بيلاف هو طبق متعدد الجنسيات له تاريخ طويل. ومن المثير للاهتمام ، أنه كان نباتيًا في الأصل ، ولكن من الصعب اليوم تخيل الأطعمة الخالية من اللحوم التي تجري مناقشتها. علاوة على ذلك ، سوف تدور القصة حول كيفية طهي طعام بيلاف مع الدجاج بشكل صحيح ولذيذ.
محتوى المواد:
كيف لطهي بيلاف مع الدجاج في مقلاة؟
المكونات: 770 جم من الدجاج ، 320 غرام من البصل والجزر ، ملح الطعام ، رأسان من الثوم ، أقل بقليل من لتر من الماء المصفى ، 410 غرام من الأرز للبيلاف والتوابل.
- تُقطع قطع الدجاج المجففة والمجففة بكمية كبيرة من الزيت المكرر مباشرة في مقلاة ذات قاع سميك.
- عندما يحصلون على صبغة ذهبية خفيفة ، يمكنك صب نصف حلقات البصل وقضبان الجزر الطويلة الطويلة على اللحم. معا ، المنتجات المقلية لمدة 6-7 دقائق أخرى.
- يضاف الملح وأي توابل حسب الرغبة.
- يوضع الأرز الخام في الأعلى ويتم غسله لتنقية المياه. عالقون رؤوس الثوم ، التخلص من القشور.
- يتم سكب المكونات بالماء الساخن.
تحت الغطاء ، ينضج البيلاف الموجود في المقلاة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يتبخر السائل تمامًا. تحريك الطبق في العملية غير مطلوب.
الطبخ باللغة الأوزبكية في مرجل
المكونات: 1 جزرة ، كوب كامل من الأرز طويل الحبة ، 2 بصل أحمر ، ملح ، 270-290 جم من الدجاج ، قليل من البرباريس والفلفل الحلو الحلو ، زيت عباد الشمس غير المكرر ، 3 فصوص ثوم كبيرة.
- يتم تقشير الجزر وتقطيعه إلى شرائح رقيقة والبصل في حلقات نصف.
- في مرجل مع زيت غير مكرر ، يتم بصل بصل واحد أولاً ، ثم يتم طهيه بالفعل مع الجزر. الخضروات يجب أن تنعم قليلا.
- ثم توضع قطع كبيرة من اللحم في المرجل ، ثم تُسكب التوابل والملح حسب الرغبة.
- يتم سكب المنتجات بكوب من الماء الساخن ويترك على نار خفيفة لمدة 12-14 دقيقة تحت غطاء مغلق مع التحريك المتكرر.
- يوضع الأرز المغسول جيدًا على القلي. عالقة قرنفل الثوم المقشور في أماكن مختلفة.
- يتم إضافة نصف كوب آخر من الماء الساخن.
بعد الغليان ، اطهي الطبق تحت غطاء على نار خفيفة حتى يمتص السائل.
في طباخ بطيء
المكونات: جزر كبيرة ، ربع دجاجة (300-350 جم) ، زيت مكرر ، 380 جرام من الأرز المطهو على البخار ، 630 مل من الماء ، بصل ، رأس ثوم ، أعشاب عطرية.
- في البداية ، يتم طهي الخضروات المفرومة بشكل عشوائي في وضع القلي أو الخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- بجانبهم وضعت قطع من الدجاج. اللحم عند التقطيع أيضًا لا يحتاج إلى قطع مفرومة ناعماً.
- معا ، الأطعمة المقلية حتى يبيض الدجاج.
- يبقى لإضافة الأعشاب العطرية والملح.
- يتم وضع الأرز الجاف ورأس الثوم غير المقشر في الأعلى. إذا تم اختيار مجموعة الحبوب بشكل صحيح ، فلن تحتاج إلى غسلها.
- يتم سكب الماء الساخن في وعاء المقلاة الذكية.
يتم إعداد بيلاف الدجاج المعطر في طباخ بطيء في البرنامج المناسب حتى ينتهي. من المهم أن تترك الطبق لمدة 12-14 دقيقة أخرى في وضع التدفئة.
مع الفطر
المكونات: 2 بصل ، 280 غرام من الفطر ، 1.5 كوب من الأرز للبيلاف ، 330 غرام من الدجاج ، 3 جزر ، 3-4 فصوص من الثوم ، زيت مكرر ، ملح الطعام ، القليل من الزعفران ، زيرا والكركم.
