هناك العديد من الطرق لطهي الفطائر ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك اللعب مع المكونات وتغيير طعم الطبق.
محتوى المواد:
الفطائر الكلاسيكية على الحليب في المنزل
يتم صنع الفطائر على الحليب بسرعة ، وهذه العملية تشبه إلى حد ما إعداد الفطائر.
المنتجات المطلوبة:
- بيضة
- قليل من الملح.
- الزبدة (شريحة من 50 غراما) ؛
- السكر ثلاث ملاعق كبيرة أو ترضيك ؛
- نصف ملعقة من الصودا.
- دقيق حوالي 160 جرام ؛
- كوب من الحليب.
عملية الطبخ:
- يُخفق البيض جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم يُخلط الحليب.
- بشكل منفصل ، ادمج جميع المكونات الجافة من القائمة ، وصب كتلة الحليب فيها واعجنها مرة أخرى.
- نقوم بتسخين الزيت إلى حالة سائلة ووضعه على المحك.
- نرسل أجزاء صغيرة من الكتلة إلى مقلاة جافة ، ويفضل أن تكون غير لاصقة ، ونخبز على الجانبين لمدة دقيقة.
الفطائر الكفير الأمريكية
الفطائر على الكفير أخف وزنا وأكثر تهوية من اللبن.
المنتجات المطلوبة:
- كوب من الكفير وكثير من الدقيق ؛
- السكر لذوقك.
- بيضة واحدة ؛
- 50 جرام من الزبدة ؛
- ملعقة مسحوق الخبز وقليل من الملح.
عملية الطبخ:
- نخلط أولاً الدقيق مع مسحوق الخبز ، ثم نضيف جميع المكونات الأخرى من القائمة. يتم سكب النفط المصهور بالفعل إلى حالة سائلة.
- حرك كل شيء إلى حالة متجانسة وسميكة بدرجة كافية. نشر كمية صغيرة من الكتلة في مقلاة ساخنة وتقلى على كلا الجانبين لعدة دقائق حتى تتشكل قشرة بنية.
خطوة بخطوة فطيرة الموز وصفة
فطائر الموز لذيذة بشكل لا يصدق وتعتبر وجبة فطور جيدة. يمكنك جعل مذاقها أكثر تشبعًا بالكاكاو.
المزيد من المواد:الفطائر الموز - وصفة
المنتجات المطلوبة:
- بيضة
- موز واحد ناضج
- 5 غرامات من مسحوق الخبز ؛
- ملعقتان من السكر ؛
- كوب من الحليب.
- حوالي 200 جرام من الطحين.
عملية الطبخ:
- اخلطي محتويات البويضة برفق واسكبي الحليب فيها وأضفي السكر والملح واعملين مرة أخرى بخلاط أو شوكة.
- يُسكب الدقيق مع مسحوق الخبز ثم يخفف الموز. استخدام الخلاط لعمل خليط متجانس (يجب ألا يكون سائلاً).
- ضعي القليل من العجينة على قدر مُسخن مسبقًا واتركيها لمدة دقيقتين على كل جانب.
خيار لأخصائيو الحميات
على نظام غذائي ، كنت دائما تريد شيئا لذيذ وحلوة. محاولة لطهي الفطائر الأمريكية منخفضة السعرات الحرارية. بالطبع ، من الأفضل تناولها لتناول الإفطار.
المنتجات المطلوبة:
- ملعقة مسحوق الخبز.
- ملح حسب الرغبة
- حوالي 300 ملليلتر من الحليب الخالي من الدسم ؛
- بيضة واحدة ؛
- 150 جرام من دقيق الشوفان.
عملية الطبخ:
- من المرغوب فيه استخدام رقائق الخشنة - فهي الأكثر فائدة. يجب أن يتم سحقهم باستخدام خلاط أو دمج.
- بشكل منفصل ، تخلط جميع المكونات الأخرى وتغلب عليها جيدًا حتى تظهر رغوة. انشر دقيق الشوفان المفروم في هذه الكتلة ، ونعمل مرة أخرى مع الخلاط لمدة دقيقة ونترك الخليط لمدة 40 دقيقة حتى تنتفخ الرقائق.
- نلتقط العجينة بملعقة ونرسلها إلى مقلاة ساخنة. استمر حتى تنتقل الفقاعات من الجانب العلوي ، ثم اقلبها واتركها لبعض الوقت (عادةً ما يكفي 30 ثانية). نحن نفعل هذا مع العجين المتبقي ونخدم.
مع الجبن المنزلية
بالنسبة للطهي ، من الأفضل استخدام الجبن الدسم ، سيكون ألذ ، ولكن إذا كنت تهتم بالشكل ، فيجب أن تكون راضٍ عن الدهون المنخفضة.
المنتجات المطلوبة:
- 8 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 200 غرام من الجبن المنزلية ؛
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الصودا أو الخبز ؛
- بيضة
- 350 ملليلتر من الحليب ؛
- بعض الفانيلين والملح حسب الرغبة ؛
- حوالي 40 جرام من السكر.
