كيفية طبخ حساء البازلاء - 13 وصفات مفصلة

اكتسب هذا الطبق شعبية كبيرة في القرن الأول قبل الميلاد. حتى في أثينا ، باعوا الحساء الساخن في الشارع. في الوقت الحاضر ، يعرف الجميع تقريبًا كيفية طبخ حساء البازلاء. السر الرئيسي للنتيجة المثالية هو المكون الصحيح. تنوع الدماغ الهولندي هو الأنسب ، والذي يجب أن يكون غارقة ، وتغيير الماء بشكل دوري. وسيتم تسليط الضوء على المفرقعات القمح ، والتي تضاف قبل التقديم.

شوربة البازلاء - وصفة كلاسيكية

هذا هو خيار الطهي الأسهل والأكثر شيوعًا. للحصول على رائحة غنية ، يجب أن تنقع البازلاء مسبقًا.

المكونات:

• لحم الخنزير - 300 غرام ؛
• البازلاء الجافة - 220 غرام ؛
• البصل.
• التوابل،
• البطاطا - 7 قطع ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء - 3 لترات ؛
• Lavrushka - 2 أوراق ؛
• زبدة - 45 غرام ؛
• الثوم - 3 فصوص ؛
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. شطف البازلاء ، صب الماء البارد. اترك لبضع ساعات.
2. خلال هذا الوقت ، قم بتغيير الماء ثلاث مرات.
3. ضع اللحم في مقلاة كبيرة.
4. استنزاف البازلاء. تصب في قدر.
5. صب في الماء.
6. يقطع الثوم ويضاف إلى اللحم.
7. إلى الملح. تغلي ساعة.
8. نقطع البطاطس إلى شرائح ، ونحولها إلى الحساء. طبخ لمدة نصف ساعة.
9. يقطع البصل.
10. صر الجزر.
11. سخني المقلاة ونقلب الخضروات حتى تصبح طرية.
12. يرش بالتوابل. وضع lavrushka.
13. نقل إلى الحساء. تغلي لمدة نصف ساعة.

كيف تطبخ على مرق الدجاج؟

هذا حساء حسب وصفة مقدمة التلفزيون الشهيرة جوليا فيسوتسكايا.

المكونات:

• أفخاذ الدجاج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
• البازلاء المفرومة الخضراء - 150 غرام ؛
• البصل المجفف
• البطاطا - 3 قطع ؛
• الكرفس المجفف.
• الفلفل الأحمر.
• السبانخ المجفف
• الكزبرة.
• جزر مجففة
• الكمون المطحون
• ماء - 1500 مل ؛
• الملح.
• الليمون ربع.

طريقة التحضير:

1. شطف الوركين ، ووضع في مقلاة ، صب الماء. تغلي لمدة ساعة واحدة بعد بدء الغليان.
2. الحصول على اللحوم. سلالة المرق. وضع مرة أخرى على النار ، وجلب ليغلي.
3. البطاطا المقشرة المفرومة ، تضاف إلى المرق.
4. تغفو الأعشاب المجففة والخضروات والتوابل.
5. تغلي حتى تصبح البطاطا جاهزة.
6. في النهاية ، ضعي الليمون المفروم في الحساء.

وصفة الاسكندنافية

كل أمة لها نسختها الخاصة من طبخ هذا الطبق. جرب الحساء الاسكندنافي الدقيق.

