كيفية طبخ كعك السمك - 16 وصفات طبخ لذيذة وبسيطة

تعتبر شرائح السمك أقل شعبية بين الطهي من شرائح اللحم. يفسر الفرق بحقيقة أنه من الصعب جدًا العثور على وصفات ناجحة للطبق الذي تمت مناقشته. فيما يلي وصف لكيفية طهي كعك السمك من مجموعة واسعة من المكونات بسرعة ولذيذة وبسيطة للغاية.

كعك الأسماك بولوك الكلاسيكية

بولوك غالبا ما يصبح أساس كرات اللحم والشرحات. هذا ليس مستغربا ، لأنه غير مكلف وبأسعار معقولة للجميع. المكونات: 2 ذبائح متوسطة الحجم من السمك (إجمالي 750-800 جم) ، 90 مل من الحليب والبطاطس وملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة والملح وزوجين من شرائح رغيف قديمة وبيضة مائدة وبصل وفتات الخبز للخبز.

1. ينقع فتات الخبز في اللبن الدافئ ، وبعد ذلك يتدخل في السمك مع البصل والبطاطس التي تمر عبر مفرمة اللحم.يجب أن تتحول البطاطا إلى حجم صغير جدًا ، وإلا فلن يتم تقليها في شرحات.
2. القاعدة الناتجة هي المملحة ، تضاف القشدة الحامضة والبيض.
3. يتم تشكيل الكعك الصغير من أسماك بولوك ، والتي يجب أن تكون مخبوزة في فتات الخبز.

سارت الامور بشكل جيد مع طبق جانبي من الأرز والبطاطا.

من سمك القد في صلصة الطماطم

هذا خيار آخر لتناول وجبة يومية بنكهة. المكونات: 580 جم من فيليه سمك القد ، بصل ، خبز أبيض ، ثوم حسب الرغبة ، حليب لنقع الخبز ، الجزر ، البيض ، الملح ، خليط من الفلفل ، رطل من الطماطم.

1. تتحول فيليه السمك مع نصف البصل والجزر إلى لحم مفروم متجانس.
2. يخفف الكعكة بالحليب (بدون قشرة!).
3. يتم الجمع بين المكونات من الخطوات الأولى والثانية ، تضاف إليها البويضة والثوم المسحوق والملح والتوابل.
4. تتشكل القواقع بأيد مبللة ومقلية إلى قشرة جميلة.
5. الخضروات المتبقية مفرومة فرماً ناعماً. يضاف لهم الطماطم المبشورة بدون جلد ، ملح. يمكنك استخدام الثوم. تُطهى الكتلة لعدة دقائق حتى تبدأ في التسميك.

تُسكب كعكات سمك القد مع الصلصة ويتم إرسالها في شكل خاص إلى الفرن لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. طبق جانبي ممتاز هو الفجل.

على البخار في طباخ بطيء

من السهل أيضًا تحضير الكتل الغذائية. المكونات: 760 جم ​​من البصل ، البصل ، 80 مل من الكريم قليل الدسم ، شريحة من الخبز الأبيض أو الأبيض الفاسد والبيض المتوسط ​​والملح والأعشاب العطرية.

1. ينقع الخبز في القشدة ، وبعد ذلك ، يتم خلط الخلاط مع السمك والبصل والبيض والملح.
2. مصبوب شرحات من اللحوم الناتجة.
3. مكدسة في قضبان خاصة "غربال" multicooker. يصب نصف لتر من الماء في الوعاء. يتم تثبيت فوهة مع cutlets على القمة.

في برنامج "Steam" ، يتم تحضير الطبق في أقل من نصف ساعة.

شرحات بايك - وصفة من جوليا فيسوتسكايا

تعامل مقدم الموهوبين مع وصفة صعبة لشرحات البيك. لقد غيرتها قليلاً ، مما جعلها أكثر قابلية للفهم لربات البيوت المبتدئين. المكونات: 1.2 كيلوغرام من شرائح البيك ، بصل متوسط ​​، 2 بطاطس ، بيضة مائدة ، قطعتين من الخبز ، كوب من الحليب ، 2 ملعقة كبيرة من السميد ، ملح ، خليط من البهارات.

