كيف لطهي عصيدة السميد في الحليب - 7 وصفات

قليلون منا في الطفولة لم يتناولوا عصيدة الحليب على الفطور ، أعدتها بعناية أمنا أو جدتنا. اعتبر أحدهم هذا عقابًا حقيقيًا واختار بعناية الكتل البغيضة من الطبق ، والكثيرون الذين نضجوا ، بدأوا في التساؤل "كيف لطهي عصيدة السميد في اللبن" وما شابه ذلك.

عصيدة السميد مفيدة جدا. إنه كنز كامل من الفيتامينات والمعادن المفيدة لجسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تطعم حتى أصغر الأطفال ، إذا تم طهيها بشكل صحيح. لهذا الغرض ، يجب أن يكون للسميد سائل ، وثبات مائي تقريبًا.

أساسيات صنع عصيدة السميد في الحليب

في الواقع ، هذه العملية ليست مشكلة كبيرة. ما عليك سوى معرفة بعض الحيل التي ستكون مفيدة أثناء تحضير السميد في الحليب أو الحليب المكثف أو الماء.

النسب الصحيحة

من أجل أن تتمتع العصيدة بطعم لطيف ، وليس رفيعًا جدًا أو سميكًا ، من الضروري مراعاة الترتيب بالتناسب. للحصول على "معنى ذهبي" فيما يتعلق بالاتساق ، تحتاج إلى صب 6 ملاعق كبيرة من الحبوب لكل لتر من الحليب - لا أكثر ولا أقل. نتيجة لهذا ، في منتصف عملية الطهي ، يتم الحصول على سميد متوسط ​​الكثافة.

 

تعتمد الكمية الدقيقة للمكونات على التركيبة. لذلك ، لا ينبغي لأحد أن يحيد عن ذلك للحصول على النتيجة المرجوة ، وليس قاعدة سميكة أو سائلة للغاية.

في عملية طهي الحبوب ، تحتاج إلى تحريك الخليط طوال الوقت حتى لا يحترق أو "يهرب". خلاف ذلك ، سيتم إفساد الطبق بشكل لا رجعة فيه ، ومعه الأطباق التي أعد فيها.

كم من الوقت لطهي الطعام؟

لا تعذب بأفكار حول مقدار طهي السميد. متوسط ​​وقت الطهي للحبوب من هذه الحبوب هو من 5 إلى 10 دقائق.طبقًا للوصفة الكلاسيكية ، تُسكب الحبوب في الحليب المغلي وتُطهى لمدة 6-7 دقائق ، مع التحريك باستمرار. بعد أن يصبح جاهزًا ، يجب إزالته من الموقد وتركه للبث لمدة 10 دقائق أخرى.

 

لماذا من المهم للغاية أن تتداخل باستمرار مع الطبق؟ إذا كنت تملأها بسرعة كبيرة ولا تخلطها مع الحليب أو الماء ، فمن المؤكد أن سميد سميك سيشاهده قليل من الناس سيتشكل. في الطبق النهائي ، لن يكون بمقدورهم مدّهم بعد الآن ، لذا من الأفضل الاهتمام بذلك مسبقًا ، دون أن يصرف انتباههم أثناء العملية.

بالنسبة لوقت الطهي في طباخ بطيء أو ميكروويف ، سيتم تحديده تلقائيًا بواسطة جهاز الطهي. قد تحتاج إلى بعض تعديلات تحديد الوضع.

وصفة الماء

بالنسبة لمنتسبي التغذية الغذائية ، تعتبر عصيدة السميد على الماء مثالية ، على الرغم من أنها ذات مذاق طازج. يمكنك تخفيفه عن طريق إضافة التوت أو المربى أو المربى إلى الطبق النهائي.

وصفة لذيذة:كيف لطهي السميد في الحليب

ما هو مطلوب:

• سميد - 1 كوب.
• الماء - 3 أكواب.
• زبدة - 30 غراما.
• قليل من الملح.

أولاً ، لا يُقلى السميد لمدة طويلة في مقلاة ، مما يمنحه طعمًا غير عادي ولون وردية. يتم سكب الحبوب في حاوية ، مملحة. يتم تحضير عصيدة السميد على نار عالية ، مع التحريك المستمر بملعقة. تستمر العملية حتى تغميق المحتويات. ثم يتم تقليل النار وسكب الماء.

