عندما لا يكون هناك وقت لإعداد الحلويات المعقدة المعقدة ، لكنك لا تزال ترغب في معاملة أحبائك بشيء لذيذ ، نقترح عليك صنع الهلام محلي الصنع من الجيلاتين باستخدام أشكال متنوعة للطهي. تعرف الكثير منا على طعم مثل هذه الحساسية مرة أخرى في مرحلة الطفولة ، عندما كان اختيار الحلويات لم يكن واسع النطاق. ولكن حتى اليوم ، لا تفقد هذه الحلوى أهميتها ، لأن أي مضيفة ، حتى المبتدئين ، يمكن أن تصنع الهلام من الجيلاتين.
محتوى المواد:
كيفية زراعة الجيلاتين بشكل صحيح لهلام
جيلي هي حلوى بسيطة وبأسعار معقولة ، ويحب ذوقها من قبل كل من البالغين وأصغر الحلويات. لكي يكتسب الطبق النهائي بنية جيلاتينية موحدة تحافظ على شكله ، يضاف الجيلاتين إلى الهلام.
تعتمد كثافة وكثافة المعالجات المستقبلية على كمية المكونات المضافة. إذا أرادت المضيفة أن تحصل في النهاية على "ارتعاش" الكتلة الصلبة ، فيجب استخدام 20 غرام من الجيلاتين لكل 1 لتر من السائل. للحصول على نسيج كثيف يمكن قصه بسكين ، يجب أن تأخذ مسحوقًا أكبر مرتين ونصف من نفس الكمية من السائل.
مهم! إذا لم يكن هناك ما يكفي من الجيلاتين في الحلوى ، فلن تحصل ببساطة على الشكل المتجمد اللازم.
يوضع المسحوق المخفف في الماء على نار خفيفة ، مع تحريك الخليط باستمرار أثناء التسخين. من الأفضل استخدام حمام مائي لهذا الغرض. يتم إطفاء الحريق بمجرد الحصول على بنية متجانسة.بعد ذلك ، يتم تبريد التركيبة الناتجة إلى درجة حرارة الغرفة ، وبعد ذلك يتم إرسالها إلى الثلاجة لمدة 4 إلى 5 ساعات.
من أجل الحصول على جيلي محلي الصنع لذيذ نتيجة لذلك ، يجب على ربات البيوت الاستفادة من العديد من النصائح الفعالة:
- لا ينبغي أن يغلي الجيلاتين الذي غمر بالماء ، وإلا فلن تكون ثخانة الكتلة.
- يحظر تسخين المكونات في وعاء معدني ، وإلا فإن الحلوى الجاهزة ستظل مظلمة وتكتسب مذاقًا مريرًا.
- سوف يتحول تناسق لزج متجانس بدون كتل إذا قمت بخلط جميع المكونات في وعاء ساخن التسخين.
- للتصلب ، يكفي وضع الكتلة المطبوخة في الثلاجة. إذا وضعت الحلوى في الثلاجة ، سيخضع السائل لعملية تبلور.
الكلاسيكية جيلي وصفة محلية الصنع
سوف تحتاج:
- الجيلاتين - 40 غرام ؛
- ماء - 4 ملاعق كبيرة.
طريقة التحضير:
- يُسكب المسحوق في حاوية مريحة ، ويُمزج مع الماء ويُخلط الخليط لمدة نصف ساعة. تحريك الكتلة بشكل دوري.
- بمجرد أن يتضخم المسحوق ، صب السائل في مقلاة وحرارة المكونات على نار خفيفة. اتبع عملية التسخين طوال الوقت وحرك الاتساق.
- انزع الجيلاتين المذاب من الحرارة واترك الخليط يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- في المرحلة النهائية ، صب الكتلة في وعاء ، ثم أرسل الهلام إلى الثلاجة. لتحقيق سماكة كاملة ، من الأفضل ترك الحلوى لتبرد طوال الليل.
الطبخ من العصير
مثل هذه الفاكهة ، مثل الهلام من العصير ، ستجذب بشكل خاص جميع أولئك الذين يخشون استرداد كيلوغرام إضافي واحد على الأقل. بالنسبة للمضيفات ، تعتبر سرعة وسهولة طهي هذا الطبق مكافأة كبيرة.
كأساس ، يمكنك اختيار أي مشروب ، سواء كان عصير البرتقال أو التفاح أو العنب.
المنتجات:
- جيلي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- عصير البرتقال - 500 مل ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
- في وعاء ، قم بتخفيف الجيلاتين بالعصير ، قم بإزالة المكونات المختلطة لمدة نصف ساعة.
- بعد الوقت المحدد ، صب السكر في الخليط وتسخينه على نار خفيفة. اخلطي المكونات باستمرار حتى تكتسب الكتلة اتساقًا سميكًا دون كتل.
- إرسال كتلة سكب في قوالب في الثلاجة واتركها هناك حتى تصلب.
- جيلي مزين بالفواكه أو الكريمة المخفوقة ، وبعد ذلك يقدمون طعامًا على الطاولة.