1. لتحضير اللحم المفروم والخبز وشرائح السمك والبصل المنقوع في الحليب يتم سحقهم في فوهة خلاط خاصة.
2. يتم إرسال البيض والمكونات الجافة المتبقية إلى الكتلة.
3. ستصر الحشوة لمدة تزيد قليلاً عن ساعة ، ويمكن بعدها تشكيلها.

الطعام مقلي بكمية كبيرة من الزيت.

مع الجبن المنزلية في الفرن

وفقًا لهذه الوصفة ، يتم إعداد طبق لا يضر بالشكل. بل إنه جزء من قائمة حمية دوكان الشهيرة. المكونات: رطل من شرائح فيليه الهاك ، 140 غ من الجبنة المنزلية الخالية من الدهون ، بيضة مائدة ، ملح.

1. فيليه قاطعه الخلاط.
2. يعجن جبن الكوخ بشوكة ويموت ببيضة.
3. يتم خلط خليط اللبن الرائب الناتج مع اللحم المفروم.
4. الكتلة مملحة وتترك "للراحة" لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

سيتم خبز كرات اللحم القسري في الفرن لمدة تزيد عن نصف ساعة. للقيام بذلك ، وضعت في شكل مدهون ، واسعة.

كعك السمك العصير مع لحم الخنزير المقدد

سوف شحم الخنزير إضافة العصير إلى شرحات. يجب أن تؤخذ 60-70 جم (حتى المالح ستفعل). المكونات المتبقية: رطل من أي أسماك البحر قليلة الدسم ، والبطاطا ، والبصلان ، وبيضة المائدة ، و 3 ملاعق كبيرة من الفتات والملح ومزيج من الفلفل.

1. بالنسبة للحوم المفرومة ، ستقوم فوهة خاصة من الخلاط بطحن شرائح السمك والبطاطا والبصل والشحم.
2. يضاف فقط البروتين المخفوق إلى اللحم المفروم. يتم إرسال الملح والفلفل والفتات هناك.
3. بعد خلط المكونات ، يتم تشكيل شرائح كبيرة منها.
4. الطبق مقلي بالزيت الساخن.

حتى يتم نحت قطع السمك المفروم جيدًا ، فإنه يجدر استعادتها قبل تشكيل شرائح السمك على الطاولة.

مع لحم الخنزير

تجمع الوصفة بين عنصرين رئيسيين - فيليه سمك القد (400 جم) ولحم الخنزير المفروم (270 جم). المكونات المتبقية: 3-5 فصوص من الثوم ، 80 مل من الحليب ، 60 غ من فتات الخبز ، 2 بصل ، بيضة دجاج ، ملعقة كبيرة من المايونيز ، كعكة الهامبرغر ، الملح ، خليط من الأعشاب الإيطالية.

1. الكعكة غارقة في الحليب الدافئ.
2. الخلاط يطحن فيليه السمك والبصل.
3. يتم خلط جميع المنتجات المعدة في الخطوات الأولى مع لحم الخنزير المفروم.
4. يتم إرسال المنتجات المتبقية وفقًا للوصفة إلى الكتلة (يتم تمرير الثوم عبر مكبس) ، وبعد ذلك يتم لفه في فيلم ويخضع للضرب على الطاولة.
5. بأيد مبللة ، يتم تشكيل كرات اللحم. كما يمكن لفها في فتات الفتات أو الدقيق.

شرائح البطاطس المقلية على نار عالية من جانبين.

بايك وبيك بايش شرحات

علاج وفقا لهذه الوصفة تبين أن لطيف ولذيذ بشكل مدهش. المقادير: 650-500 جم من جثم البيك فيليه البيك ، كعكة ، القليل من الحليب الدافئ ، بيض المائدة ، بصل متوسط ​​، ملح ، أعشاب عطرية.