سيكون الطبق جاهزًا عندما تبدأ الحبوب في الانتفاخ ، وتمتص الرطوبة ، وبعد ذلك يمكنك إضافة قطعة من الزبدة أو السمن.

سميد الحليب في طنجرة بطيئة

أصحاب الأجهزة المنزلية المفيدة مثل وعاء الفخار كانوا محظوظين للغاية. بعد كل شيء ، على الأرجح ، لا يوجد شيء أسهل من طهي السميد باستخدام هذا الجهاز. بالإضافة إلى ذلك ، في هذه الحالة ، ليس من الضروري أن تراقب باستمرار أن الطبق لا "يهرب" أو يحترق.

ما هو مطلوب:

• سميد - نصف كوب.
• ماء - 2 كوب.
• الحليب - 2 كوب.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
• زبدة - 3 ملعقة شاي.

نظرًا لأن السميد يمتص السائل بالكامل ، يجب أن تتناوله بنسبة 1: 8. يتم سكب الحبوب والسكر في multicooker ، ويمزج جيدا إلى كتلة متجانسة ، بحيث لا تتشكل كتل سميكة وثابتة.

ثم يسكب الحليب في الوعاء ويوضع الزبدة. بالنسبة لأصغر الأطفال ، من الأفضل تخفيف الحليب بنسب متساوية مع الماء. ينضج الطبق لمدة 20 دقيقة في وضع "Multipovar". إذا لم يكن هناك مثل هذه الوظيفة ، يمكنك تحديد الخيار "عصيدة الحليب".

على مسحوق الحليب

إذا كنت بحاجة إلى الطهي بسرعة ، ولكن لا يوجد حليب طازج ، يمكنك استخدام منتج جاف. بطبيعة الحال ، فإن فائدة مثل هذا الطبق أمر مشكوك فيه ، ولكن لتذوقه ليس بأي حال أدنى من عصيدة السميد العادية.

ما هو مطلوب:

• ماء - 1 لتر.
• مسحوق الحليب - 10 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• سميد - نصف كوب.
• زبدة - 20 غراما.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.

بادئ ذي بدء ، من الضروري تحضير الحليب. يتم تسخين الماء في مقلاة إلى 40 درجة ، ثم يسكب خليط جاف هناك. إضافة السائل حتى يتم الحصول على عصيدة.

يتم إخماد الحليب الناتج ، ثم يوضع عليه السكر والملح ويقلب باستمرار ، ويصب سميد السميد. يتم تقليل النار إلى أصغرها ، وبعد ذلك يستمر الطهي حوالي 7-10 دقائق. في الطبق النهائي ، وضعت على لوحات ، يضاف الزبدة.

عصيدة سائلة للأطفال

عصيدة السميد مفيدة للأطفال الصغار ، بل يمكنها إطعام الأطفال. من المهم معرفة كيفية طبخه بشكل صحيح حتى لا يضر معدة الأطفال الحساسة الحساسة والمسالك الهضمية ككل.

ما هو مطلوب:

• الحليب - نصف كوب.
• الماء - نصف كوب.
• سميد - 2 ملعقة صغيرة.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.

يتم سكب تيار صغير من المجموعة في الماء المغلي في مقلاة بحيث لا تتشكل كتل. يمكنك بناء قمع ورق صغير لتوزيع الحبوب بشكل أكبر.لا تنسى أن تثير ذلك باستمرار! يستمر الطهي لمدة تصل إلى 10 دقائق ، وبعد ذلك يضاف الحليب والسكر ويوضع الخليط في الغليان. يمكنك إضافة التوت أو الفواكه إلى الطبق النهائي ، إذا رغبت في ذلك ، فرمها جيدًا إذا لزم الأمر.

سميد عصيدة سميكة

من السهل جدًا صنع العصيدة المثالية من السميد ذي الكثافة المتوسطة. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان النسب وبعض التفاصيل الدقيقة ووقت الطهي.

