كيفية صنع البيتزا في المنزل في مقلاة ، في الفرن وفي الميكروويف - 8 وصفات لذيذة

إذا ظهر الضيوف فجأة على عتبة الباب أو كانت هناك حاجة لوجبة خفيفة سريعة ، فمن المفيد تعلم كيفية صنع البيتزا بسرعة ولذيذ. في الوقت نفسه ، لا يتعين عليك إنفاق الكثير من المال وطلب صحن جاهز في مطعم للبيتزا ، والطهي الذاتي أرخص بكثير.

وصفات البيتزا العجين محلية الصنع

 

هناك طرق مختلفة لإعداد الأساسيات. لأحد أبسط ما تحتاجه:

• 2 ملعقة كبيرة. دقيق القمح
• 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
• 0.5 ملعقة صغيرة الملح.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس
• 1 ملعقة كبيرة. المياه النقية.

طريقة الطبخ:

1. في وعاء عميق ، اخلطي المكونات الجافة.
2. صب نصف كوب من الماء الدافئ وملعقتين كبيرتين من الزيت.
3. يعجن العجين.
4. اقتحم قطعة من الطحين الجاهزة في الزيت المتبقي ، ثم غطيها بمنشفة. يصر في غرفة دافئة.
5. يعجن العجين الموسع مرة أخرى ، وطرح القاعدة. يمكنك الذهاب إلى ملء.

يُسمح بتقسيم الجزء المقدم إلى 2-3 أجزاء وتجميده للاستخدام المستقبلي.

للحصول على وصفة أساسية ستحتاج:

• b ملعقة كبيرة. ل. الخميرة.
• 1/3 الفن. ماء دافئ
• ¼ الفن. الحليب.
• 1 ملعقة كبيرة. الطحين.
• ملح على طرف السكين ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون.

خطوة خطوة صفة:

1. تسخين الماء مع الحليب إلى 30 درجة. صب في وعاء عميق ، والجمع مع الخميرة والملح.
2. يخلط مع الزيت. يعجن العجين مرونة. اترك الأطباق مغطاة بمنشفة دافئة لمدة 45-60 دقيقة.
3. يعجن مرة أخرى على سطح دقيق.
4. ضع الكعكة المدرفلة في القالب. ثني الجوانب الصغيرة على طول الحواف إلى الداخل.
5. قم بعمل وخز بالشوكة حتى لا يكون هناك تورم أثناء الخبز.
6. قم بطبقة القاعدة المشحونة بالصلصة مع الحشوة وتخبز لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.

نصائح لصنع الطبقة اللذيذة

لصنع بيتزا لذيذة محلية الصنع ، من الضروري ليس فقط إعداد قاعدة جودة ، ولكن أيضًا اختيار التعبئة بتناغم. هناك العديد من الخيارات ، كل هذا يتوقف على خيال الطاهي.

قواعد التصنيع:

• لملء طبق واحد ، يمكنك استخدام المكونات في 4 أصناف.
• يجب ألا تتجاوز الطبقة 10 مم ؛
• لا تحتاج إلى تغطية سطح الكعكة بالكامل بالحشوة ، لأنه في المرحلة الأخيرة يتم رش البيتزا بالجبن ؛
• نشر الخضروات الطازجة والخس على البيتزا الجاهزة قبل التقديم.

كيفية صنع صلصة البيتزا

القاعدة الأساسية لإنشاء الحشو هي الصلصة في شكل قاعدة. كثيرا ما تستخدم دسم أو الطماطم. يجب أن يتم اختياره اعتمادا على تكوين الحشوة.
عند إنشاء الصلصة ، يجب مراعاة الميزات التالية:

• البيتزا بقطر متوسط ​​يحتاج إلى 3 ملاعق كبيرة بحد أقصى. ملاعق كبيرة من الصلصة.
• بالإضافة إلى معجون الطماطم ، يوصى باستخدام أنواع مختلفة من الجبن ، الحمص ، صلصة البيستو ، الكافيار من الكوسة.
• يجب ألا يكون تناسق الصلصة نحيفًا جدًا.

لإنشاء صلصة طماطم ستحتاج:

• 1 بصلة
• 2-3 فصوص من الثوم ؛
• 4 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• 100 مل من معجون الطماطم.
• 2 ملعقة صغيرة سكر محبب
• الملح.
• 1/3 الفن. ل. ريحان مجفف
• ¼ الفن. ل. توابل.
• 1 ورقة الغار.

