مرة واحدة ، عندما لم تتألق أرفف المتاجر بالتنوع ، كان خشب الفرشاة أحد أكثر الحلويات شعبية وغير مكلفة. بعد كل شيء ، لا يمكن تصنيف عنصرين رئيسيين (بما في ذلك زيت القلي) لتحضيره ، حتى في أوقات الركود ، على أنهما شهيتان. مزاياه: سريع وغير مكلف وسهل ولذيذ! تختلف الوصفات فقط في بعض المواد المضافة وكمية المكونات.
محتوى المواد:
الفرشاة متموج الكلاسيكية على الفودكا
هذه هي وصفة الأكثر اقتصادا من المنتجات البسيطة التي هي دائما في أي مطبخ. السيطرة عليه ، ولن يخيف أي ضيوف غير متوقعين!
للتحضير ، خذ:
- بضع بيض
- 0.3 ملعقة صغيرة الملح.
- ملعقة كبيرة الفودكا.
- 3 ملاعق كبيرة السكر البودرة
- 170-190 جم من الدقيق ؛
- 160 مل من الزيت.
نبدأ الطهي:
- اختر من أواني المطبخ وعاءًا عميقًا وواسعًا بما يكفي ، مما سيسهل المزيد من ضرب البيض. فاز البيض المملح حتى يظهر لون موحد.
- صب ملعقة من الفودكا ، مزيج ، صب ، خلط في كل مرة ، في أجزاء صغيرة والدقيق.
- اعجن العجينة لمرونة ، لف "الكعكة" بفيلم ، واتركيه يستريح لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
- للحصول على ، قص قطعة صغيرة ، وطرح رقيقة جدا (التهوية للمنتج النهائي يعتمد على هذا). ضع شبكة مائلة (شرائح بعرض 3 سم) بسكين حاد ، وقطع المعين. دفع بالتناوب الحواف المعاكسة في الحفرة ، وتمتد قليلا.
- في قدر (يفضل أن يكون ذو قاع سميك) ، قم بتسخين بئر الزيت ، ضع 1-2 قطعة الفراغات من الفرشاة ، وتقلى حتى أصحر. هذه أطول خطوة مستهلكة للوقت ، لكن يجب ألا تتعجل ، لأنك إذا قمت بتحميل الكثير من العجين في الزيت في وقت واحد ، فقد لا يكون لديك وقت لإزالته - سيحترق الفرشاة.
- نشر عدة طبقات من المناشف الورقية على السبورة ، ووضع القطع المقلية عليها لإزالة النفط.
- اللمسة الأخيرة: قم بتحويل الفرشاة النهائية إلى الطبق ، مع رش مسحوق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن خلط السكر المجفف مع القرفة للنكهة ، ولكن إذا كان شخص ما لا يحب ذلك ، فسيكون لذيذًا بدونه.
وصفة للعجين الحليب
يمكنك طهي الفرشاة في الحليب دون إضافة الكحول ، وسوف يستغرق الأمر حوالي ربع كوب. بعد قليل من الوقت ، سوف تملأ رائحة المعجنات المذهلة الشقة!
للطبخ ستحتاج:
- 50 مل من الحليب ؛
- 4 بيضات
- 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر؛
- 350 غرام من الطحين ؛
- السكر المثلج - للزينة.
عملية الطهي:
- مع الخفق ، اخفق البيض في كوب حتى يصبح ناعمًا ، أضف السكر ، صب القليل من الحليب الدافئ ، واخلطيهم ليذوبوا السكر.
- قبل غربلة الدقيق واخلطه مع البيض ، اعجن العجينة جيدًا ، واتركها تنضج لمدة 10 دقائق.
- قسِّم "الكعكة" إلى عدة أجزاء ، لف كل جزء في طبقة رقيقة جدًا. تقطع إلى شرائح صغيرة ، قم بعمل قطع في وسط كل منها ، وأدخل كل طرف مرتين في القطع ، وستحصل على نوع حلزوني ، وكذلك مع كل الفراغات.
- في مقلاة عميقة ، يُسخّن بئر الزيت ، وتغمر (1-2) شرائح ، تقلى على كلا الجانبين ، حتى تظهر الفقاعات وألوان القش.
