لقد ولت الأيام التي أثارت فيها القدرة على التعامل بحذق الاختبار الحسد والإعجاب. مع ظهور الفرصة لشراء أي منتج نهائي ، بدأت صورة الطعام محلي الصنع في الانخفاض. ومع ذلك ، فإن الكثير منهم لا يهتمون بنظامهم الغذائي ، ويرغبون في الاستمتاع بالطعام الذي يعرفونه مسبقًا. إذا كنت مهتمًا بكيفية طبخ فطائر الملفوف في المنزل من منتجات ذات جودة لذيذة ، مرحبًا بك في عالم الوصفات الميسورة التكلفة والمفيدة.
محتوى المواد:
الفطائر المقلية مع الملفوف
طعم الفطائر المطبوخة في مقلاة لا تضاهى. مزيج من هش ، العجين رقيق وملء الملفوف العصير يجعلك تريد أن تأكل هذه الحساسية بكميات لا تصدق.
حسنًا ، أولئك الذين يتابعون هذا الرقم يتم تشجيعهم على توخي الحذر!
العجن لهذه الفطائر العطاء بشكل غير عادي هو عجن على الكفير. أولاً ، يجب أن يكون المشروب خارج الثلاجة ويسمح بالتدفئة إلى درجة حرارة الغرفة.
ثم يجب عليك تحضير عجينة الكفير. اخلطي كوبًا من المشروب وبيضتين وملعقة كبيرة من السكر وملعقة من الزيت النباتي. إضافة 10 غرام من الخميرة الجافة سريعة المفعول. خلط كل شيء بعناية مع ملعقة. دعونا نتجول في درجة حرارة الغرفة. بعد 20 دقيقة ، ستزيد الكتلة بشكل ملحوظ في الحجم ومغطاة بالعديد من الفقاعات الصغيرة.
دعنا نبدأ العجن العجين. ما مجموعه 1.5 كوب من الدقيق يجب أن تدخل فيه. يخلط مع قليل من الملح. سنضيف الدقيق في أجزاء في خطوتين ، في كل مرة ، كما ينبغي ، نعجن العجين.
بعد انتهاء الدقيق ، تذكر العجين لمدة 15 دقيقة أخرى. مع تغطية منشفة الهراء. ترك لمدة نصف ساعة للراحة.
خلال هذا الوقت ، وإعداد التعبئة.نقطع 400 غرام من الملفوف والجزرة. أضف نصف كوب من الماء والملح والفلفل إلى الخضار. ضعها لمدة 15 دقيقة.
في النهاية ، أضف نصف كوب من عصير الطماطم. سنغلي بدون غطاء حتى تتبخر الرطوبة تمامًا.
من العجين نشكل كرات ذات أحجام تعسفية. لف كل قطعة بسمك 5-7 مم. ضع الحشوة في منتصف الشغل. قرصة الحواف. يقلى الفطائر بالزيت في مقلاة مفتوحة من جانبين حتى يصبح هشاً.
يمكن تقديم هذا الطبق مع الشاي ، لكن من اللذيذ خاصة تناوله مع القشدة الحامضة.
وصفة للصيام
أولئك الذين يحافظون على الصيام قد لا يحرمون أنفسهم الكعك محلية الصنع لذيذ. بالنسبة لهم ، هناك وصفة لا يوجد فيها منتج فائض واحد.
لتحضير العجينة العجاف ، صب 3 أكواب من الدقيق في وعاء. يخلط مع ملعقة صغيرة من الملح والسكر. أضف إلى المنتجات السائبة 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة سريع المفعول.
نشر الكتلة في منتصف مع ملعقة. صب كوب من الماء الدافئ في العطلة. دعونا جمع العجين في قطعة واحدة. اتركه دافئًا لمدة ساعة. بينما ترتفع ، قم بإعداد الحشوة:
- مقطعة إلى شرائح رقيقة نصف كيلوغرام من الملفوف ؛
- سوف نعانقها بيديها حتى تصبح أكثر ليونة ؛
- يقلى الملفوف مع الملح والفلفل على نار خفيفة في الزيت تحت غطاء حتى ينضج.
سنوقف العجين مرة أخرى. تقسم إلى كرات ، وطرح كعكة من كل منها. ملء مع ملء. سنشكل الفطائر.
يقلى المقبلات على كل جانب. شواء الفطائر العجاف مع الملفوف في الزيت تحت الغطاء.
اقرأ أيضا:فطائر في الفرن
مع ملء لذيذ من مخلل الملفوف
يتم تحميص الفطائر مع مخلل الملفوف في الفرن ، مما يجعلها أكثر جاذبية.
قبل تحضير العجينة ، قم بتخفيف 10 غرام من الخميرة المضغوطة مع ملعقتين كبيرتين من الماء. قم بتحلية المحلول بملعقتين كبيرتين من السكر ، وسرعان ما ستبدأ الخميرة في العمل. بعد 15 دقيقة ، يمكن استخدامها لعجن العجين.