عملية الطبخ:
- يُمزج جبن الكوخ ، ويُهرس أو تمر عبر خلاط بحيث يصبح متجانسًا. يُمزج مع البيض والفانيليا والسكر. الآن تحتاج إلى سكب الحليب وتغلب على كل هذه الكتلة بسرعة بطيئة مع خلاط.
- اسكب المكونات المتبقية من القائمة ، واتجه إلى الاتساق المطلوب ، بحيث يكون متوسط الكثافة.
- تُوزّع كمية صغيرة من العجين في مقلاة ساخنة وتُطهى حتى تنضج ، وتقلي الفطائر من كل جانب إلى اللون البني.
مع ملاحظات الشوكولاته
الفطائر مع الشوكولاتة هي علاج حقيقي ليس فقط للأطفال ، ولكن أيضًا للبالغين. تأكد من استخدام هذه الوصفة.
المنتجات المطلوبة:
- 150 غرام من الطحين ؛
- كوب من الحليب.
- 3 غرام من الصودا.
- 20 غراما من الكاكاو.
- سكر - ثلاث ملاعق كبيرة.
- بيضة واحدة.
عملية الطبخ:
- يُمزج البيض مع السكر حتى تظهر رغوة. يُسكب الحليب ، ويُحرَّك حتى يصبح الاتساق متجانسًا وتسكب دقيقًا في الدقيق ، مع التحريك المستمر وإزالة الكتل النامية.
- يبقى صب الكاكاو والصودا في هذا الخليط ، وتخلط وتترك لمدة 10 دقائق قبل مزيد من الطهي. إذا رغبت في ذلك ، لا يزال بإمكانك صب القليل من الزيت النباتي.
- اقلب الفرن على نار متوسطة وضع العجين قليلاً في مقلاة مسخنة مسبقاً. يقلى لمدة دقيقة على كل جانب.
الطبخ بدون بيض
وصفة لأولئك الذين لم يجدوا البيض في المنزل أو لا يحبون مذاقهم في الخبز. نعم ، والفطائر لهذه الوصفة أسهل.
المنتجات المطلوبة:
- قليل من الملح.
- 250 ملليلتر من الحليب ؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا ونفس كمية الزيت النباتي ؛
- 100 غرام من السكر أو كما تريد.
- 3 غرام من الصودا.
- كوب دقيق.
عملية الطبخ:
- توضع في الوعاء جميع المكونات السائبة باستثناء الصودا وتخلط جيداً.
- صب في نفس الحليب والزيت النباتي والصودا (بقدر ما هو مبين). تحريك الكتلة ، وجعلها متجانسة بحيث لا توجد كتل.
- تُوزّع العجينة قليلاً في مقلاة وتُطهى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيًا جميلًا ، وتقلي كل فطيرة على كلا الجانبين.
فطائر اليقطين صحية ولذيذة
اليقطين هو المعجنات العطرية جدا وصحية. محاولة لجعل الفطائر على أساسها.
المنتجات المطلوبة:
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- بيضتين
- قطعة من الزبدة في 30 غرام ؛
- كوب من الحليب.
- يمكنك إضافة القليل من الملح حسب الرغبة.
- السكر 40 غراما.
- 200 غرام من الطحين ونفس كمية اليقطين المهروس.
عملية الطبخ:
- باستخدام خلاط ، والجمع بين السكر والبيض والملح.
- ضع القرع المهروس هناك ، والزيت المسخن بالفعل ، ثم اعمل مرة أخرى مع الخلاط
- صب الحليب في الكتلة ، ووضع الدقيق المخلوط مع مسحوق الخبز ، وجعلها في اتساق متجانس.
- تقلى كمية صغيرة من العجين الناتج في مقلاة غير لاصقة لمدة دقيقة على كلا الجانبين حتى يصبح اللون جميلًا ووردياً.
ما الصلصات والعصائر والكريمات مناسبة للفطائر؟
الفطائر هي خليط بين الفطائر والفطائر. لذلك ، يمكنك تقديمها مع ما تأكله عادة مع هذا المعجنات.
بشكل عام ، يتم تقديم الفطائر الأمريكية عادة مع شيء حلو ، مثل المربى أو المربى أو الكريم أو العسل. سيكون هذا لذيذًا وله حليب مكثف ، ولن تجد هذا المنتج في أمريكا فقط ، لذلك لا يُقال أي شيء عن هذه المجموعة في أي مكان.
ولكن يمكنك طهي شيء أكثر إثارة للاهتمام ، على سبيل المثال ، الشوكولاته أو التفاح أو الموز. إذا ذهبت أبعد من ذلك ، فأنت بحاجة إلى صنع صلصة النبيذ والتوت مرة واحدة على الأقل - بالطبع ، يجب عليك العبث بها ، لكن النتيجة تستحق العناء.
يمكن تقديم الفطائر الكلاسيكية ببساطة مع شريحة من الزبدة أو الكريما الحامضة. وإذا كنت قد أعدت خيارًا غير حلو ، فقم بتغطيته بالجبن الكريمي ، ثم قم بوضع شريحة من الطماطم والأعشاب - إنه إفطار صحي رائع.