طريقة الطبخ:

1. يُقطع البصل المقشر ويُقلّى الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. أضيفي العجينة ، ضعفيها بالماء.
3. الجمع بين الخليط مع جميع العناصر الأخرى.
4. يُطهى المزيج في حاوية مغلقة لمدة 8-10 دقائق.

مع التوابل ونسبها ، يمكنك تجربة تذوق.

 

لتحضير صلصة بيضاء غير عادية ، ستحتاج إلى هذه المكونات:

• 30 غرام زبدة ؛
• 1 فص ثوم ؛
• 1/3 الفن. ل. خليط من الأعشاب بروفانس.
• 2 ملعقة صغيرة دقيق القمح
• 0.15 لتر من الحليب ؛
• 6 ملعقة صغيرة الجبن المبشور
• جوزة الطيب والملح والفلفل - قرصة.

تحضير الصلصة بهذه الطريقة:

1. سحق وقطع الثوم.
2. تذوب الزبدة في مقلاة.
3. تخلط مع الأعشاب.
4. تحريك جيدا ، إضافة الدقيق بحيث لا شكل كتل.
5. صب الحليب في تيار رقيقة. يقلب حتى سميكة.
6. فرك الجبن. يُمزج مع الكتلة الكلية ، وجلبها حسب الرغبة مع التوابل.
7. إزالة من الحرارة. تبرد قليلا قبل الاستخدام.

دهن الكعكة بالصلصة مع انحراف طفيف عن الحواف.

 

يمكنك تحضير صلصة كريمية لطبق من المكونات التالية:

• 2 صفار البيض.
• 0.3 لتر من الكريمة ؛
• 1 ملعقة كبيرة. الزبدة.
• 0.1 كغم من دقيق القمح ؛
• b ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 1/3 الفن. ل. الملح.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. للفوز على صفار البيض بخفة.
2. يُسكب الكريم في قدر ، يُسخّن قليلاً على نار خفيفة. لا تغلي.
3. تخلط الزبدة الطرية مع الدقيق المنخل.
4. أضف كريم دافئ.
5. اترك الكتلة في حمام مائي لمدة 10 دقائق ، وحركها باستمرار.
6. مزيج بعناية صفار البيض في التكوين العام. إزالة من الموقد. فاز 2 دقيقة مع خفقت.

يتم استخدام الصلصة في درجة حرارة الغرفة.

في الفرن مع الدجاج والأناناس

 

واحدة من الأصناف الشائعة للبيتزا هي وصفة تعتمد على الدجاج والأناناس. للقيام بذلك ، تحتاج إلى المكونات التالية:

• 0.4 كجم من العجين ؛
• 0.5 كيلو فيليه دجاج
• 0.3 كغ من الأناناس المعلب ؛
• 0.2 كجم من الجبن الصلب ؛
• 4 ملعقة صغيرة صلصة الطماطم
• الخضر.
• الملح.
• الفلفل.

طريقة الطبخ:

1. جعل عجينة البيتزا واحدة من الطرق المذكورة أعلاه. تقسيم في النصف.
2. اطبخ الدجاج حتى ينضج. قطع المنتج المبرد في قش صغير.
3. قطع الأناناس إلى مكعبات.
4. صر الجبنة مع مبشرة الخشنة.
5. صب الكعك على صلصة الطماطم. يرش بالمكونات المعدة بالتساوي.
6. غطي كل شيء بطبقة من الجبن.
7. إرسال في الفرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.
8. مقبلات مع الأعشاب المفرومة قبل التقديم.

كيف لطهي مارغريتا في الميكروويف

في الميكروويف ، يمكنك بسهولة وبسرعة طهي العديد من الأطباق اللذيذة المختلفة ، البيتزا ليست استثناء.

المكونات الضرورية للاختبار:

• 150 غرام من دقيق القمح ؛
• 100 مل من الماء ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون
• 1/3 الفن. ل. سكر محبب
• الخميرة.
• قليل من الملح.

لملء:

• 150 غ جبنة موتزاريلا.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. بارما.
• 8 فيليه كيلكا
• 400 غرام من الطماطم المعلبة.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون
• الريحان.