أضف 3 ملاعق كبيرة من الزبدة وكوب من اللبن الزبادي إلى العجينة. يجب أن يكون الحليب دافئًا. سنضيف الدقيق في أجزاء ، في كل مرة نجمع الكتل ونعجن العجينة. سيستغرق تشكيل كتلة كثيفة حوالي 3 أكواب من الدقيق.
دعنا نترك العجينة دافئة ، وبينما ترتفع ، سنفعل الحشوة:
- يقلى في الزيت النباتي بصلة واحدة وجزيرة واحدة؛
- أضف ملعقة من السكر للخضروات.
- خلط الحشوة مع 400 غرام من مخلل الملفوف.
- اترك الخضروات تغلي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
نبدأ الإعداد مع اللحم المفروم لذيذ. سنشكل الفطائر. بعد أن يستريحوا قليلاً ، أرسلهم إلى الفرن ليخبز عند 190 درجة مئوية. بعد نصف ساعة ، تحمر الفطائر ، ويمكن إخراجها من الفرن وتقديمها.
فطائر الملفوف المخبوزة
لا تصنع الفطائر المخبوزة فقط من عجين الخميرة ، بل أيضًا من الكفير العادي. إنها ليست رائعة ، ولكنها لا تتطلب الكثير من الضجة.
لتحضير العجينة ، تحتاج إلى إزالة الكفير من الثلاجة مسبقًا. اتركها دافئة لدرجة حرارة الغرفة.
صب كوب من المشروب الدافئ في وعاء. أضف ثلث ملعقة صغيرة من الصودا إليها. سننتظر حتى ينتهي رد الفعل وتغطي جميع الكفير بفقاعات.
ملح العجين قليلا. أضف 3 ملاعق كبيرة للمرونة. ملاعق كبيرة من الزيت. سوف نقدم الدقيق في أجزاء. في كل مرة ، يجب جمع العجين في قطعة واحدة. يجب ألا يزيد الدقيق عن ثلاثة أكواب.
اترك العجينة بمفردها لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك ستصبح أكثر ليونة ومرونة بشكل ملحوظ.
تقلى الملفوف المفروم في الزيت. عندما يحل الظلام ، أغلق الغطاء واترك خضروات الخضار لمدة 20 دقيقة أخرى. لا تنسى أن الملح والفلفل الحشوة.
نحن الفطائر العمياء من المبلغ الإجمالي للعجين. ضعها على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز. تليين مع صفار البيض لإعطاء اللون. توضع في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا لتخبز على حرارة 180 درجة مئوية.
هذا مثير للاهتمام:عجين الفطائر في صانع الخبز
من خميرة العجين في الفرن
حقا الخصبة ، لا يمكن صنع الكعك إلا من عجين الخميرة. نحتاج إلى دلك العجينة: اخلطي كوبًا من الدقيق وأربعة ملاعق كبيرة من السكر و 18 غرامًا من الخميرة المجففة والحليب الدافئ (300 مل). بعد 20 دقيقة ، ترتفع العجين الموجود في الحرارة وتصبح مغطاة بغطاء من الفقاعات.
أضيفي باقي المكونات إلى العجينة.اسكبي الدقيق المتبقي (5 أكواب). دعونا كسر بيضتين. ضجة في 220 غرام من الزبدة المذابة. ملح خفيف.
سنشكل الكرة. ضع وعاء من العجين فوق وعاء من الماء المغلي ، بحيث يرتفع العجين بشكل أسرع.
حتى يصل ، يقلى البصل و 300 غرام من الفطر في مقلاة. يُقطع الكرنب بمقدار 1 كغ ويُغلى في ماء مملح لمدة 5 دقائق. ثم تقلى قليلاً في الزيت مع البصل والفطر. نتبل بالملح والفلفل.
الفطائر العمياء ذات الشكل التعسفي. وضعها على ورقة الخبز مدهون. إضافة لمعان للصفار المخفوق. ضع في فرن ساخن (200 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة. فطائر الملفوف في الفرن جاهزة.
فطائر البطاطا مع الملفوف
فطائر البطاطا لذيذة في شكل حار وبارد. وهم مستعدون بكل بساطة بحيث يمكن لأي ربة منزل التعامل معها.
تغلي 10 البطاطا. سحقهم في البطاطا المهروسة. عندما تبرد البطاطا قليلاً ، أضف 40 غ من الزبدة ، واثنين من البيض وأربعة ملاعق كبيرة من الدقيق. يعجن العجين ولا تنس الملح.
باستخدام النسب التقريبية ، وإعداد التعبئة. يقلى البصل والجزر والكرنب مقطع حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. يرش الحشوة بالملح والفلفل حسب الرغبة.
تشكل الفطائر ، وترطيب يديك في الماء البارد. لفة الفراغات في الدقيق وتقلى في الزيت على كلا الجانبين في مقلاة. الفطائر القلبية جاهزة.
