صُنعت الكعك اللطيفة والناعمة والعصرية لتكون الديكور الرئيسي في حفل الشاي. يمكنك جعلها نفسك مع كريم ، الشوكولاته ، الصقيل أو السكر المجفف. سنخبرك بكيفية صنع الكعك بشكل صحيح.

الكعك - وصفة كلاسيكية

يمكن إعداد الكعك بعدة طرق. الوصفة الكلاسيكية هي أبسط وأكثر موثوقية.

في الفرن

الخبز يترك الفرن طريفة ، المورقة. الكعك فقط تذوب في فمك.

المكونات الأساسية:

  • القشدة الحامضة - 0.1 كجم ؛
  • دقيق - 0.2 كجم ؛
  • بيضتين
  • الحليب - 20 مل ؛
  • حفنة من الجوز.
  • القرفة - 4 غرام ؛
  • زبدة - 100 غرام ؛
  • عجينة بودرة الخبز - 12 جم ؛
  • سكر - 80 غرام

الطبخ خطوة بخطوة:

  1. أخرج الزيت من الثلاجة مسبقًا. بمجرد أن يلين. حوله إلى كتلة متجانسة في الخلاط.
  2. أضف السكر هناك ، وضرب البيض.
  3. الجمع بين مسحوق الخبز والدقيق في وعاء. 1/2 من هذا المبلغ ، نقل إلى الخلاط وضرب مع إضافة القشدة الحامضة.
  4. نقل الكتلة الناتجة إلى الدقيق المتبقي في وعاء.
  5. علاج مقلاة دونات مع الزيت النباتي وتحميل العجين في كل واحد.
  6. لا تضع الكثير من العجين ، لأنه سيرتفع أثناء الخبز.
  7. مدة الطهي 35 دقيقة. درجة حرارة الفرن هي 180 درجة.
  8. للتزجيج ، يُمزج القرفة والحليب والسكر المجفف في وعاء مشترك.
  9. بمجرد أن تصبح الكعك جاهزة ، قم بتبريدها وتغطيتها بالزجاج الناتج.
  10. يمكنك صب الجوز المفروم في الأعلى. هل لديك حفل شاي لطيف!

في المقلاة

في المقلاة ، يكتسب الكعك قشرة ذهبية جميلة ، ويظل داخل العجين متجدد الهواء ، مع وجود ملايين الفقاعات.

ستحتاج:

  • حبيبات السكر - 40 غرام ؛
  • دقيق - 0.9 كجم ؛
  • الخميرة - 11 جم ؛
  • ماء - 0.1 لتر ؛
  • الحليب - 0.5 لتر ؛
  • الزيوت النباتية - 0.5 لتر ؛
  • زبدة - 100 غرام ؛
  • الفانيلين والملح حسب الرغبة.

الدقيقة من الطبخ:

  1. نسلق الماء ونسكبه في وعاء ونسكب السكر والخميرة هناك.
  2. نقسم البيض إلى الكتلة الكلية ، صب الحليب الدافئ ، نضيف الزبدة الطرية والملح والفانيلين.
  3. نحول كل شيء معًا إلى خليط متجانس باستخدام خلاط.
  4. تضاف تدريجيا الطحين.
  5. يجب أن تكون النتيجة كعكة مرنة من العجين.
  6. وضعناها في الارتفاع في الحرارة لمدة ساعة ونصف.
  7. طرح العجين المتزايد في فطيرة.
  8. نأخذ كوبًا ونضغط على طبقة العجين ، طالما كان ذلك كافيًا. اتضح الكثير من الدوائر الصغيرة.
  9. في كل دائرة من الدوائر ذات الزجاج الأصغر ، نصنع دائرة أخرى. سيكون حفرة دونات.
  10. نعطي أيدينا الدوائر ببهاء ونضعها في مقلاة بالزيت.
  11. يقلى من جميع الجهات لمدة دقيقتين.
  12. نتيجة لذلك ، يخرج الكعك الدهني الذهبي ، إذا كنت لا تحب الزبدة ، فقم بطهي الحلوى بمنديل.
  13. صب السكر المجفف عليها وتخدم.