إعداد خطوة بخطوة:

1. من أجل الكعكة ، يُذوب الخميرة في ماء دافئ مع السكر. يترك للتجول لمدة 10 دقائق.
2. اخلطي الزيت والملح ومحلول الخميرة مع الدقيق المنخل.
3. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
4. يُغطّى ويُسخّن لمدة 30 دقيقة.
5. تشكيل الكعك من قطر متوسط ​​، ويخبز على كلا الجانبين في الميكروويف لمدة 2-3 دقائق في الطاقة العالية.
6. إعداد جميع المنتجات لملء. مقطعة إلى قطع من نفس الحجم.
7. ضعي الطبقات المملوءة حتى يصبح جبن الموزاريلا هو الأعلى.
8. أخبز لمدة 6-7 دقائق.

يرش ريحان المفروم قبل التقديم.

افعل ذلك بنفسك ببروني

 

يتم إعداد هذه البيتزا في المنزل دون صعوبة كبيرة. يجب استخدام المكونات التالية:

• 0.45 كجم من العجين.
• 0.25 كجم جبنة موتزاريلا
• 4 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• 0.2 كغم من النقانق المدخنة الخام ؛
• 1 فلفل حار
• 1 ب الطماطم في عصير الخاصة بهم.
• 1/3 ملعقة كبيرة. ل. الزعتر والريحان المجفف.
• 1 سن الثوم.
• b ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• الملح.
• الفلفل الأسود المطحون.

وصفة مرحلية:

1. لخلط الصلصة ، اخلطي الطماطم والتوابل والسكر والملح.
2. جلب ليغلي. بارد.
3. طرح العجين. تزييت الكعكة مع الزبدة وصلصة جاهزة.
4. يرش نصف الجبن في الأعلى ، ويضاف السجق المفروم والفلفل الحار.
5. صب بقية الجبن.
6. تُخبز في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 10 دقائق.

أربعة بيتزا جبنة في المنزل

بيتزا الجبن تعني عدم وجود طماطم في الحشوة. لإنشاء طبق ستحتاج:

• 0.4 كجم من العجين ؛
• 5 ملعقة شاي كريم الدهون أو القشدة الحامضة.
• جبنة روكفورت - 0.1 كجم ؛
• gorgonzall - 0.1 كجم ؛
• جبن موزاريلا - 0.1 كجم ؛
• emmental أو شيدر - 0.1 كجم ؛
• جرجير.

طريقة الطبخ:

1. تمد العجينة الجاهزة. وضعت على ورقة شهادة جامعية.
2. الشحوم مع القشدة الحامضة.
3. يرش مع شيدر المبشور.
4. قطع جبنة الموزاريلا إلى قطع صغيرة. وضع على القمة.
5. توزيع بالتساوي الجبن الأزرق.
6. لمسافة البيتزا ، اتركها في هذا الموضع لمدة 20 دقيقة.
7. أخبز لمدة 10 دقائق في الفرن في درجة حرارة 220 درجة.
8. إزالة ورش مع البارميزان المبشور. إرسال إلى الفرن لمدة ذوبان طفيف لمدة 30 ثانية.

اقطع البيتزا الساخنة على الفور وقدمها ، مع رشها جرجير خشنة.

مع السجق والطماطم في مقلاة

البيتزا اللذيذة والشهية في مقلاة ، مطبوخة على عجل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى المكونات التالية:

• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق - 8 ملاعق كبيرة. ل.
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• 1/3 الفن. ل. الملح.
• فلفل أسود مطحون
• السجق.
• الطماطم (البندورة).
• الجبن.
• الخضر.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. تغلب على جميع مكونات الاختبار بالشوكة حتى يتم الحصول على تناسق متجانس.
2. قطع السجق إلى شرائح ، حلقات الطماطم.
3. ضع الحشوة على قاعدة الطحين.
4. طحن الخضر.
5. صر الجبن. يرش على القمة.
6. خبز البيتزا لمدة 10-15 دقيقة تحت غطاء مغلق.

مقبلات مع الأعشاب المفرومة قبل التقديم. الطبق لذيذ ومرضي.

مأكولات بحرية محشية

يُنصح عشاق المأكولات البحرية الحساسة وأذواق الخضروات المكررة بإعداد البيتزا مع كوكتيل البحر كملء. للاختبار سوف تحتاج:

• الخميرة الجافة - 10 غرام ؛
• كوب دقيق
• 0.25 لتر من الحليب ؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
• 5 ملاعق كبيرة. ل. عباد الشمس أو زيت الزيتون ؛
• 2 بيض
• الملح.

