هناك العديد من الطرق لطهي عصيدة الأرز في الماء والحليب مع إضافة منتجات مختلفة. الأرز ، بالإضافة إلى كونه حبوبًا مفيدة جدًا غنية بالبروتينات والفيتامينات والعناصر النزرة ، يتميز بقدرته على الاندماج مع المكونات المختلفة. يتيح لك ذلك طهي أطباق الحبوب البيضاء الأولى ، الدورات الثانية ، الأطباق الجانبية والحلويات الممتازة. سيساعد الأرز على تحسين أداء الأجهزة الهضمية ، ويطهر الجسم من السموم ، ويساعد في التغلب على متلازمة البغيضة. أطباق الأرز مناسبة لتناول الإفطار للبالغين والأطفال ، مما يوفر الطاقة طوال اليوم.
محتوى المواد:
عصيدة الأرز الكلاسيكية في الحليب
عصيدة الأرز مع الحليب هو طبق لذيذ وصحي للغاية. يتم تحضيره في كثير من الأحيان من الأرز المستدير ، والذي يتميز بلزوجة ولزوجة ممتازة. قبل الطهي ، اشطف الحبوب جيدًا تحت الماء الجاري.
على الرغم من حقيقة أن العصيدة ستكون في النهاية حليبًا ، غلي الأرز في الماء في البداية. إذا قمت بطهي الحبوب على الفور في اللبن ، فسوف تطهى لفترة أطول بعد أن فقدت معظم العناصر الغذائية أثناء الطهي.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يتبخر الحليب ، مما يؤدي إلى حرق الأرز وتدهور الطعام في النهاية.
عصيدة الحليب تستعد بسرعة كافية - حوالي 35 دقيقة. إذا قمت بتنفيذ جميع الخطوات بشكل صحيح ، فسوف يتحول إلى ضوء وعبق وصحية ومغذية.
صحن مصنوع من المكونات التالية:
- الأرز - 200 غرام ؛
- الحليب - 700 مل ؛
- الزبدة.
- الملح والسكر.
يجب أن تصب الحبيبات المغسولة بالماء بنسبة 1: 2 ، وتوضع على النار وتطهو الحبوب حتى تنضج. يميل الأرز المطبوخ في مصفاة لزجاج الماء بالكامل. إذا رغبت في ذلك ، يمكن غسلها ، ولكن ليس من الضروري.
بشكل منفصل ، في وعاء عميق ، غلي الحليب ، وأضيفي الملح (قليلًا) والسكر حسب الرغبة ، ثم اسكبي الحبوب المسلوقة مسبقًا.بعد ذلك ، تحتاج إلى طهي العصيدة على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار ، لمدة 10-15 دقيقة.
حتى لا يغلي الحليب أثناء الطهي ولا يلطخ الموقد ، دهن الجوانب العليا من المقلاة بالزبدة.
في الطبق النهائي تحتاج إلى إضافة الزيت وتقديم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تحسين طعم الطبق بالعسل أو المربى أو الفواكه المجففة.
كيف تطبخ للأطفال؟
عصيدة الأرز هي حبوب صحية وسهلة الهضم موصى بها للأطفال منذ الأيام الأولى من الحياة. يتم تحضير العديد من الخلائط المكيفة مع إضافة الحبوب المجهزة - سوف تحل محل حليب الأم وتساعد الفتات على إنشاء براز ، خاصة مع الميل إلى الاضطرابات المتكررة. من 4-5 أشهر من العمر ، يمكن للطفل طهي العصيدة في المنزل ، واختيار النسب المناسبة من الماء والحليب والحبوب.
أولاً ، للتحقق من رد فعل جسم الطفل ، يتم إدخال العصيدة في النظام الغذائي في أجزاء صغيرة. إعداده بسيط للغاية باستخدام:
- الأرز المطحون - 15-25 جم ؛
- ماء - 120 مل ؛
- الحليب (إذا لم يكن هناك حساسية).
ينصح الخبراء بالبدء في إغراء عصيدة الحنطة السوداء وفقط بعد تحضير تركيبة الأرز. أولاً ، يتم غلي الحبوب في الماء ، دون إضافة الملح والتوابل والزيت. يجب أن يكون الماء خاصًا للأطفال.
في السابق ، يتم غسل الحصى قبل الطحن ، ثم تمر عبر مطحنة القهوة ، ثم تُسكب بالماء وتُطهى على نار خفيفة حتى يثخن الخليط. بعد تبريد المنتج إلى درجة الحرارة المطلوبة ، يمكنك تجربة الفتات من خلال مراقبة مقعده وجلده بعد ذلك. إذا لم يكن هناك أي علامات على وجود تفاعل تحسسي ، والإمساك ، يمكن إدخال العصيدة بأمان في النظام الغذائي.