في طباخ بطيء

قائمة المنتجات:

  • ماء - 0.1 لتر ؛
  • زبدة - 50 غرام ؛
  • دقيق الصف الأول - 270 غرام ؛
  • الخميرة - 15 جم ؛
  • ثلاث بيضات
  • سكر - 25 غرام ؛
  • الملح والسكر المجفف حسب الرغبة.

أسرار الطبخ:

  1. دقيق مقسم إلى جزأين. واحد غربلة جنبا إلى جنب مع الملح ، وتخلط مع الخميرة والسكر وتصب الماء.
  2. اصنعي عجينة وأزلها لمدة ساعة.
  3. بعد أن حان الوقت للجمع بين العجين وبقية العجينة ، قم بتقسيم البيض إلى هذه الكتلة ووضع الزبدة الطرية ، وشكل كتلة من العجين.
  4. قسّم kolobok واحدًا كبيرًا إلى عدة قطع صغيرة ، ثم اخرج وسطها بإصبعك ولفه بالدقيق.
  5. صب الزبدة في multicooker ، ووضع الكعك في المستقبل على القمة.
  6. في قائمة البرنامج ، قم بتثبيت برنامج "Frying".
  7. يقلى عليها حتى لونها بنيا ذهبيا.

على الكفير

يتم طهي كعك الكفير بسرعة ، والعجين أكثر ليونة و airier من الماء والزيت.

تكوين الوصفة:

  • الصودا - 5 غرام ؛
  • بيضة واحدة ؛
  • الكفير - 0.25 لتر ؛
  • حامض الستريك - 3 غرام ؛
  • قليل من الملح.
  • دقيق القمح - 0.3 كجم ؛
  • القرفة - 3 غرام ؛
  • زيت عباد الشمس - 0.5 لتر ؛
  • السكر - 50 غرام.

كيفية طبخ علاج لذيذ:

  1. يُخفق في وعاء عميق ، ويُخفق في البيض النيئ والملح و 40 مل من الزبدة والسكر.
  2. اخلطي الدقيق مع القرفة وحمض الستريك والصودا.
  3. اسكبه في خليط البيض واجعل العجينة.
  4. يد الشحوم ولوح التقطيع بالزيت النباتي.
  5. خذ قطع صغيرة بدورها من قطعة العجين وشكل الكرات.
  6. بيديك ، اصنعي حفرة في منتصف الكعكة وضعيها في مقلاة مسخنة مسبقًا.
  7. يقلى على كلا الجانبين. على الكعك ، تتشكل قشرة ذهبية رقيقة قريباً جداً. يخدم أفضل الساخنة.

من عجين الحليب

ستحتاج:

  • بيضتين
  • ماء - 0.1 لتر ؛
  • دقيق - 0.4 كجم ؛
  • الخميرة - 10 غرام ؛
  • الحليب - 0.5 لتر ؛
  • سكر - 50 غرام ؛
  • السمن أو الزبدة - 125 غرام ؛
  • ملح - 15 جم

كيفية جعل العجين دونات:

  1. صب الماء والحليب في مقلاة واحدة ، سخني الخليط ، صب الخميرة والسكر فيه ، اتركيه لمدة 15 دقيقة.
  2. فاز البيض بشكل منفصل ، سخني الزيت في الميكروويف واسكبه على البيض في وعاء مع الملح.
  3. الجمع بين محتويات كل من الأواني وإضافة الطحين.
  4. يترك kolobok الناتج من العجين لمدة ساعة ونصف تحت منشفة.
  5. قم بلف الكرة إلى طبقة ، وصنع كوبًا فيها الكثير من الدوائر الصغيرة.
  6. لا تلمسها حتى تتضاعف.
  7. صب الزيت في مقلاة وسخنه.
  8. طبخ الكعك لمدة 4 دقائق ، نخب لمدة دقيقتين على كل جانب.
  9. تخلص من تقطر الزيت من الكعك باستخدام المناشف الورقية.
  10. يبقى لرش علاج تبخير مع السكر المثلج أو صب الشوكولاته المذابة. شهية طيبة!