المكونات:

• الأضلاع - 500 غرام ؛
• البازلاء الجافة - 460 غرام ؛
• البهارات - 2 البازلاء.
• البقدونس - 20 غرام ؛
• ماء - 2.2 لتر ؛
• فلفل أسود مطحون
• الملح.
• الشبت - 20 غرام ؛
• البصل.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أسود - 2 حبة بازلاء
• الزعتر المجفف - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. شطف البازلاء ، واترك في الماء لمدة ست ساعات.
2. استنزاف الماء.
3. ضع البازلاء في مقلاة. صب في الماء.
4. قشر ، ختم ، البصل حتى وردية.
5. قشر وصر الجزر. أضف إلى البصل.
6. بعد ساعة واحدة من بداية البازلاء الطبخ ، إضافة الأضلاع. تغلي لمدة نصف ساعة.
7. إزالة الأضلاع ، بارد ، وقطع في الأجزاء. العودة إلى المرق.
8. ضع القلي في المقلاة. إلى الملح.
9. فرم البقدونس. وضعت في الحساء.
10. إضافة التوابل ، مزيج.
11. ختم الشبت. تصب في الحساء.
12. مع تغطية غطاء. يقدم في ربع ساعة.

شوربة البازلاء الكلاسيكية

للحصول على عشاء لذيذ لذيذ ، ستحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات المتاحة وقليل من الوقت إذا كنت تنقع البازلاء أولاً.

المكونات:

• البازلاء - 500 غرام ؛
• الشبت - 20 غرام ؛
• البصل.
• كرفس صغير
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء - 2.3 لتر ؛
• توابل اللحم - 1 ملعقة صغيرة.
• بطاطس - 1 قطعة ؛
• كريم - 100 مل ؛
• الثوم - 1 فص.
• خبز بورودينو - 4 شرائح.

طريقة التحضير:

1. ينقع البازلاء المغسولة ويترك لمدة ست ساعات. سيكون من المناسب صب الفاصوليا في المساء.
2. شطف. ضع في مقلاة. صب في الماء.
3. إلى الملح. الطهي أفضل في مرجل أو مقلاة ذات جدران سميكة.
4. عندما يغلي ، تتشكل رغوة ، يجب إزالته.
5. قشر البطاطا ، مقطعة إلى قطع كبيرة.
6. تقطيع الجزر الخشن المقشر.
7. وضع الخضروات للفاصوليا.
8. شطف البصل ووضعها مع القشر في مقلاة. في خيار الطهي هذا ، سيكون للحساء لون كهرماني جميل يعطي القشرة.
9. إضافة أعناق الكرفس.
10. التبديل النار إلى الحد الأدنى.
11. طبخ لمدة ساعتين.
12. الحصول على الكرفس والبصل.
13. طحن المنتجات مع خلاط ، ونقلها إلى طبق مناسب لهذا الغرض.
14. إلى الملح. تغفو التوابل.
15. صب ، مسلوق ، كريم.
16. قشر الثوم ، وختمه وإضافته إلى التكوين.
17. قطع الخبز إلى قطع صغيرة. يقلى في مقلاة ، لا حاجة لإضافة الزيت.
18. صب الحساء في لوحات. مقبلات مع الشبت. ملء الخبز المحمص جزئيا.

شوربة البازلاء المدخنة

يتم إعطاء طعم خاص للطبق المدخن المألوف. استخدم البازلاء المفرومة ، ثم لم يكن لديك لقضاء بعض الوقت تمرغ.

المكونات:

• الأضلاع المدخنة - 500 غرام ؛
• بريسكيت - 300 غرام ؛
• البطاطس - 300 غرام ؛
• البازلاء - 250 غرام ؛
• بصل - 160 جم ​​؛
• الجزر - 150 غرام ؛
• زيت نباتي
• الملح.
• الفلفل.
• الخضر.
• Lavrushka - 4 أوراق.

طريقة التحضير:

1. ضع الضلوع في المقلاة. صب في الماء. تغلي لمدة نصف ساعة بعد الغليان.
2. للحصول عليه. بارد. قشر اللحم. قص.
3. شطف البازلاء.
4. ضع اللحم مرة أخرى في المرق.
5. تغفو البازلاء.
6. طبخ لمدة نصف ساعة.
7. قشر المصابيح. ختم.
8. قشر الجزر ، صر طحن المتوسطة.
9. قطع الثدي.
10. صب الزيت في مقلاة. ترتيب الخضروات ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. وضعت في لوحة.
11. سكب بريسكيت في المقلاة. يقلى بدون زيت.
12. قشر البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات. تراجع في المرق.
13. بعد خمس دقائق ، قم بتحويل البريسكيت.
14. إلى الملح. إضافة التوابل ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
15. اطبخي حتى البطاطا الطرية.
16. وضع lavrushka.
17. إزالة من الموقد. للوقوف تحت غطاء.
18. بعد 10 دقائق ، الحصول على أوراق الغار.
19. يُزيّن الحساء بالأعشاب المفرومة.

