتجات:
- سمك السلمون الوردي - 1 قطعة ؛
- إكليل الجبل والتوابل والملح والفلفل.
- جوزة الطيب ، الهيل - 9 غرام لكل منهما ؛
- اليوسفي - 3 قطع.
إذا استخدمنا منتجًا مجمدًا ، فإننا نستخرجه من الثلاجة مسبقًا ، ونتوقع ذوبانًا طبيعيًا.
ترتيب الإعداد:
- نقوم بتنظيف الأسماك من المقاييس ، وإزالة الرأس ، أحشاء ، الزعانف. اغسل التراوت جيدًا ، مقطّعة إلى طبقات يصل سمكها إلى 3 سم.
- نخلط جميع التوابل في الوعاء. تؤكد المجموعة المقدمة من الهيل والكزبرة تمامًا على الذوق الدقيق والفوائد الغذائية الرئيسية للسلمون الوردي.
- نضع الذبيحة في طبق واسع ، ونقوم بمعالجتها من جميع الجهات بالفلفل والملح ، وكذلك مع التركيب العطري الناتج. اترك هذا النموذج لمدة نصف ساعة.
- نقوم بتنظيف اليوسفي ، ونضغط العصير من نصف الشرائح ، ونسكب قطع السلمون الوردي عليها. نقف 10 دقائق أخرى في تكوين عبق.
- نغطي النموذج بورق ، نضعه على الجانب اللامع من وجبة السمك ، نلف الورقة في عبوة ضيقة ، نضع الأطباق لمدة 20 دقيقة في الفرن ، يتم تسخينه بالفعل إلى 210 درجة مئوية.
- نخرج السمكة من حرارة الفرن ونغطيها مع بقية شرائح اليوسفي ونطهو لمدة 10 دقائق أخرى ونسكب سمك السلمون الوردي على سمك السلمون الصادر منه ثمرة الفاكهة.
خدمة هذا الطهي عجب الساخنة. نختار الطبق الجانبي وفقًا لتفضيلاتنا (أخشى فقط ألا يصل إليه ، فقد تبين أن الطبق الرئيسي كان جيدًا ولذيذ).
كيف تخبز مع الخضار
تقريبا أي الأسماك "إيجابية" تقبل مجموعة متنوعة من الخضروات في شركتهم. المزيج الصحيح من المنتجات هو مفتاح الحصول على طعام لذيذ وضمان العمل الجيد للجهاز الهضمي.
قائمة المكونات:
- زيت زيتون
- كوسة - 1 قطعة ؛
- فلفل حلو
- فيليه سمك القد - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم كرزية - 5 قطع ؛
- الليمون.
- فصوص من الثوم - 3 قطع ؛
- بصل اللفت - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح ، فلفل (توابل طازجة مطحون) ، أعشاب بروفنسال.
عملية الطبخ:
- اغسل فيليه جيدًا ، جفف باستخدام مناشف يمكن التخلص منها ، وقسمها إلى أجزاء ، واتركيها بالفلفل والملح ، وأعشاب بروفنسال.
- نحن نحرر البصل من القشرة ونزع الحلقات. كوسة مقطعة إلى مكعبات. إذا كنا محظوظين والجنين صغير ، نتركه مع قشر. خلاف ذلك ، نحن تنظيفه.
- نحن استخراج البذور من الفلفل ، وتقطيعها إلى شرائح. نصنع نصفين من الطماطم.
- ننشر طبقة من البصل على سطح غير لامع مدهون بزيت الزيتون ، قطعة من الرقائق مفصولة عن اللفة.
- ضع الملح و الفلفل في "الوسادة" العطرة ، ضع أجزاء من سمك القد عليها.
- بعد ذلك ، ضعي شرائح شرائح الخضار على شرائح شرائح الليمون والثوم المفروم. نحن نكمل تركيبة الري بالتوابل. لف الورقة ، وحدد نهاياتها ، وترك فجوة صغيرة للخروج من البخار. لا نريد تمزيق الرقاقة أثناء المعالجة الحرارية للمنتجات.
خدمة الطعام الساخن ، الإعجاب بجمالها غير عادية. احتفظت جميع الخضروات بالألوان الزاهية والشكل كما لو كانت قد انتزعت من الحديقة فقط.