- إرسال الطبق في عدة طبقات من المناديل أو المناشف الورقية ، ووضع الفرشاة عليها. عند امتصاص الزيت ، قم بنقل الفرشاة على الحليب إلى صفيحة مسطحة أخرى ، مع رش السكر المجفف. أنها مريحة للقيام بذلك من خلال مصفاة صغيرة ، كما مسحوق يمتص بسهولة الرطوبة وانهيار.
فرشاة الكفير
وفقًا لهذه الوصفة ، لن تنجح المعجنات "الرنانة" ؛ ولن ينقش خشب الفرشاة بصوت عال مثل الماء ، على سبيل المثال. ولكن كم من الناس ، الكثير من الأذواق. ربما يعجب شخص ما بهذه النسخة المورقة والناعمة للمنتج أكثر. وصفة العجين عالمية ، ويمكن أيضًا صنع الكعك منه ، وعندها فقط لا يتم إخراج العجينة بشكل كبير وتقطيع الدوائر ، ثم تقلى بالزيت أيضًا.
المكونات:
- ح. ل. الصودا.
- زوج من البيض.
- بضع ملاعق كبيرة السكر؛
- أملاح - قرصة.
- 300 مل من الكفير (محتوى الدهون 1 ٪ -2.5 ٪) ؛
- 2.5-3 الفن. الطحين.
- الفانيليا - حسب الرغبة ؛
- زيت - للقلي.
طريقة التحضير:
- يُضاف الصودا إلى الكفير المُسخَّن قليلاً. بدلا من الكفير ، يمكنك استخدام اللبن. فاز البيض مع السكر (عشاق الحلويات يمكن أن يأخذوا المزيد) مع خفقت ، مع الجمع بين الكفير والملح. إذا كنت ترغب في إضافة الفانيلين ، قلبي جيدًا.
- إلى الخليط الناتج ، نخل الدقيق في أجزاء صغيرة من خلال مصفاة ، يعجن العجين. يجب أن تكون متوسطة الاتساق وليست شديدة الانحدار وليست ناعمة ، من الجيد الحفاظ على لياقتها وعدم التمسك باليدين. يمكن أن تذهب كمية مختلفة من الدقيق ، اعتمادًا على نوعيتها وحجم البيض وكثافة الكفير (اللبن).
- سحق الطاولة بطبقة من الدقيق ، وضع العجينة ، ثم لفها في طبقة (سمكها أقل قليلاً من سنتيمتر واحد) ، مقطعة إلى ألماس متوسطة الحجم. في منتصف كل منها ، قم بعمل فتحة ، وتمتد إلى طرفي نقيض المعين. وضع الفراغات على لوحة مسحوق الدقيق.
- يُسخّن الزيت جيدًا في قدر ، ثم يُخفّض على عدة شرائح ، ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويظهر الفقاقيع على نار متوسطة. يتم تقطيع القطع بسرعة كبيرة ، لذلك يجب عدم صرف انتباهك عن الطهي.
- انشر المعجنات باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة على منشفة ورقية متعددة الطبقات ، عندما يتم امتصاص الزيت ، ضع خشب الفرشاة فوق طبق كبير ورش مسحوق السكر مع القرفة على القمة (للعشاق). يقدم المعجنات الدافئة مع قهوة الحليب أو الشاي.
اقرأ أيضا:فرشاة - وصفة الكلاسيكية
خيار الطبخ على القشدة الحامضة
من هذا المعجنات المقرمشة الشهية ، قليل من الرفض. هناك العديد من خيارات الطهي ، ولكن عندما يكون "القشدة الحامضة" راكدة في الثلاجة ، جرب هذا الخيار. تنضج بسرعة كبيرة ، والرائحة لا تحتاج إلى الاتصال بالمنزل على الطاولة مرتين!
المكونات:
- القشدة الحامضة - 100 غرام ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- الملح والصودا - قرصة.
- دقيق - حوالي 3 ملاعق كبيرة ؛
- زيوت - للقلي ؛
- مسحوق السكر - 2-3 ملاعق كبيرة.
- الفانيليا (اختياري).
عملية الطهي:
- اخفق البيض في وعاء مناسب ، امزجه بالشوكة أو الخلاط (لا تغلب) حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم ضعي الكريما الحامضة مع الصودا والملح.
- أضف الدقيق المنخل (لا توجد كمية محددة ، لأن الدقيق يختلف في النوعية ، والبيض في الدرجات) حتى يتم الحصول على كتلة مرنة من العجين لا تلتصق بيديك. دع العجينة تنضج لمدة نصف ساعة لتضخيم الغلوتين. خذ كمية صغيرة ، وقم بلفها إلى طبقة ، مقطعة إلى شعر طويل ، ومقابر. في وسط كل قطعة عمل ، اصنع شقًا ، خيطها من خلال الجانبين المقابلين 1-2 مرات ، وتمتد قليلاً. استخدام لقطع سكين مجعد سوف يعطي المنتج زخرفة إضافية.
- يُسكب الزيت في مقلاة ذات قاع سميك ، ويُسخّن جيدًا. انتشر بضع قطع من الفراغات ، وقم بقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا جميلًا وظهور الفقاعات على السطح.
نشر عدة طبقات من منشفة ورقية على السبورة ، ووضع القطع المقلية عليها ، ووضع كل شيء على صينية واسعة في النهاية ، ورش السكر المجفف والفانيليا من خلال مصفاة (لا يمكنك إضافته). في اليوم الأول ، ستكون المعجنات طرية ، وسيصبح اليوم التالي متموجًا. - هناك خيار واحد آخر. تقلى العجينة في قطع صغيرة ، ثم تُطوى في شريحة وتخلط مع الحليب المكثف المغلي ، وترش بالمكسرات ، وستحصل على كعكة سريعة - نوع من التتار "تشاك تشاك".
كيف لطهي الفرشاة دون الفودكا؟
هل من الممكن طهي "الجرش" ، كما يسمي الأطفال في كثير من الأحيان الخبز ، دون إضافة الكحول ، بطبيعة الحال ، نعم ، وهذا سوف يؤثر بالكاد على الذوق.
للتحضير ، خذ:
- بضع ملاعق كبيرة. الطحين.
- واثنين من البيض.
- ملعقة كبيرة السكر مع التل.
- ملعقة كبيرة الحليب.
- قليل من الفانيليا والملح
- اختياريا زيوت القلي.
طريقة التحضير:
- يُنشر البيض مع السكر ، ويُضاف الدقيق المملح ، ويُسكب في اللبن ، ويُعجن العجينة حتى يصبح مرنًا ، ويجب أن يتحول إلى شكل زلابية ، ولكن ليس باردًا. اتركه وشأنه لثلث الساعة.
- قطع جزء ، لفة عليه رقيقة جدا ، مقطعة إلى دوائر صغيرة ، والضغط في منتصف لجعل الفراشات.
- قم بتسخين كوب ونصف من الزيت وزبد الفراشات على كلا الجانبين بلون قش جميل ، وضعها على عدة طبقات من المناديل الورقية. نقل إلى طبق جميل ، مع رش مزيج من مسحوق ، يمكنك إضافة الفانيليا والقرفة. ستبدو هذه الفراشات جميلة حتى على الطاولة الاحتفالية.
وصفة لذيذة:فرشاة رقيقة
العجاف فرشاة العجاف على الماء
منتجات للطهي:
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
- البيض - 2 قطعة ؛
- الماء - بالقرب من المحطة.
- الملح - 1 \ 2 ملعقة صغيرة؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة.
- النفط - حوالي 1 \ 2 ملعقة كبيرة. للقلي.
نبدأ الطهي:
- صب الدقيق على طاولة مع شريحة ، إضافة البيض المملح مع السكر في الوسط (في تجويف). يُضاف الماء في أجزاء صغيرة ، ويُعجن العجينة البلاستيكية التي لا تلتصق باليدين والطاولة. اضبط كمية الدقيق والماء حسب الضرورة. أعطه موقفا قليلا.
- طرح ، وقطع طبقة رقيقة إلى شرائح صغيرة ، والضغط على كل الأكورديون في الوسط لجعل فراشة.
- ثم يُقلى الزيت الدافئ جيدًا ، ويجف على مناشف ورقية ، ثم يُنقل إلى طبق ، ويُرش بمزيج من السكر والقرفة المثلجة. يُقدّم الطبق أثناء الخبز.