مع لحم البقر

لتدليل جسمك ساخنًا ، يمكنك طهي حساء البازلاء باللحوم. هذا الطبق ليس صحيا فقط ، ولكن أيضا القلبية.للطهي ، أي جزء من اللحم البقري مناسب ، ولكن إذا كنت بحاجة إلى الحصول على طبق غني ، استخدم اللحوم على العظام.

المكونات:

• لحوم البقر - 450 غرام ؛
• البازلاء - 1 كوب.
• Lavrushka - 4 أوراق ؛
• البطاطس - 200 غرام ؛
• بصل - 150 جم للقلي ؛
• بصل - 1 بصلة صغيرة للحساء.
• الجزر - 120 غرام للقلي.
• الفلفل.
• الملح.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. للمرق.
• الزيوت النباتية.

طريقة التحضير:

1. لتجنب النقع ، استخدم البازلاء المفرومة.
2. شطف اللحم البقري ، وضع في عموم.
3. قشر الجزر ، ضع جذرًا كاملاً في المقلاة ، وصِب الباقي.
4. قشر البصل. إرسال رأس واحد إلى المقلاة ، والباقي - ختم.
5. ملء المقلاة بالماء ، وإغلاق الغطاء ، ويغلي.
6. بعد ساعتين إضافة lavrushka.
7. الحصول على لحوم البقر. إذا كانت هناك عظام ، فافصل اللحم عن فرمه.
8. إزالة البصل والجزر. ليست هناك حاجة الخضار المسلوقة. سلالة المرق.
9. غليها. عودة اللحوم مرة أخرى.
10. تغفو البازلاء.
11. قشر البطاطا ، فرم ، ضعها في المرق.
12. سخني المقلاة وأضيفي الزيت وأضيفي الجزر والبصل.
13. يقطع الشبت. مكان مع القلي في الحساء.
14. تغلي لمدة 10 دقائق ، والسماح لها الشراب.

مع المفرقعات

سوف تساعد الدورة الأولى الخفيفة ، التي يتم إعدادها دون اللحوم المدخنة والمرق الدهني ، على الحفاظ على شكل رشيق.

المكونات:

• البازلاء الجافة - 1 كوب.
• الثوم - 7 فصوص ؛
• بقدونس - 15 جم ؛
• الشبت - 15 غرام ؛
• البطاطا - 5 قطع ؛
• Lavrushka - 2 أوراق ؛
• الجزرة - 1 قطعة ؛
• زبدة - 60 غرام ؛
• البصل - 2 رؤساء.
• ماء - 2.5 لتر ؛
• فلفل أسود مطحون
• الملح.

طريقة التحضير:

1. شطف البازلاء ، إضافة الماء ، واترك لمدة 12 ساعة. في هذه الحالة ، سيتم طهي البازلاء بسرعة كافية واكتساب مذاق دقيق.
2. استنزاف السائل.
3. صب البازلاء في المقلاة ، صب الماء. وضعت لطهي الطعام.
4. أخرج القشور من البصل واشطفها وختمها.
5. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلب البصل.
6. قطع الجزر إلى مكعبات.
7. يُمزج مع البصل. جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
8. نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات ، نضعها في مقلاة على البازلاء.
9. عندما تغلي ، ضع الشواء.
10. الملح ، إضافة ورقة الغار والفلفل.
11. عندما تنضج البطاطا ، أضف الأعشاب المفرومة والثوم المفروم. بعد خمس دقائق ، سيكون الطبق جاهزًا.
12. أثناء الطهي ، خذ الخبز ، مقطعة إلى مكعبات. صب الزيت الهزيل في المقلاة ، ضع شرائح الخبز. تقلى حتى يظهر هش الذهبي. المفرقعات الجاهزة تضيف على اللوحات.