كيف تطبخ مع الفواكه
أسهل طريقة لعمل مثل هذه الحلوى هي شراء محل جيلي عادي وصنعه في دقائق ، باتباع التعليمات. ولكن إذا كنت لا تزال ترغب في مفاجأة أقاربك بطبق لذيذ محلي الصنع حقًا ، فننصحك بصنع الهلام مع الفواكه بنفسك.
بعض النصائح للمضيفة:
- كأساس للهلام ، ليس فقط الماء والعصير العاديين مناسبين. يمكنك أيضًا استخدام الكريما الحامضة واللبن الزبادي أو هريس الفاكهة في الوصفة.
- تضاف مكعبات الفاكهة الخشنة إلى الجيلاتين المخفف وتسخين على نار خفيفة. يمكن أن يكون التفاح والأناناس والفواكه الحمضية أو التوت المختلفة - يعتمد اختيار الملء على خيالك وتفضيلاتك الذوق.
- إذا قررت استخدام الفواكه المعلبة ، فيجب أن تكون مبتلة تمامًا حتى لا يفسد السائل الزائد الطبق النهائي. Https: //www.youtube.com/watch؟ V = -COtfOiMEa0
مربى جيلي
المكونات:
- 30 غرام من الجيلاتين.
- b ملعقة كبيرة أي مربى
- 2 ملعقة كبيرة. المياه؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر.
طريقة التحضير:
- صب القليل من الماء في مسحوق. اترك الكتلة الناتجة لمدة نصف ساعة.
- صب الماء المتبقي في stewpan وتسخينه إلى 80 درجة مئوية.
- صب في السكر ، إضافة المربى وخلط المكونات.
يتم طهي القاعدة لمدة 5 إلى 10 دقائق ، ثم يتم تبريدها إلى درجة حرارة الغرفة. - يتم تسخين الجيلاتين النهائي مع حمام مائي حتى الاتساق لديه التوحيد اللازم.
- بعد ذلك ، يتم خلط الجيلاتين مع القاعدة المعدة مسبقًا ويصب الخليط في قوالب. يتم وضع الهلام من المربى في الثلاجة ، وبعد نصف ساعة يتم إخراج الحلوى الجاهزة من القوالب وتقديمها إلى الطاولة. Https: //www.youtube.com/watch؟
من القشدة الحامضة
لتحضير جيلي القشدة الحامضة ، يكفي لتخفيف الجيلاتين في الماء ، ثم تسخين الخليط الناتج ودمجه مع الكريما الحامضة المخفوقة.
مهم! سيكون المنتج غير الدهني هو أفضل منتج للجلد ، لذا استخدم الكريم المعتاد المخمر بدلاً من محلية الصنع.
لكي تحصل الكتلة على تناسق سوفلي خصب ، تغلب على منتج الألبان بخلاط أو خلاط. التحريك العادي بالشوكة لن يحقق التأثير المطلوب. والأهم من ذلك - لا تخافوا للتجربة. يُضاف قطع من الفاكهة والكاكاو واللبن والفانيلين إلى الوصفة ، وتزيين الهلام النهائي من القشدة الحامضة مع المكسرات المفرومة أو الشوكولاته أو المربى الحلو.
وصفة الجبن المنزلية
ما تحتاجه:
- 300 غرام من الجبن المنزلية.
- b ملعقة كبيرة الحليب.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. العسل.
- 30 غرام من الجيلاتين.
- b ملعقة كبيرة القشدة الحامضة.
طريقة التحضير:
- تخلط الكريما الحامضة مع الجبن ، تضاف العسل وتغلب على المكونات بخلاط.
- تمييع الجيلاتين مع الحليب واتركه ينتفخ لمدة 30 دقيقة.
- تسخين كتلة تورم في الميكروويف. نتيجة لذلك ، يجب أن يتشكل فيها الاتساق اللزج السميك.
- الجمع بين خليط الجيلاتين مع الرائب وتخلط المكونات. اختياريا ، إضافة قطع من الفاكهة أو التوت إلى هلام.
- ضعي المزيج النهائي المصنوع في قوالب خاصة ليبرد لمدة ساعتين. قدّم حلوى الجبن المنزلية المجمدة مع المربى أو الحليب المكثف.
جيلي الحليب في المنزل
المنتجات:
- 20 غرام من الجيلاتين.
- 4 صفار البيض ؛
- 50 غرام من السكر ؛
- 200 مل من الحليب ؛
- قليل من الفانيلين.
طريقة التحضير:
- ضعي صفار البيض بالسكر والفانيليا ، ثم اسكبي المكونات مع الحليب الدافئ.
- يُسكب الجيلاتين بالماء ، وبمجرد أن يتضخم المكون ، يُمزج مع كتلة اللبن المعدة مسبقًا.
- باستخدام حمام مائي ، قم بتسخين الخليط وحركه حتى يتشكل تناسق متجانس.
- صب الهلام الناتج في قوالب وإرسال الحلوى في الثلاجة لمدة 4 ساعات. المتشعب: //www.youtube.com/watch؟ V = _OJw3IG1qQs
نأمل أن تساعدك وصفاتنا على إنشاء تحفة لذيذة باستخدام الحد الأدنى من المنتجات والوقت الذي تقضيه. تخيل ، لا تخافوا لتجربة وإسعاد الأسرة مع الحلويات محلية الصنع مذهلة. شهية طيبة!