الكعك الرائب

هذه الكعك لذيذة جدا وصحية ومغذية.

المكونات الأساسية:

  • بيض الدجاج
  • الصودا - 5 غرام ؛
  • ملح - 8 غرام ؛
  • الجبن المنزلية - 400 غرام ؛
  • زيت القلي
  • دقيق - 0.3 كجم ؛
  • سكر - 65 جم ؛
  • السكر المثلج للزينة ؛
  • سكر الفانيليا.

هذا مثير للاهتمام:الكعك الجبن المنزلية

تعليمات خطوة بخطوة:

  1. يُمزج المزيج في وعاء عميق من الجبن والصودا والسكر والبيض والدقيق والملح.
  2. خلط كل شيء جيدا.
  3. الأيدي تصنع العجينة ونشمر koloboks الصغيرة.
  4. ضغط منتصف الخروج من كل مقطوع.
  5. سخني مقلاة بالزيت.
  6. بمجرد امتلاء الزيت ، أرسل الدفعة الأولى من الكعك.
  7. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويزيل زيت التقطر بمنشفة ورقية.
  8. يرش سكر الفانيليا أو الحلوى المجففة.

علاج الشوكولاته

الكعك ، المغطى بثلج الشوكولاتة الحلوة ، سيكون بالتأكيد في دائرة الضوء على الطاولة.

ستحتاج:

  • الكاكاو - 50 غرام ؛
  • ملح - 10 جم ؛
  • صفار واحد
  • دقيق - 0.56 كجم ؛
  • مسحوق الخبز العجين - 8 غرام ؛
  • زبدة - 60 غرام ؛
  • سكر - 0.18 كجم ؛
  • زبادي أبيض - 0.3 لتر ؛
  • بيض الدجاج
  • القرفة - 5 غرام ؛
  • الصودا - 4 غرام.

إعداد خطوة بخطوة:

  1. تُقطّع الزبدة إلى قطع وتوضع في المايكروويف لإذابها.
  2. الجمع في وعاء مشترك جميع الأطعمة الجافة باستثناء السكر.
  3. بعد ذلك ، كسر البيض في وعاء آخر. افصل صفار البيض عن أحدهما.
  4. صب السكر واخفقه مرة أخرى.
  5. تُسكب الزبدة والزبدة وتُمزج.
  6. اصنعي العجين العطري الغامق بيديك.
  7. أغلقه في الثلاجة لمدة ساعة.
  8. لفة الكعكة في طبقة سميكة.
  9. اقطع الدائرة الخارجية بكوب عريض ، والدائرة الداخلية مع غطاء الزجاجة.
  10. سخني الزيت في مقلاة وابدأ القلي بالكعك.
  11. بمجرد أن يتم طهي المنتجات بشكل جيد ، دعها تبرد وتطهى الجليد.
  12. تمييع مسحوق السكر في جزء صغير من الماء.
  13. رشّي الكعك المبرد في الخليط.

على الحليب المكثف

قائمة المنتجات:

  • الصودا - 3 غرام ؛
  • حليب مكثف - 400 غرام ؛
  • دقيق - 0.3 كجم ؛
  • كيس من السكر المجفف
  • أربع بيضات
  • الزيوت النباتية للقلي.

كيفية طبخ الكعك على الحليب المكثف:

  1. دقيق من خلال غربال ويتحد مع الصودا.
  2. يُسكب البيض الطازج في وعاء مع الحليب المكثف ويخفق بضربه.
  3. صب محتويات الوعاء في الدقيق.
  4. يجب أن يكون العجين الكثيف.
  5. صب في زيت عباد الشمس عموم والحرارة.
  6. ملعقة من العجين هناك ويقلى حتى تظهر القشرة الذهبية.
  7. يرش علاج الانتهاء مع السكر المجفف. شهية طيبة!

الكعك برلين في المنزل

البرلينية والكعك محشوة في الداخل. تبدو كأنها صغيرة الحجم.