من العجين الخالي من الخميرة
من العدد المحدد للمنتجات يجب أن يكون 15 فطيرة. امزج نصف كوب من الماء ، ونصف كوب من الزيت النباتي عديم الرائحة ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
أعرض تدريجيا الطحين. لا ينبغي أن أكثر من 2 النظارات تذهب. يعجن العجين. اتركه تحت الفيلم لمدة نصف ساعة.
للتعبئة ، خذ 300 غرام من الملفوف الشاب الطازج والجزرة الصغيرة. يقطع الملفوف بدقة. تورتة الجزر على مبشرة. يخنة الخضار مع نصف كوب من عصير الطماطم. نتبل بالملح والفلفل.
طرح العجين رقيقة جدا. قسّمه إلى 15 مستطيل. على حافة كل وضع ملء. نشمر لفات.
توضع الفطائر على ورقة الخبز أعلى ورقة الخبز. نظفيه في الفرن لمدة 20 دقيقة. ينضج الطبق عند 180 درجة مئوية.
اتضح سهلة ومرضية للغاية.
مع إضافة البيض
سوف تضيف البيضة المسلوقة ليونة إلى الحشو ، بالإضافة إلى تنويع الذوق. حاول صنع فطائر سريعة مع الملفوف والبيض. شراء مقدما ورقتين من الخبز الرقيق.
يقطع رأس صغير ليس ناعماً للغاية. تغلي الملفوف في الماء المالح. وقت الطهي التقريبي هو 20-25 دقيقة. رمي الحشو النهائي في مصفاة. تخلط الملفوف مع اثنين من البيض المسلوق المفروم.
قسم كل بيتا إلى مستطيلات. نشر ملء. لفة القوائم.
تغطية المقلاة مع شهادة جامعية الخبز. وضع كل الفراغات على ذلك. تليين سطح كل فطيرة مع صفار مخفوق. أخبز في 200̊ حتى هش.
من المعجنات النفخة
ليس كل مضيفة تحب الفوضى مع العجين. لحسن الحظ ، يمكنك شراءه من أي متجر تقريبًا. يبقى فقط أن تستحضر مع ملء. وبعد بضع دقائق سيكون هناك تل من الفطائر الذهبية على طاولتك.
تذويب طبقة الانتهاء من المعجنات نفخة. إزالة 500 غرام مخلل الملفوف من محلول ملحي. قصه أدق. يُقلى البصل بالزيت ويُمزج مع مخلل الملفوف. يخنة الخضار على نار خفيفة مع ملعقة من السكر وملعقة من معجون الطماطم. في الخليط النهائي ، ضعي 100 غ من لحم الخنزير المقدد إلى شرائح.
قم بطرح العجينة بسمك 0.5 سم ، وقسم الطبقة إلى مربعات بالحجم المطلوب. ضع حشوة على كل قطعة أقرب إلى المنتصف. التيلة الحواف لجعل مثلثات.
ضع الفراغات على شهادة جامعية الطبخ. فرشها بالبيض ورشيها مع بذور السمسم. فطائر خبز مع مخلل الملفوف في 200 درجة مئوية. يقدر وقت الطهي 15 دقيقة.
فطائر الملفوف سريعة الكفير
خصوصية اختبار الكفير هو أنه لا يحب عندما يتم وضع الكثير من الطحين فيه.
إذا قمت بالإفراط في ذلك ، فإن العجين سوف يكون قاسيًا ولزجًا ، لذلك عندما تكون في حالة شك ، عليك أن تعلم أنه من الأفضل عدم الإبلاغ عن الدقيق.
في وعاء ، امزج بيضة وملعقة كبيرة من الزيت وكوب من الكفير الدافئ وملعقة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الصودا. انتظر حتى تتوقف الرغوة عن التكوين.
هذا مثير للاهتمام:الخميرة الجافة عجين المعجنات
أعرض الدقيق تدريجياً ، أول كوب واحد ، ثم الثاني. في كل مرة ، وجمع كتل العجين مع ملعقة. اعجن القاعدة بفرك يديك بالزيت النباتي. ضعي العجينة تحت الفيلم لمدة نصف ساعة.
يقلى 400 غرام من الملفوف مع القليل من البصل والجزر. أضف لهم قطرة من السكر وحوالي نصف ملعقة صغيرة من الملح.
من العجين والطبقة ، فطائر العفن من أي حجم. تقلى الاستعدادات الملفوف الكفير في الزيت في مقلاة على كلا الجانبين.
الملفوف مطهو ببطء هو ملء لذيذ للفطائر. مع ذلك ، المعجنات طرية وعطرة. تجربة مع الاختبار. كما تظهر الممارسة ، يمكنك دائمًا العثور على لحظة لعص كومة من الفطائر لتناول الشاي. هذه العملية ليست معقدة كما تبدو للوهلة الأولى.