لملء:

• الروبيان.
• الحبار.
• بلح البحر.
• 0.3 كجم من الجبن
• الخضر.

يجب أن يكون كوكتيل المأكولات البحرية في الكتلة الكلية حوالي 0.8 كجم.

 

الطبخ خطوة بخطوة:

1. صب الحليب في وعاء عميق.
2. تمييع السكر والخميرة فيه. اتركيها للتجول في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
3. فاز البيض مع الملح والزبدة.
4. ربط المكونات. يسكب الدقيق عبر غربال في أجزاء صغيرة.
5. غطي العجين المعجن بفيلم أو بمنشفة. اترك الدفء مرة أخرى لمدة 30 دقيقة أخرى.
6. لف كعكة بسماكة 0.4 سم ، ضعيها على ورقة خبز مغطاة برق. تليين الجزء العلوي مع النفط.
7. المأكولات البحرية المعدة موزعة بالتساوي على أساس.
8. يرش بالأعشاب المفرومة والجبن المبشور.
9. تُخبز في الفرن لمدة تتراوح بين 17 و 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.

يسمح بتغيير نسب وكمية المنتجات ذات الأصل البحري ، حسب تفضيلات الذوق.

البيتزا الإيطالية التقليدية

في المنزل ، يمكنك طهي البيتزا الإيطالية الكلاسيكية. يُسمح باختيار أي حشوة: مع النقانق والجبن والمأكولات البحرية والخضروات وعناصر أخرى. هنا واحدة من الوصفات الشعبية.

للاختبار سوف تحتاج:

• دقيق - 1 كجم ؛
• ماء دافئ - 0.6 لتر ؛
• الخميرة الجافة - 15 جم ؛
• الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 4 ملاعق صغيرة.
• الزيوت النباتية - 0.1 لتر.

لملء:

• صلصة الطماطم أو غيرها للاختيار من بينها - 150 مل ؛
• جبنة موتزاريلا - 160 جم؛
• الطماطم - 2 قطعة ؛
• ريحان - 10 أوراق.

 

التنفيذ خطوة بخطوة:

1. اطبخي العجينة على العجينة. شكل فارغ.
2. دهن الصلصة. ضعيها في فرن مسخن إلى 250 درجة لمدة 5 دقائق.
3. يُقطّع الجبن إلى شرائح رفيعة ، وتُقطع الطماطم إلى حلقات ، ويُمزّق أوراق الخضر يدويًا.
4. نشر ملء بالتساوي.
5. اخبز في نفس درجة الحرارة لمدة 10 دقائق أخرى.

يمكن استخدام الخضر على الفور أو رشها بأوراق البيتزا الطازجة عند التقديم.

خيار نباتي مع الخضار

لا يحب الجميع اللحوم أو المأكولات البحرية ، بل يفضل البعض أسلوب حياة نباتي. مثل هؤلاء الناس لا ينبغي أن يرفض البيتزا بسبب هذا. هناك العديد من مجموعات الحشوات ذات الأصل النباتي. لإحدى هذه الوصفات ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 0.25 كجم من العجين ؛
• 0.2 كجم من معجون الطماطم ؛
• 12 الكرز.
• 7 قطع من الخرشوف المخلل.
• نصف كوسة صفراء.
• نصف فواكه كوسة
• 3 فطر.
• 6 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• ملح ، فلفل.

يمكن تحميص البيتزا النباتية بالصلصة قبل نشر الحشوة. لإعداده ستحتاج:

• 2 طماطم
• 1 سن الثوم.
• ملح وفلفل.

 

خطوة خطوة صفة:

1. قم بطرح العجينة المحضرة مسبقاً ، ضعيها على ورقة الخبز.
2. تزييت الطماطم المهروسة بطبقة متساوية ثم تُوزع الطماطم إلى جزأين.
3. توزيع الخرشوف في الطبقة التالية.
4. أخبز لمدة 10 دقائق في الفرن على 220 درجة.
5. شرائح رقيقة تقطع الخضروات والفطر.
6. إرسالها إلى طبق مقلي برفق. يُضاف الملح والفلفل ويُرش بالزيت.
7. أخبز آخر 5-7 دقائق.

خدمة الخضروات الطازجة متنوعة.

من بين الوصفات المقدمة ، ستتمكن كل ربة منزل من إيجاد خيار تشبهه عائلتها أكثر من غيره.