قائمة المنتجات:

  • السكر المثلج - 75 جم ؛
  • بيضتين
  • دقيق - 390 غرام ؛
  • الحليب - 0.1 لتر ؛
  • سكر - 50 غرام ؛
  • قطعة من الزبدة
  • ملح - 3 جم ؛
  • سكر الفانيليا - 11 جم ؛
  • ماء - 50 مل ؛
  • الخميرة - 10 غرام

الطبخ خطوة بخطوة:

  1. صب الخميرة بالماء المغلي ، وإزالة الحل لمدة 15 دقيقة.
  2. في وعاء منفصل ، كسر البيض ، صب الحليب ورعشة بالماء ، صب السكر ونصف كمية الدقيق الكاملة. إثارة.
  3. ضعي الزبدة وأضف الدقيق ، اخلطيها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
  4. ضعي العجينة في نار لمدة ساعتين ، وخلالها يجب أن ترتفع وتُسحق.
  5. نحن نطرح دائرة من العجين ، وداخلها نصنع دوائر صغيرة. اتركها لمدة 60 دقيقة.
  6. يتم تقلي الكعك الناتج في مقلاة على نار متوسطة في كمية كبيرة من الزيت.
  7. كما ملء ، يمكنك استخدام المربى ، الكسترد أو الشوكولاته المذابة.
  8. نقوم بضخ الحشوة داخل الكعك باستخدام محقنة للحلويات ، ورشها على الوجه بالمسحوق. شهية طيبة!

خيارات للحشوات والجليد للكعك

بشكل أساسي ، يتم صناعة عجين الدونات وفقًا لوصفات مماثلة ، ولكن يمكن أن تكون الحشوات والجليد مختلفة تمامًا. لمثل هذه الحلوى ، يتم استخدام كل ما هو في متناول اليد: الفاكهة ، المربى ، الشوكولاته ، السكر المثلج أو القرفة. لملء الحليب ، الحليب المكثف ، المربى ، الشوكولاتة المذابة أو الجبن المنزلية مناسبة تمامًا. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك. يمكنك عمل زخرفة إضافية للكعك باستخدام مسحوق السكر أو الجوز أو الفانيلا أو رقائق بألوان مختلفة.

الشوكولاته والتوت البري صقيع

المكونات الرئيسية:

  • التوت المهروس - 60 غرام ؛
  • السكر المثلج - 100 غرام ؛
  • الشوكولاته الداكنة - 50 غرام ؛
  • الحليب - 50 مل ؛
  • الفانيليا - 5 غرام.

كيفية جعل الصقيل مذهلة؟

صب الحليب في المقلاة ، أضف الفانيليا والسكر المثلج إليه. تسخين الخليط على الغاز وتراجع كل دونات في ذلك. بعد ذلك ، وضعت التوت في الكتلة المتبقية.ضعي المزيج في محقنة صناعة الحلويات ووزعه على الكعك ، ثم ذوب الشوكولاتة في وعاء آخر وكرر نفس الإجراء مع التوت.

عنبية دونات الصقيل

المكونات:

  • عصير التوت - 60 مل.
  • سكر الأرض - 100 غرام.

كيف تطبخ:

يُمزج السكر مع عصير التوت. بمجرد احتواء الخليط على قوام كثيف ، اغمس الكعك فيه كديكور إضافي ، يمكنك أن تأخذ مسحوق السكر أو الحبوب.

الصقيل الملون

قائمة المنتجات:

  • بياض البيض ؛
  • عصير الليمون - 40 غرام ؛
  • السكر المثلج - 200 غرام ؛
  • عصير الجزر والشمندر.

وصفة لذيذة:الكعك وصفة في المنزل

طريقة الطبخ:

فاز البيض مع السكر المجفف. صب عصير الليمون في هذه الكتلة. بعد ذلك ، صب السائل في أكواب مختلفة ، وفي كل منها إضافة عصير بلون مختلف. يمكنك استخدام الكرز وعصير البرتقال أو الكاكاو. غمس الكعك في الجليد ، وانتظر حتى يجف ، وتقديم الحلوى إلى الطاولة.

البرامج ذات الصلة:المزيد من المؤلف: