كيف لطهي الزلابية كسول في المنزل

هذا الطبق معروف في العديد من البلدان بأسماء مختلفة. يطلق عليه في بولندا الزلابية ، وفي إيطاليا يتم تقديمه تحت اسم gnocchi ، في جمهورية التشيك هو الزلابية ، وعلى الطاولات لدينا هي الزلابية الكسولة. يعشق الكبار والأطفال رقة الأطفال من سن الروضة. يعرف الكثير من ربات البيوت كيفية طبخ الزلابية على الجبن ، لكن البطاطا المسلوقة والفطر وحتى الجبن الصلب يمكن أن تصبح أيضًا أساس هذا الطبق.

كيف لطهي فطائر الجبن كسلان كسول

من أجل فطائر الجبن المنزلية وعظام الكسلان ذات المذاق الحلو ورائحة الفانيليا ، من الضروري تحضير المنتجات بالنسب التالية:

• 500 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 145 غرام دقيق
• 1 بيضة
• 40-50 غرام من السكر ؛
• 2-3 غرام من مسحوق الفانيليا.
• 3-4 غرام من الملح.

خطوة بخطوة تسلسل عمليات الطهي:

يجب أن يتم اختيار الجبن الدسم بدلاً من الحامض. إذا كان منتج الحليب المخمر حبيبيًا ، فسيتم مسحه أولاً من خلال غربال أو تمريره عبر مفرمة لحم أو ذبحه في خلاط.

1. ضعي جميع المنتجات باستثناء الدقيق في وعاء. ثم ، باستخدام هراسة البطاطس أو شوكة ، يعجن ويخلط حتى يصبح ناعمًا.
2. دقيق من خلال غربال شبكة غرامة وتخلط مع كتلة الرائب. نتيجة للإجراءات الموضحة أعلاه ، ستحصل على عجين خشن ناعم ولزج بعض الشيء للنخيل.
3. بعد أن تبلل يديك بالماء ، قم بلف النقانق من العجينة وقطعيها إلى قطع صغيرة من الزلابية.
4. توضع فطائر الجبن المنزلية في الماء المغلي مع كمية صغيرة من الملح ويطهى حتى يظهر. قبض على الزلابية المطبوخة بملعقة ذات فترة زمنية محددة وأرسلها في طبق إلى المائدة مع القشدة الحامضة والعسل والحليب المكثف أو مربى الفاكهة.

وصفة البطاطا

في الإصدار الكلاسيكي من زلابية البطاطا الكسولة ، يوجد الحد الأدنى من المكونات ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الفطر المقلي إلى عجينة البطاطا.

قائمة ضرورية لصنع الزلابية:

• 500 غرام من درنات البطاطا ؛
• 150 غرام من الطحين ؛
• 1 بيضة
• 5 غرام من الملح ؛
• القشدة الحامضة والأعشاب لخدمة حسب الذوق.

كيفية طبخ فطائر البطاطس:

1. قشر البطاطا برفق ، اغسل الدرنات وأغليها في ماء مملح حتى تصبح طرية.
2. يُصفّى البطاطس ويُهرسها بسحق البطاطس المهروسة. السماح لتبرد قليلا بناء على الزلابية في المستقبل. ثم يضاف البيض والدقيق ، يعجن عجينة البطاطا.
3. من الكتلة الناتجة ، قم بتكوين حزم رقيقة ، مقطعة إلى قطع طولها 1.5-2 سم. تغلي الزلابية المشكلة في ماء مملح وتُقدم وتُرشّ بكريم القشدة وتُرشّ بالأعشاب المفرومة.

لا البيض مع السميد

بفضل الكازين البروتين ، الموجود في الخثارة ويزودها بصلابة كافية ، يمكن تحضير الزلابية الكسولة من الخثارة بدون بيض وبحد أدنى من الدقيق.

لهذه الوصفة ستحتاج:

• 400 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 60 غرام سميد.
• 55-60 غرام من السكر ؛
• 3 غرام من الملح.
• 2 غرام من الفانيلين.
• دقيق للديون.

التقدم:

1. يُمزج الجبن مع الشوكة ويُمزج مع السكر والملح والفانيليا والسميد. اترك المزيج لمدة 30-40 دقيقة ، بحيث يتم سحق السميد تمامًا.
2. بعد ذلك ، قم بلف قطع صغيرة من العجين إلى كرات لا تزيد عن الجوز ولف الدقيق. غلي كرات الخثارة بعد 3-4 دقائق من غلي الماء مرة أخرى. يقدم مع أي صلصة حلوة.