1. لا يتم استخدام مفرمة اللحم لطحن شرائح اللحم والخضروات. تم قطع هذه المنتجات ببساطة بسكين حاد.
2. يضاف إلى اللحم المفروم كعكة غارقة في الحليب والبيض والملح والتوابل.
3. تتشكل شرحات كبيرة جدا.

المقلية المقلية جيدا في مقلاة حتى لونها بنيا ذهبيا.

الماكريل وصفة

كثير العصير ممكن ، مصنوعة من شرائح سمك الماكريل. خذ 1 كجم من الأسماك المجمدة طازجة. المكونات المتبقية: 160 غرام من الأرز المسلوق والبصل والملح و 5 ملاعق كبيرة من الفتات ، توابل خاصة للأسماك.

1. يتم تحضير اللحم المفروم من شرائح السمك والبصل باستخدام أي مساعد مطبخ.
2. يتم خلط الكتلة مع المكونات المتبقية وصفة طبية. يجب طهي الأرز مقدما.
3. في تشكيل شرحات ، كل منهم سوف تحتاج إلى لفة في فتات الخبز.

يجب وضع الأطعمة المقلية على منشفة ورقية لتخليصها من الدهون الزائدة.

شرائح سمك السلمون الوردي

يتم تخزين هذا الطبق بشكل مثالي لبضعة أسابيع في الثلاجة. يبقى فقط للحصول عليه وتسخينه في مقلاة أو في الميكروويف. المقادير: 960 جم ​​من فيليه السلمون الوردي ، 180 جم من الفطر المجفف ، 2 بصل ، ملح ، 270 جم من الخبز الأبيض ، 90 جم من دقيق القمح ، خليط من الفلفل الملون.

1. يتم سكب الفطر بالماء البارد لبضع ساعات ، وبعد ذلك يتم غليها في الماء المالح.
2. فيليه السمك المفروم فرما ناعما بسكين. ولكن يتم تمرير الفطر والبصل من خلال مفرمة اللحم.
3. يتم الجمع بين السلمون الوردي والمنتجات المطحون ، ويضاف الخبز والملح والفلفل المنقوع في الماء إلى الخليط.

تُفرم شرائح اللحم المفرومة الناتجة من الطحين وتُقلى على كلا الجانبين.

السمك المفروم

في بعض الأحيان في أقسام الأسماك ، يمكن شراء الأسماك المفرومة الجاهزة. لإعداد شرحات ، سوف تحتاج إلى 250 غراما. المكونات المتبقية: بيض المائدة ، 90 غرام من الخبز الأبيض ، 2 بصل ، ثوم حسب الرغبة ، ملح.

1. يتم سحق البصل مع الثوم بخلاط ، وبعد ذلك يتداخل مع اللحم المفروم مع البيض والخبز المنقوع في الماء.
2. الكتلة تحتاج إلى أن تكون مملحة. يجب ضبط كمية الثوم حسب رغبتك.

لا يمكنك قلي شرائح السمك المفرومة فحسب ، بل يمكنك أيضًا خبزها في الفرن.

الطبخ من أسماك النهر

تعتبر أسماك النهر دائمًا أكثر عظمة ، لذلك سوف يستغرق الأمر الكثير من الوقت لتترك شرائحها فقط. لكن النتيجة تستحق العناء. المكونات: رطل فيليه ، شريحة من خبز القمح بدون قشرة ، قليل من ملح البحر ، فلفل أسود ، بصل ، فتات الخبز للخبز.

1. ينقع الخبز في الماء الدافئ ، ويتم تقطيع البصل إلى مكعبات ويمرر في الزبد.
2. يتم تمرير المكونات المعدة ، إلى جانب شرائح اللحم ، من خلال مفرمة اللحم. الكتلة هي الفلفل والملح.
3. مصبوب القصاصات ، والتي تحتاج أيضا إلى سحق في فتات الخبز.