لهذا سوف تحتاج:

• سميد - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق مع شريحة.
• الحليب - 400 مل (قدر الإمكان).
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• زبدة - 20 جم
• قليل من الملح (اختياري).

مرة أخرى ، من أجل الحصول على عصيدة سميكة تمامًا ، من الضروري مراعاة جميع النسب الموضحة في هذه الوصفة. يُسكب اللبن في المقلاة ويوضع على الموقد ويُغلى.

مهم: يجب مراقبة العملية ، وإلا فقد "يهرب الحليب".

عندما يبدأ الغليان ، الحبوب تغفو. في هذه المرحلة ، تحتاج إلى تحريك الخليط باستمرار لتجنب تشكيل الكتل. يجب طهي العصيدة لمدة 7-10 دقائق ، يضاف السكر والملح. في هذه الحالة ، لا تنسى تحريك الطبق باستمرار. أضف الزبدة في النهاية لإعطاء ذوق لطيف.

في الميكروويف

لم يتوقف التقدم في مجال أدوات المطبخ الصغيرة لفترة طويلة ، وقد وصل إلى درجة أنه أصبح من الممكن الآن طهي العصيدة دون استخدام موقد ، في الميكروويف مباشرة. لا تنس أن هذه الوصفة ستكون مختلفة بشكل كبير عن الطريقة التقليدية للتحضير.

ما هو مطلوب:

• ماء - 30 مل.
• حليب -300 مل.
• سميد - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
• سكر - 3 ملاعق صغيرة.
• زبدة - 20 غراما.
• ملح - 1 قرصة.
• فانيلين - 1 قرصة.
• النكهات الحلوة (المربى ، التوت ، العسل أو الفواكه) - اختياري.

بادئ ذي بدء ، توضع قطعة من الزبدة في طبق أو وعاء عميق مُعد مسبقًا. هذه هي ميزة وصفة لصنع السميد في الميكروويف. يضاف السكر والملح والفانيلين إليها دون التحريك. تُسكب الحبوب ويُسكب اللبن في الغليان. فقط بعد ذلك يتم خلط الخليط حتى اتساق متجانس.

يتم إعداد طبقين خاصين للميكروويف ويتم سكبهما على نحو متساوٍ. يحتاج المرء إلى أن توضع على تل. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الزجاج. يوضع الخليط في طبقين في الميكروويف لمدة 5 دقائق. بعد سماع صوت صفير ، تتم إزالة الأطباق التي تحتوي على السميد ، ويتم خلط العصيدة وتوضع مرة أخرى لمدة 5 دقائق. في الطبق النهائي ، يمكنك وضع إضافات حلوة وفقًا لتفضيلات الذوق.

على الحليب المكثف

لجعل عصيدة السميد باستخدام الحليب المكثف بدلا من الحليب العادي؟ من السهل! سيكون الناتج طبق رائع من حيث الذوق ومؤشرات مفيدة ، وليس أقل شأنا من طعم السميد التقليدي.

للطبخ ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• حليب مكثف مخلوط بالماء بنسب متساوية - 200 مل.
• سميد - 7 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• زبدة - 3 ملعقة شاي.
• قليل من الملح.
• أي التوت لتزيين الطبق النهائي.

تستخدم هذه المكونات لإعداد وجبة واحدة. لطهي 2 أو أكثر ، نقوم بضرب النسب الموضحة بالعدد المقدر للصفائح مع العصيدة.

يوضع المقلاة على الموقد. يتم سكب الماء هناك ، يضاف الحليب المكثف ويخلط كل شيء حتى اتساق متجانس. يتحول الحريق ويغلي السائل. عند هذه النقطة ، يضاف الحبوب ببطء ، ويمزج باستمرار. بمجرد غمر الكتلة في اللبن ، يتم تقليل النار إلى أصغر درجة ويستمر الطهي في 5 دقائق. لا تنسى إثارة!

يجب غسل التوت الذي تم اختياره مسبقًا جيدًا وناعماً إذا لزم الأمر. صب كل شيء في الخليط. والنتيجة هي طبق لذيذ ولذيذ لا يتطلب صعوبات في التحضير ، والتي يمكن تقديمها لتناول الإفطار.