رمح كامل
تعتبر الأسماك المخبوزة الكاملة ذات أهمية خاصة عند تجميع قائمة الجدول الاحتفالي. بايك المطبوخة بهذه الطريقة هو حقا طبق ملكي!
مجموعة المنتج:
- زيت هزيل
- اللفت والبصل والجزر والطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- فص ثوم.
- جثة السمك.
- مايونيز عالي الجودة - 220 جم ؛
- الزيتون (ويفضل أن يكون بدون بذور) - 120 غرام ؛
- الليمون.
- ملح البحر ، والأعشاب.
تكنولوجيا الطبخ:
- نقوم بتنظيف البايك ، وقطع الزعانف ، وإزالة الدواخل والخياشيم ، ثم شطف الذبيحة بعناية تحت الصنبور.
- تحضير الزهر للخضروات في مكعبات ، تمر بالزيت حتى تصبح شفافة. قطع الزيتون في دوائر.
- نقوم بمعالجة السمك من جميع الجهات مع المايونيز. من الأفضل إذا كانت صلصة محلية الصنع.
- نضع الحافة على الرقاقة ، ونضع في البطن ليمون (صغير) مقطّع إلى شرائح وخواتم زيتون. نضع شرائح الخضروات الجاهزة في الأعلى. يرش الطهي لدينا "لا تزال الحياة" مع الملح والفلفل ، ويرش مع عصير الليمون.
- نصلح نهايات ورق الألمنيوم ، وننتشر على ورقة الخبز ، نخبز لمدة 45 دقيقة عند 220 درجة مئوية.
نحن نقدم طبق فاخر على طبق تقديم جميل.
طبق دسم مع البطاطا في الفرن
السمك منتج عالمي يسير بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الخضروات. يعتبر الطبق الذي يحتوي على البطاطس مثالًا رائعًا.
المكونات المستخدمة:
- زبدة (عباد الشمس والقشدة) ؛
- الجبن (أي درجة) - 120 غرام ؛
- فيليه السمك (اختر حسب التفضيل) - 600 غرام ؛
- البطاطا - 5 قطع ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الطماطم - 2 قطعة.
منهجية العمل:
- قطع فيليه المعدة إلى قطع صغيرة.
- قم بغلي الدرنات في "زيها" ، وقشر البطاطا المبردة ، وفصلها في دوائر ، وقم بمعالجة الدهون الدهنية.
- نحن نحرر البصل من القشرة ، نقطعها في مكعبات صغيرة ، ونقلي الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- غطي النموذج برقائق ، وادهنها بالدهون النباتية ، ضع أجزاء من السمك. يُضاف البصل الذهبي ثم البطاطا وشرائح الطماطم. قم بتتبيل كل شيء بالملح والفلفل والتوابل والتوابل المفضلة ، ولف نهايات الورقة.
- اخبز الطعام لمدة 60 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
- افتح الرقاقة قبل 10 دقائق من نهاية العملية. يرش الطبق مع رقائق الجبن ، ويطهى حتى يذوب ويحمر قليلاً.
يعد الطبق الناتج عن ذلك مع البطاطا في الفرن خيارًا ممتازًا لتناول العشاء العائلي.
في صلصة القشدة الحامضة
لن يكون إعداد طبق لذيذ ومغذٍ في منتج حليب مُخمر معطرًا أمرًا صعبًا حتى بالنسبة للحرفية التي تفتقر إلى الخبرة. ما عليك سوى معرفة مقدار خبز السمك حتى تحتفظ بأفضل صفاته.
المنتجات المطلوبة:
- شرائح لحم السلمون - 6 قطع ؛
- بصل اللفت - 3 قطع ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- القشدة الحامضة محلية الصنع - 250 غرام ؛
- البطاطا - 5 قطع ؛
- الليمون.
- الجبن (ويفضل الصلب) - 230 غرام ؛
- الخضر والتوابل.
وصف العملية:
- ننظف البصل ونقطعها إلى مكعبات. نضع شرائح اللحم المعدة مسبقاً في الوعاء ونملأها بشرائح الخضار ونسكب مكونات الطبق مع عصير الليمون. نقف السلمون لمدة نصف ساعة في الثلاجة. مثل هذا التخليل سيجعل السمك أكثر كثافة ولذيذ.