بعد عمر 6-7 أشهر ، يمكنك طهي الحبوب البيضاء للأطفال في الحليب. أولاً ، يتم تخفيفه بالماء بنسبة 1: 4 ، وبعد ذلك يتم تقليل كمية الماء تدريجياً ، ويتم زيادة الحبوب. من حوالي عام واحد ، عندما تظهر بعض الأسنان في الفتات ، يمكنك غلي الأرز الكامل بإضافة القليل من الزيت والملح والسكر إليه. من الجيد الجمع بين المنتج مع صلصة الكوسة أو اليقطين ، وغليها وطحنها بعد البطاطس المهروسة.
في طباخ بطيء
عصيدة الأرز في طنجرة بطيئة في الحليب لا يمكن أن تتحول ليست لذيذة. إن راحة الطهي في آلة ذكية هي أنه يكفي تحميل المنتجات في الوعاء ، واختيار الوضع الصحيح ، كل هذا - سوف تطبخ العصيدة بسرعة ، ولن تحترق ، وتحافظ على جميع العناصر الغذائية بالكامل.
لتحضير الطبق ، يجب تخزين:
- الأرز - 1 كوب.
- الحليب (عادي أو ذائب) - 1 لتر ؛
- زيت - 15 جم ؛
- سكر - 60 جم ؛
- الملح - قرصة.
أولاً ، يتم غسل الحبوب في الماء البارد لإزالة النشا الزائد. بعد الخناق ، تشطف تحت الماء الساخن لإزالة الدهون الزائدة. ثم يتم سكب الحبوب المعالجة في الوعاء وتصب بالحليب البارد. يضاف الملح والسكر والزيت إلى المنتجات ، ويتم ضبط وضع "العصيدة" ووقت الطهي 60 دقيقة. بعد الطهي ، يمكنك تقديم الطبق مع العسل أو في شكل نقي.
عصيدة الأرز مع الزبيب
يعتبر عصيدة الأرز مع الزبيب خيارًا ممتازًا لتناول الإفطار والتذوق. سيزود الحبوب البيضاء الجسم بالكمية المناسبة من الكربوهيدرات والبروتينات والزبيب بالفيتامينات. يمكن تحضير طبق على الماء أو الحليب أو في طباخ بطيء أو في موقد.
تحتاج إلى التحضير مقدمًا:
- حبوب الأرز - 100 غرام ؛
- ماء - 300 مل ؛
- الحليب - 500 مل ؛
- الزبيب - حوالي 60 غرام ؛
- السكر والملح.
- النفط.
يغسل الأرز ويملأ بالماء ويرسل إلى النار. بعد أن تصبح الحبوب جاهزة ، ويتبخر الماء تمامًا ، يضاف الحليب والملح والسكر إلى الخزان. عندما يغلي السائل ، يمكنك إضافة الزبيب ، يغلي لمدة 10 دقائق أخرى وإيقاف الحرارة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن نقع العنب المجفف بشكل منفصل في الماء الساخن وإضافته إلى العصيدة بعد تحضيره.
مع اليقطين
القرع في تركيبة مع الأرز مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. مثل هذه العصيدة لا يمكن أن تكون لذيذة للغاية فحسب ، بل يمكن أيضًا أن تكون طبقًا مزخرفًا بشكل جميل سوف يرضي الذواقة الصغيرة بالتأكيد.
تحضير طبق (ل 2 حصص) من:
- قرع صغير - 2 قطعة ؛
- الأرز - 150 غرام ؛
- الحليب - 1 لتر ؛
- زبدة - 35 غرام ؛
- المشمش المجفف والتين.
- السكر والملح.
يجب اختيار اليقطين العصير واللحمي ، مما يؤثر بشكل كبير على طعم الطبق النهائي. يجب غسل الخضار أولاً ، وقطع الجزء العلوي وإزالة البذور والألياف من الداخل باستخدام ملعقة.
يتم قطع لحم اليقطين بعناية فائقة بحيث تبقى جدران الخضروات سميكة بما فيه الكفاية. بعد قطعه ، يخلط مع الفواكه المجففة وحبوب الأرز ، التي سبق غسلها ، مع السكر والملح. علاوة على ذلك ، تمتلئ حاوية اليقطين بخليط وحليب ، ومغطاة بغطاء اليقطين ، ثم ترسل إلى الفرن لمدة 45-85 دقيقة. إذا تبخر الحليب بسرعة أثناء الطهي ، فستحتاج إلى إضافته.
يتم تقديم عصيدة الأرز مع اليقطين على الطاولة في وعاء مرتجل - تبدو جميلة ، احتفالية ، مشرقة. أعلى يمكنك تزيين الشراب مع الأغصان من النعناع.
وصفة الدجاج القلبية
لإعداد وجبة شهية ، يجب عليك تخزين:
- الأرز - 200 غرام ؛
- فيليه الدجاج أو أي جزء آخر من الطيور - 500 غرام ؛
- ماء - 800 مل ؛
- البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي
- الملح.
- الثوم.
- التوابل ، lavrushka.
أولاً ، يتم غسل اللحوم ، مقطعة إلى أجزاء. البصل مفروم فرماً ناعماً ، ويفرك الجزر على مبشرة خشنة ، ويُفرم الثوم بسكين.