كيف لطهي حساء البازلاء في طباخ بطيء؟

سوف يساعد الطباخ البطيء في تحضير شوربة الدجاج العطرة بسرعة.

المكونات:

• فيليه الدجاج المدخن - 1 قطعة ؛
• البطاطا - 3 قطع ؛
• سجق دجاج مشوي - 3 قطع
• البازلاء المفرومة - 2 أكواب ؛
• الزيوت النباتية - 2 ملعقة صغيرة.
• ماء - 1500 مل ؛
• البصل.
• التوابل،
• الملح.

طريقة التحضير:

1. شطف البازلاء مقدما ونقع.
2. يقطع البصل.
3. تسخين الزيت في وعاء. ضع البصل. اضبط وضع "القلي" لمدة خمس دقائق.
4. قطع النقانق والشرائح.
5. ضع البصل.
6. نقطع البطاطس ونضيفها إلى الوعاء.
7. استنزاف السائل من البازلاء. إرسال إلى وعاء.
8. التوابل حتى.
9. صب الماء. إلى الملح.
10. قم بتشغيل وضع "الإطفاء". الوقت لضبط ساعتين.

لذيذة وسهلة وصفة اللحم المفروم.

حساء البازيا يشتهر بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره. سارت الامور بشكل جيد مع كرات اللحم.

لجعل الحساء صحيًا ولذيذًا ، يجب غمر البازلاء لمدة ست ساعات على الأقل ، ويفضل أن يكون ذلك في الليل.

المكونات:

• لب لحم الخنزير - 350 غرام ؛
• ماء - 2.6 لتر ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• Lavrushka - 3 أوراق ؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 55 مل ؛
• البطاطا - 3-4 الدرنات.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت - 20 غرام ؛
• الملح - 2 القرصات.
• الفلفل الأسود المطحون - قرصة.
• البصل.
• البازلاء المسحوقة الجافة - 2 كوب.

طريقة التحضير:

1. نقع المكون الرئيسي. هجرة ، شطف.
2. قشر البطاطا ، وفرم ، مريحة. ترك في الماء لترك النشا.
3. صب الماء في المقلاة ، وغلي.
4. تغفو البازلاء.
5. ضع البطاطا المغسولة.
6. تغلي لمدة ساعة ، وإزالة الرغوة التي ستظهر على السطح بانتظام.
7. في مفرمة اللحم ، ضع اللحم المغسول والمفروم والبصل والطحن.
8. يرش بالتوابل. القيادة في بيضة. إثارة. إلى الملح.
9. نشمر اللحوم منتجات نصف جاهزة.
10. نضعها في الحساء ونغلي لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة.
11. يقطع البصل المقشر.
12. صر الجزر.
13. مقلي الخضار في المقلاة.
14. وضعت في الحساء.
15. إضافة الملح ، ورقة الغار. ترفع عن النار بعد 10 دقائق. دعه يكتسب لاكتساب طعم ورائحة واضحة.

شوربة كريمة البازلاء الخضراء

في خيار الطهي هذا ، يتم استخدام البازلاء الطازجة أو المجمدة.

المكونات:

• البازلاء الخضراء - 400 غرام طازجة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• زبدة - 5 ملاعق صغيرة.
• الفلفل.
• الخضر.
• مرق - 550 مل.
• كريم - 170 مل ، دهني.
• الملح.