هذا مثير للاهتمام:الذي الأرز أفضل لل pilaf
- على نار عالية حتى يصبح لون قش الجزر ومكعبات البصل مقلية.
- ثم يتم طهيها مع شرائح فيليه ، حتى يصبح لونها أبيض.
- يتم توزيع الأرز المغسول جيدا على القمة. يتم تسوية الحبوب بالملعقة ، وبعد ذلك ، يتم لصق قرنفل الثوم المقشور فيه.
- الكتلة مملحة ومليئة بالماء. يجب أن يكون السائل أعلى 1 سم من بقية المكونات.
- تحت الغطاء ، فإن بيلاف المستقبل سوف يظل يعاني لمدة تتراوح بين 17 و 20 دقيقة
- في هذا الوقت ، تقلى الفطر في مقلاة منفصلة.
- عندما يكون الطبق جاهزًا تقريبًا ، توضع بهارات. وضعت الفطر المقلي على رأس يعامل. بعد ذلك ، يجب غرس بيلاف لمدة 12-14 دقيقة أخرى.
قبل التقديم ، يتم خلط الطبق جيدًا.
كيفية جعل بيلاف مع الدجاج في مقلاة؟
المكونات: 570 جرام من الدجاج ، جزر كبيرة ، 2 بصل ، 2 كوب من أرز بركات ، 4-5 فصوص ثوم ، ملح ، زيت مكرر.
- أولاً ، يتم تقلي الخضار المفرومة في مقلاة. ثم يتم طهيها بالفعل مع قطع الدجاج. لمثل هذا الطبق ، أي أجزاء من الذبيحة مناسبة.
- محتويات المملحة مملحة.
- يتم توزيع الأرز المغسول في الأعلى ، حيث يتم إدخال فصوص الثوم بشكل عشوائي. بعد ذلك ، يتم سكب 3 أكواب من الماء البارد المصفى في المقلاة.
أولاً ، يتم طهي بيلاف مع الدجاج في مقلاة على نار عالية لمدة 10-12 دقيقة ، ثم من 12 إلى 14 دقيقة - ببطء. قبل التقديم ، تحتاج إلى تحضير 10 دقائق أخرى تحت الغطاء.
بيلاف فضفاضة ولذيذة في الفرن
المكونات: 1 جزرة ، 7-8 فخذين دجاج ، 270-290 جم من الأرز طويل الحبة ، أعشاب عطرية للبيلاف ، 3-4 بصل صغير ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخردل الحلو.
- تتم إزالة اللحم من الوركين ، مملحة ومختلطة مع الخردل. يجب أيضًا ترك بعض اللحوم على العظام.
- يتم تقطيع البصل إلى مكعبات ، ويتم تقطيع الجزر إلى شرائح.
- وضعت الخضروات في الجزء السفلي من شكل الزجاج. يتم توزيع الأرز المغسول على القمة ، وتتبل التوابل.
- تُخلط المكونات وتُسكب بالماء ، ويجب أن يكون مستواها مساوياً للأرز.
- يتم وضع اللحم المخلل وعظام اللحم في الأعلى.
تحت الغطاء ، سيتم طهي البيلاف في الفرن لمدة 90-110 دقيقة. درجة حرارة 180-190 درجة كافية.
مع إضافة الخوخ
المكونات: 2 جزرة ، 1.5 كوب من الأرز من الأوجه ، 720 جرام من الدجاج ، رأس الثوم ، 5 جرام من الكركم والزيرة ، 8-9 قطع. خوخ ، بصلان ، ملح ، أعشاب طازجة.
- الخضار مقطعة ومقلية في الزيت المكرر. عندما يتم تحميرها ، يمكن إضافة التوابل والملح وقطع الدجاج إلى المقلاة. معا ، يتم طهي الأطعمة حتى يتحول اللحم إلى اللون الأبيض.
- يتم توزيع الأرز المغسول جيدا على القمة. عالقة في القرنفل الثوم والقرنفل والثوم في أماكن مختلفة.
- تسرب المياه من فوق. يجب أن يكون إصبع فوق مستوى الحبوب.
تحت الغطاء ، يظل العلاج أقل من نصف ساعة بقليل. يمكنك مزيج فقط pilaf المعدة بالفعل.