في مقلاة ساخنة ، يقلى الثوم قليلاً ، يضاف إليه البصل وبعد أن يقلي الخضار والجزر. إلى جانب الخضار ، تسقط قطع اللحم ويقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
عندما يكون اللحم مقليًا جيدًا ، مع قشرة ذهبية جميلة ، فأنت بحاجة إلى ملؤه بالماء (إذا كانت السعة صغيرة ، يتم نقل المنتجات إلى المقلاة ثم تعبئتها بالسائل). بعد غليان الماء ، تضاف الحبوب المغسولة ، تغلي التوابل والعصيدة حتى تنتفخ الحبوب. يحتاج الطبق النهائي إلى تغميقه قليلاً تحت الغطاء وتقديمه.
مع الفواكه المجففة
عصيدة الأرز مع الفواكه المجففة هي وسيلة مثالية لتنويع القائمة الهزيل.
تحضير طبق من:
- أرز مستدير الحبوب - 100 غرام ؛
- ماء - 250 مل ؛
- حبيبات السكر - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- أملاح - قرصة.
- سكر الفانيليا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- الزبيب ، والخوخ (يمكنك إضافة أي فواكه مجففة) - حسب الرغبة.
يجب غسل الأرز تحت الماء الجاري ، وصب سائل نظيف وطهي الطعام مع التحريك باستمرار حتى تصبح الحبوب جاهزة. يتم غسل الفواكه المجففة بشكل منفصل ، وتنقع وتقطع إذا لزم الأمر (يمكن استخدام الثمار الكاملة). إضافتها إلى العصيدة في النهاية ، جنبا إلى جنب مع السكر والملح.
مع التفاح
هذا الطبق جيد للطهي في طباخ بطيء ويقدم للأطفال لتناول الإفطار.
تستخدم المكونات التالية في هذه الوصفة:
- حبوب بيضاء - 180 جم ؛
- ماء نقي - 450 مل ؛
- التفاح من أي نوع - بضع قطع.
- السكر والملح والزبدة.
تغسل الحبوب ، وتقشر التفاح وتقشر. تمتلئ سلطانية multicooker بالحبوب والسائل والملح والسكر. يتم طهي العصيدة في وضع "pilaf" لمدة 35 دقيقة ، وبعد ذلك من الضروري إضافة التفاح المفروم والزبدة وعجن كل شيء ومواصلة الطهي ، واختيار وضع "الخبز". مدة الطهي حوالي 12 دقيقة.
عند تقديم الطبق إلى الطاولة ، يمكنك إضافة القليل من القرفة أو العسل فوق الطبق. مثل هذا المنتج مناسب كحمية يومية للبالغين والأطفال من مختلف الأعمار.
كيف لطهي الحليب السائل عصيدة الأرز؟
يتم طهي عصيدة الحليب السائل عمليا ، وكذلك سميكة ، فقط مع إضافة المزيد من السوائل.
لتحضير الطبق يجب تخزين:
- الأرز (دائرية أو مقطعة) - 100 غرام ؛
- ماء - 200 مل ؛
- الحليب - 500-600 مل ؛
- السكر والملح.
- الزبدة.
يتم غسل الحبوب ، وتملأ بالماء وإرسالها إلى الموقد. بعد طبخ الأرز ، يُسكب في الحليب المغلي المملح ، ويضاف السكر والقليل من الزبدة ويطهى لمدة 15 دقيقة.
مع الخضار
هناك العديد من الوصفات لطهي الأرز مع الخضار. يمكن العثور على هذا الطبق تحت اسم مختلف بين العديد من الشعوب ، وهو أمر غير مفاجئ ، لأن مزيج المنتجات فيه مثالي.
تساعدك وصفة بسيطة لإعداد وجبة مع خليط الخضار على إعداد وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء في وقت قصير.
للقيام بذلك ، قم بتخزين ما يلي:
- الأرز - 200 غرام ؛
- ماء ساخن - 450 مل ؛
- خليط الخضار - 350 غرام ؛
- زبدة - 15 جم ؛
- مع الملح.
في مقلاة عميقة ، نذوب الزيت ونحمر الأرز لمدة 60 ثانية. بعد إضافة الماء الساخن ، يُطهى الملح والحبوب بدون غطاء لمدة 20 دقيقة تقريبًا. عندما تكون الحبوب جاهزة تقريبًا ، تحتاج إلى إضافة خليط الخضار (المجمد) إليها ويطهى حتى يغلي الماء تمامًا.
يمكن استخدام الخضروات الطازجة لكل ذوق - الطماطم ، الكوسة ، الباذنجان ، الكرنب ، البصل ، الجزر ، إلخ. سابقا ، كانت المقلية ثم إدخالها في الطبق بعد طبخ الأرز. من الجيد الجمع بين هذا الطبق مع العديد من الصلصات ، بما في ذلك الصلصات الحارة ، التي تقدم مع اللحوم أو السمك المقلي أو كرات اللحم.