- نمزج في رقائق الجبن السلطانية والبيض الخام والخضار المفروم (الشبت والبقدونس) والقشدة الحامضة. تخلط جيدا التكوين.
- من أجزاء من رقائق معدنية نرتب "أطباق" في شكل قوارب أو سلال غريبة. نضع شريحة واحدة في الحاويات المستلمة ، على رأسنا نضع شرائح رقيقة من البطاطا.
- تُسكب الأجزاء مع صلصة الكريما الحامضة ، ثم تُرسل لمدة 30 دقيقة في الفرن.
يالها من طبق مذهل - سترى بنفسك!
إسقمري بالفرن
مجموعة متنوعة من أطباق السمك جذابة للغاية لدرجة أننا إذا قررنا طهي الماكريل في الفرن ، نحن متأكدون مقدمًا أننا سنحصل على أفضل نتيجة.
المكونات المكونات:
- زبدة طبيعية
- الخردل - 50 غرام ؛
- الليمون.
- أوراق الغار - 3 أجهزة الكمبيوتر ؛
- الماكريل - 3 قطع ؛
- البهارات والتوابل.
إعداد وجبات الطعام:
- نقوم بتنظيف الأسماك من الدواخل ، شطف جيدا. لا نصنع قطعًا عميقة جدًا على طول الذبيحة بأكملها ، مع الحفاظ على سلامة الماكريل.
- تحصل على حوالي ثلاث شقوق نضع فيها أجزاء صغيرة من ألواح الغار المكسورة ، وكذلك قطعة من الزبدة. توضع نفس المكونات في بطن السمك.
- قم بتغطية الذبيحة من جميع الجوانب بطبقة رقيقة من الخردل ، ولف كل حصة في ورقة منفصلة من الرقائق ، واخبزها لمدة 40 دقيقة في الفرن (180 درجة مئوية).
- نخرج الطبق من الفرن ونملأ الأماكن المنقوشة بنصفين الليمون ونقدم الطبق الذواقة إلى الطاولة.
على أي جانب من رقائق هو خبز
يعتبر الورق المعدني الرفيع اختراعًا مفيدًا ، وليس أقل من الأطباق الموجودة منذ أوقات الكهف. مزايا الرقائق واضحة: إنها توفر اتساق المنتج ، لا تحتاج إلى أن تغسل ، لا تتأكسد ، مضغوطة وغير عملية الوزن. لقد لفوا السمك في ورقة ، وأرسلوه إلى الفرن ، وكما لو أنهم دخلوا في حكاية خرافية - صحن مذهل سيطبخ نفسه ، ويحافظ على جميع العصائر ، والروائح ، والأذواق الرائعة لمنتج البحر أو النهر.
ومع ذلك ، هناك سؤال غالبًا ما ينشأ بين ربات البيوت - كيفية استخدام "مفرش المائدة المُجمَّع ذاتيًا" بشكل صحيح بحيث يتحول الطعام إلى أكثر العصير وصحة وشهية.
حدد أي جانب من الرقاقة لخبز السمك:
- كان من سمات عملية إنتاج ورق الألمنيوم وجهان - مرآة وغير لامع ، مع خشونة ملحوظة قليلاً. تسببت مثل هذه الاختلافات الشكوك حول كيفية خبز السمك بشكل صحيح.
- إذا كانت هناك حاجة لتقليل وقت الطهي ، فنحن ننشر المنتج على طبقة لامعة ، حيث أن جميع قوانين الفيزياء تنعكس بقوة أكبر على سطح المرآة.
- الجانب الممل ، الموجود في الخارج ، سوف يمتص معظم الحرارة القادمة من عناصر التسخين في الفرن ، وبالتالي سوف يطبخ الطبق بشكل أسرع.
- إذا كنت ترغب في منع ارتفاع درجة حرارة المنتج ، فتابع في الترتيب العكسي - لف الجثة بحيث يصبح السطح غير اللامع في الداخل ويكون اللمعان في الخارج.
يجادل خبراء الطهي بأنه ، من حيث المبدأ ، لا يوجد أي فرق كبير في أي جانب من الورق لوضع المنتجات. سيكون من الطهي شيء ، وكيفية خبز السمك في رقائق في الفرن ، بعد أن تلقيت أكثر الأطباق العطرية اللذيذة التي لا مثيل لها - إنها قصة مختلفة تمامًا!