الطبق مقلي في مقلاة دون غطاء حتى القشرة.

من الصوص المعلب

ومن المثير للاهتمام ، حتى يمكن أن يكون شرحات مصنوعة من الأسماك المعلبة. على سبيل المثال ، سمك الصورى في النفط (1 علبة). المكونات المتبقية: 2 بصل ، 80 غرام من الأرز ، 3 فصوص من الثوم ، 4 ملاعق كبيرة من السميد ، حفنة من الفتات والملح.

هذا مثير للاهتمام:كعك السمك - وصفة لذيذة جدا

1. يغسل الأرز المغسول بالماء المالح حتى يصبح طرياً.
2. تُعجن شرائح السمك الخالية من الزيت والعظام بالشوكة مع الثوم المفروم والبصل والحبوب المبردة.
3. يتم دفع البويضة إلى الكتلة ، ويضاف الملح والسميد.
4. يتكون من اللحم المفروم ، ويتم تقلي العناصر المخبوزة على نار خفيفة حتى يابس.

من اللذيذ تناول مثل هذه الحلوى مع سلطة خضار خضراء.

من أسراب في الطماطم

خيار آخر للشرحات المعلّبة يتضمن استخدام أسراب من الطماطم. بالإضافة إلى جرة واحدة من هذا المنتج ، يتم أخذ بيضة: ملعقتان صغيرتان من الطحين وسميد مضاعف مرتين ، وملعقة من مسحوق الخبز والملح والأعشاب الطازجة.

1. يتم خلط جميع المكونات الجافة من الوصفة مع الأغذية المعلبة.
2. بعد 7-8 دقائق ، يمكنك إضافة بيضة وخضار مفرومة ناعماً على الكتلة.
3. شرائح البطاطس مقلية على نار متوسطة.

هناك حاجة إلى مسحوق الخبز لروعة الطبق. ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبعادها من الوصفة.

سمك السلمون الكعك

لهذا الخيار من شرحات ، فمن الأفضل أن تأخذ لحم سمك السلمون الجاهزة. سوف تحتاج 900 غرام. المكونات المتبقية: كوب من فتات الخبز ، الشبت الجاف حسب الرغبة ، ملعقة كبيرة من مايونيز الدهون ، بصل ، ملعقتان كبيرتان ، ملح ، خليط من الفلفل.

1. البصل مفروم فرما ناعما ويرسل إلى اللحم المفروم (يمكنك استخدام مبشرة لتقطيعه). تضاف جميع المكونات المتبقية هناك. بدلاً من الشبت الجاف ، يُسمح باستخدام التوابل الطازجة والمفرومة.
2. أي توابل للأسماك ستساعد على جعل طعم شرحات المستقبل أكثر حيوية.
3. تتشكل القواقع بأيد مبللة من الكتلة ، ويتم قليها إلى قشرة مع تسخين متوسط ​​للموقد.

تقدم مع البطاطا المهروسة

الكبلين وصفة

يمكن أن يسمى هذا الخيار وصفة الأكثر الميزانية. بعد كل شيء ، فإن أساس الكستلاتة هو الكابتن (800 غرام). ما تبقى من المكونات: البصل ، بيض المائدة ، 2 فص ثوم ، شريحتين من الخبز ، 120 غ من فتات الخبز ، أعشاب طازجة ، ملح.

1. يتحول الخضر مع الثوم والبصل وشرائح الكابلين إلى اللحم المفروم بأي طريقة مريحة.
2. يتم دفع البيضة إلى الكتلة ، يضاف الخبز بدون قشرة منقوعة في الماء الدافئ.
3. جميع المكونات هي مختلطة تماما ، مصبوب شرائح رقيقة منها.
4. يبقى لف الشغل في الفتات ويقلى بالزيت.

يتم إعداد الطبق لفترة طويلة إلى حد ما لمدة 17-20 دقيقة على كلا الجانبين. خدم حار.