هذا مثير للاهتمام:فطائر الزلابية مع البطاطا

حمية الزلابية كسول مع الجبن المنزلية

الجبن المنزلية والبيض ودقيق القمح وغيرها من المنتجات التي تشكل جزءًا من الزلابية الكسولة ليست فقط لذيذة وصحية ، ولكنها أيضًا عالية جدًا من السعرات الحرارية. يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق عن طريق استبدال الدقيق بأرض الشوفان في مطحنة القهوة ، وتناول منتج الألبان الخالي من الدهون.

المنتجات المستخدمة في التحضير:

• 400 غ جبنة منزلية خالية من الدهون ؛
• 2 بيض
• 180 غرام من دقيق الشوفان ، مطحون في الدقيق ؛
• السكر والملح حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. في حاوية واحدة ، ادمج كل مكونات الطبق. امزج الكتلة بعناية حتى يسمح تماسك نسيجها بالعمل معها.
2. ضع مقلاة بها كمية كافية من الماء على النار. وفي الوقت نفسه ، تشكل كرات صغيرة من خليط الرائب ، والتي ثم تغلي في الماء المغلي. المكمل المثالي لهذا الطبق الغذائي هو اللبن أو المربى.

كيف تطبخ مع الكرز

هذه وصفة مع "تحريف" ، أو بالأحرى مع الكرز في الداخل. يمكن أن تؤخذ التوت المجمدة ، المعلبة أو الطازجة الموسمية ، ولكن دائما بدون بذور.

قائمة المكونات:

• 500 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 40 غرام سميد.
• 60 غرام من دقيق القمح ؛
• 90 غرام من السكر المحبب ؛
• 1 بيضة
• 100 غرام من التوت الكرز حرض.

تسلسل الإجراءات:

1. يعجن العجين الرائب ويعطيه القليل من الراحة ، 10-15 دقيقة تكفي. لكي لا تسد العجينة بالدقيق وتسهل العمل بها ، يمكنك دلكها في المساء وتركها في الكيس طوال الليل في الثلاجة. هناك ، تستقر الكتلة ، والدقيق ليس مطلوبًا.
2. لف كرات صغيرة من العجين (مثل الجوز) في كعكة ، ووضع الكرز واحد في وسطها وتشكيل كرة مرة أخرى.
3. طبخ الزلابية كسول مع الكرز لمدة خمس دقائق مع تغلي نشطة حتى تطفو.

الخيار كما هو الحال في رياض الأطفال

بالنسبة إلى الزلابية الكسولة كما هو الحال في رياض الأطفال ، يجب عليك أخذ:

• 440 غرام من الجبن المنزلية.
• 40 غرام من السكر ؛
• 1 بيضة
• 3 غرام من الملح.
• 140 غرام من الطحين ؛
• 40 جرام زبدة.

تسلسل الإجراءات:

1. أضف السكر والبيض والدقيق إلى الخثارة المبشورة. تحريك الخليط حتى تصبح ناعمة.
2. قم بطرح العجينة في طبقة بسمك 1 سم ، والتي تذوب إلى شرائح بعرض 2.5 سم وتقطعها إلى مربعات أو مستطيلات أو معينات.
3. اطبخ في الماء المغلي على نار خفيفة لمدة أربع إلى خمس دقائق. يُقدّم الزلابية بسكب الزبدة المذابة.

فطائر كسول مملحة مع البطاطس والجبن

لطهي الزلابية الكسولة مع البطاطا والجبن الصلب ستحتاج:

• 400 غرام من البطاطا ؛
• 100 غرام من الجبن الصلب (مثل "البارميزان" أو "بيكورينو") ؛
• 1 صفار البيض ؛
• 100 غرام من الطحين ؛
• 10 غرام من الشبت الطازج.
• 20 غ من الزبدة ؛
• ملح وفلفل أسود.

تكنولوجيا الطبخ:

1. اسلقي البطاطا المقشرة حتى تنضج في ماء مملح. ثم صفي الماء ، ثم امزجي البطاطا حتى تهرس بالزبدة.
2. يُضاف صفار البيض ، رقائق الجبن الصغيرة ، الخضار المفرومة ، الملح والتوابل إلى كتلة البطاطس. تحريك كل شيء جيدا.
3. يُسكب الدقيق على الطاولة ، ثم يُنقل خليط جبنة البطاطا إليه. اعجن قليلاً ، وبمجرد أن تتمكن من العمل مع العجينة ، قم بتشكيل كرات تم تسويتها بشوكة فوقها لتترك أربعة أخاديد ضحلة.
4. إذا سمح الوقت بتجميد قطع العمل لمدة 10 دقائق في الثلاجة ، يكون من الأسهل تبديلها. ثم قم برمي الماء المغلي المملح ، واخلطي ، وبعد ظهوره على سطح الماء ، امسك بملعقة ذات فترة زمنية محددة وتقدم مع القشدة الحامضة أو الزبدة.