طريقة التحضير:

1. قشر البصل ، ختم ، ضع في مقلاة. مقلي بالزبدة. عندما يحمر ، صب البازلاء ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
2. صب المرق ، يمكنك استخدام أي تكوين. تغلي ربع ساعة.
3. صب في كريم ، يغلي. إزالة من الحرارة.
4. طحن التكوين مع خلاط.
5. يضاف الفلفل والملح.
6. إذا تم استخدام البازلاء القديمة وعندما ظل الجلد غير مطحون ، فرك غربالًا.
7. عند التقديم ، يرش بالأعشاب.

حساء البازلاء العجاف

بالنسبة لأولئك الذين يحتفلون بأيام الصيام ، فإن وصفة الحساء هذه مثالية.

المكونات:

• أعشاب البحر المتوسط
• ماء - 2 لتر للنقع.
• Lavrushka.
• البازلاء - 1 كوب.
• زيت القلي
• الشبت.
• البطاطا - 2 قطعة ؛
• بذور الكراوية
• الجزر - 1 فاكهة كبيرة.
• البصل - 2 قطعة. حجم متوسط
• لالبسكويت الخبز الأبيض - 2 شرائح.
• الفلفل الأسود - 5 البازلاء.
• الملح.
• ماء - 2 لتر للحساء.

طريقة التحضير:

1. نقع البازلاء في الماء.
2. قشر البصل ، ختم.
3. قشر الجزر وصر.
4. مكعبات البطاطا المقشرة.
5. ضعي شرائح الخبز على صفيحة خبز ، وضعها في فرن ساخن للتجفيف. سيستغرق هذا حوالي 10 دقائق.
6. تمر البصل حتى شفافة.
7. ضعي الجزر في البصل المقلي. اخماد لمدة 12 دقيقة.
8. استنزاف البازلاء. شطف.
9. صب لتر من الماء. طبخ لمدة ساعتين.
10. نقل القلي والبطاطا إلى البازلاء.
11. يرش بالتوابل. اشحن بالماء.
12. طبخ لمدة ربع ساعة. إلى الملح.

مع السجق

تؤكد اللحوم المدخنة على طعم حساء البازلاء وتضيف نكهة فريدة إلى الطبق.

المكونات:

• البازلاء المهروسة - 1 كوب ؛
• النقانق المدخنة - 350 غرام ؛
• الجزرة - 1 قطعة ؛
• درنات البطاطس - 3 قطع ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر.
• الملح.
• ورقة الغار.

طريقة التحضير:

1. شطف البازلاء ، نقع لمدة أربع ساعات.
2. صب ثلاثة لترات من الماء في المقلاة ، واتركها حتى تغلي.
3. استنزاف البازلاء ، ونقل إلى مقلاة.
4. تغلي ساعة.
5. قطع البطاطا مقشرة ، إضافة إلى البازلاء.
6. ضعي شرائح السجق في المقلاة.
7. يقطع البصل ناعما.
8. قشر الجزر ، صر ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
9. نقل إلى البازلاء. إلى الملح.
10. صب الخضر ، ووضع lavrushka. تغلي ربع ساعة.

البازلاء الحساء مع الفطر

في أيام الشتاء الباردة ، سوف يساعد تناول الحساء المغذي اللذيذ مع إضافة الفطر على تذكر الصيف.

المكونات:

• فطر أو فطر مسلوق - 350 غرام ؛
• البازلاء الجافة - 1 كوب.
• ماء - 2.5 لتر ؛
• الزيوت النباتية - 6 ملاعق صغيرة.
• الخضر.
• البطاطس - 2-3 قطع ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• البصل.
• الملح.
• الفلفل.

طريقة التحضير:

1. نقع البازلاء مقدما. شطف. صب في الماء. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة. تغلي لمدة نصف ساعة.
2. قشر وقطع البطاطس.
3. وضعت على البازلاء.
4. قشر الجزر ، وفرك ، إضافة إلى المقلاة.
5. قطع الفطر إلى شرائح. تسخين الزيت في مقلاة ، يقلى الفطر.
6. إرسال جنبا إلى جنب مع lavrushka إلى الحساء.
7. إلى الملح. إضافة التوابل. يرش بالأعشاب قبل التقديم.